酒店管理专业实践性教学的若干思考

酒店管理专业必须依据行业特点和要求进行准确的专业定位,以确保实践性教学在酒店管理人才培养中的重要地位。通过对实践教学当中存在的问题及其原因的分析,提出了加强酒店管理专业实践性教学的措施。     

关于加强酒店管理专业实践教学的思考

酒店管理专业是一个实践性较强的专业,开展实践教学是实现酒店管理专业教育目标的重要保证。为此,要高度重视酒店管理专业应用型人才的培养;提升实践教学师资队伍水平;改革创新实践教学方法;加强实习教学过程的管理。     

高校酒店管理专业教学实习的建议

高校酒店管理专业是一个实践性较强的专业,因此实习是酒店管理专业学生学习中非常重要的教学环节。然而,目前大部分高校的教学实习效果仍有待改善。改善酒店管理专业教学实习效果,需要学校、酒店方双方从转变双方态度到建立长期稳定合作关系,从加强对学生的教育与管理到实习结束后的总结等方面共同努力。     

饭店管理专业本科生实践性教学的调查及思考——以扬州大学旅游烹饪学院为例

专业实践性教学是高校本科教育的重要组成部分,是实现专业培养目标不可缺少的教学环节。通过实践性教学安排与操作过程,可以发现专业培养目标与社会需求是否一致,是否顺应社会发展的需要。因此．对饭店管理专业本科生实践性教学现状进行调查和分析,并在此基础上适当调整实践性教学的内容和形式,是实现学校、酒店、学生三方面共赢的有效举措。     

高职高专酒店管理专业英语教学模式改革

随着我国经济的不断发展,酒店行业发展良好,行业需要大量的专业人才,这也为高职高专院校的教学提出了具体的要求.尤其在英语教学方面,过去酒店英语教学一直是酒店管理专业的短板.因此,本文通过分析高职高专酒店管理专业英语教学模式的现状,联系创新高职高专酒店管理专业英语教学模式的途径,提出了深化高职高专酒店管理专业英语教学模式改革的有效措施.     

基于目标管理的酒店管理专业实践教学探究

酒店管理专业教育必须顺应时代和人才市场的要求培养专业人才,拓展和创新实践教学环节。文章分析现有酒店管理实践教学存在的问题及原因,以目标管理理论为基础设计酒店管理专业实践教学目标和内容;完善实践教学硬件,优化教育师资软件,构建科学的实践教学控制体系,保障酒店管理专业实践教学有效完成。     

应用型旅游管理专业实践性教学改革探讨——以重庆三峡学院应用技术学院为例

旅游管理专业是一门实践性很强的专业,特别是对于应用型的大学更是如此。实践性教学在提高学生的技能水平上起着重要的作用,本文从教学实践出发,探讨了应用型旅游管理专业的实践性教学改革。     

教学空间与实验平台的整合与对接——重庆工学院酒店管理实验教学研究

实践教学的重要性日益凸显,而目前国内院校酒店实验室建设仍然是薄弱环节.结合重庆工学院旅游管理专业实际,通过对酒店管理实验室实物平台、电子平台和社会大平台建设内容和措施的研究,为酒店管理实验室应该建什么、怎么建、怎么管、怎么用等问题提供借鉴.     

高专酒店管理专业校企合作模式探讨

高专酒店管理专业培养模式存在教学方式单一、课程内容脱离专业实际等缺陷,而酒店的人力需求对传统的封闭式教育模式提出了挑战.高专酒店管理专业中校企合作具有较强的可行性,“实践基地“模式、“订单培养“模式以及“双向进入“模式是酒店管理专业与酒店之间的校企合作的3种可行模式.     

应用型本科院校酒店管理专业特色建设的思考与探索——以江西蓝天学院为例

伴随着酒店业的蓬勃发展,各大高校纷纷开设酒店管理专业,以满足市场需求。目前我国酒店管理专业面临着机遇与挑战并存的局面,如何利用自身优势,开创酒店管理专业特色,成为许多高校的当务之急。本文以江西蓝天学院为例,就校内实训、校外实习、特设课程、实践教学等方面,探讨应用型本科院校酒店管理专业建设的策略。     

酒店服务礼仪课程教学探析

酒店服务礼仪是酒店管理专业开设的一门实践操作性强的课程,目前还存在教学内容偏重理论、教学手段单一、内容更新跟不上社会需求等问题。因此,必须不断进行教学改革,创新教学方法,以达到最佳的教学效果。     

前厅与客房管理课程的教学改革实践

本着理论与实践结合、提高学生实践能力的原则,结合酒店管理专业课程教学改革的需要,对前厅与客房管理课程进行了一些改革尝试,主要包括教学内容、教学方法、教学手段、实践环节及考核方法的改革。     

高职院校酒店管理专业人才培养策略——以江苏工程职业技术学院为例

研究国内外酒店管理专业人才培养的现状,结合江苏工程职业技术学院酒店管理专业实践,从4个方面提出酒店管理专业人才培养策略：人才培养方案的设置实现实践专家访谈常规化;师资团队建设要体现专职教师企业化和企业骨干校内化;实习实训要实现校内外实训内容一体化;校企合作要深入化.     

高校餐饮英语教学中教师角色问题及对策

结合在高校酒店专业餐饮英语教学中的工作经验和改革实践,分析了餐饮英语教学的现状及在教学中教师本身角色存在的问题,并提出了有针对性的对策,以期改善目前不符合市场需求的人才培养方案和传统的教学方式,将英语语言技能和饭店服务实际操作有机地结合起来,培养出社会紧缺的、具有饭店英语服务技能的人才。     

高职酒店英语教学模式

随着中国经济的快速发展及国际间合作的扩大,中国酒店业开始蓬勃发展,各大酒店急需一批具备较强英语沟通能力并熟悉酒店业务的复合型人才。通过分析当前高职院校酒店英语教学现状,探索酒店英语课堂ESP与EGP有效结合的教学模式,以期提高教学水平,达到培养高素质酒店管理人才的目的。     

高职“调酒与酒吧管理”课程教学体会与思考

“调酒与酒吧管理”作为高职院校酒店管理专业核心课程越来越受到重视,该课程在酒店管理专业课程体系的地位将更加突出。笔者根据教学体会,对该课程教学从四个方面进行了分析：课程设置的重要性、课程教学中的问题、课程教学建议、教师在教学中的主导作用。     

酒店管理体验教学设计

体验是对人存在意义的非理性审视。在人成长的过程中，意义的生成不可避免地要有体验的参与。从体验的角度，结合酒店管理的特点重新反思教学活动和规律，探讨体验教学的概念，并在师生角色、情感、情境、方法等方面设计体验教学模式。     

体验式教学在酒店前厅与客房管理课程中的运用

体验式教学模式是一种教师引导学生去主动发现,主动学习的教学模式。该模式对于实践类课程的适用性得到了众多一线教学工作者的推崇。为了适应新形势下酒店业对高素质人才的需求,针对传统教学法在酒店前厅与客房管理课程教学中的问题,提出采用体验式教学来进行该课程教学,进一步阐述体验式教学的深刻内涵和积极效果。