大黄欧文菌中蔗糖异构酶基因的克隆表达及应用

以大黄欧文菌(Erwinia rhapontici)NX-5基因组DNA为模板,PCR扩增得到编码蔗糖异构酶(SIase)的基因palⅠ,构建克隆载体pUC18-palⅠ。经测序正确后,将palⅠ亚克隆至表达载体pET-22b(+)上,并在E.coliBL21(DE3)中成功表达相对分子质量约为66 000的可溶性蛋白。通过Ni-NTA柱对表达产物进行纯化,纯酶的比活为40 U/mg。转化条件研究表明:重组菌能够高效转化质量分数为50%的蔗糖溶液,转化液中异麦芽酮糖得率为85%。     

食品添加剂开发重点确定

据有关部门介绍,我国食品添加剂的开发 重点是: 1.功能性低聚糖 (1)异麦芽低聚糖。以蔗糖为原料,经酶转化而成。含异麦芽糖类10％,麦芽糖15％～20％,麦芽三糖至七糖60％以上,无糊精。 (2)寡果糖:寡果糖含量45％～50％,已建     

甜菜糖蜜发酵生产葡萄糖异构酶

葡萄糖异构酶(即木糖异构酶)可催化葡萄糖、木糖、核糖等成为相应的酮糖。葡萄糖异构化为果糖后,甜度增加,当转化率达42％时,其甜度与同浓度的蔗糖相同,含干物质71％的混合糖浆叫果葡糖浆又称异构糖浆,在食品工业中可代替蔗糖;这是60年代后期兴起的一种新糖源。由于淀粉原料的制糖不受季节气候限制,成本又低,所以在世界上发展非常迅速。1956年以来我国也广泛开展了研究,但生产果葡糖浆的关键—葡萄糖异构酶活力低,或因胞外酶多,回收率低,用于工业尚不够理想极需改进。     

异麦芽酮糖醇在卷烟增香保润中的应用

为了考察异麦芽酮糖及异麦芽酮糖醇(食品级)对卷烟感官质量的影响,对其在卷烟叶组配方和卷烟纸上添加,卷烟的增香保润效果进行了感官评价和常规烟气化学指标测定,并采用GC/MS法对其在空气氛围下200～900℃升温过程中的热裂解产物进行了分析。结果显示:在叶组配方和卷烟纸上添加时,异麦芽酮糖醇在卷烟增香保润方面有优势,样品香气细腻,清晰,甜润,掩盖杂气,谐调烟香。卷烟中添加异麦芽酮糖醇对卷烟常规烟气化学指标产生影响小,在卷烟抽吸过程的温度条件下,异麦芽酮糖醇裂解产物成分安全,主要为呋喃衍生物,其中含有多种烟草致香物成分,包括糠醛、5-甲基糠醛和5-羟甲基糠醛等物质,对卷烟起到增香保润的作用。     

不同非氧化磷酸戊糖途径基因的过表达对酿酒酵母木糖发酵性能的影响

以双拷贝过表达木糖代谢上游途径关键酶(木糖还原酶XR、木糖醇脱氢酶XDH和木酮糖激酶XKS)的酿酒酵母菌株为背景,在过表达非氧化磷酸戊糖(PP)途径中转醛酶基因TAL1的基础上,对途径中其他基因TKL1(转酮酶)、RPE1(核酮糖-5-磷酸差向异构酶)和RKI1(核酮糖-5-磷酸异构酶)进行了不同程度的过表达,以研究PP途径基因过表达对酿酒酵母木糖代谢的影响。在不同培养基条件下对重组菌株木糖代谢进行研究,结果显示,在过表达TAL1的基础上不同组合过表达PP途径其他基因不同程度改善了酿酒酵母木糖发酵性能,重组菌株能在36~48 h耗完质量分数(下同)为5%的木糖。其中,过表达PP途径全部基因比其他过表达基因组合表现出明显的优势,在8%木糖发酵条件下其乙醇产量达到了每1 g木糖0.337 g,较对照菌株提高了7.86%。这说明同步过表达PP途径基因更有利于酿酒酵母木糖发酵。     

低聚异麦芽糖的食用安全性及法规

低聚异麦芽糖（isomaho—oligosaccharide,简称IMO）,是一类α-1,6-糖苷键链接的葡萄糖聚合体的混合物,含有异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖、异麦芽四糖及异麦芽四糖以上的更多分支的低聚糖。     

开发异麦芽低聚糖前景看好

异麦芽低聚糖,又名异麦芽寡糖,是一种以1,6葡萄糖苷链连接的双歧增殖因子糖,其主要成分是异麦芽糖及异麦芽三糖等。它具     

新疆异麦芽低聚糖装置建成投产

新疆纵横股份有限公司引进中科院微生物研究所开发的异麦芽低聚糖生产技术,以玉米淀粉为原料,采用现代生物工程技术,通过酶转化水解淀粉法生产麦芽低聚糖和异麦芽低聚糖。日前,一套年产2000t异麦芽低聚糖的生产装置已在乌鲁木齐高新技术开发区建成投产。 . 异麦芽低聚糖作为一种新型健康食品和功能食品,目前正日益受到国内外消费者的青睐,并有望成为下一世纪的主要功能甜味剂,其发展前景十分广阔。新疆异麦芽低聚糖装置建成投产@汪家铭~~     

产柚苷酶菌株的初步筛选

柚苷酶作为沙田柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用。本研究在沙田柚树林下土壤和沙田柚皮腐烂液中分离了多株产柚苷酶菌株,其中A09产酶最高,摇瓶产酶达263U／mL,初步确定为黑曲霉。研究发现菌株A09的产酶过程需要柚苷诱导,该菌株具有较好的选育潜力。     

糖醇在食品中的作用

糖醇是由碳、氢、氧三元素组成的化合物,按其结构可分为单糖醇(如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇)、双糖醇(如麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇)。糖醇是糖的醛基、酮基或半缩醛羟基(还原性双糖)被还原为羟基所形成的多元醇化合物。     

Bioinspired Production of Antibacterial Sucrose Isomerase‐Sponge for the Synthesis of Isomaltulose

Isomaltulose is a new functional sweetener that possesses biological characteristics and can be obtained by enzymatic synthesis using sucrose as substrate. In this study, the sucrose isomerase (SIase) was successfully immobilized on the sponge synthesized with ϵ‐poly‐l ‐lysine and gelatin. The inhibition zones proved that the sponge possessed a significant bacteriostatic function, which can effectively prevent the collapse of the scaffolds of the immobilized enzymes. The immobilized SIase activity reached up to 71.58 U g⁻¹ (the SIase loading was about 153.43 mg g⁻¹), and the activity recovery was approximately 84.50%. After immobilization, the optimum pH of SIase decreased from 6.0 to 5.5 and the optimum temperature increased from 30 °C to 40 °C. The affinity of SIase to substrate was basically unchanged. Immobilized SIase still exhibited more than 90% sucrose conversion after 13 consecutive cycles, which indicated that it had a good operational stability. Furthermore, the immobilized SIase has the potential for isomaltulose production, with 200 g L⁻¹ sucrose solution as its substrate in the food industry. Isomaltulose was isolated in 83.58% yield and high purity (97.3%).

     

湿法磷酸生产用消泡剂的研究与应用现状

介绍湿法磷酸生产过程中起泡现象及其危害,以及消泡方法;着重对湿法磷酸生产用的几类消泡剂的研究与应用现状进行了总结;分析湿法磷酸生产中消泡技术存在的问题,提出研究改性消泡剂和复配型消泡剂对湿法磷酸的适应性将是今后的研究方向。     

Oxidation of Two Major Disaccharides: Sucrose and Isomaltulose

The chemical oxidation of sucrose, isomaltulose and methyl isomaltuloside is described, with special focus on the use of the NaOCl–TEMPO oxidizing system.     

粗甘油高值化利用研究现状及发展趋势

粗甘油是生物柴油生产过程的副产品，对其进行绿色处理和应用已成为迫切研究的课题。本文分类介绍了粗甘油生物、化学和电化学转化方法的研究现状。在此基础上分别对粗甘油通过生物转化方式生产1,3-丙二醇、氢气等化学品，利用化学转化方式生产丙烯醛和聚氨酯高分子材料和电化学转化方式制备燃料电池的研究现状进行了综述，并分析了粗甘油高值化利用研究及发展趋势。粗甘油生物转化存在培养基成本较高、产物分离困难等不足，限制了目前的工业化应用；化学转化方式还处于初期研究阶段；电化学转化方式作为新兴技术，具有良好的发展空间。本文指出粗甘油可以作为一种新型的生物质资源，粗甘油基化学品与新材料的开发研究具有广阔的发展前景。     

纳米多孔玻璃研究进展

概括总结了纳米多孔玻璃的性质和应用,介绍了纳米多孔玻璃的制备方法和国内外的研究现状,并对今后的发展趋势进行了展望。     

丙烯酸及其酯类废水处理方法研究进展

对目前常用的丙烯酸及其酯类废水的主要处理方法——焚烧法、湿式催化氧化法、生物法、超临界水氧化法及其他一些方法进行了简单的介绍。总结了各种方法在丙烯酸及其酯类废水处理中的应用现状以及研究进展,讨论了各种方法在处理丙烯酸及其酯类废水中的优缺点以及应用前景,展望了丙烯酸及其酯类废水处理未来的发展方向。     

磷石膏在我厂的综合利用

介绍了磷石膏综合利用的方法及近年来某厂磷石膏在农业应用、制备硫铵与硫酸钾、制备水泥缓凝剂等方面的研究开发。     

纳米多孔玻璃的性质、应用及其研究进展

总结了纳米多孔玻璃的性质及其在食品、环保、化学化工、医药医疗、生物、基因工程等领域的应用,介绍了纳米多孔玻璃国内外当前的研究现状,并对今后的发展趋势进行了展望.     

离子液体介质中催化合成生物柴油技术研究

生物柴油作为一种可替代再生性清洁能源,成为新能源领域研究和开发的热点之一.廉价的原料、新合成工艺和高效催化剂技术是降低生产成本,促使该项技术推广应用的发展方向.离子液体作为一种功能可设计的新型绿色溶剂和催化剂,在化学反应和过程开发中显示出了独特的应用前景.将离子液体用于生物柴油制备是近年来新发展的方向,回顾了离子液体在...     

过程控制清洁生产技术的研究进展

介绍了清洁生产的研究现状，提出了应用过程控制技术实现清洁生产的思想，以近年来在制浆造纸生产过程控制中实施清洁生产的研制成果为例，论述了过程控制技术实现清洁生产的可行性，指出了在过程控制清洁生产的研究和应用过程中出现的新问题，并分析了展望了过程控制清洁生产技术的新方法和应用前景。