明胶蛋白质中的氨基酸成分对卤化银化学成熟的影响

<正> 1.引言一般认为,促进卤化银-明胶乳剂化学成熟的物质是照相明胶所含的活性杂质和加进乳剂中的成熟补加剂,如亚硫酸盐、硫代硫酸盐及金盐等。那末,明胶蛋白质除了起保护胶体和粘结剂的作用外,是否对乳剂的化学成熟也发生了影响呢?这就是本研究要解决的问题。本研究的对象是一般的商品照相明胶。商品明胶所含活性杂质的种类及其含量主要取决于制胶的原料和制造方法。用盐析法使明胶蛋白跟明胶所含的活性杂质分离,将分离得到的纯明胶蛋白加入已完成物理成熟的乳剂中进行化学成熟,借以单独检验明胶蛋白中各种氟基酸成分对化学成熟的影响。     

氧化明胶的研究

本文从制备三种氧化程度不同的惰性骨明胶着手,以照相实验说明随着氧化程度的增加,灰雾上升并降低了颗粒增长的抑制力。胶的氧化不改变醛的浓度,但降低金结合力、降低蛋氨酸和酪氨酸浓度,并导致脯氨酸水解成羟基脯氨酸。已经证实,所有明胶中均有鸟氨酸存在,而用常规分析方法则无法确定半胱氨酸的存在,只有在骨料制备的水解产物中才被发现。氧化明胶中添加少量半胱氨酸能使明胶性质与原始明胶相同。所以,可设想在原始明胶中含有极少的未能检出的痕量半胱氨酸。这些半胱氨酸经过氧化氢处理而被氧化。     

惰胶的制备及鉴定

<正> 一、导言明胶是一种从动物的结缔组织或表皮组织的胶原部分水解出来的蛋白质大分子,它是感光胶片工业中所应用三种大宗原料之一。明胶在物理成熟时,是防止卤化银絮凝的保护胶体;在化学成熟时,是一种增感物质;在曝光时,是卤化银微晶体光解后生成     

照相明胶中磷含量的测定

<正> 1.前言 骨制照相明胶中含有相当数量的钙,这些钙不仅影响明胶的冻力,粘度,表面张力和结构,而且还会影响乳剂的感光性能。因此控制照相明胶的钙含量是十分重要的。为了深入理解明胶钙的影响,我们曾研究过照相明胶中钙的化学形态,发现照相明胶中的钙主要是与蛋白质结合,其分子量小于明胶α组分。     

花粉明胶软糖的研制

<正> 一、前言食用明胶是一种来源于动物胶朊的蛋白质,也是一种亲水性胶体。蛋、奶、肉、鱼是含有脂肪、糖类等的蛋白质食品,而食用明胶却是几乎不含有脂肪、糖类、无机质等的纯蛋白质食品。它由18种氨基酸组成,赖氨酸占5％左右,其营养、医疗价值高,它具有凝胶的可逆性、熔点低,所以食用性能优良及可制成胶囊,在糖果,医药工业中广泛应用。花粉是种子植物雄蕊里散发出来的一种粉状颗粒,是植物的性细胞和生命之源;素有“微型营养宝库”之称,它含有21种氨基酸(包括人体所需的氨基酸在内),还有14     

粉末状明胶在食品中应用的特性

<正> 蛋、奶、肉、鱼等是含有脂肪、醣类等的蛋白质食品,而明胶却是几乎不含有脂肪、醣类、无机质等的纯蛋白质食品。其他食品加热时,蛋白质凝固。相反,明胶在加热时熔化,冷却时凝固,所以常被用来作为胶冻食品。由于胶冻食品口感、味道均佳,故近年来得到了普及。     

用电凝聚法净化照相明胶工业废水

<正> 在照相明胶工业废水中,含有骨质粉末、肉屑、油脂、骨胶原纤维和呈溶解状的蛋白质及其盐类。此外,还有矿物质,如氯化钙和磷酸盐。迄今,照相明胶废水均用常规的机械方法进行净化,但是,这类废水中所含的各种溶解状或非溶解状的污物,在水中均很稳定,用常规的机械净化方法,很难将其从废水中去除。经测定发现,机械净化后的照相明胶废水中,仍含有大量的磷酸盐,溶解状蛋白质和悬浮物。某些文献资料报导,电凝聚法是去除照相明胶废水中悬浮状杂质和溶解状杂质最理     

关于明胶的蛋白质换算系数F

<正> 《明胶的科学与工艺学》指出,“干燥的无灰的碱法和酸法明胶的总氮量分别为18.15％和18.30％,故把氮的重量转换为明胶的因子相应地定5.5l和5.46。常应用于计算食品中蛋白质含量的因子为6.25,但当鉴定蛋白质和测定其氮含量时,它往往导致错误。”这段话说明,国外测定明胶蛋白质含量用的是无水无灰明胶,其换算系数F为5.51和5.46。     

浙江省平阳县三明食品添加剂厂严格管理皮明胶生产与经营

<正> 胶原是脊椎动物的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织的最主要的蛋白质,利用这类物质制造得到的具有优良物理与化学性质的高分子蛋白质即为明胶。明胶蛋白质含有18种氨基酸(甘、丙、缬、亮、异亮、苯丙、酪、丝、苏、天冬、谷、蛋、组、赖、羟赖、精、脯、羟脯)(有时会以杂     

用高聚物改善明胶物性的研究动向

<正> 一、概述自从1871年明胶被应用到卤化银乳剂中,由于明胶具有下列不可比拟的特性:如作为卤化银颗粒的保护胶体,在酸碱介质中具有稳定的胶体性能,对温度的可逆凝胶化特性,明胶内抑制剂抑制物理成熟和化学成熟,降低灰雾,而明胶含的增感剂却使二成熟后的乳剂增感,影响乳剂性能,光解时明胶是卤素的受体,光解后对于潜影中心又是优良的保护载体等,因此,至今它仍是银盐感光材料最好的粘合剂。但是,明胶是一种天然的高分子化合物,其组份十分复杂,工艺重现性差,因而导致质量不易统一;同     

照相明胶及化学接枝(PA)胶中氨基酸的剖析

<正> 照相明胶的基本成份是18种氨基酸,Eastoe在这方面做了很多工作。已有许多资料介绍了明胶中各种氨基酸的百分比,但这些数据都有差异。明胶由于原材料来源不同,工艺处理方法不同,它的分子量、总的成份和蛋白质     

明胶与阴离子表面活性剂的相互作用

<正> 在人们的日常生活及许多科技领域,如生物、医学、日用化工、感光工业等都经常遇到表面活性剂与明胶、蛋白质之间的相互作用问题,因此深入了解其间的作用机理是很有意义的。关于明胶及其他蛋白质与阴离子表面活性剂之间的相互作用,已有不少人进行了研究。多数研究者认为,明胶与阴离子表面活性剂能形成络合物,它们之间是静电力的相互作用。Knox通过对含有一定量明胶的十二烷基硫酸钠(SDS)水溶液表面张力的研究查明,溶液的表面张力曲线可以反映明胶与表面活性剂相互作用的     

化妆品用骨胶原

一、国内外概况: 骨胶原又称胶原或胶朊,大量存在于动物皮、骨、软骨、筋等结缔组织的白色纤维中。在冷水中膨胀,在pH2.2和12时膨胀最大,能吸收250％的水,在等电点pH值6时膨胀最小,在水中受热到一定程度(约45-65℃)原来长度收缩1/3。在水中长时间加热,改善结构而变成明胶。在酸、碱、酶或高温作用下,进行水解处理,可得到分子量较低的可溶性蛋白水解液,水解为十八种α-氨基酸,主要是甘氨酸、丙氨酸,其中羟基脯氨酸是一般蛋白质中所不含有的。因此,检验蛋白质是否含有羟基脯氨酸,可以证明它是否胶原。明胶与胶原在概念上是有很大差别的。国内尚尔和同志介绍,明胶是     

明胶中的杂质(S_2O_3‘非汉字符号’、SO_3‘非汉字符号’)对明胶物理抑制性和增感性的影响

<正> 1.前言 明胶用在照相材料上到目前为止已有一百多年了。由于明胶生产使用的原料不同,生产环境不同,明胶生产过程和工艺不同,使明胶中含有的杂质种类和数量不同,而这些杂质对明胶乳剂的照相性能均有影响。     

照相明胶中溶胶含量的测定

<正> 前言早在60年代,人们已经发现了明胶蛋白质的多相性现象,即,在明胶蛋白质发生凝胶化时,在明胶中尚包含了一定量的,有时甚至是很多量的,没有凝冻能力的“溶胶”组分。对分离得到的溶胶组分进行研究,证明这些明胶中的溶胶组分主要是由α_2分子链或是降解到1/3α_1片段的肽链所组成。用萃取法将明胶中的凝胶组分和溶胶组分分离,并作对比研究表明,它们不仅     

明胶制备的研究

<正> 前言明胶作为照相乳剂的主要原料之一已有近百年历史。虽然多年来有些讲究人员企图用其它高聚物来代替明胶,但由于明胶在物理成熟中是卤化银晶体很好的分散介质,化学成熟中有提高感光度、抑制灰雾的能力等优点,所以在相当长的一个时期内,明胶仍然会是照相材料工业的一个重要原材料。随着感光材料工业的发展,对于高感光度、低灰雾的要求也越来越高。自人们发现照相性能对于明胶的依从关系以来,对明胶中可能影响感光性能的敏化剂、抑制剂及还原性物质等微量杂质做了大量研究工作。国外从六十年代开始用纯胶代替活性胶,把胶     

胱氨酸及其衍生物在化妆品中的应用

1810年Wollaston在尿结石中发现了胱氨酸。胱氨酸是半胱氨酸的二硫化物，半胱氨酸是含有氨基的中性氨基酸。胱氨酸是蛋白质中主要的含硫氨基酸，它由两个半胱氨酸分子构成，还原时即分解成两个半胱氨酸分子。天然胱氨酸以左旋形式存在，具有左旋结构，可与强的无机酸相比。     

照相明胶物理抑制性的鉴定

<正> 一、前言照相明胶中的微量活性物质对卤化银晶体的生长会产生重要影响。尽管至今尚不能用化学方法鉴定明胶中的全部活性杂质,但借助浊度法间接测定这些活性物质对卤化银乳剂物理成熟的影响是较为成功的。目前,国内感光行业乳剂技术的进展,已促使国产照相明胶进入情胶时代。因此,检验照明胶的抑制性应作为鉴定照相明胶的一个重要参数。在照相明胶史上,用浊度法检验明胶的抑制性可追溯到半个多世纪前。Steigmann首先捐出明胶巾存在抑制剂,并研究和制定检测抑制剂的方法——浊度法。其后,不少科学工作者对此展开了大量研究工作。其     

用自动电位滴定仪测定明胶中的氯离子

<正> 一、前言随着感光材料工业的不断发展,要求明胶进一步惰化,其中涉及的阴离子包括氯离子、亚硝酸根、硝酸根、硫酸根等需进一步严格控制。明胶中的氯离子是明胶阴离子组分的重要部分,它主要来自浸酸工艺和因采用盐酸调节 pH 而致使氯离子含量增高.氯离子对乳剂的影响可认为是感胶作用.蛋白质通过盐类从溶剂中析出的顺序称为“霍夫曼体系”。在阳离子相等时,阴离子的顺序是 SO_4~=>Cl~->Br~->NO_3~->I~>CNS。越是左面部分的离子,从蛋白质中提取水分的能力就越大.这些离子与蛋白质结合阻碍了水以及其它溶剂与蛋白质的结合.     

介绍一种水解明胶糖

<正> 一种高蛋白的固体食品——水解明胶糖,最近几年来在国外发展得相当快、相当普遍。一个肥胖人在节制食物减肥时宜食用这种食品。由于它本身只含有维持生命所必需的已经降解而有利于人体吸收的蛋白质和维生素、矿物质之类,而不含有脂肪、碳水化合物,肥胖人在食用三个星期之后就可达到减肥的效果。它的制造过程大致如下:将明胶经酶、酸或碱水解,水解的程度必须严格控制。这种水解液在浓度大于50％和在室温的条件下