茶儿茶素氧化聚合物抗油脂自动氧化作用的研究

用Na2 S2 O3 I2 滴定法测定了茶儿茶素氧化聚合物对猪油和豆油的抗氧化作用 ,并以茶多酚作比较。结果表明 ,在 30℃见光条件下贮存 2 5d ,相对油质量而言 ,当添加质量分数分别为0 0 0 5 %～ 0 0 2 0 %时 ,茶儿茶素氧化聚合物和茶多酚对猪油氧化的抑制率分别为 43 1%～5 7 0 %和 38 0 %～ 45 2 % ,且两者均在添加质量分数为 0 0 10 %时抗氧化活性最强 ;在 30℃避光条件下 ,茶儿茶素氧化聚合物对豆油体系也显示出同样的抗氧化效果 ;Vc和柠檬酸对儿茶素氧化聚合物具有协同增效作用 ,儿茶素氧化聚合物与Vc或柠檬酸按m(儿茶素氧化聚合物 )∶m(Vc或柠檬酸 ) =1∶1复配 ,可使其抗氧化活性增强 3～ 5倍     

茶叶中儿茶素的药理作用及其研究进展

茶叶中儿茶素是主要的保健功能成分,儿茶素属于茶多酚的一种,也是茶多酚发挥作用的主要物质。已有研究表明茶多酚中儿茶素具有很多功用,如抗菌、抗肿瘤、清除自由基、延缓衰老、抑制肥胖、抗病毒等作用。本文对儿茶素的药理作用进行综述,指出其作为天然产物活性成分具有的重要的药用价值,为寻找更好的天然药物活性成分提供理论基础。     

竹叶中茶多酚的提取及其抗氧化性研究

探讨用超声技术从竹叶中提取茶多酚的最优工艺条件,并对茶多酚的抗氧化性进行研究。以茶多酚的产率为考察指标,通过单因素试验和正交试验确定从竹叶中超声提取茶多酚的适宜工艺条件：超声功率为70W,浸提温度75℃,超声时间40mn,料液比1：20,乙醇体积分数75％,此条件下茶多酚提取产率为0．624300。以Fenton反应、DPPH法检测其清除自由基活性,结果表明,竹叶中茶多酚具有较强的清除羟基自由基的能力,是一种很好的天然抗氧剂。     

松针绿中茶多酚含量测定影响分析的探讨

茶叶中茶多酚含抗氧化活性成分,使得荼多酚作为一种添加剂在各个领域得到广泛应用.本文采用分光光度法对松针绿(绿茶)中的茶多酚进行实验研究.控制相应影响因素,当溶液pH值大于7.5时,茶多酚含量易被空气中的氧气所氧化,茶叶中荼多酚含抗氧化活性成分其含量下降,但在pH为7.2时含量最好.同时随着放置时间的增长,茶水中茶多酚被氧化,其含量逐渐减小.茶多酚能与显色剂反应生成紫色络合物,加入量的多少对茶多酚含量具有一定的影响,由实验可得显色剂为5ml时茶多酚含量最好.通过最终探索的条件测得松针绿(绿茶)中茶多酚含量为184.35mg/g.     

从茶叶中提取茶多酚的浸提条件选择

从茶叶中提取茶多酚的浸提条件选择王丹南化（集团）公司研究院关键词茶多酚，茶叶，浸提近代科学证明，茶的饮用价值较高，其药效成份主要是茶多酚（其成份为表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯等）类物质，它具有较强的还原能力和生理活性，并具有抗氧化、抗...     

茶多酚的提取及在医药方面应用

茶多酚，英文名Tea Ployphenols，简称TP。茶多酚是茶叶中三十几种酚类物质的总称，按照其化学结构可分为4类：儿茶类、黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素、酚酸和缩酚酸类。其中活性物质儿茶类约占多酚总量的80％，主要有4种：表儿茶素（EG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），其中EGCG具有很强的抗氧化活性和清除自由基能力。     

脱脂豆粉催化合成大豆油氢过氧化物

研究了脱脂豆粉催化合成大豆油氢过氧化物的反应。考察了豆粉过筛目数、温度、豆粉浓度、pH值对大豆油氧化的影响。最佳反应条件为豆粉过筛目数80目,豆粉浓度180 g/L,氧化温度10℃,缓冲液pH=9,反应时间3 h,大豆油氢过氧化物产率61.9%。在相同条件下(除反应时间),精酶液催化反应1.5 h达平衡,大豆油氢过氧化物产率54.8%。比豆粉催化最佳产率降低了7.1%。     

茶多酚生产应用及开发前景

茶多酚，英文名Teanloyphenols，简称TP，茶多酚是茶叶中的多酚类物质，主要由表儿茶素（I。－EC）、表儿茶素没食子酸酯（I。一ECG）、表没食子儿茶素（L一EGC）、表投食子儿茶素投食子酸酯（I。一EGCG）等4种成分组成。在茶多酚产品中儿茶素一般占6O％～SO％，此外，还含有没食子酸多酚酸类化合物、儿茶素氧化物和缩聚产物及咖啡因等生物碱类物质。国内外对茶多酚的研究开发始于SO年代，到gO年代逐渐形成热点和高潮。最初茶多酚只是作为抗氧化剂来研究，但随着研究应用的深入，又发现茶多酸具有诸多生理活性和药理功能，并开拓…     

焦袂康酸的合成工艺研究

在有机碱醋酸钠存在下,以糠醇为原料,用氯气氧化扩环后水解法制备了焦袂康酸,研究了回流温度、回流时间、反应体系、水解液pH值和萃取剂等因素对产率的影响,得出其合成优化条件为：氯化反应介质体积比V（MeOH）：V（H2O）=1．5：1,回流温度80℃,回流时间1、5h,将水解液的pH值调到2．5,用CH2Cl2作为萃取剂,产率可达64．9％。同比在没有醋酸钠存在下反应,产率仅为25.4%。     

植物染料儿茶素在染发剂中的应用

以儿茶素和三氯化铁等为主要原料,考察了染色温度、时间、pH值等对白色牦牛毛染色效果的影响。结果表明,在pH为9,温度60℃,染色时间为30 min的条件下,可将白色牦牛毛染为蓝黑色。在所选工艺条件下,考察了所染牦牛毛的颜色稳定性,用洗发香波洗涤7次,所染牦牛毛褪色7%。天然色素儿茶素已被列为食品添加剂增补品种,实验结果表明,儿茶素作为天然无毒染发剂的主成分具有良好的应用前景。