果蜡、特克多结合1-MCP处理对灵武长枣贮藏品质的影响

以果蜡和特克多为原料,联合1-MCP(1-甲基环丙烯)熏蒸处理,研究其在0 ℃下对八成熟灵武长枣的保鲜效果。结果表明,“1 μL/L的1-MCP +果蜡涂膜+0.2%特克多”处理可有效保持枣果品质,显著(p＜0.05)降低灵武长枣果实的呼吸速率。经1-MCP熏蒸处理联合TBZ(特克多)浸泡和果蜡涂膜处理的灵武长枣在0 ℃贮藏100 d后,其腐烂率为8.86%,可溶性固形物含量20.5%,可滴定酸含量为0.295 g/100g,V_C含量291.63 mg/100 g,呼吸速率97.22 CO₂mg/(kg·h),果实硬度达11.32 kg/cm2,失重率5.17%。实验结果表明,1-MCP熏蒸联合“果蜡和特克多”保鲜剂处理有效提高了灵武长枣果实在0℃的贮藏时间和贮藏品质。     

壳聚糖肉桂油生物保鲜剂对蒜薹贮藏品质的影响

以鲜切蒜薹为考察对象,采用品质比较法对壳聚糖肉桂油生物涂膜保鲜剂的保鲜性能进行了研究。结果表明：壳聚糖肉桂油保鲜剂可以降低样品的失重率,减少Vc的损失,保持了样品叶绿素含量,减缓了蒜薹的衰老进程,很好地保持了样品的品质。经壳聚糖肉桂油保鲜剂处理的样品在4℃条件下贮藏10d后,样品的失重率为0．21％,Vc含量为90．1mg／100g,感官评价为8．8分,说明该保鲜剂对蒜薹具有良好的保鲜作用。     

壳聚糖生物涂膜保鲜剂配方优化及保鲜效果

为了确定壳聚糖生物涂膜保鲜剂的优化配方及其保鲜效果,以枣果实失重率为考核指标,用正交试验获得其优化的配方工艺条件为:壳聚糖1.0%、乙酸0.5%、丙三醇0.75%、吐温-80 0.3%,剪切乳化速率为900 r/min,剪切乳化时间为45 min,肉桂油体积分数为0.25%。该工艺制备的保鲜剂对枣果实和泡菜原料青菜均有较好的保鲜效果。     

不同放置方式对壳聚糖常温保鲜黄瓜的影响

为探讨不同浓度壳聚糖溶液对黄瓜进行涂膜后、常温下不同放置方式对黄瓜保存效果的影响,本研究选用0.5%、1.0%、1.5%、2.0%浓度的壳聚糖溶液对黄瓜进行30s涂膜处理,室温下直接贮藏或袋装贮藏,然后测定黄瓜失重率、总酸度、Vc含量的变化,并进行感官评定。结果表明1.0%和1.5%浓度的壳聚糖溶液对黄瓜进行涂膜、室温下直接储藏的保鲜效果较好。     

壳聚糖果蔬保鲜复合涂膜的制备与保鲜效果研究进展

壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,达到保持贮藏品质和延长货架期的效果;但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制,壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究热点。本文总结了壳聚糖-酸、壳聚糖-提取物、壳聚糖-精油、壳聚糖-纳米材料和其他类型的复合涂膜的制备方法,分别探讨了复合涂膜在果蔬保鲜上的应用效果,并分析了复合涂膜的抗菌性能、保鲜机制及其发展趋势,为其在果蔬保鲜方面的深入研究和应用提供参考。     

低温结合1-MCP和臭氧熏蒸协同处理对青柠檬贮藏品质的影响

分别将青柠檬分为常温未处理组、低温未处理组、低温1-MCP处理组、低温1-MCP+臭氧熏蒸（26.04 mg/m3）处理组,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸和臭氧（26.04 mg/m3）在低温（4±1 ℃）下对青柠檬的保鲜效果。结果表明,低温1-MCP+臭氧熏蒸处理对青柠檬保鲜效果最佳。贮藏到第30 d时,失重率、pH值、褐变度、丙二醛、a*值最低,分别为0.55%、2.14、0.22、0.64 μmol/L、?4.32,维生素C（VC）含量、可溶性固形物（TSS）含量分别为26.25 mg/100 g、8.40%。低温结合1-MCP和臭氧熏蒸协同处理能有效降低青柠檬的失重率、延缓果实的褐变、延缓脂过氧化作用、延缓青柠檬果肉抗坏血酸含量的下降速率,是一种有效的贮藏保鲜方法。     

海藻酸钠复合膜对冬枣保鲜效果的研究

针对天然产物涂膜法所具有的优点,以海藻酸钠、明胶和山梨酸钾为涂膜原料,按照L9(34)正交实验制备不同配比的保鲜液,涂膜冬枣,在自然条件下进行贮藏保鲜,并分析了其对冬枣的腐烂指数、失重率、呼吸强度、总酸、Vc的质量分数等生理生化指标的影响。结果表明,海藻酸钠复合保鲜液的最佳配比为:海藻酸钠1.0%,明胶2.0%,山梨酸钾0.15%,20d后冬枣的腐烂指数为15.25%,Vc的质量分数为789.24μg/g,明显优于其他处理组,保鲜效果佳。该复合膜延长了冬枣的贮藏期限,具有广阔的应用前景。     

AIT生物包装调控蓝莓货架品质及抗氧化活性研究

探讨以聚乳酸/甜菜皮(PLA/TSBP)为基材的生物包装经异硫氰酸烯丙酯(AIT)精油抗菌涂层处理后对蓝莓果实货架品质和抗氧化活性的影响。以蓝莓为试材,考察AIT生物包装、AIT精油和对照3种处理方法的保鲜效果。结果表明:AIT生物膜可有效抑制蓝莓青霉菌和灰霉菌孢子生长,孢子发芽率分别为15%和26%(对照均>90%);芽管长度分别为35和65 μm(对照>90 μm),腐烂率降低60%;4 ℃贮藏15 d,生物包装处理果实硬度为对照的1.5倍,蔗糖、果糖分别为对照2倍和1.7倍。AIT/壳聚糖生物包装有效维持蓝莓果实总黄酮、多酚水平。研究结果可为生鲜蓝莓低温贮运提供参考。     

天然生物保鲜剂Nisin应用蔬菜保鲜研究——以生菜为例

Nisin即乳酸链球菌素,是一种天然生物保鲜剂,试验用不同浓度保鲜剂溶液(20、40、60、80、100)mg/g对生菜进行处理并与用蒸馏水的处理进行比较,通过评价感官品质、失水率、呼吸强度、叶绿素含量和色度,结果发现40mg/g的Nisin溶液的处理有利于生菜贮藏期的延长。     

葡萄籽提取物对柑橘果实的保鲜效果研究

通过比较不同制备方法制得的葡萄籽提取物的抗氧化活性,确定葡萄籽提取物的最佳制备方法。将葡萄籽提取物对采后的柑橘进行保鲜处理,研究葡萄籽提取物对柑橘采后贮藏品质的影响。在常温条件下贮藏40d,测试柑橘的失重率、可滴定酸含量、感官品质、Vc含量、腐烂率等指标,评价葡萄籽提取物对柑橘的保鲜效果。结果表明,超声辅助回流法制备的葡萄籽提取物的抗氧化活性高于超声法和回流法;在相同的贮藏条件下,经过葡萄籽提取物处理的柑橘各项指标均优于未处理的果实。研究所得的葡萄籽提取物具有较好的保鲜效果,有望开发成为相对安全、环保、无公害的果实保鲜剂。     

丁香精油微胶囊工艺优化及其对水果采后保鲜效果的研究

通过正交试验对壳聚糖-植物精油微胶囊的制作工艺进行了优化,并观察了丁香精油微胶囊处理樱桃番茄和葡萄在储藏期间品质的变化规律.试验结果表明,通过正交试验法研究精油浓度、Tween-80浓度、醋酸壳聚糖质量比等因素对微胶囊粒径的影响,确定粒径较小的微胶囊工艺条件为：精油浓度0.10％,Tween-80浓度0.10％,醋酸壳聚糖质量比为1.5.体内试验结果显示,125 μL/L微胶囊溶液对樱桃番茄自然腐烂的抑制效果最好,7d后仅为7.3％;250 μL/L微胶囊溶液对葡萄自然腐烂的抑制效果最好,7d后仅为12.9％.丁香植物精油微胶囊在储藏期间对樱桃番茄和葡萄的感官及其品质指标影响较小.     

微米级壳聚糖微球的制备

利用液体石蜡作有机分散介质、戊二醛作交联剂,通过反相悬浮交联法制备了微米级壳聚糖微球,并研究了反应条件对壳聚糖微球制备的影响。结果表明,壳聚糖溶液质量分数为4.5%、液体石蜡和壳聚糖溶液两相体积比1∶1.5、Span-80在油相中的质量浓度为9.0mg/mL、戊二醛和壳聚糖溶液体积比1∶20、搅拌转速大于800r/min时,SEM表明所制备产物是粒径10μm的壳聚糖微球。壳聚糖微球对活性物质具有一定的吸附能力。     

硅烷偶联剂对Fe3O4@SiO2的表面修饰及性能

通过Stöber水解⁃缩聚法制备了分散性良好的类球形Fe3O4@SiO2纳米颗粒（记为S1）,其粒径为300～430 nm。为探讨硅烷偶联剂中碳原子数对磁性颗粒疏水性的影响,分别以甲基三乙氧基硅烷、正己基三乙氧基硅烷、正十二烷基三甲氧基硅烷、正十八烷基三乙氧基硅烷修饰Fe3O4@SiO2颗粒表面（所得产品分别记为S2-S5）,并通过TEM、SEM、XRD、FTIR及TGA进行表征。结果表明,磁性颗粒的静态接触角θW分别为10.6º、42.6º、113.6º、128.0º和148.3º,随着修饰物中碳原子数的增加,接触角逐渐增大;表面疏水链包覆量分别为0.005、0.087、0.092 g/g和0.087 g/g。4种有机硅修饰的磁性颗粒均可去除水面浮油,其中正十二烷基三甲氧基硅烷修饰的磁性颗粒浮油去除效果最佳。     

含铝铜基烧结含油轴承的制备

为降低铜基含油轴承的制造成本,同时满足强度和耐腐蚀性等要求,采用粉末冶金技术,在氮气气氛中920 ℃烧结120 min,制备铝质量分数为15%的含铝铜基烧结含油轴承,分析烧结试样的性能和微观结构,在此基础上,进一步探讨铝的质量分数分别为10%、15%、20%和25%时对烧结试样性能和微观形貌的影响。结果表明,当铝的质量分数为15%时,烧结试样具有良好的综合性能,压溃强度和含油率分别为170.90 MPa、8.32%。     

新型复合果蔬汁饮料的制作

研究了一种新型复合果蔬汁饮料的制作工艺。以芹菜、番茄和大白菜作为原材料,采用面包酵母驱除蔬菜所带有的异味,以壳聚糖作为新型澄清剂进行复合果蔬汁饮料的澄清,再采用新型抑菌剂羧甲基壳聚糖进行复合果蔬汁饮料的防腐,通过单因素试验和正交试验最终确定复合果蔬汁饮料的最佳配方。结果表明,复合果蔬汁饮料的最佳配方为:番茄汁60%、芹菜汁20%、大白菜汁20%、浓缩苹果汁0.3%、白砂糖2.5%、柠檬酸0.03%。面包酵母驱除蔬菜异味的用量为0.5%、壳聚糖作为澄清剂的用量为0.4 g/L、羧甲基壳聚糖作为防腐剂的用量为0.15%。     

南昌市大气颗粒物中重金属的污染特征研究

为了改善南昌市城市环境质量,给政府部门完善＂生态南昌＂的建设提供科学依据,本项目采集了PM10、道路扬尘、建筑扬尘等样品,并用ICP-AES对样品进行了重金属元素的分析,结合Excel2003,SPSS11.5软件对数据进行统计分析。结果表明：南昌市工业区采样点李家庄PM10的浓度较高（635.5159μg/m3）,主要交通区PM10的浓度高于居住区。南昌市大气颗粒物PM10重金属元素的污染不容忽视,工业区采样点李家庄PM10中Cu、Mn、Pb、Zn的浓度分别为104.5447mg/m3、454.5147mg/m3、325.0281mg/m3,626.7280mg/m3,远高于八一桥头（交通繁忙区）及永外正街（居民住宅区）两采样点。重金属元素按污染程度排序依次为Zn〉Mn〉Pb〉Cd〉Cu〉Cr〉Ni,工业污染是城市大气颗粒物重金属污染的主要来源。进一步拆迁重污染的企业、减少建筑扬尘及道路扬尘、淘汰报废的汽车以及改善能源结构将有利于改善南昌市的空气质量。