烹饪中水的作用探析

水是人体进行生命活动所必需的营养素之一,没有水就没有生命。水与食品加工性能、新鲜度、保藏性能、质感、营养价值等有着密切的关系,本文初步探讨了烹饪中水的具体作用。     

膳食纤维与人体健康

膳食纤维具有重要的营养作用和保健功能,是人体所必需的一种营养素,膳食纤维与人体健康关系密切.正确认识膳食纤维的概念、分类、食物来源及供应量,深入理解膳食纤维的理化特性和生理功能,有利于提高我国居民相关的饮食营养认识,具有积极的现实意义.     

小麦面粉中强化微量营养素的理论与实践

小麦面粉中强化的微量营养素是指某些维生素和矿质素。 维生素是人体为维持正常的生理功能而必须从食物中获得供给的一类微量有机物质,它们在人体内虽然量极微,但对人体的代谢、生长、发育过程起着极其重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶或辅基的组成部分,人体如果缺乏了某种维生素,体内某些酶便失调,导致物质代谢上发生障碍,甚至引起各种疾病,严重时足以致命。因此,维生素是人体必需的营养素。     

镁与赖氨酸络合物的研究

0 前言金属镁是人体必需的常量营养元素,它在人的正常生理活动中起着重要的作用,同时赖氨酸也是人体必需的八种氨基酸之一,是蛋白质合成不可缺少的氨基酸,但人体自身又不能合成它们.所以研究其络合反应以及使二者有效的结合,以补充人体的镁和赖氨酸,不论从理论上还是从实际应用上都是有意义的.     

益生菌缓解高血脂和高血糖的研究进展

高血脂和高血糖是常见的慢性代谢疾病,发病机制复杂,肠道菌群在发病早期和加重过程中发挥重要作用。益生菌是调节肠道菌群平衡的有效手段,通过改善肠道通透性、增强机体免疫等多种机制对高血脂和高血糖起到预防和缓解作用。对益生菌的分类、益生菌缓解高血脂和高血糖的作用机制等方面进行了综述,为益生菌相关研究及应用提供参考。     

豆渣在食品工业中的利用

豆渣虽是豆制品之残渣，但富含营养素，尤以含有纤维素为独特。而纤维素是人体保健之必需。豆渣来源广，价格低，开发以豆渣为原料的多种食品和食品添加剂已在国内外初见成效，本文介绍了豆渣在不同方面及不同功能的利用、制作的详细方法。     

从蛋白质效价决定大豆制品的最佳工艺条件

食品营养素的稳定性与其加工工艺条件关系十分密切。要得到较高营养价值的食品,研究食品加工的良好工艺,是一个很重要的课题。大豆中含有丰富的植物蛋白质,但也含有多种对人体营养吸收有障碍的生物因子,(简称抑制素)。所以,在大豆蛋白提出时,必须给予严格的热处理,破坏抑制素的生物活性。但过分地热加工又会招致蛋白质、氨基酸结构的变形,使营养价值大为降低。因而。本文提出用蛋白质效价值(PER)来查定大豆的最佳工艺条件问题。讨论了有关(PER)值的变化,初步探讨了蛋白质、氨基酸热加工时所发生的三种反应对于营养价值的影响。     

江阴市1996—1997年碘盐监测结果与分析

碘是人体必须的一种重要的微量元素,碘的生理功能是参与甲状腺素的形成,具有调节人体生长、发育和全身代谢的作用。肌体缺少碘会引起甲状腺肿,幼儿缺碘还可能引起先天性心理和生理变化、导致呆小症。为了防止此类疾病的发生,我国食品工业要求在食盐中强化碘,本文对江阴市1996—1997年市场上的碘盐含碘量进行了监测和分析。     

山萸肉保健口服液的营养成分研究（I）

本文对山萸肉保健口服液（即福康保健口服液）进行了氨基酸和微量元素分析，测得该口服液中１８种氨基酸的含量和１４种微量元素的含量。经现代药理学研究证明，本品具有适应原样作用，它是以“扶正固体”为主要作用的口服液，因此，采用科学其水浸膏酸水解产物中检出１８种氨基酸，其中有８种人必需的氨基酸。原子吸收光谱法检出９种人体必需的微量元素，从而，为本品的食疗作用提供了科学依据。     

麦饭石中主元素和微量元素的X-射线荧光光谱测定

本文用X-射线荧光光谱分析法对麦饭石中的主元素和微量元素进行了测定,测定结果达到检出线的有24种,其中有些是人体所必需的元素。经测定、分析,麦饭石对人体健康可能产生有益的作用。本文的分析法采用粉末压片法直接测定,用影响系数法校正吸收一增强效应,保证了此方法的检出限、准确度和精密度,达到了快速分析的目的。     

诉讼行为解析

诉讼行为是构成诉讼活动的基本要素之一,也是实现诉讼程序价值和目的的基本载体.没有诉讼行为,也就不存在所谓的诉讼和司法过程;诉讼行为贯穿于诉讼活动的始终.在分析法律行为的基础上,对诉讼行为的含义、特征、构成要件及其分类等进行了分析,并对影响认定诉讼行为的因素进行了探讨.     

诉讼行为解析

诉讼行为是构成诉讼活动的基本要素之一,也是实现诉讼程序价值和目的的基本载体。没有诉讼行为,也就不存在所谓的诉讼和司法过程;诉讼行为贯穿于诉讼活动的始终。在分析法律行为的基础上,对诉讼行为的含义、特征、构成要件及其分类等进行了分析,并对影响认定诉讼行为的因素进行了探讨。     

基于行为的足球机器人动作规划

为提高足球机器人的比赛能力，将足球机器人的动作划分为基本动作和技术动作并作为足球机器人的基本行为，研究了基本行为的实现方法．以基于中位线传球方法为例，阐述了足球机器人基本行为的动作规划．结果表明，使用该方法训练足球机器人参加比赛，可以适应动态、未知环境下的比赛．     

美军空中突击作战的组织实施特点

本文介绍了美军空中突击作战具有的战斗突然性强,摧毁目标能力强和快速应变能力强这三大特点。     

一种基于CSI的人体动作计数与识别方法

WiFi信道状态信息（CSI）被广泛应用于被动式（非侵入式）人体行为判断,为使用现有商用设备实现人体连续动作计数与识别,提出了一种Wi-ACR方法.先利用阈值和活动指标检测出一组连续动作发生的区间和时间,再通过peak-find算法统计出动作的数量,并确定每个动作的开始和结束时间;再分别采用基于波形特征的动作识别模型和基于统计特征的动作识别模型,得到动作识别结果.实验评估结果表明,Wi-ACR对动作计数的准确率可达95%,两类识别模型对于2个动作（深蹲和走）的平均识别精准率为90%.     

股份有限责任公司中小股东权益的民事诉讼救济措施

通过对中小股东的定义、中小股东享有的权益及权益受到侵害的可能性进行探讨，分析我国中小股东权益遭受侵害时民事诉讼救济措施不完善的表现，提出构建保护中小股东权益的民事诉讼救济措施的设想。     

作用的对立统一规律在滑坡研究中的应用

作用的对立统一规律是将作用规律与对立统一规律结合而建立的一种解决实际问题的应用科学方法.这种方法将滑坡现象发生的原因归结为作用和滑坡物体的质空关系性质两大因素.其中,作用因素由主动作用量的值及其变化状态所决定,滑坡体的性质由表征质空关系特性的虚度和实度参数所决定.研究结果表明：作用的对立统一规律可以直接用于滑坡灾害的预测预报,方法简单实用,而且准确可靠.     

股份有限责任公司中小股东权益的民事诉讼救济措施

通过对中小股东的定义、中小股东享有的权益及权益受到侵害的可能性进行探讨 ,分析我国对中小股东权益遭受侵害时民事诉讼救济措施不完善的表现 ,提出构建保护中小股东权益的民事诉讼救济措施的设想     

露天油母页岩贫矿排土场上建筑物的地基处理

本文分析了露天页岩排土场的压密作用、堆砌作用和烧结作用,提出了地基承载力与页岩颗粒大小、级配、基础类型及基础刚度有关,总结了页岩地基处理措施及适宜的基础形式,还提出了充分利用页岩地基承载力的建议。     

复用总线的消防联动控制系统

介绍一种用区域控制器来“中继控制”和“直接控制”联动设备的方法。使消防控制系统既省去了联动控制总线，又增加了对联动设备的控制点