基于校内生产性实训基地的高职烹饪专业人才培养研究——以浙江旅游职业学院为例

实践教学是高职院校专业教学的重要组成部分,校内生产性实训基地建设是提高高职烹饪专业人才培养质量和创新创业能力的有效途径,是人才培养模式改革的重点领域和关键环节。本文以浙江旅游职业学院为例,通过对校内生产性实训基地的内涵、基本特征、运作模式的分析,探究基于校内生产性实训基地的烹饪专业人才培养成效。     

“三元制”人才培养模式在机械专业的应用

通过分析国内高职院校在借鉴德国双元制人才培养模式工程中存在的问题,提出通过建立独立核算、资源共享的校内生产性实训基地作为效企合作的第三元,形成“三元制”人才培养模式。以机械类专业为实例说明了三元制人才培养模式的实施过程和取得的实效,介绍了作为第三元的校内生产性实训基地的运行情况,对我国高职院校实施三元制培养模式具有重要的借鉴意义。     

高职环境监测与治理技术专业校内实训基地建设的实践与思考

针对高职环境监测与治理技术专业的特点,阐述了校内实训基地应具备的主要功能和建设中存在的共性问题,结合本校环境工程校内实训基地建设实践情况,从找准基地定位,明确建设思路、建设过程科学论证、优化人才培养模式和促进实训资源开发共享等方面,对如何完善高职环境监测与治理技术专业校内实训基地建设进行了探讨。     

济宁海达行知学校中学部餐厅设计

餐厅是中小学校园功能板块中的重要构成部分,其空间属性与主要教学建筑之间存在明显差异,中学学校餐厅使用需求的普遍更新,对于餐厅的建筑设计提出了新的要求。文章以济宁海达行知学校中学部餐厅的建筑方案设计为例,在对其校园概况分析的基础上,围绕餐厅选址的步行可达性、餐厅空间的功能与经济适宜性、建筑形态与环境风貌的协调性3类主要设计问题,从座位周转率、就餐区面积指标、餐厨比3方面优化餐厅设计,提出了符合济宁海达行知学校中学部餐厅的适用性设计。     

高校校园网络升级改造设计与实现

随着网络技术和通讯技术的发展,信息化建设在我国高校正在进入一个新的阶段。数字化校园建设已成为我国高校发展的一项战略任务。从科研到教学、从工作到生活、从教室到宿舍、从校内到校外,我们都已离不开数字化、网络化。校园网络作为承载校内业务系统信息化的支撑平台,需要一个稳定,高效,安全的环境,才能确保数字化校园系统的正常运转。论文先详细分析了学校现有网络的现状,然后根据学校正在进行的数字化校园系统建设提出校园网升级改造的方案。     

高职计算机应用专业立体式实践教学模式研究

本文通过分析当前高职院校计算机应用专业实践教学中存在的问题入手,围绕这一问题的解决,以"官校行企"战略合作平台为基础搭建了一个"二一四三"立体式专业人才培养模式;根据学习的不同阶段将学生在校实践教学分成若干环节,构建了一个"四级递进"的专业实践教学课程体系;引入新媒体技术到实践教学中,提出一个基于课程精品资源共享网站的立体式实践教学模式,很好的解决了校内和校外教师沟通桥梁,有效提升了校内实践教学质量。     

江苏省特色专业建设点——建筑装饰工程技术专业

建筑装饰工程技术专业是徐州建筑职业技术学院重点专业之一，1994年设立，1998年被列为江苏省建筑类专业现代化教学改革试点专业，2001年被列为学院产学结合人才培养教育教学改革试点专业。在对产学结合高职教育模式不断进行探索的实践中，建筑装饰工程技术专业逐步形成了校企合作、产学研一体化的工作室项目教育模式，与校外企业合作共同建立了校内工作室，有效运行“项目教学”；利用产学研一体化的训练中心和项目中心，融理论教学、实践教学与技术服务于一体，并及时融入新技术、新工艺，使学生在干中学，学中干，做到“手、脑、口并用”…     

营造工程环境 培养工程素质与能力——校内专业实习基地建设浅议

高工专人才培养模式的改革是一项跨世纪的重大课题。我校机械系在实施“能力本位”人才培养模式,加强实践性教学环节,培养合格的高等技术应用性人才方面进行了一系列的教改工作。本文论述了校内专业实习基地的建设及其在培养学生工程技术应用与创新能力方面所发挥的作用。     

“工学交替、教学一体化”的人才培养模式探讨

分析了电子行业、应用电子技术专业教学和学生就业现状。从校内实验实训基地、校外实训基地、实验实训内涵和课程建设等方面进行阐释,提出了"工学交替、教学一体化"的人才培养模式,并对其可行性进行了论证。     

上海第二工业大学校园环境噪声的测量与分析

通过对上海第二工业大学校园环境噪声的监测,分析了校园环境噪声的污染现状,对比了校园内部和校园周边环境的噪声污染。测试结果表明,上海第二工业大学整体校园噪声环境不容乐观,校园外部环境噪声大于校园内部,校内西部环境噪声最为显著。就如何改善校园噪声环境提出了建议。     

中小餐饮企业推广五常管理法的实践研究———以桂林市为例

为了提升管理水平,中小型餐饮企业在推广优质管理五常法方面做了有益探讨,收到了良好效果,但因自身条件所限,在推广过程中也遇到很多问题。本文以桂林市澳门酒家、泰兴野菜馆作为推广优质"五常管理法"的实践与研究对象,进一步完善了"五常管理法"的内涵,并提出了中小餐饮企业推广五常管理法的对策。     

济南市中小餐馆行业现状及发展趋势研究——基于市场调查问卷的分析

随着生活水平的提高,经济时代的发展,快节奏的消费者更多地选择外出就餐,这种群体性的消费习惯造就了快餐业的快速发展状大。而随着弃"奢"从"俭"风的掀起,中小餐馆的生意变得火爆。新形势对于济南市中小餐馆是一个机遇,也是一个挑战。它们必须交流新思想、探索新模式,抓住顾客消费心理,迅速由传统的粗放式经营向精细化、规模化发展。     

餐饮企业等待管理探析

顾客等待对餐饮企业服务质量和顾客满意度具有很重要的影响。本文阐述了餐饮企业等待产生的必然性及负面影响,通过对泉州地区部分餐饮企业等待现象的调查分析,提出了餐饮企业等待管理的策略。     

探究中餐海外发展困局与走出去策略

当今海外中餐业仍处于有生存而无发展的状态,小型化、分散化的发展模式使得企业很难做大做强。目前国内餐饮企业进军海外市场,不仅需要企业从经营思维、管理理念、市场思路、企业战略等方面做好充分准备,而且还需要得到国家层面的战略重视和政策支持,需要国内外餐饮行业协会的信息服务和积极引导。     

美国SBIC模式及其启示

主要介绍了美国SBIC模式的内容和特点，分析了我国小企业融资难的原因，并就如何借鉴美国SBIC模式的有益经验来建立健全我国小企业融资体系作了探讨．     

略论西方饮食文化对民国成都的影响

民国时期特别是抗战以后,成都开始受到西方饮食文化较为明显的影响。这种影响主要表现为西方近代食品工业产品较为普遍地进入成都人的日常饮食之中,大大丰富了成都人的副食种类;西餐馆在成都的发展使成都餐饮业增添了新的行业形态;成都人开始逐步接受西方的现代饮食营养和饮食卫生观念。西方饮食文化的传播推动了成都人饮食生活的近代转型。     

从《米其林餐饮指南》看我国餐饮业的星级评定

法国《米其林餐饮指南》是全球最优质餐厅及酒店权威"评判官"。本文在对《米其林餐饮指南》的星评标准和评鉴程序进行分析的基础上,针对我国餐饮业星级评定现状及存在的问题,提出要制定一套适合我国餐饮业发展的星级评定标准并保障其有效实施,首先必须发挥政府宏观主导作用,其次积极引导业界参与、注重行业协会的微观调整作用,最后应注重提升公众与舆论参与力度。     

论支持民营企业发展的金融市场体系

建立适应民营企业发展的金融市场体系，不仅可以帮助民营解决融资困难，更重要的是可以以此促进民营企业从家庭化经营模式向社会化的现代企业制度的转变。文章通过借鉴国外金融市场发展的成功经验，提出我国的金融体系在重点服务于国企改革的同时，也应注意完善和强化对民营企业的支持和服务，建立适应民营企业发展的金融市场体系，其中包括间接融资的专门银行、基金和担保体系，直接融资的二板市场和柜台交易体系。     

中国旅游饭店餐饮经营模式研究

餐饮经营模式对旅游饭店的资源匹配、经营利润具有杠杆作用。不同经营模式决定不同工作策略。自主经营餐饮,要强化责任意识,仿真餐馆经营。结合经营餐饮,要有成熟的理念与运作。集团经营餐饮,要研究和落实中央厨房建设。品牌经营餐饮,要务实勤恳打造品牌。微缩经营餐饮,要便于集中精力从事客房经营。主题经营餐饮,要对主题文化进行维护与升华。