流态冰预冷处理对甜玉米贮藏品质的影响

为探究流态冰预冷处理对甜玉米的品质影响,本实验采用流态冰对采后新鲜甜玉米进行预冷处理,测定在0℃贮藏期间甜玉米感官指数、可溶性固形物(TSS)、可溶性蛋白含量、可溶性淀粉含量、可溶性总糖含量、维生素C(Vc)含量等生理指标,并结合电子舌和电子鼻,探究流态冰处理甜玉米对贮藏期间品质的影响。结果表明:与冷库预冷相比,流态冰处理可以维持贮藏期间甜玉米的的外观品质至28 d;缓解甜玉米TSS、可溶性蛋白、可溶性淀粉、可溶性总糖和Vc含量的降解,保持较高的营养品质;减缓甜玉米气味和口感的变化。因此运用流态冰预冷技术处理可以有效的保持甜玉米的贮藏品质,延长贮藏时间。     

冷墙式差压预冷库的实验研究

冷墙式差压预冷库是一种综合了预冷和贮藏功能的新型保鲜冷库,适用于中小型农户.通过对2种不同材料包装箱的2种不同堆码形式的油菜预冷实验,分析了影响冷墙式差压预冷库的预冷功能的因素.堆码为2层的预冷时间为17分钟,堆码为5层的预冷时间为5分钟,失重率分别为3%和2.4%,压力损失分别为170Pa和280Pa.相对于打孔纸箱,塑料箱预冷速度要快,压力损失也小.这些实验结果表明冷墙式差压预冷库的预冷口的开启度是影响预冷效果的最重要因素.     

基于时间序列模型的荔枝预冷过程果肉温度变化特性

目的 解决荔枝在采后预冷过程中预冷时间难把握、预冷后处理时间长导致的果肉温度偏高等问题。方法 通过研究不同环境下荔枝果肉温度变化与时间的关系，设计荔枝果肉的温降和温升试验，模拟荔枝预冷和晾干包装阶段的温度变化过程，提出一种时间序列下的荔枝果肉温度预测模型。结果 基于时间序列模型的荔枝果肉温度变化预测值与试验值具有高度的一致性，均方差均在80%以上，表明预测结果稳定、可靠。在2～3℃冰水预冷环境下，荔枝果肉从26℃降至5℃约需14 min，将预冷后在室温（25℃）下晾干的处理时间控制在4～6 min内，可以有效地减少荔枝入库贮藏前果肉温度过高的问题，提高了荔枝的冰水预冷效果，保证荔枝在贮藏期间具有较佳的品质。结论 通过构建时间序列模型，研究荔枝预冷过程中果肉的温度变化特性，可为荔枝在预冷、晾干、包装环节的过程参数控制提供参考依据。     

不同填料对冰浆式湿冷预冷库性能影响的研究

为研究湿冷换热器填料对冰浆式湿冷预冷系统性能的影响,本文以杏鲍菇为研究对象,预冷库内温湿度、降温时间、温度变异系数和失重率为指标,进行了不同类型填料（丝网波纹、金属孔板、陶瓷波纹、纸质湿帘、塑料S型）冰浆湿冷预冷系统性能的实验研究。结果表明：不同填料类型下,预冷库内循环空气终温均可达-1 ℃,且空气相对湿度可稳定在90%以上,满足杏鲍菇的预冷工艺要求。以陶瓷波纹、纸质湿帘作为填料时,温度变异系数显著小于其他填料（P＜0.05）,分别为0.26%、0.28％,预冷较均匀;以丝网波纹为填料时,降温时间显著短于其他填料（P＜0.05）,为70.2 min;以丝网波纹、金属孔板为填料时杏鲍菇的失重率显著小于其他填料（P＜0.05）,分别为2.65%、2.85％,干耗较少。     

青花菜差压预冷流通保鲜技术的研究

本试验研究了差压预冷、发泡聚苯乙烯箱和纸箱包装、０ ℃贮藏１０ 天、保温车运输和常温下销售等方法对青花菜质量的影响。结果表明：经差压预冷并用发泡聚苯乙烯箱包装的青花菜重量损失和保绿效果明显分别低于和好于纸箱包装的青花菜;常温下流通的青花菜颜色明显变黄;试验期间没有发现青花菜产生异味和腐烂现象;０ ℃条件下贮藏的青花菜与常温条件下运输和销售的青花菜相比,前者叶绿素和维生素Ｃ 含量明显高于后者     

不同聚乙烯薄膜包装对雪青梨冷藏品质的影响

目的 研究0 ℃条件下不同聚乙烯薄膜包装雪青梨贮藏24周后对其品质的影响。方法 采用0.03 mm厚的PE膜、 0.06 mm厚的PE膜和微孔膜对雪青梨进行包装后, 测量在0 ℃贮藏24周的品质变化。结果 在 0 ℃条件下贮藏 24 周后, 微孔膜包装雪青梨的品质最好, 其感官评价为 7.0, 失重率为1.65%, 硬度为24.36 N, 维生素C含量为6.68 mg/100 g, 可溶性固形物、 可滴定酸、 可溶性糖质量分数分别为10.93%, 0.107%, 4.61%。结论 薄膜包装能够抑制雪青梨冷藏期间失重率的升高和延缓感官评价、 维生素C、 可溶性固形物、 可溶性糖和可滴定酸含量的降低, 微孔膜包装的雪青梨品质最好。     

甜玉米微孔自发气调包装应用研究

目的确定甜玉米的微孔包装参数及其保鲜效果。方法在40μm厚的聚乙烯(PE)保鲜袋(35 cm×55 cm)上制备不同数量的微孔,孔径为(0.18±0.005)mm,孔的数量分别为2,3,6,9,20,50个。采用微孔袋对甜玉米进行包装,检测在0℃下贮藏时不同时间袋内的气体浓度,抽样分析甜玉米的营养指标、乙醇含量及感官品质。结果甜玉米贮藏前期呼吸旺盛,后期呼吸强度下降,呼吸强度的变化会引起包装袋内氧气和二氧化碳浓度的波动;低氧或高二氧化碳有利于保持甜玉米中可溶性固形物、Vc含量和可溶性糖含量,但易造成乙醇的积累和异味的产生。结论在40μm厚的PE保鲜袋上制备6个直径为(0.18±0.005)mm的微孔,对甜玉米的保鲜效果最佳,贮藏14 d,能保持良好的品质。     

蓝莓预冷箱的设计优化

本文建立了三维数学模型对3种不同开孔的蓝莓预冷箱体内蓝莓的预冷过程进行模拟，分析了3种预冷箱体内的蓝莓在不同预冷风速下的预冷时间与不均匀度。考虑不同箱体的承载量，提出密度预冷系数来综合评价箱体内的蓝莓质量与预冷时间。模拟结果表明：预冷时间随风速的增加而减小；在相同预冷风速下，箱体3可多承载1/3的蓝莓质量，7/8预冷时间增加低于5 min，预冷不均匀度提升0.2~0.4，密度预冷系数增加最显著，达到3.09 kg/(m3.min)。综合所考察的影响因素，确定蓝莓预冷的最佳风速为1.5 m/s；虽然箱体3的预冷不均匀度有所增加，但可以有效提升预冷库的利用率。     

包装材料及贮藏温度对板栗贮藏性能的影响

目的 探究5种包装材料在2种不同贮藏温度下对板栗品质的影响。方法 选用PE1膜、PE2膜、抗菌袋、PE/PA1膜、PE/PA2膜分别对板栗进行包装，然后置于常温(25 ℃)、低温(0 ℃)下贮藏，测定果实在贮藏期间的呼吸强度、色度、还原糖含量、淀粉含量、酶活性等指标。结果 在常温贮藏时，相较于PE膜，抗菌袋能够显著抑制板栗的呼吸强度，在贮藏14 d时可较好地抑制板栗的菌落总数和腐烂率的变化。在低温贮藏时，采用抗菌袋和PE/PA膜在贮藏15 d时均有较好的抑菌效果，抗菌袋对板栗腐烂率的抑制效果更为显著，在贮藏60 d时板栗的腐烂率仅为4.44%。在2种温度下，不同的包装材料对栗仁的色泽均无显著影响。结论 采用抗菌袋包装结合低温贮藏能有效抑制板栗在贮藏过程中微生物的生长，延缓其腐烂速度，提高其经济价值。     

差压预冷处理对蒜薹质量损失率和硬度的影响

目的研究差压预冷处理对蒜薹质量损失率和硬度的影响。方法将蒜薹分别置于风速为1,1.5,2 m/s的差压预冷库中,先预冷到4℃,然后装入PE保鲜袋(0.045 mm)中在0℃条件下冰温贮藏,以测定蒜薹的质量损失率和硬度值,并观察细胞显微结构变化,分析差压处理对蒜薹质量损失率和硬度的影响。结果至冰温贮藏结束,预冷风速1,1.5,2m/s和直接贮藏工况下蒜薹的质量损失率依次为3.60%,3.54%,3.89%,3.16%;蒜薹整体硬度值分别占整体硬度初始值的67.3%,68.6%,69.7%,61.0%;各工况下蒜薹整体质量损失率与硬度具有很好的负相关性,蒜薹X位置的质量损失率与硬度的最佳相关系数分别为-0.96,-0.92,-0.92,-0.95;通过延长预冷时间,增大了蒜薹的质量损失率,从而减小了蒜薹的孔隙率,经差压预冷后,预冷风速为1.5 m/s时蒜薹的整体孔隙率最小,2 m/s时蒜薹的整体孔隙率最大。结论在冰温贮藏前,差压预冷处理使蒜薹的质量损失率增加,孔隙率减小,延缓了蒜薹硬度值的下降,在一定程度上延长了货架期。     

黄瓜压差预冷过程中的阻力特性实验研究

建立差压预冷箱阻力特性测试装置,并对压差预冷过程中黄瓜的阻力特性进行实验研究,通过对不同流量的空气流过黄瓜与预冷箱所产生的压降进行测试分析,获得了空气流量与压降的函数关系,并进一步对影响差压预冷箱及其内部货物(黄瓜)流动阻力系数S的因素进行分析,为货物的差压预冷箱以及差压预冷工艺设计提供指导.     

圆柱形果蔬压差预冷过程中的阻力特性实验研究

建立差压预冷箱阻力特性测试装置,对黄瓜、胡萝卜为代表的圆柱形果蔬在压差预冷过程中的阻力特性进行实验研究,通过对不同流量空气以及相应产生的压降进行测量分析,以拟合出圆柱形果蔬流动阻力系数S计算公式,为此类果蔬差压预冷气流组织和预冷箱设计提供有益的参考.     

压差预冷技术的研究现状与发展趋势

介绍了压差预冷技术相对于冰预冷、水预冷以及真空预冷的优点,综述了压差预冷技术在国内外的研究现状,同时指出目前压差预冷技术中存在的问题,预测今后的发展前景.     

不同差压预冷风速对贮藏期蒜薹品质的影响

为研究经过不同差压预冷风速处理后的蒜薹在冰温贮藏弱势差下的生命特征变化,本文以中牟杂交薹为实验材料,预冷风速分别设置为1.0、1.5、2.0 m/s,并设置一组对照实验,不经预冷处理直接冰温贮藏。研究了贮藏期间4组蒜薹的硬度、失重率、呼吸强度及可溶性固形物含量的变化,为蒜薹保鲜选择合适的预冷风速提供参考。结果表明:当预冷风速为1.5 m/s时蒜薹的贮藏效果较好,其硬度降低较慢,且贮藏中期硬度较其他三组高约15%;可溶性固形物分解速度慢,可有效减少养分损耗、抑制衰老,从而延长货架期。     

甘蓝通风预冷实验研究

本文分析了甘蓝预冷的必要性,探讨了适合于甘蓝的预冷方法。对强制通风预冷、差压通风预冷的冷却过程进行了实验测试,并对二者的冷却效果进行了比较,重点分析了差压通风预冷包装箱开孔大小以及通风量的选择,为甘蓝差压通风预冷技术的普及应用奠定了基础。     

葡萄差压预冷保鲜技术的实验研究

通过对不同开孔直径、不同压差工况下和多列码垛葡萄包装箱的冷却速度进行实验测试,得到葡萄冷却速度随时间的变化曲线,获得了适宜的葡萄差压预冷保鲜时间、差压和包装箱开孔直径.     

低温容器的研制

着重介绍了低温高压液氢容器和全包式预冷夹套低温容器的结构，容器分为三导：外容器是真空容器，夹套容器是预冷介质容器，内容器是低温介质容器。容器可用液氮预冷，大大节省预冷液氢，全包式的预冷夹套液氢容器，使预冷夹套发挥最大作用，其关键是使用了锥筒式支承，锥筒小端支承在内容器颈管上，大端支承在外容器上，在内容器上没有任何支耳和凸台，透用于带预冷夹套低温容器和多层绝热低温容器。     

液氧煤油火箭发动机排放预冷数值仿真

针对预冷过程中输送系统和发动机流道内沸腾传热和两相流动过程,建立一维二流体模型。以某液氧煤油发动机为原型,对不同气枕压力、排放管径和空中排放时间条件下排放预冷过程进行仿真,分析进出口温度以及流量特性的变化情况,结果表明增大排放管径和排放压力均可以增强预冷效果,而空中排放预冷时达到同样预冷效果所需的推进剂量则与管径大小无关,并且预冷效果受到地面状态的影响。     

垂直送风式草莓差压通风预冷实验研究及数值模拟

本文对草莓在侧面送风、垂直送风两种方式下的差压通风预冷过程进行了实验研究。实验测试结果表明：垂直送风式具有冷却速度更快、冷却更均匀的特点。此外,还对草莓垂直送风预冷过程进行了数据模拟,计算结果与实验测试吻合较好,为实践中草莓预冷处理时风速、包装箱大小等参数的选择提供了理论依据。