专利介绍

用金钱草提取作为天然抗氧化剂的方法本发明涉及一种用金钱草提取物作为天然抗氧化剂的方法。金钱草用有机溶剂浸泡,除去溶剂后得到的提取物添加到食用油脂或含有食用油脂的食品或含油脂的饲料中,可以有效地保持和改善其质量,     

塑料食品接触材料中抗氧化剂研究进展

综述了国内外塑料食品接触材料中抗氧化剂的安全性研究,塑料食品接触材料中抗氧化剂种类,塑料食品接触材料中抗氧化剂迁移的危害,抗氧化剂的迁移规律和国内外检测技术研究进展。比较了我国与主要发达国家的法律法规和检测标准,在分析和总结的基础上提出了加强我国塑料食品接触材料中抗氧化剂使用与管理的建议。     

气相色谱法检测食品中抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ

研究了用毛细管气相色谱法快速检测油脂及其加工食品中BHA、BHT和TBHQ含量的方法,采用甲醇提取油脂及其加工食品中BHA、BHT和TBHQ。检测结果在0.01~0.20 mg/m L范围内线性关系达到0.999以上,BHA、BHT和TBHQ三个组分回收率在93.7%~99.0%之间,相对标准偏差(RSD%)均小于5%,最低检测浓度(以3N计)均小于0.5μg/m L。表明该方法满足实验室对食品中酚类合成抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ的定量分析测定。     

毛泡桐花总黄酮对猪油的抗氧化性研究

<正>食品中油脂的氧化酸败是破坏食品营养成分以及缩短食品货架寿命的主要原因,食用氧化后的油脂影响人体健康。在这种情况下,可采用的对策之一就是使用抗氧化剂。目前,食品工业中广泛应用的人工合成抗氧化剂有BHT、BHA及TBHQ等,     

多胺类是高效抗氧化剂

<正> 近年来,医药、食品、饲料和工业上使用抗氧化剂的不断增长,也愈来愈需要高性能、低毒性和在水及有机介质中溶解性能都良好的新抗氧化剂。已发现脂肪族胺类具有抗氧化性,一些胺已用作亚硫酸盐抗氧化剂、缓蚀剂及食用油脂的稳定剂。挪威Lovaas 在1990年将活性物体的天然多胺—精胺、亚精胺及腐胺,分别加到含30%二     

高效液相色谱法同时测定油炸食品中TBHQ、BHA、BHT

建立了高效液相色谱同时测定油炸食品中TBHQ、BHA、BHT的方法。用石油醚提取试样中的油脂,并以空白植物油预先溶解标样,再用甲醇提取油脂中的TBHQ、BHA、BHT,过滤后进高效液相色谱仪,经反相色谱分离后,根据保留时间和峰面积进行定性和定量。方法线性范围在0.5～200 mg/kg之间,检出限为1.0 mg/kg,回收率在81.7%～91.8%之间,RSD均小于2。本方法与现有标准相比,前处理简便、快速准确,可作为实验室油炸食品中抗氧化剂的常规检测方法。     

食品包装用塑料中酚类抗氧化剂检测研究进展

酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品包装材料中,然而在食品销售储运的过程中,包装材料中的抗氧化剂可能会渗透和迁移到食品中,从而对人体健康构成一定的威胁。本文对食品包装材料中酚类抗氧化剂的检测方法进展进行综述,为相关食品包装材料中抗氧化剂检测提供参考。     

表征天然抗氧化剂活性的方法

抗氧化剂能使含有油脂或脂肪的食品保质期延长,保持其营养质量和风味;对人体内因过氧自由基引起的氧化损伤有调节作用,对人类的健康有益。因此,从蔬菜、水果、草药等植物中寻找天然抗氧化剂并对其活性加以表征成为研究的热点。本文在脂质氧化机理的基础上讨论了抗氧化剂的作用机理,并以此为依据总结、概括了四类用于表征天然植物抗氧化剂活性的方法。     

迷迭香高效无毒抗氧化剂的开发利用

介绍了香料植物——迷迭香的生长习性及其采收、迷迭香抗氧化剂的特性及其组成成分 ,以及在食用油脂和含油食品中的应用。     

基于油脂抗氧化性能的复合增效抗氧化剂合成研究

解决传统复合增效抗氧化剂合成抗氧化率低的问题,基于油脂抗氧化性能,设计复合增效抗氧化剂合成方法。通过选择复合增效抗氧化剂合成材料,准备复合增效抗氧化剂合成所需设备,明确复合增效抗氧化剂合成流程,基于油脂抗氧化性能,通过水化脱胶的方式,进行油脂分子脱酸,并通过真空干燥锅加以干燥处理,经过脱色、真空除臭的工艺流程,与上述试剂混合,合成复合增效抗氧化剂。设计实例分析,结果表明,实验组合成后的复合增效抗氧化剂抗氧化率明显高于对照组,能够解决传统复合增效抗氧化剂合成方法抗氧化率低的问题。