试论价值工程与餐饮产品策略

价值工程的管理思想与技术 ,为餐饮产品的策划、经营提供了科学的方法。通过对餐饮产品及其构成要素的功能分析 ,可以实现餐饮产品功能与成本的优化设计。开发餐饮外围产品的功能 ,塑造产品的良好形象 ,提升餐饮产品的文化品味 ,都是提高餐饮产品价值的有效途径。     

“AHP”在价值工程中的应用——“AHP”功能评价法

价值工程是四十年代在美国诞生和发展起来的—项现代化管理技术，它是一种通过对产品功能进行分析，正确处理功能与成本的关系，由此来提高产品价值的科学管理方法。这种方法的核心是功能分析和功能评价；通过功能分析和评价，可以明确产品功能的要求，找出哪些功能是必要的；哪些功能是多余，明确要改进的功能范圈。     

产品造型设计中的价值分析及价值观探讨

围绕价值、功能成本三者之间的关系，论述了通过价值分析提出问题，分析问题，解决问题，完善造型设计，实现产品最高价值的重要作用。     

环境价值与住宅产品的价值构成

分析了住宅产品从生产到使用过程中对环境的影响以及环境对住宅产品价值的决定作用．介绍了理论界关于环境价值的基本观点，提出了住宅产品的环境价值内容。认为住宅产品价值中的环境价值，包括住宅产品开发费用中的环境费用和住宅产品利润中的环境收益两部分。     

试论包装产品的价值分析

阐述包装产品价值分析的概念以及价值分析的特点，原则和程序，并对如何应用价值分析，消除产品的“过分包装”作了一些论述。     

论精神产品的价值判断

从精神产品的分类出发，对不同精神产品的价值判断标准作了区分性论述，并就价值判断中的前判断与后判断的矛盾及其如何统一进行了阐释，试图以此建立精神产品价值判断的指标体系。     

功能量化方法在冶炼产品中的应用研究

本文从定性与定量相结合的原则出发，在给出价值工程中功能量化一般模式的基础上，就如何在配方式冶炼产品中的应用进行了系统研究。     

旅游产品的内涵，类型划分及价值问题研究

在对旅游产品的内函作了重新探讨的基础上，进一步将广久旅游产品区分为旅游物质产品和旅游服务产品两个基本类型，并对此划分作了较为详细的说明，同时，对旅游产品价值和价格决定中几个需要进一步探讨的问题阐述了自己的观点。     

低碳产品价值对消费者低碳偏好的影响

低碳产品价值是消费者进行选择的依据,也是低碳产品有别于其他普通或高碳产品的重要标志。通过问卷调查,基于四维价值理论框架,结合环境态度,提出低碳产品价值对消费者低碳偏好影响模型,采用回归模型,实证研究低碳产品价值对消费者低碳偏好的影响。结果表明,低碳产品的功能价值和感知价值对消费者低碳偏好的影响最为显著,社会价值和情感价值对其影响并不显著,在环境态度这个变量的调节作用下,低碳产品价值对消费者偏好的影响较显著。     

以市场需求为依据,提高产品“价值”

从消费者角度分析了产品的“效用”、“功能”和“价值”，分析了产品功能水平、功能成本、消费者认可价格的关系；提出必须站在消费者立场、按照用户的价值标准来确定产品的功能水平和价格；把ＶＥ理论与市场营销理论结合起来，以推动ＶＥ理论和实践更好地发展。     

试论包装产品的价值分析

阐述包装产品价值分析的概念以及价值分析的特点、原则和程序，并对如何应用价值分析，消除产品的“过分包装”作了一些论述。     

暖通空调冷热源设计方案的价值分析

阐明了价值工程的原理和活动程序，价值工程是分析产品的功能和成本之间的关系，力求以最低的全寿命周期成本实现产品的必要功能的一种有组织的活动，并以某综合楼空调机房冷热源方案的选择为例。分析建筑工程产品的使用功能与成本之间的关系，说明其功能评分方法和功能评价系数、成本系数、价值系数的确定过程，利用价值工程在四种空调冷热源组合方案中进行优选，分析中力求功能分析和成本计算的全面和准确。     

价值工程在工程建设中的应用

价值工程是研究通过功能替代实现产品费用降低的方法，探讨了价值工程在工程建设中的应用，并提出了一些合理化的建议以供讨论。     

关于基点平均分值法

通过对功能评价中的基点法和平均先进分值法的分析，结合两者优点，提出一种新的功能评价方法即基点平均分值法，其基本思想是，将多个具有代表性的功能单元视为基点，计算出相应的平均成本或分值。然后以此为标准，求得其他功能的目标成本和价值系数，最后指出，每种功能评价方法所得结果都只是指示出产品或作业的改进方向，不能把它们与实际问题等同起来，否则将导致错误。     

对顾客满意之后要求的分析

顾客满意之后如何发展，应由“后满意”水平来衡量，取决于情感价值和双方相互评价。后满意水平有不同层次，有多种上升路径和模式，顾客价值也是实现功能价值基础上与情感价值的叠加。由此，传统的顾客满意理念应该有所改变。     

论精神产品的价值判断

从精神产品的分类出发，对不同精神产品的价值判断标准作了区分性论述，并就价值判断中的前判断与后判断的矛盾及其如何统一进行了阐释，试图以此建立精神产品价值判断的指标体系。     

地方特色餐饮产品淮南八公山豆腐的开发

开发特色餐饮产品是餐饮业竞争的必然趋势,对提高人们生活水平、扩大地区影响力等有着重要意义.淮南八公山豆腐具有历史悠久、文化价值高、品质优良、影响面宽的特点,淮南市可以通过豆腐产品创新、挖掘文化价值形成产业链,并通过举办豆腐文化节打造品牌、注重与美食旅游结合等手段开拓客源市场.     

浅析价值工程在项目优化设计中的应用

价值工程着重产品功能的分析,以最低的成本费用。可靠地实现了产品的必要功能,从而提高了产品的价值。它以功能评价为核心,较好地处理了功能与价值、技术与经济的辩证关系,弥补了设计工作的不足。因此,价值工程在设计方案优化中的运用能够很好地解决工程造价的控制问题,优选出最佳的设计方案。     

基于旅行社产品的顾客价值驱动因素研究

旅游市场环境在不断变化,游客对旅行社满意度低,对旅行社顾客价值驱动因素进行深入分析是旅行社能在市场竞争中取得优势的关键。在分析旅行社产品的基础上,展开旅行社顾客价值驱动因素的研究,分析旅行社产品中的顾客价值驱动因素,以便旅行社创造新的顾客价值。     

价值工程需要探讨的几个新问题

随着“功能与成本动态相关”理论的进一步确立,就“相对值法”所进行的10年讨论,现可基本告一段落。而作为价值工程核心内容的功能分析,在“功能定义”与“功能整理”这两个具体步骤中,所潜留的一系列问题已成为价值工程实际应用中的主要障碍。本文试图从理论与实践的结合上,对问题的性质、产生的原因、及其解决的方法与途径,做一初步的分析。最后还就“功能载体替代”这一实质性的内容,从价值工程工作程序的角度,做了有关的探讨。