不同处理对发酵红枣汁键合态香气化合物释放的影响

乳酸菌发酵改变了红枣汁的香气组成,这可能与键合态香气化合物(GBVs)的释放有关。采用Amberlite XAD-2树脂吸附洗脱分离得到发酵红枣汁GBVs,研究在β-D-葡萄糖苷酶酶解(38 ℃,48 h)、酸解(pH 1.0,38 ℃,4 d)和超声(280 W,30 min)3种处理条件下GBVs的释放规律,利用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术对释放得到的GBVs物质进行鉴定。结果显示,3种处理得到的GBVs的种类及含量均有较大的差异。具体表现为：在数量上,超声处理共检出16种键合态香气物质,酸类是键合态组分中含量最高的物质；酸法水解后共检出22种键合态香气物质,主要为酸类和其它类物质；酶法水解后共检出32种键合态香气物质,主要为酯类、醇类和酸类物质。此外,对发酵红枣汁特征性香气成分进行了香气活度值OAV值分析,发现大马士酮和壬醛对发酵红枣汁香气起主要贡献作用。超声处理和酸解处理主要释放发酵红枣汁的醛酮类物质,酶解处理则主要释放发酵红枣汁的酯类、醇类和醛酮类。因此,β-D-葡萄糖苷酶酶解处理有利于释放更多种类的键合态香气化合物。     

生物技术制备的天然山楂香料的化学成分分析

以山楂果为原料,采用生物技术制备了天然山楂香料。实验表明,果胶酶、活性干酵母、β-葡萄糖苷酶对山楂香料产品香气有较大的影响,尤其是键合态的香味前体经β-葡萄糖苷酶水解释放出挥发性香味组分后,可明显增强产品的香气。采用同时蒸馏萃取装置提取出该香料的挥发性成分,用气相色谱-质谱联用仪对其进行了分离和鉴定,确认了其中的51种成分,归一化法测其总质量分数为96.51%,主要成分为:β-苯乙醇29.61%、异戊醇9.02%、顺-3-己烯醇7.09%、糠醇2.86%、十六酸乙酯2.79%、苯甲醇2.16%、丁二酸二乙酯2.06%、乙酸苯乙酯1.98%等。     

竹黄两种预水解制备糠醛的工艺比较研究

为使竹屑资源得到充分利用,对两种预水解制备糠醛的工艺进行了比较探究。首先采用亚硫酸氢钠预处理和稀酸预处理对半纤维素进行提取,然后研究了反应温度、反应时间、硫酸浓度、戊糖初始浓度和NaCl用量对糠醛收率的影响,最后对水解底物的酶解效果进行了初步探究。在相同的酶解条件下,亚硫酸氢钠预水解底物酶解率高于稀酸水解底物酶解率。     

中国咸味香精的发展(三)

酶解热反应技术实现了咸味香精跨越式大发展,是咸味香精的第一次技术革命,但是还存在香气强度还不够大,特征香气不够突出的问题。水解植物蛋白HVP通过热反应制备的肉味香精,尽管所用原料为天然产物,成本低,但还是属于模拟肉香味,其香气和香味仿真性都不够理想。用酶或酸水解植物蛋白作原料制备肉味香精,所得的产品焦糖味过重。     

秸秆中木质素对其超低酸水解过程的影响

以湖北稻草秸秆为研究对象,研究了超低酸水解木质纤维素的适宜条件,测定了适宜条件下的超低酸法水解15种不同种类秸秆的纤维素及半纤维素的转化率、还原糖得率及结晶度的变化。实验结果表明:秸秆投料量3 g、硫酸投料量45 mL(硫酸质量分数0.05%)、搅拌转速500 r/min、反应温度210 ℃、反应时间10 min为适宜的水解条件。对15种不同种类秸秆的水解结果统计得到,随着秸秆中木质素含量的增大,纤维素和半纤维素的转化率都逐渐降低,还原糖得率逐渐降低;通过SEM和X衍射分析水解前后的木质纤维素结构,得到了木质素影响水解过程的方式:1)木质素含量越大,纤维素的结晶度越大,纤维素的非晶化越困难,从而影响了纤维素的水解;2)原木质素不溶于反应体系且在酸性条件下相对稳定,富木质素层的木质素阻碍反应物与产物扩散,使富木质素层内的纤维素、半纤维素水解速率降低;3)木质素含量越高,木质纤维素的富木质素层越厚、强度越大,水解时难以从颗粒表面脱落,进一步降低水解速率。     

增湿增香型织物柔软剂的研制

柔软剂不仅能使衣物变得柔软,还能带来愉悦香气,年轻人对"长效愉悦香气"的要求尤其高,最受欢迎的柔软剂香调是清新调和花香调。但构成香调的成分多是亲水性、易挥发物质,即便配合在柔软剂中,也很难在洗后被衣物吸附并保留在衣物中。为了解决该问题,本文以能够提高芳香成分吸附性和持续释放性的芳香前体为着眼点,探讨其在柔软剂中的应用。该芳香前体还能产生对水分有响应的清新香调和花香调,赋予柔软剂新的芳香价值和舒适香味。     

香蕉皮水解工艺的初步研究

对香蕉皮的水解工艺进行了初步研究,采用了稀硫酸水解法和经过稀氨水预处理后的酶水解法,并得到了两种水解工艺的最佳条件:稀硫酸水解法为110℃、1%的硫酸体积分数下反应2 h,总还原糖得率24%左右;酶水解法为:在3%的稀氨水浸泡48 h后,在pH值4.8、45℃、底物浓度4%、酶量1%下反应24 h,总还原糖得率19%左右。     

水抽提物对稀酸预处理玉米秸秆酶水解的影响

采用水抽提方法得到玉米秸秆中的水抽提液,研究水抽提液、水抽提液的稀酸水解液对水抽提玉米秸秆和稀酸预处理的水抽提玉米秸秆酶水解性能的影响。研究结果表明,与未处理玉米秸秆相比,水抽提玉米秸秆的酶水解性能有所提高,从48 h的9.88%提高到23.56%;与稀酸预处理玉米秸秆相比,稀酸预处理的水抽提玉米秸秆酶水解性能略有提高,从48 h的67.07%提高到73.44%;通过向水抽提玉米秸秆和稀酸预处理的水抽提玉米秸秆中添加水抽提液的酶水解结果表明,与未添加的空白样相比,添加水抽提液对酶水解得率的影响极小(2%以内),但水抽提液经过稀酸水解后再添加到水抽提玉米秸秆和稀酸预处理的水抽提玉米秸秆中,可以发现与未添加的空白样相比,酶水解得率大幅度降低,酶解48 h时分别下降了15.03%和13.96%,这说明水抽提液在稀酸预处理过程中产生了对酶水解有抑制作用的物质。因此,通过水抽提去除部分水抽提物可减少稀酸预处理过程中抑制物的产生,从而提高酶水解得率的能力。     

生物质碳磺酸的制备及其催化水解纤维素性能

对炭化温度、磺化条件以及不同碳源等因素对生物质碳磺酸的酸量、表面结构及催化纤维素水解活性的影响进行了系统研究,并采用XRD、BET、 FT-IR和SEM等对碳磺酸的微观特征进行了分析,发现合适的炭化温度和炭化程度是制备高酸量碳磺酸的关键,在相同的炭化和磺化条件下,用不同生物质碳源制备得到碳磺酸的酸量接近,微观结构不同对纤维素水解催化活性有一定影响。在本文研究的几种碳磺酸中,具有蜂窝大孔结构的竹炭碳磺酸呈现比较突出的催化活性。将竹粉在400℃炭化3 h,然后在180℃下磺化8 h,得到竹炭碳磺酸的总酸量和磺酸量分别可达5.34和1.25 mmol·g^-1。     

芳香腈类化合物的水解研究

芳香腈在酸、碱或酶的催化下一般可以水解成芳香羧酸。通过比较不同反应条件下的水解产率,详细研究溶剂、反应温度、原料比对反应的影响,结果表明,最佳水解反应条件为:以乙二醇为溶剂,以氢氧化钠为催化剂,且乙二醇∶水∶氢氧化钠=9∶2∶4(质量比),温度控制在160℃,反应时间8 h,按此条件水解,产率80.05%。     

Dilute acid hydrolysis of lignocellulosics: An application to medium consistency suspensions of hardwoods using a plug flow reactor

A one-stage process for the high temperature rapid dilute acid hydrolysis of hardwoods, to produce simultaneously furfural and fermentable sugars, is described. A continuous plug flow reactor unit designed to hydrolyse medium consistency wood suspensions (up to 13% w/w in solids) has been operated at capacities up to 90 kg/h, with temperatures ranging from 190°C to 240°C and 20-120 s as residence times. The final products, mainly furfural and sugars, have been analyzed using high performance liquid chromatography. Yields of 15 kg of hexoses (30% of the theoretical potential) and 10 kg of furfural (65% of the theoretical potential) for 100 kg of sawdust (dry basis) have been obtained. Two pseudokinetic modeis were used to simulate the pentosan and hexosan acid hydrolysis reactions. A Flowtran Simulation has been conducted resulting in mass and energy balances for an eventual industrial unit.     

Intensifying chitin hydrolysis by adjunct treatments – an overview

Chitin is, after cellulose, the most abundant organic natural polysaccharide on Earth, being synthesized as a dominant component in the exoskeletons of crustaceans, among other sources. In the processing of seafood for human consumption, between 40 and 50% of the total raw material mass is wasted, causing a significant problem for the environment owing to its slow degradation. Efforts to find uses for chitin derivatives, particularly their oligomers, have intensified since these chemicals are highly functional and offer a wide range of applications, especially as antimicrobial agent. As a consequence, some adjunct treatments, either chemical or physical in nature, have been employed to assist acid and enzymatic hydrolysis. This work provides a detailed review of the methods employed to intensify the formation of chitin oligomers, particularly focusing on the adjunct treatments used (microwave, ultrasonication, steam explosion and gamma irradiation), and an evaluation of the yield and characteristics of the oligomers formed. Adjunct treatments are more suitable for enzymatic hydrolysis since these treatments modify the chitin structure, and enhance the hydrolysis rate and yield of the oligomers, under milder reaction conditions. For future research, it would be worth trying pre‐treatments like the application of high‐pressure to chitin in order to lower its crystallinity. © 2017 Society of Chemical Industry     

Imidazoline hydrolysis in alkaline and acidic media—A review

The literature was reviewed for information on imidazoline hydrolysis. Conflicts involving structures and mechanisms of hydrolysis have been found. Researchers also disagree as to the role of water and whether a protonated form of the imidazoline exists. However, there is agreement that the rate of hydrolysis is dependent on pH and temperature.     

尿素水解方法的简述及展望

综述了现今国内外尿素水解技术的研究现状,对各种水解技术的优点和存在的不足进行了梳理与总结。并展望其发展前景,提出了需进一步研究及解决的问题。     

改进水解-A~2/O工艺处理城镇污水的试验研究

在A~2/O池前加水解池,并将二沉池出水部分同流到水解池,增加水解反硝化作用,研究改进水解池-A~2/O工艺对处理城镇生活污水的影响情况.试验结果表明,在二沉池到水解池的回流比分别为28%和40%时,系统出水TN质量浓度分别为13.22 mg·L~(-1)和9.61 mg·L~(-1),COD分别为72 mg·L~(-1)和54 mg·L~(-1),TP质量浓度分别为1.9 mg·L~(-1)和1.1 mg·L~(-1),2个工况下出水TN质量浓度均小于15 mg·L~(-1),达到了城镇污水处理厂污染物排放标准(GB18918-2002)一级A标准,满足了试验目的.     

尿素深度水解装置运行总结

简介了国内、外成熟的尿素工艺冷凝液处理工艺的主要特点,介绍了采用国内立式水解塔处理尿素工艺冷凝液的工艺流程及装置运行情况.实践证明,装置设计是成功的,吨尿素氨耗降低了8 kg,取得了明显的经济效益和环保效益.     

塑料水解稳定剂的研究进展

简述了塑料水解的机理。重点介绍了国内外塑料水解稳定剂的制备及使用情况。比较了不同的塑料水解稳定剂的优势与应用前景。     

厌氧水解的新解读：快速水解和慢速水解

挥发性脂肪酸（VFA）具有可生化性好、附加价值高等优点而得到广泛应用,厌氧消化产VFA是目前学术界的研究热点,但对有机物经过水解后的生物降解性能则少有论及,厌氧发酵过程中的水解产物存在“数量”和“质量”之间的权衡问题。为了进一步提高厌氧发酵过程中微生物对有机物的利用效率,突破水解对厌氧消化的限制性作用,从基质碳源释放快慢及厌氧发酵过程中碳源降解性能不同,本文将厌氧水解分为快速水解和慢速水解,分别阐述了两种水解方式的含义、分类以及优缺点,指出细胞内外碳源的释放速率和释放方式的不同是影响厌氧产酸和生物降解性能的决定性因素。最后指出快速水解与慢速水解相结合的分阶段联合处理方式,是今后厌氧消化产VFA的主要研究方向。     

二甲基二氯硅烷浓酸与恒沸酸水解方法比较

聚二甲基硅氧烷主要由二甲基二氯硅烷水解制得,介绍了二甲基二氯硅烷水解的两种方法,即浓酸水解法与恒沸酸水解法,以60 kt/a二甲基二氯硅烷水解为例,对两种水解工艺过程的用能、设备投资、占地投资等进行了计算分析。结果表明,浓酸水解方法具有成本低、能耗低、流程短等优点,将逐渐取代恒沸酸水解方法成为聚硅氧烷生产的新的发展趋势。     

水解条件对纤维素酶解速度的影响

纤维素酶水解速度与水解温度、pH值、水解时间等因素有关。超声波可加速纤维素的酶水解速度，用N2保护能延缓纤维素酶的失活。