鱼鳞胶原蛋白的提取方法研究

鱼鳞中主要含有蛋白质和钙盐,其中蛋白质约占20%到40%,主要是以胶原蛋白为主。采用酸酶复合提取方法,对鱼鳞胶原蛋白提取条件进行优化及其性质的研究,结果表明:酸浓度9%,酶浓度2%,提取温度为25~30℃,固液比1∶25,得红杉鱼和龙利鱼羟脯氨酸收率分别为9.82%和6.96%。     

胶原蛋白的功能化改性研究进展

胶原蛋白或称胶原是动物体内含量最丰富的蛋白质,在动物体内起支持、保护、连接等多种作用。综述了应用于医学医药的胶原蛋白的改性和修饰的研究进展,包括提高力学性能、提高止血性能、促进组织再生性能、促进创面愈合性能等方面。     

胶原和水解胶原蛋白的结构、性能和功效研究及应用前景

胶原蛋白是一类在所有哺乳动物中都存在的纤维状、大分子蛋白质,普遍分布于细胞外基质(ECM)中。它是动物体内细胞间隙中最重要,也是含量最多、最丰富的蛋白质,起着支撑器官保护机体的功能。胶原蛋白所持有的许多优良特性使其在各领域中的应用具有极大的潜质。水解胶原蛋白由于交联结构的解体和分子量大大降低使其溶解性和口服吸收利用率大大的提高。此外,胶原多肽还可以促进食品中的其它蛋白质的吸收。本综述对胶原及水解胶原蛋白的组成、结构、功效、应用和开发前景进行了研究和探讨。     

水产品副产物胶原蛋白制备方法及应用

胶原蛋白（Collagen）作为动物体内重要的大分子蛋白质，是参与动物组织和器官机械保护的重要细胞外蛋白。水产品副产物作为近年胶原蛋白行业关注的重点，传统蛋白提取方式在提取率、环保等方面缺点逐渐显现。本文综述了胶原分子构成机理、类型、胶原蛋白来源以及前处理方法对胶原蛋白提取工艺的影响；比较了原料、传统提取工艺（酸、碱、酶）对胶原蛋白产量与功能的影响；对水产品胶原蛋白在食品品质、食品保鲜、医药领域的应用现状以及新型胶原蛋白提取方法（亚临界水、超临界流体萃取）的工业可行性进行分析。对蛋白提取效率低、原料结构影响大的副产物提出“物理/生物-酸-复合酶”的水产胶原蛋白工艺优化方案，旨在为水产品资源高值化利用提供理论支撑。     

化纤园地

胶原蛋白/聚乙烯醇复合纤维具有良好市场前景胶原蛋白是一种纤维状蛋白质,具有独特的棒状螺旋结构,物理机械性能非常优越,与一般植物蛋白比较,强度较高。胶原蛋白的保湿性能特别优异,用胶原蛋白纺丝得到的胶原蛋白纤维所制成的纺织面料和衣服保留了一部分天然胶原蛋白的性能,且     

超声波对牛跟腱胶原蛋白结构的影响

研究超声波对胶原蛋白溶液中三股螺旋结构的影响,可以为超声波技术的开发利用,尤其是有关蛋白质的研究和应用领域,如利用超声波加快对蛋白质的提取等,提供新的思路和方法。实验发现,一定条件下的超声波辐照不会破坏胶原蛋白结构。     

胶原蛋白膜的制作工艺及其对强度性质的影响研究

本文研究了胶原蛋白膜的抗张强度和断裂伸长率与膜中各组成成分含量之间的关系。胶原采用适当条件下处理1．5h的胶原提取成分；采用0．22％-0．27％的戊二醛为交联剂；以0．4％-0．6％的淀粉作为定型剂；增塑剂用量以0．25％为最佳。     

类人胶原蛋白-铜螫合物的制备及相关性质研究

采用水体系合成法,以类人胶原蛋白为有机配体制备了类人胶原蛋白一铜螯合物,重点考察了反应体系的pH值和质量配位比对铜螯合率的影响,并利用紫外可见吸收光谱和傅立叶红外光谱对铜螯合物进行分析检测。确定优化的合成条件为：体系pH值11．0,类人胶原蛋白与硫酸锏的质量比10：1。分析结果表明：类人胶原蛋白和无机Cu^2＋之间存在相互作用,生成的铜螯合物是一种不同于类人胶原蛋白的新化合物;羰基（C=O）和亚氨基（N—H）均与蛋白质一金属螯合物的形成有关,且该螯合物保持了类人胶原蛋白分子本身的r螺旋结构。为类人胶原蛋白-铜螯合物的进一步研究开发奠定了基础。     

胶原的生物合成过程

简要介绍了胶原蛋白在生物体内的生物合成过程及其特征，包括胶原蛋白分子的形成过程、胶原纤维的形成和交联键的生成。     

1～100kDalton的胶原水解物的分子量分布测定的研究

采用凝胶板配方和电泳条件优化后的SDS-PAGE技术对酸法明胶水解物、碱法明胶水解物、胃蛋白酶法明胶水解物、胃蛋白酶法猪皮胶原水解物、明胶以及猪皮胶原蛋白透析物等进行表征,获得了将分布于一块凝胶板上的1～100kD的棒状胶原蛋白各组分的色谱图。胃蛋白酶法猪皮胶原蛋白水解物经电泳分离后的色谱图中,各谱带清晰明显,分子量均一,且均匀分布于1～100kD不等,这对棒状胶原蛋白分子的研究具有重要价值。