改性果酸粉体的大分子明胶法制备及其缓释作用

采用大分子明胶制备改性果酸粉体,比较了不同干燥方式下得到的果酸粉体的缓释作用,并用红外光谱对不同干燥方式下得到的果酸粉体进行了表征.结果表明,经过明胶改性后制得的果酸粉体,能够有效延长果酸粉体的果酸释放时间.喷雾干燥得到的果酸粉体,其缓释作用优于真空干燥和冷冻干燥得到的果酸粉体.当喷雾干燥的进口温度为140℃,出口温度为110℃时,制得的果酸粉体缓释作用较好.经过大分子明胶改性,通过不同干燥方式得到的果酸粉体,并没有改变果酸的化学结构,不会影响果酸的使用效果.     

不同干燥方式对银耳干制品品质的影响

以银耳干制品感官质量、复水比、收缩率及色泽为评价指标,研究热风干燥、真空干燥、微波干燥及冷冻干燥4种不同干燥方式对银耳干制品品质的影响.结果表明:60℃热风干燥银耳干制品有最佳的感官质量,其复水比、收缩率及综合评分仅次于冷冻干燥;真空干燥效果低于热风干燥;微波干燥产品品质最差;冷冻干燥产品综合品质最佳,但干燥时间较长,且产品结构疏松,脆性大.综合考虑,60℃热风干燥银耳干制品综合品质最优,且干燥方法简便,成本较低.     

淀粉接枝丙烯酸高吸水性树脂干燥工艺的研究

研究了不同干燥方法和干燥条件对淀粉接枝丙烯酸高吸水性树脂吸水率的影响,以及不同干燥方法对树脂颗粒结构及其中淀粉颗粒结构的影响.结果表明,干燥工艺对树脂吸水率的影响主要由干燥过程中树脂网络结构交联密度的变化引起,与淀粉及树脂的颗粒结构关系不大.在4种干燥方法中真空烘箱干燥所得产品的吸水率最高,铁板干燥和微波干燥次之,真空冷冻干燥最低;而铁板干燥以干燥起始温度在120℃为宜.     

真空冷冻与热风联合干燥毛竹笋

对毛竹笋进行真空冷冻与热风联合干燥研究，将得到的产品，分别与热风干燥和真空冷冻干燥的产品比较总的能量消耗和物化特性，确定了真空冷冻与热风联合干燥为较佳的联合干燥方式，较佳转换点为：真空冷冻干燥10．5h后，转为热风干燥4h，转换水分质量分数20％，真空冷冻与热风联合干燥的产品在感官、营养、复水比和细胞结构方面明显优于热风干燥的脱水笋片，较接近真空冷冻干燥的产品；同时，真空冷冻与热风联合干燥比真空冷冻干燥节省能耗约21％。     

干燥对银耳沙棘固体饮料品质的影响

银耳沙棘固体饮料是以银耳和沙棘为主要原料,经过干燥除去水分的颗粒状固体制品。为了研究干燥对银耳沙棘固体饮料品质的影响,并得到最佳的工艺参数,本实验采用喷雾干燥、真空冷冻干燥以及冷冻喷雾干燥3种干燥方式和麦芽糊精、羧甲基纤维素钠、β-环状糊精3种助干剂制作银耳沙棘固体饮料。结果表明:冷冻喷雾干燥对提高银耳沙棘固体饮料出粉率和降低沉淀量效果最显著,添加麦芽糊精的产品出粉率最高,沉淀量最低;麦芽糊精添加量为0.12%、羧甲基纤维素钠添加量为0.6%、β-环状糊精添加量为0.2%,采用冷冻喷雾干燥处理是制作银耳沙棘固体饮料的最佳工艺参数。     

护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响

研究护色和干燥工艺对马铃薯生全粉色泽的影响。以马铃薯生全粉的色泽为指标,对D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、氯化钙3种护色剂分别进行单因素试验与正交试验,确定最佳的护色剂质量浓度。并对不同干燥方式(热风气流干燥、真空冷冻干燥、烘箱干燥)以及不同干燥温度(40、60、80、100、120℃)下所制得的马铃薯生全粉进行色泽测定,研究干燥工艺对生全粉色泽的影响。结果表明:护色剂的最佳质量浓度为D-异抗坏血酸钠0.5 g/L、柠檬酸5.0 g/L、氯化钙8.0 g/L;热风气流干燥温度为60℃时,所制得的生全粉只发生轻微褐变,亮度最高。     

真空冷冻干燥生姜粉工艺研究

采用真空冷冻干燥法,以水分含量、得率、水合能力及姜辣素含量为评价指标,通过多指标正交试验最终确定了真空冷冻干燥生姜粉最佳工艺参数:物料厚度2 mm、预冷冻温度-36℃、干燥时间36 h.将真空冷冻干燥方法与微波干燥和热风干燥进行了对比分析,结果表明:真空冷冻干燥在生姜粉得率、含水量及感官性能方面都明显优于其他干燥方法.     

真空冷冻与热风联合干燥草莓

应用真空冷冻干燥与热风干燥(FAD)联合的方式做不同转换点试验，将得到的产品分别与完全的热风干燥(AD)和真空冷冻干燥(FD)的产品比较总的能量消耗和物化特性，确定了FAD联合干燥的方式和较佳转换点．FAD联合干燥的产品极大地改善了完全热风干燥草莓的品质，其质量较接近完全真空冷冻干燥的产品．     

不同干燥方式对纳豆纤溶活性影响的研究

干燥方式对纳豆纤溶活性有直接的影响．通过实验对比了3种干燥方式在不同干燥条件下对纳豆纤溶活性的影响,确定出3种干燥方式中真空冷冻干燥效果最佳．在-55℃、真空度0．08Mbar条件下干燥18-26h,纳豆纤溶活性损失10％～15％;电热鼓风干燥在50-60℃条件下干燥16-32h,纳豆纤溶活性损失25％～50％;电热真空干燥在50-60℃条件下干燥16-32h,纳豆纤溶活性损失40％～60％,实验证明电热鼓风干燥效果总体优于电热真空干燥．     

酵母干燥工艺研究

以玉米为培养基生产酵母,研究了鼓风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式对酵母活细胞率的影响.结果表明:鼓风干燥能较好地保持玉米酵母活细胞率,并且干燥温度、细胞水分、干燥时间3个因素与酵母活细胞率呈高度线性相关.选择40℃干燥40 min,然后降温至30℃继续干燥40 min,酵母的水分含量为6.8%,酵母活细胞率达到了80%以上.     

超声波强化真空冷冻干燥酸奶中水分蒸发的研究

结合超声波和真空冷冻干燥的优点,对酸奶进行干燥.与真空冷冻干燥相比,在不同超声作用时间、超声波功率和脉冲的条件下,检测酸奶干燥过程中水分损失率、干燥总时间,建立相应条件下的干燥动力学模型.结果表明：超声波干燥显著的提高了物料在较低气流速度和低温下的水分扩散,有效的缩短了干燥总时间.干燥酸奶的最佳条件为超声波功率55％（总功率为900 W）、超声脉冲5∶3、超声波作用时间1.5h,此时干燥时间在同等条件下最短,比对照组平均缩短了20.58 h.干燥的数学模型符合指数方程Wt=W0e-kt.     

溶胶-凝胶法与冷冻干燥技术结合制备纳米氧化铁

采用溶胶 -凝胶法 ,结合冷冻干燥技术制得了粒径在 2 0～ 30 nm之间的均分散球形 α- Fe2 O3纳米粒子。用 TEM、XRD等手段对样品进行了表征 ,考察了制备条件对产物粒径、形貌的影响。结果表明 :初始铁盐浓度对产物粒径影响不明显 ,可以在较高初始浓度下制备纳米 α- Fe2 O3;p H值、焙烧温度对粒子形貌和大小有一定的影响 ,但焙烧时间对产物粒径影响不大     

Sublimation-condensation phenomenon in microwave freeze-drying

Ｆｒｅｅｚｅｄｒｙｉｎｇｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｋｅｙｏｐｅｒａｔｉｏｎｓｆｏｒｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｓｏｆｂｉｏｌｏｇｙ,ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ,ｆｏｏｄ,ａｎｄｍａｔｅｒｉａｌ.Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｄｒｙｉｎｇｒａｔｅ,ｄｅｃｒｅａｓｅｔｈｅｄｒｙｉｎｇｔｉｍｅ,ａｎｄｃｏｎｓｅｒｖｅｅｎｅｒｇｙ,ｍｉｃｒｏｗａｖｅｆｒｅｅｚｅｄｒｙｉｎｇｉｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｔｏｏｖｅｒｃｏｍｅｔｈｅｄｉｓａｄｖａｎｔａｇｅｓｏｆｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌｆｒｅｅｚｅｄｒｙｉｎｇ.Ｄｕｒｉｎｇｔｈｅ…     

缩短生化制品的干燥时间

在工业生产的规模上研究了缩短生化制品冻干时间的问题，并对降温速度、加热速度和系统压力对冻干时间的影响进行了讨论，在实验基础上改进了并干工艺条件，人白细胞干扰素的冻干时间从３８ｈ减少到２４ｈ。     

Drying and preheating processes of iron ore pellets in a traveling grate

A mathematical model of drying and preheating processes in a traveling grate was presented based on the laws of mass, momen- tum, heat transfer, and drying semiempirical relations. A field test was systematically carried out in a traveling grate. The effects of pellet diameter, moisture, grate velocity, and inlet gas temperature on the pellet bed temperature were studied. The average relative error between actual measurements and simulations is less than 7.97%, indicating the validity of the model.     

固态食品常压吸附流化冷冻干燥与真空冷冻干燥分析比较及探索

介绍了常压吸附流化冷冻干燥,并与真空冷冻干燥做了多方面比较。由于前具有设备简单、能耗低等优点,可能成为一种新型冷冻干燥技术而具有研究开发的价值。     

链状纳米碳酸钙的制备

用间歇鼓泡碳化法制备了链状纳米CaCO3,用pH计和电导仪对碳化反应跟踪检测 ,对其形成机理进行了分析 ,实现了对链状CaCO3的粒度控制。考察了碳化反应过程中pH值、电导率和反应物质量分数、反应温度、CO2 气体流等因素对产品粒径和形态的影响。结果表明 ,碳化反应过程中 pH值和电导率都有一个快速下降阶段。其中电导率有两个下降回复过程。Ca(OH) 2 质量分数、CO2 流量的增大、反应温度升高都会使反应速率和晶核生长速率变大。反应温度控制在 30℃左右 ,Ca(OH) 2 质量分数为 1 0 %左右 ,在一定范围内CO2 流量越大所得晶体结构越好     

充气喷动床内微细粒子的干燥与析出率研究

在一内径92mm高1000mm的不锈钢充气喷动床反应器内,采用碳酸钙粉末物料为微细粒子,在由间歇进样器填加湿的微细粒子,以空气为充气和喷气体对微细粒子进行淘洗。综合考察床层温度、惰性粒子床层的高度、粒径、喷动气速、充气速度、湿含量以及进样量等对充气喷动床内微细粒子的析出率的影响。结果表明;碳酸钙粉末物料的析出率随喷气速、床层温度、床层的高度、充气速度的增加而增加;随着湿含量、进样量、床层颗粒粒径的增加而减少;最终湿含量随着初始湿含量的增加而增加。因此,它可以用来干燥并析出粉末物料。     

植物乳杆菌燕麦酸面团发酵面包风味化合物的特征

食品讲究色香味形,故香和味是食品重要的品质指标．食用香精是食品制造业中不可或缺的重要添加剂,起到了增香、矫味、弥补加工损失等的作用．通过对食品或食用香精中特征风味物质的分析测定,可以掌握食品或食用香精中起关键作用的风味赋予（flavor-impact）物质的本质,这对优化食品或食用香精加工或储藏条件,实现标准化生产,具有重要意义．     

Effects of drying method on preparation of nanometer α-Al2O3

Ammonium aluminum carbonate hydroxide （AACH） precursor was synthesized by the precipitation reaction of aluminum sulfate and ammonium carbonate. Then the precursor was dealt with five drying methods including ordinary drying, alcohol exchange, vacuum freeze-drying, glycol distillation, n-butanol azeotropic distillation respectively and calcined at 1 200℃ for 2 h to get α-Al2O3. The effects of drying methods on preparation of nanometer α-Al2O3 were discussed, and the optimal drying method was confirmed. The structural properties of powders were characterized by XRD, SEM and BET measurements. The results show that vacuum freeze-drying, glycol distillation and n-butanol azeotropic distillation can prevent the powders from aggregating, and among them the n-butanol azeotropic distillation is the best method. The nanometer α-Al2O3 powder with non-aggregation can be manufactured using n-butanol azeotropic distillation and the average particle size is about 40 nm.