酒石酸改性壳聚糖涂膜保鲜剂的制备与应用研究

涂膜保鲜是果蔬贮藏保鲜的一种重要方式。本文通过酒石酸对壳聚糖进行改性、复配,得到一种成膜性良好的壳聚糖水性涂膜保鲜剂。以草莓为保鲜对象,通过测定涂膜组和未涂膜组草莓在储藏期间的失重率、Vc含量、总酸含量的变化,研究了该保鲜剂的保鲜效果。结果表明:由质量分数为1.2%酒石酸和质量分数为1.5%壳聚糖改性复配的保鲜剂具有良好的保鲜效果。     

壳聚糖涂膜保鲜杨桃的研究

研究了不同组成的壳聚糖涂膜保鲜剂对杨桃的保鲜效果。结果表明：壳聚糖涂膜剂对杨桃具有较好的保鲜效果,浸涂保鲜剂的杨桃在贮藏期间其水分、总酸和维生素C的含量均高于对照,而还原糖含量低于对照。壳聚糖涂膜保鲜剂较适宜的配方为：壳聚糖2．5％,乙酸1．5％,甘油1.0％,单硬脂酸甘油酯0.3％,水94．7％。     

不同脱乙酰度的壳聚糖对黄瓜的保鲜研究

选用脱乙酰度不同的壳聚糖作保鲜剂,对黄瓜进行涂膜处理,室温下袋装贮藏,研究壳聚糖涂膜黄瓜的保鲜效果.在贮藏期间,对黄瓜的外观、失水率、叶绿素含量和维生素c含量进行测定.结果表明,壳聚糖的脱乙酰度越高,涂膜黄瓜的综合保鲜效果就越好,室温下贮藏可延长黄瓜的货架期.     

复合涂膜用于四季豆的保鲜研究

以壳聚糖为主剂,复配防腐剂尼泊金乙酯和成膜增塑剂单硬脂酸甘油酯,制备一种复合涂膜保鲜剂,并通过正交实验优化涂膜配方,在室温(25~30℃)下对四季豆进行涂膜处理。结果表明,选用2.0%的壳聚糖、1.0%的尼泊金乙酯和0.4%的单硬脂酸甘油酯复配而成的保鲜剂,对四季豆具有良好的保鲜效果。     

两种低分子量壳聚糖对草莓保鲜的研究

研究了在常温下,两种不同低分子质量的壳聚糖涂膜对草莓保鲜效果的影响。结果表明,相对分子质量为1万和2000的两种壳聚糖膜,质量浓度为1.5%,按配比1:1所制得保鲜剂对草莓有较好的保鲜效果,能使草莓的腐烂率显著降低,常温下可延长保鲜期2～3天。     

壳聚糖复合物在水果保鲜中的应用研究进展

壳聚糖用作食品的保鲜剂具有良好的成膜性和强的抗菌保鲜防腐能力,再加上其来源广泛、天然、无毒副作用及涂膜保鲜简单易行等诸多优点,因而受到了国内外的广泛研究。本文综述了以壳聚糖为主要原料的壳聚糖复合物,如壳聚糖-有机酸复合物、壳聚糖-维生素C复合物、碘化复合物、壳聚糖-纳米材料复合物、壳聚糖-CaCl₂-乳清蛋白-柠檬酸复合物、钙复合巯基化壳聚糖复合物、壳聚糖稀土复合物在水果防腐保鲜方面的应用,并对壳聚糖复合物的保鲜前景进行了展望。     

壳聚糖复合茶粉对广式豆沙月饼的保鲜研究

本文采用壳聚糖和茶粉为保鲜剂,以菌落总数、酸价(AV值)、过氧化值(POV值)作为月饼保鲜评价指标,研究月饼在常温保存时的品质变化规律。结果表明,经过壳聚糖涂膜和茶粉添加处理的广式豆沙月饼菌落总数、AV值、POV值均明显低于对照实验组。壳聚糖和茶粉对广式豆沙月饼的保鲜有协同增效作用,最佳保鲜效果的复配组合为:浓度为1. 5%相对分子质量为4 k Da的壳聚糖与浓度为2. 0%相对分子质量为200 kDa壳聚糖的混合配比分别为45%、55%,茶粉添加量为3. 5%。     

壳聚糖复合涂膜对荔枝保鲜效果的研究

以壳聚糖为成膜保鲜剂、复配防腐剂山梨酸钾和抗氧化剂抗坏血酸,制成了一种荔枝复合涂膜保鲜剂,考察了其在室温(30~35℃)和低温[(6±1)℃]下对荔枝的保鲜效果。结果表明,与对照相比,无论是室温还是低温贮藏,经由1.0%壳聚糖、0.5%山梨酸钾和1.0%抗坏血酸组成的复合涂膜处理,可以显著抑制荔枝发生褐变,明显降低荔枝果实的失重率,减少可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等营养物质的消耗,提高了荔枝的好果率,在室温下可使荔枝在6d内保持100%的好果率,而对照在第2d就只有90%的好果率;低温贮藏20d,对照的好果率仅为20%,而处理组的好果率为100%,低温贮藏30d,处理组的好果率仍高达90%。     

万寿菊花提取液-壳聚糖复合保鲜剂在葡萄保鲜中的应用研究

以万寿菊花为原料,用熬煮法、恒温超声法制备提取液,并用提取液与壳聚糖制备复合保鲜剂。通过保鲜实验,研究红地球葡萄在贮藏期间各项生化指标的变化。实验表明:用恒温超声提取液与壳聚糖制备的复合保鲜剂可以有效降低葡萄的失水率、腐烂率和脱粒率,同时可减缓TA的降解,并且效果优于单一壳聚糖保鲜剂。     

壳聚糖保鲜涂膜纳米SiO_x修饰工艺优化的研究

为了提高壳聚糖涂膜的力学性能和降低其透水率,实验先以十二烷基磺酸钠(SDS)活化纳米SiOx,随后将其加到壳聚糖乙酸溶液中,并用流延法制得分散比较均匀的壳聚糖纳米复合膜.此外采用二次回归旋转正交组合试验设计方法,优化了壳聚糖/纳米SiO(CTS/SiOx)复合涂膜的制备工艺条件,并通过红外(IR),X射线衍射(XRD)和电镜透射(TEM)手段对CTS/SiOx.复合涂膜的性能和结构进行袭征.优化结果表明,当壳聚糖(CTS)、活化纳米SiOx和单甘酯(Glyc)添加量分别为1.547 g、0.028 g和0.015 g时,CTS/SiOx,复合涂膜的性能达到最优,其拉伸强度和撕裂强度分别为54.85MPa和51.77kN·m-1,分别比未修饰壳聚糖单膜提高了63%和12%,而透水率却下降了73%.将制备的CTS/SiOx复合涂膜用于果蔬室温保鲜,保鲜质量和保鲜时间比对照组均有明显提高.     

Factors Influencing the Antibacterial Activity of Chitosan and Chitosan Modified by Functionalization

The biomedical and therapeutic importance of chitosan and chitosan derivatives is the subject of interdisciplinary research. In this analysis, we intended to consolidate some of the recent discoveries regarding the potential of chitosan and its derivatives to be used for biomedical and other purposes. Why chitosan? Because chitosan is a natural biopolymer that can be obtained from one of the most abundant polysaccharides in nature, which is chitin. Compared to other biopolymers, chitosan presents some advantages, such as accessibility, biocompatibility, biodegradability, and no toxicity, expressing significant antibacterial potential. In addition, through chemical processes, a high number of chitosan derivatives can be obtained with many possibilities for use. The presence of several types of functional groups in the structure of the polymer and the fact that it has cationic properties are determinant for the increased reactive properties of chitosan. We analyzed the intrinsic properties of chitosan in relation to its source: the molecular mass, the degree of deacetylation, and polymerization. We also studied the most important extrinsic factors responsible for different properties of chitosan, such as the type of bacteria on which chitosan is active. In addition, some chitosan derivatives obtained by functionalization and some complexes formed by chitosan with various metallic ions were studied. The present research can be extended in order to analyze many other factors than those mentioned. Further in this paper were discussed the most important factors that influence the antibacterial effect of chitosan and its derivatives. The aim was to demonstrate that the bactericidal effect of chitosan depends on a number of very complex factors, their knowledge being essential to explain the role of each of them for the bactericidal activity of this biopolymer.     

壳聚糖及其衍生物对汞离子的吸附研究进展

综述了壳聚糖及其衍生物在废水治理方面除汞的最新进展,介绍了壳聚糖及其衍生物在不同条件下的吸附能力。其中,壳聚糖对Hg(Ⅱ)离子的吸附能力在430～1 127mg/g之间,而壳聚糖衍生物能增加吸附的稳定性和选择性。此外,磁性吸附技术是近年来研究的热点。     

壳聚糖及其衍生物的制备和保湿吸湿性能评价

简要介绍了壳聚糖及其衍生物的制备方法和物化性质。以甘油、山梨醇和透明质酸为参照物，在一定相对湿度下考察了壳聚糖、羧甲基壳聚糖、N—羧丁基壳聚糖等几种保湿剂的保湿吸湿性能。结果显示，羧甲基壳聚糖和N—羧丁基壳聚糖的保湿吸湿性能最优，完全可以替代透明质酸，作为多种化妆品的保湿剂。     

多孔壳聚糖膜的制备表征及其吸附性能研究

以琼胶固体颗粒为致孔剂,通过热致相转移法制备了的多孔壳聚糖膜,并通过FT-IR和SEM对其进行了表征,也考察了其对有机染料二甲苯蓝FF的吸附性能。结果表明,以琼胶作为制孔剂可以制备出性能良好的多孔壳聚糖膜,在吸附有机染料方面,多孔壳聚糖膜PCS-2对二甲苯蓝FF的吸附量是壳聚糖膜的1.3倍。另外,作为对比,本文也制备和表征了琼胶-壳聚糖共混薄膜。     

甲壳素与甲壳胺纤维 3.纤维的化学改性

作为天然高分子材料,甲壳素和甲壳胺有许多优良的物化和生物活性。通过化学改性,甲壳素和甲壳胺可以获得更多的性能。总结了甲壳素和甲壳胺的化学衍生物和各种复合材料。     

壳聚糖季铵盐研究进展

壳聚糖是应用广泛的天然多糖,资源丰富,壳聚糖化学改性后得到的衍生物改善了壳聚糖的功能,并保留了壳聚糖本身的可生物降解性、生物相容性等优点.其中壳聚糖的季铵盐改性明显提高了其抑菌、抗氧化等活性,并增强了壳聚糖的水溶性,近年来研究较多,介绍了壳聚糖季铵盐的化学改性及应用研究进展,这些化学改性方式均在一定程度上提高了壳聚糖的...     

真菌壳聚糖的研究进展

壳聚糖是很多真菌（尤其是接合菌纲真菌）细胞壁的主要组成部分,可用真菌培养法直接获得。与传统强碱处理的虾蟹壳来源的壳聚糖相比,真菌来源的壳聚糖原料易得,生产过程污染少,所得产品理化性质均一,优势明显。介绍了真菌壳聚糖的合成机理、菌种选育、发酵工艺优化及提取方法等方面的研究进展。     

壳聚糖及其衍生物在食品工农业中的应用研究进展

壳聚糖作为一种天然碱性多糖,具有高附加值、可再生资源、抑菌、无毒、易成膜、可生物降解、螯合重金属等优点。文章综述了壳聚糖在食品工农业方面的应用研究进展情况,详细介绍了壳聚糖、改性壳聚糖和复合壳聚糖在果蔬保鲜、植物诱导、防止微生物生长、果汁澄清、添加剂和食品工业废水方面的应用性能,并对壳聚糖在食品中应用的未来发展进行展望。     

甲壳素与甲壳胺纤维4.纤维在生物医药领域中的应用

甲壳素和甲壳胺是广泛存在于动物和植物中的天然高分子材料。近年来,这两个高分子的生物相容性、生物可降解性、对伤口愈合的促进性能和其它一些优异性能在生物医药领域引起了重视。甲壳素和甲壳胺纤维既具有天然高分子的生物活性,又有纤维材料的特性,在手术缝合线、医用敷料、人工皮肤、硬组织修复材料、人工肾膜、抗菌材料、保健内衣面料、药物缓释等材料中得到了广泛的应用。     

Characteristics of cotton fabrics treated with epichlorohydrin and chitosan

Cotton fabrics treated with a crosslinking agent, epicholorohydrin, in the presence of chitosan (CEC) provide many possible reactive sites for reactive dyes and antimicrobial properties of the grafted chitosan to the cellulose structure. This process was applied by means of the conventional mercerizing process. The chitosan finishing and durable press finishing of the cotton fabrics occurred simultaneously in the mercerization bath. ECH is expected to react with hydroxyl groups in cellulose and chitosan or with amino groups in chitosan to form alcohol crosslinking by the Belfast process. The fixed chitosan content in the CEC was calculated by the nitrogen percentage of an Elemental Analyzer. The color strength (K/S) of the reactive dyes of the treated cotton fabrics did not significantly change with an increase of chitosan; however, the degree of swelling of the treated cotton fabrics decreased with an increase of chitosan and ECH. These performances were retained through 20 washing and tumble drying cycles. © 2010 Wiley Periodicals, Inc. J Appl Polym Sci, 2010