肌肽对小鼠氧化损伤的保护作用

建立了小鼠急性氧化损伤模型,通过检测对照组和各给药组(肌肽)小鼠血清、肝脏、脑组织中丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力以及肝指数和脾指数的变化来研究肌肽的体内抗氧化活性.结果表明:肌肽可显著降低模型小鼠血清、肝脏中四氧嘧啶诱导的MDA含量及SOD、GSH-Px活力的异常升高,显著抑制肝指数、脾指数的下降,肌肽对小鼠脑组织中各指标的影响不显著.肌肽对小鼠的氧化损伤可起到保护作用,提示肌肽在体内可清除自由基,具有较好的体内抗氧化活性.     

玉米苞叶多糖的体外抗氧化活性研究

研究了玉米苞叶多糖的提取、初步纯化和体外抗氧化活性。采用水提醇沉法制备玉米苞叶多糖;三氯乙酸法和透析法纯化玉米苞叶粗多糖;以维生素C(Vc)为阳性对照,测定玉米苞叶多糖的总还原力、清除羟基自由基和DPPH自由基的能力,综合比较分析纯化前后玉米苞叶多糖体外抗氧化活性的变化。结果表明,纯化后多糖含量由25.08%上升至55.48%。玉米苞叶多糖具有一定抗氧化活性,随质量浓度增加,呈良好量效关系;纯化可能破坏多糖结构,纯化后抗氧化活性不及粗多糖。玉米苞叶中含有多糖,且有一定抗氧化活性,具有一定开发潜力。     

草鱼多肽的抗氧化活性与抗疲劳作用研究

研究了草鱼多肽的抗氧化活性和抗疲劳作用,抗氧化活性主要包括草鱼多肽的DPPH自由基清除活性、超氧阴离子自由基清除活性、羟基自由基清除活性;抗疲劳作用主要包括草鱼多肽对小鼠力竭游泳时间、血液中糖含量、血液中尿素氮和乳酸含量、血清中肌酸激酶(CK)和乳酸脱氢酶(LDH)的影响.结果表明:草鱼多肽能有效地提高血清及组织的超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)值;能有效地降低实验小鼠血清和组织中的丙二醛(MDA)含量,具有一定的抗氧化作用;草鱼多肽能延长小鼠力竭游泳时间,维持小鼠血液中血糖的稳定,有效降低小鼠体内的乳酸、血尿素氮和肌酸激酶的含量,因而草鱼多肽具有一定的抗疲劳功效.     

两种不同来源桦褐孔菌多糖免疫活性的比较

利用水溶醇沉法分别从桦褐孔菌子实体和发酵产物中分离提取多糖,并采用两种免疫调节测定方法研究其免疫调节活性。所有桦褐孔菌子实体和发酵产物胞外乙醇沉淀多糖,除蛋白后多糖以及桦褐孔菌发酵产物胞内乙醇沉淀多糖,对NO的清除和人的外周血单个核细胞(hPBMCs)的增殖具有很强的活性,多糖含量和蛋白含量有明显的不同,桦褐孔菌发酵产物胞外多糖和胞内多糖具有较高的多糖含量和较低的蛋白含量,并且其对NO的清除活性和hPBMCs的增殖活性相对天然的桦褐孔菌子实体多糖弱。结果表明,桦褐孔菌多糖具有免疫调节活性。     

林蛙油口服液在D-半乳糖诱导氧化损伤模型小鼠体内的抗氧化作用

评价林蛙油口服液作为抗氧化保健食品的潜力,研究其在D-半乳糖诱导氧化损伤模型小鼠体内的抗氧化作用.分别对氧化损伤模型小鼠每日给予0.3、3.3、10.0 ml/kg.bw林蛙油口服液,喂养30天后,对丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、蛋白质羰基(PC)进行测定,并与模型对照组和阳性对照组进行比较.结果表明,与模型对照组比较,各剂量组林蛙油口服液均能显著降低MDA(P0.01)和PC(P0.01)含量;升高SOD(P0.05)活力和GSH(P0.01)水平,并呈剂量依赖型.其中,10 ml/kg.bw高剂量组对上述生化指标的影响均优于阳性对照组.因此,林蛙油口服液在D-半乳糖诱导的氧化损伤模型小鼠体内具有良好的抗氧化的作用,10 ml/kg.bw为林蛙油口服液抗氧化的最佳有效剂量,推荐做进一步研究.     

香菇多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其抗氧化活性研究

为了研究香菇多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其体外抗氧化活性,以香菇多糖得率为考察指标,对解析剂比、微波时间、液料比、提取温度、提取时间进行单因素试验,在此基础上选取主要影响因素进行正交试验,优选微波预处理-超声波提取的最佳工艺条件;对所制备的香菇多糖进行分级醇沉,并以超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-苯基自由基(DPPH·)清除能力评价其体外抗氧化活性。结果表明:香菇多糖提取的最佳工艺条件为:提取温度70℃,解析剂比6∶1,微波时间120 s,液料比35∶1,提取时间20 min,该工艺条件下香菇多糖得率达9.45%。香菇多糖具有一定的抗氧化活性,当香菇多糖质量浓度为2.5 mg/m L时,香菇多糖对O2-·、·OH和DPPH·清除率分别为45.25%、61.01%和76.12%。对香菇多糖进行分级醇沉结果表明香菇多糖主要成分为大分子多糖;对不同分级的多糖进行抗氧化活性研究表明大分子多糖抗氧化活性较小分子多糖强,即香菇多糖的抗氧化活性主要由大分子多糖决定。微波预处理-超声波提取技术具有省时高效的特点,能较好地保护多糖的抗氧化活性,特别适用于多糖类物质的提取。     

多糖及其衍生物抗氧化性质的研究进展

多糖类是一类具有免疫调节、抗肿瘤、抗辐射、抗炎、抗疲劳和抗衰老等作用的生物大分子物质,此作用与其具有的抗氧化性质相关.综述了多糖抗氧化和清除自由基的作用机理及国内外在多糖及其衍生物抗氧化性质方面的研究进展.指出研究多糖及其衍生物的抗氧化活性,对于天然抗氧化剂的开发具有重要意义.     

不同生长期芝麻叶的主要营养成分变化和多糖提取物的体外抗氧化研究

以不同生长期的2个品种芝麻叶为研究对象,分别测定其主要营养物质的含量以及芝麻叶多糖提取物的体外抗氧化活性,并分析其变化规律。结果表明:随着生长期的延后,芝麻叶中粗蛋白含量逐渐降低,总糖、总黄酮含量逐渐上升,总酚含量没有明显的变化,盛花期芝麻叶的粗脂肪含量较低,粗纤维含量较高;各生长期芝麻叶氨基酸成分齐全,是很好的蛋白质氨基酸组成;盛花期的芝麻叶多糖提取物的DPPH自由基清除能力和总还原能力优于其他3个生长期,成熟期和盛花期的芝麻叶多糖提取物的总抗氧化能力和羟基自由基清除能力高于其他2个生长期。芝麻叶是一种营养价值较高的新资源食品,盛花期和成熟期的芝麻叶多糖提取物具有更好的体外抗氧化活性。     

鲍鱼性腺多糖的体内抗氧化活性

采用酶水解结合乙醇醇沉的方法从皱纹盘鲍性腺中提取多糖(CAGP),并研究其体内抗氧化活性.研究发现,对于正常小鼠,200 mg/kg的CAGP可有效提高其肝组织中CAT活力及T-AOC能力(P<0.01),降低血液与肝脏MDA浓度(P<0.01);CAGP还可显著降低脑组织MAO活力(P<0.01).对于四氧嘧啶致氧化...     

食醋抗氧化活性的研究进展

介绍了食醋多酚、黄酮类化合物、蛋白黑素和川穹嗪等抗氧化活性成分,综述了食醋在体外试验抗氧化活性(对·OH的清除活性、对02-·的清除活性、对DPPH·的清除活性、对脂质过氧化的抑制作用、对亚硝酸盐的清除能力以及对亚油酸的抗氧化作用)和体内试验抗氧化活性的研究进展,展望了后续研究中关于食醋抗氧化的研究方向.     

鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽抗氧化作用研究

研究鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽（SCSCP）的抗氧化活性.依次采用截留分子量为5,3,1 ku的超滤膜对鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽进行分离分级,通过6种体外抗氧化指标评价各超滤组分抗氧化活性的强弱,分子量小于1 ku的SCSCP-Ⅳ体外抗氧化活性最强（P＜0.05）;氨基酸组成分析表明,SCSCP-Ⅳ中总疏水性氨基酸和精氨酸含量均较高,推测可能与其较高的抗氧化活性有关;建立高脂动物模型,考察SCSCP-Ⅳ在大鼠体内的抗氧化作用,结果显示SCSCP-Ⅳ能显著提高大鼠血清中抗氧化酶超氧化物歧化酶与谷胱甘肽过氧化物酶活力以及降低丙二醛含量（P＜0.05）,表明SCSCP-Ⅳ在大鼠体内具有较好的抗氧化作用;结果表明SCSCP在体外和体内均具有良好的抗氧化活性.     

聚砜／热致液晶聚合物原位复合体系的研究

对聚砜（PSU）／热致液晶聚合物（TLCP）原位复合体系的流变性、力学性能及形态进行了深入研究。结果表明TLCP的加入可使PSU的表观粘度下降,含有少量TLCP的原位复合体系的力学性能也较PSU有所提高。当原位复合体系中TLCP用量为30％时,力学性能下降,形态上呈明显的皮—芯结构。     

含吩噻嗪基团8-羟基喹啉的合成及其DPPH清除自由基活性(英文)

报道了一种新颖的带吩噻嗪基团8-羟基喹啉衍生物抗氧化剂,该化合物通过5-氯甲基-8-羟基喹啉与吩噻嗪在有机碱三乙胺存在下的反应而制备,并通过核磁共振谱、红外光谱和元素分析进行了表征,其羟基扫描活性通过可见-紫外吸收光谱进行了测定,抗氧化活性用2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)模型系统进行了测定。与叔丁对氧酚相比,5-吩噻嗪甲基-8-羟基喹啉表现出了很高的抗氧化活性,当其质量浓度分别为0.2,0.5,0.8和1.0mg/mL时,相应的最大自由基清除率分别37.55%,76.16%,83.94%和84.04%。     

柠檬香精保香剂及对柠檬醛抗氧化作用研究

比较了苯甲酸钠、苯甲醇、桂酸苄酯、藤茶黄酮、维生素C及EDTA等6种保香剂对柠檬香精香气的保护作用，研究了保香剂对柠檬香精主要成分柠檬醛的抗氧化作用．气-质联用分析结果表明：与未加保香剂的对照样相比，加入保香剂的饮料在室温下放置40d后，柠檬醛、α-蒎烯、桧烯、α-松油醇及壬醛5种主香物质下降幅度较小．综合感官评价结果表明，苯甲酸钠的保香效果最好．通过比较6种保香剂对柠檬醛的抗氧化作用，发现苯甲酸钠的抗氧化作用最好，维生素C次之，而桂酸苄酯抗氧化性能最差．表明保香剂是通过阻止香味物质的挥发及延缓柠檬醛氧化达到保持柠檬香精原有香味．     

山苍子油的有机溶剂浸提及其抗氧化活性与GC-MS分析

以不同有机溶剂作为提取介质,获得山苍子油,采用DPPH法比较不同提取介质（不同极性的有机溶剂）对山苍子油抗氧化活力的影响,并对抗氧化性差异较大两款山苍子油（甲醇、戊烷浸提）进行GC—MS组分分析,以1,4-二溴苯为对照品,运用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对质量分数．在此基础上,探讨山苍子油有机组分与其抗氧化活性之间的关系．研究结果表明：以甲醇浸提获得的山苍子油具备最显著的抗氧化活性（IC50=3．72mg／mL）,石油醚最弱（IC50=9．25mg／mL）;GC—MS分析结果表明：以甲醇为提取介质得到的山苍子油,其脂肪酸和萜烯氧化物质量分数各占68．33％和6．80％,明显高于低极性的提取介质戊烷的45．57％和4．50％．     

不同烹调方法对蔬菜抗氧化活性的影响

为了检测不同烹调方法对蔬菜抗氧化活性的影响,选择扬州市场上的8种蔬菜,分别进行爆炒、炖煮和微波加热处理,用二苯代苦味肼基自由基（DPPH·）法测定它们的抗氧化活性,并与新鲜蔬菜的抗氧化活性进行比较。结果表明：不同烹调方法对蔬菜的抗氧化活性的影响不同,8种蔬菜的抗氧化能力经炖煮处理后全部明显下降,但绝大多数蔬菜经微波或爆炒后有所提高,其中,花菜、韭菜、冬笋、紫甘蓝经微波加热后的抗氧化活性都增加10％左右。     

三七花提取物对小鼠NK细胞活性的增强作用

为研究三七花提取物的免疫调节功能, 开发三七花类功能食品, 以求更好地利用三七花资源, 本文采用水提冻干法获得三七花提取物, 并通过乳酸脱氢酶(LDH)测定法研究其对小鼠NK细胞活性的影响, 进而研究三七花提取物的免疫调节功能。结果显示:三七花提取物中可溶性多糖含量为75.48%, 总皂苷含量为5.35%;提取物在62.5~1 000 μg/mL质量浓度范围内能提高小鼠NK细胞活性, 在质量浓度高于250 μg/mL时, 其增强作用更加显著。研究表明三七花提取物具有潜在的免疫调节功能, 可广泛用于功能性食品的开发。     

碱性蛋白酶酶解鸡蛋清抗氧化肽的分离纯化

用碱性蛋白酶水解蛋清制备酶解液,通过超滤、离子交换、凝胶层析等手段对鸡蛋清酶解液抗氧化肽进行分离纯化并用薄层层析检验其纯度。研究表明,鸡蛋清酶解液经超滤除去杂蛋白,经DEAE-52离子层析分离出5个组分,其中组分2的抗氧化活性最强,超氧阴离子半抑制(IC50)质量浓度为13.32mg/mL,纯化倍数为2.51,蛋白回收率为25.04%。组分2经Sephadex G-25葡聚糖凝胶进一步分离得3个组分,其中组分3超氧阴离子的清除活性最强,其IC50为5.63mg/mL,纯化倍数达到5.93,蛋白回收率为13.42%,经薄层层析检测为单点,说明蛋清抗氧化肽得到纯化。     

大孔树脂纯化秋茄叶总黄酮及其抗氧化活性研究

研究秋茄叶总黄酮的大孔树脂纯化工艺及其抗氧化活性.以总黄酮吸附量和解吸率为指标,考察大孔树脂纯化秋茄叶总黄酮的最佳工艺条件.采用DPPH自由基、还原力体系,检测了秋茄叶总黄酮的体外抗氧化活性.结果表明：HPD722树脂纯化效果最佳,经最佳工艺条件纯化后,提取物中总黄酮质量分数可达77.48%.秋茄叶总黄酮具有良好的清除DPPH自由基活性和还原能力,EC50分别为21.8 μg/mL和1.09 mg/mL.HPD722树脂纯化秋茄叶总黄酮的效果显著,秋茄叶总黄酮具有较强的抗氧化活性.