8种调味料提取液抑菌效果研究

研究8种调味料(丁香、八角、花椒、肉桂、藿香、肉豆蔻、高良姜、生姜)超声提取液对常见致病菌与腐败菌的抑菌效果,为研制天然食品防腐剂提供依据。采用牛津杯法测定抑菌圈直径,采用液体稀释法测定最低抑菌浓度(MIC)。丁香提取液对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和黑曲霉的抑制作用最大,其MIC为15.625 mg/m L,其次是肉桂,其它调味料对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌有较好的抑菌效果,而对黑曲霉抑菌效果较差。8种调味料提取液的抑菌效果受到p H值影响较大,但几乎不受温度和紫外光照的影响。丁香和肉桂对4种菌均显示了良好的抑菌活性,八角、花椒、高良姜和生姜次之,肉豆蔻和藿香的抑菌效果最差。     

橘黄酮的提取及其抑菌特性

采用乙醇浸提法从橘子皮中提取黄酮,通过正交试验确定提取的最佳条件为：70%乙醇为提取剂,固液比为1︰20(g/mL),提取温度是70℃,提取时间2h,在510nm处测定橘黄酮质量浓度为0.205g/L,从橘子皮中提取的黄酮干重得率为2.938mg/g。本实验探究橘黄酮的抑菌活性,采用牛津杯法测抑菌作用,结果表明,橘黄酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉、灰葡萄孢菌和黄枝孢菌均有抑制作用,铜和镁离子可分别增强橘黄酮对细菌和真菌的抑菌作用,低pH和低温可提高抑菌效果,且优化pH和温度的橘黄酮剂型降低了最小抑菌浓度（MIC）20%,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉、灰葡萄孢菌和黄枝孢菌的抑菌作用分别提高了17%、27%、25%、28%、19%,高于对氯间二甲苯酚和甲基托布津的抑菌作用,特别是高于对细菌的抑菌作用。     

板栗壳色素抑菌作用的研究

实验采用滤纸片扩散法和菌悬液涂布法研究不同质量浓度的板栗壳色素对黑曲霉菌(Aspergillus niger),白色念珠菌(Canidia albicans),大肠杆菌(Escherichia coli),枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)菌株的抑菌性,比较两种方法的优缺点;同时测定温度对不同浓度板栗壳色素抑菌效果的影响,确定了每个菌株最低抑菌温度和最小板栗壳色素浓度的组合。实验结果表明,滤纸片扩散法板栗壳色素对于黑曲霉和白色念珠菌无明显抑菌作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显抑制作用;菌悬液涂布法板栗壳色素表现出热稳定性,黑曲霉和白色念珠菌最小抑菌浓度和培养温度的组合为0.19%,25℃,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌最小抑菌浓度和培养温度的组合为0.375%,25℃或0.19%,100℃。菌悬液涂布法的抑菌效果较滤纸片扩散法好。     

麻疯树籽毒蛋白抑菌活性初步研究

通过浸泡、匀浆、离心、干燥等工艺,得到了麻疯树毒蛋白,将该蛋白进行抑菌活性研究,得到了如下研究结果：对酿酒酵母、毛霉和根霉具有较强的抑菌活性,对毛霉和根霉的最低抑菌浓度（MIC）不超过1.5 g/L,对酿酒酵母最低抑菌浓度不超过1.0 g/L,而其对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌抑菌作用不明显。抑菌的最佳p H值。     

仙人掌提取物的抑菌作用

分别对食用仙人掌(OpuntiaMiloaAlta)和野生仙人掌 (OpuntiadilleniiHaw)提取物进行了抑菌作用、最低抑菌和杀菌条件的研究。实验结果表明:野生仙人掌提取物对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显的抑制作用,食用仙人掌提取物的抑菌作用效果不明显。野生仙人掌乙醇提取物 (odh)最小抑菌质量分数分别为:大肠杆菌w(odh) =2. 5%,枯草芽孢杆菌w(odh) =5%;最低杀菌质量分数分别为:大肠杆菌w(odh) =5%,枯草芽孢杆菌w(odh) =10%。此外,正交实验的最佳抑菌条件为:提取物w(odh) =10%,提取剂φ(乙醇) =85%,pH=4 5。     

RSM优化单宁酸络合镁的制备条件及抑菌性能研究

探讨以单宁酸(TA)为原料与氯化镁在碱性的条件下进行络合反应制备单宁酸络合镁(T-Mg)的最佳合成条件,并研究了T-Mg的抑菌性能。在单因素实验的基础上,采用响应曲面法(RSM)对T-Mg制备条件进行优化,通过傅里叶红外光谱、紫外光谱、X-射线衍射表征其结构。响应面优化实验表明,物料比、反应温度、反应p H对T-Mg产率均有显著影响,优化得到的T-Mg最佳制备条件为:n(单宁酸)∶n(氯化镁)=1∶2. 70、反应温度为44℃、p H为8. 0,在该条件下T-Mg产率可达80. 95%。以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为供试菌,采用滤纸片法观察了T-Mg对供试菌的抑菌性能。结果表明,T-Mg对供试菌均有抑制作用,抑菌活性依次为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。T-Mg对供试菌的抑菌效果强于TA,并且随着T-Mg质量浓度的增加,抑菌效果增强。     

魔芋生物碱的提取及抑菌活性分析

以魔芋为原料,对其生物碱的提取工艺条件进行了研究,并对其抑菌活性进行分析。以浸提温度、料液比、浸提时间和乙醇浓度为考察因子,分别通过单因素试验与正交试验确定魔芋生物碱的最佳提取条件,并通过滤纸片法探讨其抑菌活性。研究结果表明,魔芋生物碱最佳提取工艺条件为温度60℃、料液比1:10(v/w)、浸提时间40 min、乙醇浓度95%,提取率最高可达0.48%;魔芋生物碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均具有一定的抑菌活性。     

魔芋中KGM的提取及抑菌活性分析

以鲜魔芋为原料,对乙醇沉淀法提取KGM的工艺条件进行研究,探讨了乙醇浓度、水溶胶浓度、溶胀温度和洗涤次数对KGM提取率的影响,并研究了KGM抑菌活性。结果表明,当水溶胶浓度为0.5%、溶胀温度为60℃、沉淀乙醇浓度为50%、洗涤2次时,KGM提取率可达81.8%;提取后的KGM对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌表现出一定的抑菌效果。     

白果提取液及抑菌作用研究

在白果的根、茎、叶、果肉和果仁中有抑菌物质存在,可用石油醚、丙酮、乙醇等有机溶剂提取。根、茎、叶、果肉和果仁的石油醚和丙酮提取液对玉米小叶斑病菌(Helminthosporium maydis)和苹果轮纹病菌(Physalospora pirilola)均有一定抑制作用,其中以叶的提取液抑菌效果较好。白果果实的乙醇提取液对苹果干腐病菌(Botryosphaeria ribis)抑菌作用明显,10倍液抑菌率为68.5%,对苹果腐烂病菌(Valsa mali)抑菌作用很明显,8.3倍液抑菌率达     

几种表面活性剂的抑菌效果及与苯氧乙醇相互作用研究

通过测定3种常用的表面活性剂(PLANTACARE 2000 UP、 AMILITE GCK-12H和DIAPON K-SG)及其与苯氧乙醇不同搭配的抑菌率,来研究表面活性剂及其与防腐剂苯氧乙醇相互作用的抑菌效果。结果表明:3种表面活性剂对金黄色葡萄球菌和大肠菌杆菌都有一定的抑菌效果,且随质量分数增加抑菌作用逐渐增强;AMILITE GCK-12H和PLANTACARE 2000 UP等量复配时对金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好,AMILITE GCK-12H和DIAPON K-SG等量复配时对大肠杆菌的抑菌效果较好;3种表面活性剂与苯氧乙醇搭配使用时,相互间无明显的拮抗作用,对两种细菌的抑菌率均高于97%。