糖化麸曲醋渣制取高还原糖含量原料的研究

经过多菌种发酵糖化麸曲醋渣后,糖化醋渣的还原糖生成率达到27.2%.这使糖化醋渣用作多种发酵产品的可直接利用碳源成为可能.     

黄酒发酵新工艺的初步研究

把糯米先糖化后加入活化后的黄酒酵母，制备黄酒。米酒汁和米酒糟在加水比为1：2．5，25℃下发酵为5d左右时，酒精度13．5％，氨基氮0．21％，还原糖含量1．75g/L，总酸度3．56g／kg，pH值3．49，产品为干黄酒。     

黄酒产品质量国家监督抽查结果

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小 麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发 酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的 酿造酒。黄酒酒精度低、耗粮较少、富含 多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有 益的矿物元素,营养丰富。 为了促进我国黄酒产品质量的不断 提高,引导消费,国家质检总局对黄酒产 品质量进行了国家监督抽查,共抽查了 上海、江苏、浙江、山东等4个省、市50 家企业的50种产品,合格32种,产品抽 样合格率为64.0％。     

黄酒产品质量国家监督抽查结果

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。[第一段]     

黄酒产品质量国家监督抽查质量公告

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。[第一段]     

黄酒产品质量国家监督抽查结果

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。2004年4季度,国家质检总局对黄酒产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了50家企业的50种产品,合格32种,产品抽样合格率为64.0%。抽查中发现,一些中小型企业产品质量较差,存在的质量问题较多。     

工业微生物菌种的保藏方法

菌种是主要的生物资源，一个优良的菌种被选育出来以后，必须保持其优良性状不变或尽可能地少变慢变，才不至于降低生产性能，能长期在生产中使用。本文介绍了常用的微生物菌种的保藏方法：斜面低温保藏法、液体石蜡保藏法、沙土管保藏法、冷冻真空干燥保藏法、液氮超低温保藏法和基因工程菌的保藏，并比较了它们的优缺点。     

玉米秸秆的生物降解效果研究

分析不同菌种对玉米秸秆的降解效果,生产出易于消化和吸收的高蛋白饲料.选育白腐真菌、黑曲霉、绿色木霉等分别进行糖化与发酵,最佳发酵条件为温度35℃,时间60h.研究结果表明,白腐真菌＋黑曲霉＋绿色木霉的组合菌发酵效果优于单菌种发酵.     

黄酒产品质量国家监督抽查结果

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。黄酒酒精度低、耗粮少,深受消费者青睐。为了保障消费者的合法权益,促进行业的健康发展,国家质检总局组织对黄酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东等7个省、市55家企业生产的55种产品,合格50种,产品抽样合格率为90.9％。抽查结果表明：市场占有率较高的大中型企业的产品全部合格,而小型企业的产品质量存在的问题较多。本次抽查中发现的主要质量问题有： 1、菌落总数超标。国家标准规定黄酒中菌落总数应≤50个／ml。本次抽查中有     

蜡状芽孢杆菌的筛选及其产氢性能

为了研究纯菌种对产氢的影响,从污水厂活性污泥中分离了纯的产氢菌种XN12,根据16S rDNA序列和DnaJ基因序列、细胞形态、生理生化数据等多项鉴定分析,该菌种被鉴定为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus).为了研究该纯菌的产氢性能,实验以葡萄糖为底物,在不同pH值条件下观察其产气情况.实验结果表明:以每摩尔葡萄糖计,该菌在中性条件下获得最大产氢量为1.6 mol.对反应的液相产物的检验结果表明:该菌为丁酸发酵菌,通过丙酮酸代谢途径产出氢气.