美国调香师对若干食用香料的评价（202）

(1973)油酸OleicAcid来源——Advanced Biotech;FEMA #2815,CAS #112-80-1;天然;天然来源——蓝纹干酪、     

美国调香师对若干食用香料的评价(223)

(2184)惕各酸香茅酯Citronellyl Tiglate来源——Bedoukian Research;FEMA# 4295,CAS# 24717-85-9;天然等同物;天然来源——玫瑰天竺葵     

美国调香师对若干食用香料的评价（198）

(1935)2,4-二甲基苯乙酮,合成2,4-Dimethyl Acetophenone,artificial来源——SAFC;FEMA #2387,CAS #89-74-7;天然等同物;天然来源——鲣鱼干、茶和红     

美国调香师对若干食用香料的评价(224)

(2194)顺-3-壬烯-1-醇cis-3-Nonen-1-ol来源——Bedoukian Research;FEMA#4412,CAS#10340-23-5;天然等同物;天然来源——未发现;香气特征——@1.0%:药草青香,青草和杂草似气息,脂肪香,并带有黄瓜和甜瓜皮香韵的轻微酸腐     

美国调香师对若干食用香料的评价(199)

(1945)2-戊基吡啶,合成2-Pentyl Pyridine,artificial来源——Treatt USA;FEMA #3383,CAS #2294-76-0;天然等同物;天然来源——熟牛肉、鸡肉、羔羊肉和成羊肉、烤榛子、花生和芝麻籽;香气特征——@0.1%,强烈的蔬菜鲜青香,胡椒样     

美国调香师对若干食用香料的评价（192）

(1877)2,4-庚二烯醛10%溶于Neobee(耐奥比)蔬菜油中2,4-Heptadienal10percentinNeobeeVegetableOil来源——Alfrebro/Degussa;FEMA#3164,CAS#4313-03-5;天然;天然来源——鳄梨、鱼子酱、熟牛肉、熟鸡肉、熟的羔羊肉和猪肉、炸薯片、弗吉尼亚烟草;香气特征——@0.10%,青的脂肪香     

美国调香师对若干食用香料的评价（193）

(1886)1%苯基-1,2-丙二酮Phenyl-1,2-Propanedione1Percent来源——Charkit/Oxford Chemicals;FEMA#3226,CAS#579-07-7;天然等同物;天然来源——咖啡、烘烤土豆和黄油;香气特征——@1.0%,奶油香,黄油样香气,脂肪香,轻微的香荚兰样香气,轻微的胡桃样坚果香,杏仁和杏仁糖浆样香气     

美国调香师对若干食用香料的评价（191）

(1867)邻甲酚OrthoCresol来源——SAFC;FEMA3480;CAS95-48-7;天然等同物;天然来源——肉桂、咖啡、东方型烟草、朗姆、雪利酒、茶叶、番茄和威士忌;香气特征——@1.0%,酚样的,药物气息,甜的辛香,带有点水杨酸甲酯香韵的烟熏气;尝味特征——@2.0PPM,甜的药味,酚样的和焦油样味道     

美国调香师对若干食用香料的评价（183）

(1791)姜油酮(化学名:4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-丁酮)Zingerone[Synonym:4-(4-Hydroxy-3-Methoxyphenyl)-2-Butanone]来源——Aldrich;FEMA#3124,CAS#122-48-5;天然;天然来源——酸果蔓和生姜;香气特征——@10.0%,弱的冲击性气息,奶油香,浓烈的丁香酚样辛香,并带有轻微的香荚兰     

美国调香师对若干食用香料的评价(250)

Methyl Heptanoate(2445)庚酸甲酯来源——SAFC;FEMA#2705,CAS#106-73-0;天然来源——苹果、啤酒花油、豌豆、凤梨和草莓;香气特征——@1.0%:甜的,果香,青香,含蜡样气息的苹果香,带有蔬菜香韵的甜瓜样香气;尝     

美国调香师对若干食用香料的评价（222）

(2174)无萜胡萝卜籽油Carrot Seed Oil Terpeneless来源——Robertet;FEMA#2244,CAS#8015-88-1;天然;香气特征——@1.0%:甜的,轻微柑橘样     

美国调香师对若干食用香料的评价(296)

<正>(2830)10%天然3-壬烯-2-酮的乙醇溶液3-2-Nonenone natural,10%in ethanol来源——Alfrebro;FEMA#3955,CAS#14309-57-0;天然存在——小龙虾、桃子、杏、蘑菇、芦笋、牛肉、鸡肉;香气特征——@10%:蜡样,壤香,脂肪香,果香,奶酪香和内酯样;尝味特征——@1ppm:蜡样,油腻的,壤香味,浓郁的和乳品样;尝味特征——@2ppm:蜡样,奶油味,油腻的,壤     

美国调香师对若干食用香料的评价(297)

<正>(2838)天然异胡薄荷醇Isopulegol,natural来源——Natural Advantage;FEMA#2962,CAS#7786-67-6;天然存在——当归籽、香柠檬、桉树、香味、圆柚和鼠尾草;香气特征——@100%:甜香,凉香、薄荷香和冬青样;尝味特征——@10ppm:甜味,口腔干燥感,带有一种延迟的凉味效果;尝味特征——@20ppm:凉味,薄荷脑味和轻微冬青样;     

美国调香师对若干食用香料的评价(302)

正(2881)天然γ-己内酯Hexalactone,natural来源——SAFC;FEMA#2556,CAS#695-06-7,天然;天然存在——杏、桃子、芒果、白脱、奶酪、牛奶、木瓜、榅桲、番木瓜、覆盆子和茶;香气特征——@100%:蜡样,甜香,奶油香,轻微谷物样,霉香和轻微香豆素香;尝味特征——@5ppm:蜡味,奶油味,甜味,坚果味,谷物样和香豆素样;尝味特征——@10ppm:蜡味,轻微苦味,奶油味,坚果味和轻微椰子样;建议应用——这种化合物可以     

美国调香师对若干食用香料的评价(207)

（2023）1-庚烯-3-醇 来源——SAFC：FEMA#4129，CAS#4938．52．7：天然等同物；天然来源——香蕉、木瓜、熟鸡肉、油煎猪肉、啤酒、朗姆、蘑菇、牛至、荔枝、麦芽和博士茶；香气特征——@1．0％，霉香，根香，浑浊的壤香，带有点蔬菜和轻微水果香韵的蘑菇和块菌样香气；尝味特征——@1-5PPM，     

美国调香师对若干食用香料的评价(286)

正(2749)欧盟天然3-苯丙醛3-Phenylpropionaldehyde,EU Natural来源——Axxence Aromatic;FEMA#2887,CAS#104-53-0;天然存在——啤酒、肉桂、鸡肉、番茄、牛至;香气特征——@100%:青香,辛香-肉桂,蜂蜜样,轻微花香,番茄样,还带有一些淡淡的咸香香调;尝味特征——@2ppm:甜味,辛香-肉桂味,青香味和番茄样;尝味特征——@5ppm:辛香味,青香味,蔬菜样,番茄样,还带有一些淡淡的肉汤味;建议应用——该产品非常有趣,从表面上看,其     

美国调香师对若干食用香料的评价(235)

<正>(2308)异硫氰酸苄酯Benzyl Isothiocyanate来源——SAFC;FEMA#44.28,CAS#622-78-6;天然等同物;天然来源——水田芹、旱金莲、木瓜和菊苣;香气特征——@1.0%:卷心菜和萝卜样蔬菜香气,青香并带有含霉香和硫化物气息的土壤香气,类似芥菜叶;尝味特征——@0.5ppm:卷心菜的蔬菜青香味,泡菜香味,萝卜和芥末样的,带有叶青香韵,并带来强烈的三叉神经和舌头的麻木感,以及粗糙的感觉;建议应用——芥菜、辣根,卷心菜的蔬菜香韵,萝卜和水田芹,热带木瓜的口感效果。     

美国调香师对若干食用香料的评价(241)

(2364)香草醇(又名:4-羟基-3-甲氧基苯甲醇)Vanillyl Alcohol(synonym:4-Hydroxy-3-Methoxy Benzyl Alcohol)来源——SAFC;FEMA#3737,CAS#498-00-0;天然来源——啤酒;香气特征——@1.0%:乳脂甜香,酚样气息,带有轻微焦气和香豆素样香韵的香荚兰和椰子样香气;尝味特征——@50ppm:含乳脂香的蜡样味道,甜牛奶味,带有点冰淇淋样香韵的粉香味;建议应用——香荚兰、椰子,奶油和其他乳品香韵,香豆素香调。     

美国调香师对若干食用香料的评价(293)

<正>(2804)天然Chocotella Super#1 ABT#1228(等同于:2-乙基-3-甲基吡嗪)Chocotella Super#1 ABT#1228,natural(synonym:2-ethyl-3-methylpyrazine)来源——Advanced Biotech;FEMA#3155,CAS#15707-23-0;天然存在——大麦、牛肉、可可、咖啡、榛子、花生、虾、酱油;香气特征——@100%:贝壳的头香韵,霉香,坚果香,巧克力和焙烘香;尝味特征——@40ppm:坚果味,可可和黑巧克力样;建议应用——这种产品有着良好的焙烘香调,但大多数食品调香师都还未尝试过该天然产品。它可以使用在所有的坚果食品香精中帮助建立焙烘香调,在     

美国调香师对若干食用香料的评价(277)

正(2687)天然2-丁基-2-辛烯醛#1131830 2-butyl-2-octenal,Natural,#1131830来源——Cargill Flavor Systems;FEMA#4616,CAS#13019-16-4;天然存在——加热的白面粉、猪肉、茶叶;香气特征——@100%:脂肪香,青香,叶香,金属气,果香,轻微的咸香,甜香和醛香;尝味特征——@2ppm:脂肪味,青香味,氧化脂肪味,口腔表面浮一层膜的感觉和醛香味;尝味特征——@4ppm:脂肪味,青香味,口腔表面浮一层膜的感觉和氧化脂肪味,带有一点轻微的蔬菜香韵;建议