新西兰小镇不为人知的葡萄酒

众所周知,新西兰分为南岛和北岛,四大葡萄酒产区中有三个在北岛:霍克斯湾(Hawkes)、奥克兰(Auckland)、吉斯伯恩(Gisborne),这三个大产区出尽了新西兰葡萄酒的风头.     

象山酒庄,来自霍克斯湾的优雅

正象山酒庄创建于2003年,位于新西兰北岛霍克斯湾风景如画的Te Awanga海岸旁,紧邻太平洋。长时间的光照和低降雨量,造就了霍克斯湾成为新西兰葡萄酒重要产区的绝佳条件。也正因为如此,象山酒庄也具有了先天条件来酿造高品质的葡萄酒。象山酒庄共有3个葡萄园,分别位     

朗格多克-鲁西荣大区葡萄酒品鉴

位于法国南部地中海岸边的朗格多克-鲁西荣是全世界葡萄种植面积最大的产区,也是全法最炎热、最干燥的葡萄酒产区。全法国有1／3的葡萄园部位于这里,而且其葡萄酒产量则占全法的40％左右。只不过,这里早期以出产日常的普通佐餐酒（Vins de Pays）为主,因此给人留下了只产低廉葡萄酒的印象,但是从上世纪60年代开始,这里无论在葡萄种植,还是酿造方面都有了惊人的进步,AOC等级的葡萄酒在日益增加,现在这里正受到越来越多的人的关注。     

倚重中国市场——波尔多在华推广不松懈

6月4日为期三天的2012年中国（北京）国际葡萄酒博览会（TopWine）在北京国家会议中心举行。法国葡萄酒展团阵容仍然最大,毫不逊色于去年其1500余个品牌的气场,其中涵盖了卢瓦尔河谷、南部产区等各大产区和地域,而法国波尔多和优级波尔多法定产区酿酒工会也代表世界最大的精品葡萄酒产区参加了此次博览会,并在法国展团的品酒区举办了一场品酒会,让到会者零距离了解波尔多葡萄酒发展历史,品尝典型的波尔多酒。     

倚重中国市场——波尔多在华推广不松懈

6月4日为期三天的2012年中国（北京）国际葡萄酒博览会（TopWine）在北京国家会议中心举行。法国葡萄酒展团阵容仍然最大,毫不逊色于去年其1500余个品牌的气场,其中涵盖了卢瓦尔河谷、南部产区等各大产区和地域,而法国波尔多和优级波尔多法定产区酿酒工会也代表世界最大的精品葡萄酒产区参加了此次博览会,并在法国展团的品酒区举办了一场品酒会,让到会者零距离了解波尔多葡萄酒发展历史,品尝典型的波尔多酒。     

新西兰葡萄酒酿造商今年再次造访中国

近期,在上海、北京及广州巡回举办的为期一周的新西兰葡萄酒展示会开启了年度新西兰葡萄酒的展示盛会。2013中国新西兰葡萄酒展示会吸引了超过33家来自新西兰10大主要葡萄种植产区的葡萄酒酿造商参与,展出了150多款葡萄酒。这也显示出新西兰葡萄酒出口中国大陆的强劲增长趋势。记者获悉,由新西兰政府促进国家经济发展的管理部门新西兰贸易发展局(NZTE)和新西兰的葡萄酒产业代     

波尔多葡萄酒的等级划分

法国波尔多葡萄酒有许多独到之处,葡萄酒的等级划分就是其中的一个。如果说没有一个等级总表来囊括所有的波尔多葡萄酒,那么许多大葡萄产区还是有其特定的等级的,例如：梅多克产区（Medoc）、苏特纳产区（Sauternes）、格拉夫产区（GraveS和圣爱美浓产区（saint－Emilion）。它们为最好的葡萄酒确定了等级。这些等级排行榜根据葡萄酒的质量反映出各个葡萄产区的土壤质量。这就是为什么具有官方性质的波尔多葡萄园等级排行榜极大地影响着葡萄园的声誉和它们的价值。250年的历史根据经纪人亚伯拉罕．劳东（AbrahamLawto）的记载,大约在…     

酿酒葡萄品种及产区对贺兰山东麓葡萄酒香气质量的影响研究

为研究酿酒葡萄品种及产区对葡萄酒香气的影响,采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析了贺兰山东麓产区四种不同品种葡萄酒、中国四个不同大产区以及贺兰山东麓四个小产区的赤霞珠葡萄酒品种香气差异并对结果进行主成分分析（PCA）。结果表明：四种不同品种葡萄酒中共检测出香气物质50种,其中酯类21种、醇类15种、酸类7种、醛类4种以及其他类3种,香气活性值（OAV）＞1的香气物质有11种,其中霞多丽、赤霞珠葡萄酒中OAV最高的风味物质均为乙酸异戊酯和异戊酸,而马瑟兰和北玫葡萄酒中OAV最高的风味物质为大马士酮。PCA结果显示,宁夏贺兰山东麓不同小产区赤霞珠葡萄酒香气成分之间无明显差异;中国不同酿酒葡萄产区的赤霞珠葡萄酒香气成分之间差异明显。     

葡萄酒颖贵——颖西兰黑皮诺

近几年,新西兰的黑皮诺（Pinot Noir）在国际上频获大奖,声誉日隆。人们开始逐渐关注这个葡萄酒界的新贵——新西兰黑皮诺。黑皮诺葡萄本身比较娇贵,不易种植,对气候土壤要求苛刻。黑皮诺酒口感温和,层次复杂,是比较贵族气质的品种。新西兰得益于得天独厚的气候条件和火山灰质的土壤,种植出了品质优秀的黑皮诺葡萄。其中马尔堡（Marlborough）当地的重要产区之一。     

新疆葡萄酒产区土壤、葡萄叶、葡萄果实和葡萄酒中矿物质元素含量及其相关性分析

该研究以三个新疆葡萄酒产区（伊犁、和硕、石河子）的土壤、葡萄叶片、果实、葡萄酒为试验试材,应用原子吸收分光光度计分析对其中14种矿物质元素进行检测,并通过显著性分析、相关性分析、偏最小二乘法判别分析（PLS-DA）剖析这些矿物质元素在不同产区土壤、叶片、果实、葡萄酒中的含量及分布特点。结果表明,在同一产区土壤、果实、葡萄酒矿物质元素含量分布相似且具有相关性,在不同产区之间同种矿物质元素具有显著差异（P<0.05）,三个产区土壤中Ca、Al、Fe含量最高,叶片、果实、葡萄酒中K、Mg、Ca含量最高。伊犁产区的土壤和果实矿物质元素间具有极显著相关性（P<0.01）,果实中Mn元素与土壤中Fe、Mn元素呈现极显著负相关（P<0.01）。PLS-DA结果表明,土壤中矿物质基本可区分产地差异,葡萄叶、果实、果酒中的矿物质可以对三产区信息进行区分。     

汉城葡萄酒博览会为新西兰铺平了进军韩国之路

近日,新西兰葡萄酒在汉城葡萄酒博览会上出尽风头,从而为其大举进攻韩国市场铺平了道路。在此次为期两天的博览会上,共有来自15个国家的3000种葡萄酒参加展出,其中有21种新西兰葡萄酒。展出的大多数新西兰葡萄酒都是著名的白索味浓、霞多丽以及黑彼诺。椐新西兰贸易发展组织董事Young-Gyun Shin称,在此次博览会上,韩国消费者及专家,包括葡萄酒作家、大学葡萄酒讲师、餐馆及旅馆葡萄酒买主和进口商都对新西兰葡萄酒留下了深刻的印象。在此之前,许多韩国人甚至没有想到新西兰也是个葡萄酒生产国。他们很喜欢新西兰葡萄酒的口味,认为它们比许…     

意大利葡萄酒商慧眼看中新西兰葡萄园

意大利托斯卡尼产区的Antinori家族的下属公司Campo Di Sasso公司以$280万的价格收买新西兰马尔伯勒产区一片12.7公顷的葡萄园。当地人称这片葡萄园土质是冲积土或沙砾土壤,非常适宜种植葡萄,而且白天气温高、夜晚气温低。Antinori家族从事葡萄酒行业已经有7个世纪的历史了,此举将使得新西兰南部岛屿北端的葡萄酒产区出现在世界地图上,为新西兰葡萄酒赢得更多国际声誉。Campo Di Sasso公司计划用产自此园的葡萄酿造的葡萄酒贴上新的“白索味浓”标签,并推向欧美及亚洲市场。马尔伯勒的葡萄酒商认为,经验丰富的意大利、法国公司的到来,将…     

不同产区赤霞珠干红葡萄酒香气成分分析

以新疆玛纳斯产区、伊犁产区、和硕产区、哈密产区4个产区2017年赤霞珠干红葡萄酒为试验材料,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）仪,分析研究不同产区赤霞珠干红葡萄酒挥发性香气成分的差异。结果表明,4个产区的干红葡萄酒中共鉴定出91种香气成分,4个不同产区的赤霞珠干红葡萄酒香气成分种类基本相近,但各香气成分相对含量有明显差异。对香气成分进行主成分分析（PCA）,初步确定了4个产区赤霞珠干红葡萄酒的特征香气成分,且1号玛纳斯产区和2号伊犁产区得分的关联度较大。     

亮出优势，做大新西兰

新西兰葡萄酒在当今中国市场的葡萄酒消费中占比算小众,而专业运作新西兰葡萄酒的进口商更少。近日,记者与新西兰葡萄酒（中国）有限公司总裁杰夫·克劳利（Jeffrey Crawley）,这位来自纯净新西兰的纯正新西兰酒商,就新西兰葡萄酒的市场推广等话题,进行了交流。     

锶同位素分析及其在葡萄酒产地鉴别中的应用

目的 研究确定最佳的锶同位素分析技术,分析不同产区葡萄酒中锶同位素组成,通过统计手段,直观展示锶同位素用于葡萄酒产地鉴别的可靠性。方法 本文首先通过葡萄酒中锶同位素国际比对CCQM P105比较、确认多接收电感耦合等离子体质谱法（Multi-collector Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry, MC-ICP-MS）和热电离同位素质谱法（Thermal Ionization Mass Spectrometry, TIMS）的准确性,确定采用TIMS分析79种葡萄酒中锶同位素数据,以K-平均值算法进行统计分析,展示大产区、小产区的δ(_^87)Sr。结果1）TIMS是最佳的葡萄酒中锶同位素分析方法：（1）87Rb信号残留比为1/1000时,影响锶同位素测量的准确性。采用TIMS,在1000℃下加热10min,Rb的干扰可以完全消除;（2）采用86Sr/88Sr = (0.1194 ± 0)内标法校正质量歧视,对测量结果有影响,外标法获得的结果最准确;2）各产区葡萄酒中锶同位素组成具有明显的地域特征：新疆产区δ(_^87)Sr偏负,甘肃、宁夏产区具有正的δ(_^87)Sr;3）锶同位素鉴别葡萄酒产地的总体正确率达到91%以上,石河子、巴州、焉耆、五家渠、哈密等5个新疆域内小产区的判别正确率达到100%。结论 TIMS可以通过测量程序进一步消除残留87Rb的干扰,对样品分离要求低,所测结果的准确性更可靠;统计分析表明,锶同位素技术具有良好的葡萄酒产地鉴别能力,而且具有较好的地理分辨力,是食品产地追溯的有效手段。但部分地区葡萄酒的鉴别效果不佳,也说明单一的鉴别技术具有局限性,大数据基础上的多维分析技术是食品真实性鉴别领域的发展方向。     

辉映三个“世界”

在葡萄酒领域“旧世界”代表欧洲产酒国家、“新世界”是指澳大利亚、新西兰、智利等18-19世挈开始产酒的国家。“东方世界”是指中国产区。本期．主持人挑选出三个产区的代表酒款进行品鉴。     

朗格多克-鲁西荣大区葡萄酒品鉴

位于法国南部地中海岸边的朗格多克-鲁西荣是全世界葡萄种植面积最大的产区,也是全法最炎热、最干燥的葡萄酒产区.全法国有1/3的葡萄园都位于这里,而且其葡萄酒产量则占全法的40%左右.只不过,这里早期以出产日常的普通佐餐酒(Vins de Pays)为主,因此给人留下了只产低廉葡萄酒的印象,但是从上世纪60年代开始,这里无论在葡萄种植,还是酿造方面都有了惊人的进步,AOC等级的葡萄酒在日益增加,现在这里正受到越来越多的人的关注.     

“中国市场是下一个制高点＂-对话苏尔奇斯产区协会主席安东尼洛·皮诺尼

意大利葡萄酒在全球多个成熟市场领先必然有其独到之处．但除了广为我们所知晓的上干个主流酿酒葡萄品种的多样性、丰富性。以及酿酒理念及风格的创新、豪放不羁,其独到之处到底体现在哪些方面？目前,笔者有幸受意大利撒丁岛（Sardinia）苏尔奇斯（Sulcis）产区协会的邀请,近距离感受该产区风土,并以该产区的别具一格一窥意大利葡萄酒全貌的冰山一角。     

国外酒庄漫记(3)莱茵葡萄酒的自然魅力

8月下旬来到德国，正值莱茵河畔的葡萄开始成熟，一场蒙蒙的秋雨过后，睛空万里，莱茵河两岸蜿蜒的葡萄园，修建别致的古堡和富有田园风味的小镇都倒映在清清流淌的莱茵河水中，宛如一幅充满诗意的山水画。今年，德国葡萄酒协会邀请中国专业记者和葡萄酒业人士访问德国著名的葡萄酒产区，参观酒庄，品尝美酒，安排了这次颇有情趣的德国葡萄酒之旅。此行从莱茵河畔的小镇宾根（Bingen）出发，乘游船顺流而下，在40公里的航程中，可以饱览莱茵河的自然风光，欣赏它那如诗如画的美景，沿岸一片片葡萄园，一个个城堡，使人联想起当年侠盗骑士栏…     

新酒之外

博若莱地区拥有12个AOC法定产区．在这12个AOC中只有2个产区出产新酒．分别为博若莱（Beaujolais AOC）和博若莱村庄（Beaujolais—Villages AOC）。有很多人都只知道博若莱生产新酒．而并不清楚博若莱葡萄酒其实并不仅仅只限于新酒。