壳聚糖及其衍生物对亚硝化反应的抑制作用

为了解壳聚糖及其衍生物对亚硝化反应的抑制作用,在体外模拟人胃液的条件下,用比色法及紫外光解法测定了壳聚糖及其衍生物对亚硝胺合成的阻断作用和对亚硝酸钠的清除作用。结果表明,壳聚糖及其衍生物对亚硝化反应均具有较强的抑制作用,对亚硝胺的阻断率达 52. 41% ~73 .20%,对亚硝酸钠的清除率达 50 .57%~73 .31%;在被测物中,脱乙酰度为 90%的壳聚糖在加入量为 6g/L时,对亚硝化反应的抑制作用最强。     

紫薯花青素在不同条件下对亚硝化反应的研究

用超声波辅助法对同一品种的原料紫薯进行花青素的提取、纯化等步骤,测定在不同浓度液、温度、酸度条件下比对紫薯中花青素对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率。结论:在以料液比为1︰25的比例,加入体积分数为15%乙酸溶液作提取剂下,65℃超声(500r/min)提取30 min的花青素在pH=3、40℃时紫薯花青素对亚硝酸钠的清除率和亚硝胺合成的阻断率为宜、紫薯花青素的浓度与亚硝酸盐的清除率和亚硝胺合成的阻断率呈现正比例关系。     

小叶苦丁茶清除亚硝酸钠及其阻断亚硝胺合成作用

目的:筛选出大孔吸附树脂洗脱小叶苦丁茶总黄酮的最佳洗脱工艺及研究黄酮化合物清除亚硝酸钠、阻断亚硝胺合成作用。方法:从D101、AB-8、HPD600三种大孔吸附树脂中选取最佳树脂并使用其筛选出最佳分离工艺制取总黄酮,利用紫外分光光度计测定总黄酮在体外对亚硝酸钠的清除率及阻断亚硝胺合成的阻断率。结果:最佳树脂型号为D101树脂,洗脱流速为2BV/h,乙醇体积分数为70%时洗脱部分为总黄酮。总黄酮体积为3.5ml时清除率为75.52%;总黄酮体积为0.5ml时,阻断率为98.37%。结论:小叶苦丁茶对亚硝酸盐有良好的清除效果,对亚硝胺生成有良好的抑制作用。     

不同品种石榴籽总生物碱抗氧化活性研究

目的:测定不同品种喀什石榴籽总生物碱含量并研究其抗氧化活性。方法:无水甲醇回流法提取总生物碱并以总还原力、DPPH自由基及OH自由基的清除能力为指标评价各品种喀什石榴籽总生物碱的抗氧化活性。结果:各品种石榴籽总生物碱含量:甜石榴为4.398 mg/g,酸石榴为6.240 mg/g;石榴籽总生物碱具有明显的还原能力并对DPPH自由基和OH自由基有一定的清除作用,其中甜石榴籽生物碱对DPPH自由基清除能力比酸石榴强,酸、甜石榴籽生物碱IC50值分别为:0.18 mg/mL、0.53 mg/mL,而酸石榴总还原力及对OH自由基的清除能力比甜石榴强,酸、甜石榴籽生物碱IC50值分别为:0.28 mg/mL、0.66 mg/mL。结论:喀什石榴籽总生物碱具有良好的抗氧化能力,为喀什石榴综合开发利用提供理论依据。     

莞香茶对亚硝酸盐的清除效率研究

以东莞特有的莞香茶为研究对象,在体外模拟胃液环境中(pH=3,37℃)研究不同冲泡条件对莞香茶清除亚硝酸盐能力的影响,并比较其与八种常见发酵/半发酵茶清除亚硝酸盐的能力。结果表明,莞香茶清除亚硝酸盐能力显著——在最佳冲泡条件(温度为100℃、时间为5 min)下,其对亚硝酸盐的清除率为74. 80%,优于其他8种发酵/半发酵茶。该工作为莞香茶的科学饮用提供理论依据,同时也为莞香茶的开发与推广奠定理论基础。     

植物源提取物抑制亚硝胺致癌作用的研究进展

亚硝胺是一类对人体危害极大的致癌物,是引发肝癌、肺癌和食管癌等癌症的重要因素。植物源提取物近年来逐渐成为抗癌研究的热点,例如黄酮类、多酚类、维生素类以及生物碱类化合物都具有良好的抗肿瘤效果。一些植物源提取物可以通过清除亚硝酸盐或阻断亚硝化反应来抑制亚硝胺在体内的形成;还可以通过抑制亚硝胺代谢活化、促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和调节肿瘤细胞周期来阻断亚硝胺的致癌作用。对近年来国内外关于植物源提取物抑制亚硝胺诱导癌症的研究进展进行了综述,为植物源提取物的临床应用及癌症防治提供参考。     

鲎血浆蛋白硒螯合肽的生物活性研究

用鲎血浆蛋白合成硒螯合肽(HXXT),研究HXXT抗氧化和酶抑制的体外活性。结果显示:在浓度为1.0 mg/m L时,HXXT总抗氧化能力达到最大,DPPH自由基清除率41.9%;·OH清除率87.0%,和Vc的羟自由基的清除率相当。HXXT浓度0.7 mg/m L时,对α-葡萄糖苷酶达到最大抑制率42.6%,HXXT对ACE和脂肪酶的半数抑制浓度IC50分别是5.239,5.170 1 mg/m L。这表明HXXT可以进一步研究开发为具有补硒功效的治疗糖尿病、高血压和肥胖症的药物或保健产品。     

利用玛咖渣生产果醋的工艺研究

为充分利用榨汁后玛咖渣中残留的营养成分及功效成分,避免环境污染及资源浪费的问题,以玛咖渣为原料,探索玛咖果醋的最佳制备工艺条件。在单因素实验的基础上,确定醋酸菌添加量、发酵时间和发酵温度为响应变量,总酸(以醋酸计)含量为响应值,应用Box-Behnken法设计实验,进行响应面分析。结果表明,醋酸菌添加量7.5%,发酵时间9 d,发酵温度35.0℃,玛咖果醋总酸含量为9.69 g/100 g玛咖渣干重,与预测值9.59 g/100 g玛咖渣干重基本一致。此条件下制备的玛咖果醋中营养成分的含量分别为蛋白质93.92 mg/100 m L,总糖1.15 g/100 m L,总酚764.91 mg/100 m L,生物碱33.60 mg/100 m L,芥子油苷7.70 mg/100 m L,维生素C 0.19 mg/100 m L。     

鲎血浆蛋白硒螯合肽的生物活性研究

用鲎血浆蛋白合成硒螯合肽(HXXT),研究HXXT抗氧化和酶抑制的体外活性。结果显示:在浓度为1.0 mg/m L时,HXXT总抗氧化能力达到最大,DPPH自由基清除率41.9%;·OH清除率87.0%,和Vc的羟自由基的清除率相当。HXXT浓度0.7 mg/m L时,对α-葡萄糖苷酶达到最大抑制率42.6%,HXXT对ACE和脂肪酶的半数抑制浓度IC50分别是5.239,5.170 1 mg/m L。这表明HXXT可以进一步研究开发为具有补硒功效的治疗糖尿病、高血压和肥胖症的药物或保健产品。     

利用玛咖渣生产果醋的工艺研究

为充分利用榨汁后玛咖渣中残留的营养成分及功效成分,避免环境污染及资源浪费的问题,以玛咖渣为原料,探索玛咖果醋的最佳制备工艺条件。在单因素实验的基础上,确定醋酸菌添加量、发酵时间和发酵温度为响应变量,总酸(以醋酸计)含量为响应值,应用Box-Behnken法设计实验,进行响应面分析。结果表明,醋酸菌添加量7.5%,发酵时间9 d,发酵温度35.0℃,玛咖果醋总酸含量为9.69 g/100 g玛咖渣干重,与预测值9.59 g/100 g玛咖渣干重基本一致。此条件下制备的玛咖果醋中营养成分的含量分别为蛋白质93.92 mg/100 m L,总糖1.15 g/100 m L,总酚764.91 mg/100 m L,生物碱33.60 mg/100 m L,芥子油苷7.70 mg/100 m L,维生素C 0.19 mg/100 m L。     

杜仲提取物对亚硝化反应的抑制作用

采用正交试验法从杜仲中提取活性物质,研究其对亚硝化反应的抑制作用。用紫外光解法测定了杜仲提取物对N-二甲亚硝胺(NDMA)体外合成的阻断作用及对亚硝酸钠的清除作用。结果表明：从杜仲中提取抗亚硝化反应活性物质的最佳条件是：料液比为1：8,在80℃下用70％的乙醇回流提取1．5h。该活性提取物对亚硝胺合成的最大阻断率为78．57％。对亚硝酸钠的最大清除率为73．94％。     

吴茱萸提取液对亚硝酸盐的清除能力研究

为了研究吴茱萸提取液对亚硝酸盐的清除能力,通过超声浸提工艺制备提取液,采用盐酸萘乙二胺分光光度法测定其对亚硝酸盐的清除率。试验分析了提取剂的种类、提取液的用量、反应温度及反应时间对亚硝酸盐清除作用的影响。结果表明,选用质量分数为60%的乙醇作提取剂,在60℃水浴条件下反应25min,2m L的吴茱萸提取液对亚硝酸盐的清除率为97.12%,说明吴茱萸提取液对亚硝酸盐具有较好的清除能力,将其开发为天然亚硝酸盐清除剂具有良好的应用前景。     

溶解氧对生物滤柱中氨氮、铁、锰去除效果的影响

为了研究溶解氧变化对生物滤柱中氨氮、铁、锰去除效果的影响，将进水溶解氧从约10.5mg/L逐步降到7mg/L，本文考察了氨氮、铁、锰的变化规律。结果表明：当溶解氧为约10.5mg/L时，出水氨氮、总铁、锰分别为0.050mg/L、0.065mg/L、0.022mg/L，氨氮、铁、锰分别主要在滤层的0～1.2m、0～0.4m、0～1.2m去除。当溶解氧降到约9mg/L、8mg/L、7mg/L时，出水总铁均低于0.1mg/L；出水锰先明显升高，后又降到了0.05mg/L以下；出水氨氮分别升高到0.17mg/L、0.41mg/L、0.61mg/L。溶解氧不足时，铁主要在溶解氧充足的上部滤层去除；锰氧化菌优先利用溶解氧氧化二价锰，并且锰的氧化速率没有明显降低；氨氮的氧化速率明显降低。生物滤柱可以在较低溶解氧条件下运行，从而降低运行成本。     

金银花绿原酸的酶解工艺及抗氧化活性研究

纤维素酶酶解法提取金银花绿原酸的最佳工艺条件为:提取温度55℃,酶用量(对底物浓度)0.6%,提取时间60 min,乙醇体积分数70%,金银花绿原酸提取率为4.85%。体外抗氧化研究结果表明,金银花绿原酸具有较强的抗氧化能力,其抗氧化能力与绿原酸浓度在一定范围内呈线性关系。金银花绿原酸添加量0.5 mg/m L时,对OH·的清除率达61.26%,IC50为0.258 6 mg/m L,比维C效果略好。添加量0.4 mg/m L时,对O2-·的清除率高达94.81%,IC50为0.128 6 mg/m L,清除效果明显优于维C。金银花绿原酸在恒温65℃下,将油脂过氧化值POV在18 d内维持在5.5 mol/g以下。     

壳聚糖抑制饮用水中亚硝酸盐形成的研究

研究了活性炭、壳聚糖及m(活性炭)/m(壳聚糖)=1的混合物对水中亚硝酸盐含量的影响。通过对比研究,发现壳聚糖及m(活性炭)/m(壳聚糖)=1的混合物对饮用水中的亚硝酸盐均有一定去除作用,壳聚糖平均去除率为28 9%,m(活性炭)/m(壳聚糖)=1的混合物平均去除率为54 5%。m(活性炭)/m(壳聚糖)=1的混合物能有效抑制ρ(NaNO3)=1.0mg/L的水溶液中亚硝酸盐的形成,亚硝酸盐氮的质量浓度保持在0 006mg/L以下。     

金银花绿原酸的酶解工艺及抗氧化活性研究

纤维素酶酶解法提取金银花绿原酸的最佳工艺条件为:提取温度55℃,酶用量(对底物浓度)0.6%,提取时间60 min,乙醇体积分数70%,金银花绿原酸提取率为4.85%。体外抗氧化研究结果表明,金银花绿原酸具有较强的抗氧化能力,其抗氧化能力与绿原酸浓度在一定范围内呈线性关系。金银花绿原酸添加量0.5 mg/m L时,对OH·的清除率达61.26%,IC50为0.258 6 mg/m L,比维C效果略好。添加量0.4 mg/m L时,对O2-·的清除率高达94.81%,IC50为0.128 6 mg/m L,清除效果明显优于维C。金银花绿原酸在恒温65℃下,将油脂过氧化值POV在18 d内维持在5.5 mol/g以下。     

聚马来酸水相合成及防垢性能

以水为溶剂,w(H2O2)=30%的双氧水为引发剂,在过渡金属离子催化作用下合成了聚马来酸,以溴值、防垢率为指标确定了催化剂、引发剂及反应温度等合成条件。实验结果表明,在催化剂用量为30μg/g(单体)、m(引发剂)∶m(马来酸酐)=1∶2、引发剂滴加3h、反应温度100℃条件下的合成产物,溴值低于150mg/g,产品质量浓度为8mg/L时,防垢率达93 52%;产品与1 羟基亚乙基二膦酸(HEDP)按质量比1∶1复配后,总的质量浓度2mg/L时防垢率即可达90 0%以上,具有明显的协同效应。     

溪黄草黄酮配合物的合成及抑制亚硝化反应研究

超声波最优化法提取溪黄草总黄酮,提取物经乙酸乙酯萃取后进行柱层析分离纯化,得一纯物质,鉴定为黄酮化合物,并以该化合物为配体合成了锌(Ⅱ)、铜(Ⅱ)和铁(Ⅲ)配合物,研究它们对亚硝化反应的抑制作用。结果表明该黄酮化合物及其配合物在一定浓度范围能阻断亚硝胺的合成及清除亚硝酸盐,其中配合物作用较黄酮配体强。     

酸性染料比色法测定关黄柏中总生物碱的含量

目的:评价关黄柏的质量以及其总生物碱的含量。方法:酸性染料比色法,在p H=5.2条件下,生物碱与酸性染料结合,即生成有吸收光谱明显红移的有色离子对,该离子对可以定量的被有机溶剂萃取,测定有机相中有色离子对特征波长处的吸光度,从而再进行关黄柏中总生物碱含量的测定,并进行回收率实验。结果:在415 nm处有最大吸收,酸性染料比色法的显色条件为p H=5.2的缓冲溶液8.0 m L,溴麝香草酚蓝溶液3.0 m L,氯仿萃取三次,每次4.0 m L,每次萃取振摇3分钟,静置0.5 h。盐酸小檗碱在55.2~166.5μg/m L范围内成线性关系,平均回收率为100.5%,RSD为2.0%(n=5)。结论:该方法用量少,灵敏度高、重复性好。具有一定的专属性和准确度。     

离子交换降低地下水中硝酸盐含量的研究

本文对离子交换降低地下水中硝酸盐含量以及树脂再生进行了研究。离子交换实验结果表明,其最佳工艺条件为:交换时间为35 min、温度为25℃、树脂用量为1. 8g。在此条件下可使100 m L模拟地下水中硝酸盐的浓度由45 mg/L降到8. 5 mg/L,硝酸盐去除率达81. 1%。树脂再生实验结果表明,其最佳工艺条件为:再生温度为30℃、再生时间为30 min、液固比为6 m L/g。在此条件下再生后的树脂可使100 m L模拟地下水中硝酸盐的浓度由45 mg/L降到9. 1 mg/L,硝酸盐去除率达79. 8%,树脂再生率为98. 4%。