浅论烹饪专业学生职业素养的培养

21世纪的餐饮市场要求烹饪专业学生有较高的职业素养。良好的职业素养是烹饪行业、学生就业及学生个体发展的需要。学校用"三个规范"教育,外塑学生良好职业形象;技能和文化两手抓,内塑气质;重视学生全面素质,同时重视创新精神和稳定的心理素质的培养,以便适应市场的需求,提高学生的就业水平。     

以就业为导向构建民办高校特色校园文化

民办高校作为高校教育的新生力量,在日益激烈的办学竞争中要实现跨越式发展,必须加强校园文化建设。另一方面,当前毕业生的就业形势越来越严峻,作为民办高等教育的重要组成部分的校园文化建设应适应当前社会发展的需要,以就业为导向,开展就业教育,改变学生的就业观念,提高学生的综合素质,增强学生的就业竞争力。     

烹饪职业教育中学生全面素质的培养

职业教育是培养初中级技术人员、管理人员、技术工人和城乡各行各业熟练劳动者,提高全民族素质最直接、最有意义、最迅速的途径,是振兴当代经济的重要措施.烹饪职业学校应加强学生的技能训练,提高教学质量,培养具有全面素质的烹饪专业人才,以适应社会的需求.     

高职烹饪专业《烹饪化学》教学刍议

《烹饪化学》是五年制高职学校烹饪专业开设的一门专业基础课,它为烹饪专业学生学好专业理论知识、从事专业工作实践、研究烹饪过程中各类原料的营养素和色香味的变化等,提供了必要的基础理论.探讨并寻找教好烹饪专业基础课的有效途径,是烹饪专业教育者普遍关注的的问题.     

高职烹饪工艺专业顶岗实习适应性与满意度研究

顶岗实习是烹饪专业实践教学的重要组成部分.当前,随着烹饪工艺专业大学生生源结构的变化,学生顶岗实习质量受到了挑战.利用因子分析的方法,通过对高职烹饪工艺专业实习满意度调查,发现人际沟通对学生实习满意度的影响程度较高.学校应该加强对学生的非专业、非智力因素方面训练,推进顶岗实习质量链控制,强化学生职业规划,提高学生的专业荣誉感和成就感.     

河南省对外汉语专业本科生就业问题及对策探析

分析了影响对外汉语专业毕业生就业的各种因素,主张以积极的心态看待就业形势,正视存在的问题,加强专业建设,优化课程设置,落实实践环节,提升专业素质和求职技能,以提高对外汉语专业学生就业率和就业质量。     

如何面对实习

<正> 实习是教学的延伸,而高等院校的烹饪与管理专业由于其专业的特殊性,实习更成为就业的前奏,成为就业前的实战演习。面对这前途攸关的实战演习,每一个学生应采取怎样的态度呢? 一、明确实习目的 学生毕业实习的目的是为了提高思想道德素质,规范从业     

关于改进电子技术课教学的几点思考

电子技术日新月异,要让高职院校的学生适应这种变化,教师要从学生兴趣培养、多媒体应用、实习实训、教材等方面入手,在教学模式上做一些改进,从而提高教学质量,提高学生的专业技能、专业素养和综合素质.     

烹饪本科教育中研究型课程教学探析

由于烹饪专业应用性、实践性强的特点和社会餐饮业需求的日新月异,特别需要在教学中推广研究型课程教学.研究型课程是在教师、学生与学习对象三者之间交互作用下完成的,因而学生的学习过程与课程内容的构建过程是统一的、同步的,这种教学模式有利于高等烹饪教育事业的发展,也有利于烹饪本科生综合素质的提高.研究型教学对相关教师提出了更高的要求,尤其是对其教学科研能力提出了更高的要求.     

烹饪工艺综合性、设计性实验教学初探

现行的烹饪工艺实验教学基本上是演示性实验教学,不能适应现代餐饮业的快速发展,培养烹饪创新人才.烹饪工艺实验教学中增加综合性、设计性实验比例,完善实验体系;以学生为主体,根据烹饪相关学科知识、餐饮市场的需求和学生的专业发展方向,实施综合性、设计性实验,能提高学生的烹饪工艺综合技术能力和创新能力.     

烹饪专业大学生就业问题研究

由于行业的特点和专业的特色，烹饪专业大学生就业具有明显优势，但是诸多主客观原因又使就业过程中毒现不少问题。烹饪高校应重视和研究学生就业问题，加强学科建设和教学改革，强化就业指导，为学生提供多方位的服务和帮助，努力提高大学生的就业率。     

大学毕业生实习满意度状况探析

毕业实习是学生全面接触社会、锻炼适应岗位要求的实际工作能力、与用人单位双向选择的重要方式,对学生能否顺利、满意就业有着十分重要的影响。良好的毕业实习经历有利于实现从学习到就业的平稳过渡、提高大学生的就业能力。本文从公司状况、工作安排、薪资待遇、人际关系和学习效果等五个方面对大学毕业生实习满意度状况进行了探讨,并从学生、学校和企业的角度提出了相关启示。     

云南高职人才培养与就业现状的相关分析及策略研究

利用2008年民盟云南省委"云南省高职院校毕业生就业情况调研与分析"课题成果,考察了云南省高职教育发展中存在的问题,认为高职办学机制以及人才培养的结构、质量不能适应经济社会发展的需要,是影响高职毕业生就业的主要原因。在此基础上就我省高职院校毕业生培养策略进行深入探讨,提出政府应当尽快建立职业教育统筹协调机构,改善职业教育管理条块分割严重的局面;教育行政主管部门应加强宏观调控;各高职院校以就业和社会需求为导向深化教育教学改革的政策意见和建议。     

中式餐饮技能教育的WTO挑战与对策

随着WTO的加人,中国融入世界的步伐越来越快,中式餐饮技能教育由此掀开新的一页.WTO对中式餐饮技能教育既提供了发展的新机遇,又提了出严峻的挑战.如何抓住机遇,采取相应对策,开辟新的发展空间,在现代化平台上光大传统特色,是中式餐饮技能教育面临的一个十分重要而又必须回答的问题.     

高校烹饪专业毕业生就业观念探讨

我国餐饮业劳动力市场及人才市场的逐步成熟,打破了过去高校烹饪专业毕业生有计划的指令性分配格局,因此,相关专业的高等院校必须加强对烹饪专业毕业生自主择业的指导,侧重培养其正确的就业观念,使其在激烈的竞争中顺利就业。     

当前大学毕业生就业难的原因及对策

针对当前大学毕业生就业难这一社会热点问题,分析了大学毕业生就业难的社会原因和学校及学生自身存在的问题,提出了解决大学毕业生就业难的4条措施.     

就业协议≠劳动合同

许多大学生在就业时,往往把就业协议与劳动合同混淆,其实它们之间既有共同点,又有不同点.高校毕业生作为一个特殊群体,在过去"分配就业"传统机制的影响下,与用人单位签订就业协议,依据的是国家有关政策,但其形式并没有使毕业生与用人单位之间形成真正的劳动关系.而目前用人单位一般实行的是劳动合同制,这就要求毕业生到用人单位工作,必须以签订合同的形式来确立彼此之间的劳动关系.因此,高校毕业生在走出校门、步入社会就业的过程中,应经签订"就业协议书"和签订"劳动(所用)合同"两个过程.     

江苏烹饪职业教育的现状与思考

江苏烹饪职业教育为江苏餐饮业的发展提供了人才保证.但江苏烹饪职业教育存在着发展不平衡的特点,为此要用科学的发展观制定切实可行的江苏餐饮职业教育的发展战略,进一步解放思想,更新观念,增强服务意识,把培养学生的综合素质放在首位,以适应新形势下餐饮业发展对人才的需求.     

2009年大学生就业困难的原因分析及指导对策

2009年我国大学毕业生就业形势空前严峻,广东高校毕业生就业态势也一改前二年的“相对宽松”．凸现困难。大学毕业生就业成为社会最为关注的热点问题。文章以2009年3月底广东高校就业签约相关数据为切入点,通过分析。阐述大学毕业生特别是广东高校毕业生就业困难的原因,继而提出解决毕业生特别是广东高校毕业生就业困难的对策。     

提高烹饪专业实践教学实效性初探

中等职业学校烹饪专业与社会发展紧密相连,与人们的生活变化直接相关。目前,各餐饮企业都在加强企业文化的建设,不断形成自身的特色和特点,而烹饪专业原有的课程和形式已经不能满足要求,提高烹饪专业实践教学,已经成为一种市场需求。提高烹饪专业实践教学实效性的重要性与紧迫性关系到烹饪专业的兴衰与发展,关系到学生的可持续发展,关系到企业技术人力资源的质量,关系到专业教师的前途与发展。