漂烫,化学处理和冻结方法对速冻豌豆品质的影响

本文从冷冻食品P.P.P.原理出发,分析了豌豆在漂烫、化学处理和冻结过程中叶绿素、维生素C、水分、蛋白质含量及过氧化氢酶活性的变化。得出以下结果: 1.豌豆最佳漂烫时间为1min。 2.豌豆速冻生产中不必使用柠檬酸和食盐添加剂。 3.流态床冻结设备(I.Q.F)最适宜豌豆速冻加工。     

不同冻藏时间对速冻草莓营养品质的影响

用非破坏快速分析方法-近红外光谱法（NIRs）分析草莓在-18℃条件下冻藏1个月、2个月、4个月和6个月时维生素C、柠檬酸、苹果酸、蔗糖、葡萄糖和果糖等6种营养成分的变化。结果表明冻藏过程中速冻草莓维生素C、柠檬酸和蔗糖含量逐渐降低；苹果酸、葡萄糖和果糖含量逐渐增加。     

热处理对Fe_(79.5)P_(12)C_6Cu_(0.5)Mo_(0.5)Si_(1.5)软磁合金薄带的巨磁致阻抗效应(GMI)的影响

研究了不同温度热处理对Ｆｅ７９．５Ｐ１２Ｃ６Ｃｕ０．５Ｍｏ０．５Ｓｉ１．５的巨磁阻抗的影响，发现ＧＭＩ不仅与磁导率有关，而且也受到磁各向异性的作用。     

不同冻结速率对毛豆冻藏过程中品质的影响

以毛豆为试材,研究了-35℃鼓风冻结(风速8 m/s)、-35℃静止冻结和-18℃静止冻结三种冻结方式对毛豆冻结温度变化曲线及冷冻毛豆在-18℃冻藏过程中解冻后汁液流失率、硬度、细胞膜透性、丙二醛、叶绿素、维生素C等品质指标的变化,为选择适宜的毛豆速冻方式提供参考。结果表明:-35℃鼓风冻结冷冻速度最快,毛豆通过最大冰晶生成带的时间最短,仅为40 s,而-35℃和-18℃静止冻结所用时间分别为6 min和1 h左右。三种不同冻结方法对冷冻毛豆贮藏过程中解冻后的质构和汁液流失率,及冻藏过程中的细胞膜透性、丙二醛、叶绿素和维生素C含量等指标有显著影响。毛豆冻结过程中冻结温度越低、风速越高,毛豆冻藏过程中的质构、细胞膜完整性和营养成分等劣变速度越慢。-35℃鼓风冻结的毛豆在冻藏过程中品质显著好于-18℃静止冻结,是较好的毛豆冻结方法。     

全状态上临界Athreya－Karlin B．P．R．E．的灭种概率的渐近行为

当随机环境为一有限状态平稳遍历马氏链时，本文证明了总存在常数Ｃ１、Ｃ２、＞０，使得全状态上临界Ａｔｈｒｅｙａ－ＫａｒｌｉｎＢ．Ｐ．Ｒ．Ｅ．当初始个体数ｋ增大趋于无穷时相应的灭种概率ｑｋ的渐近变化总介于和之间，其中０＜β＜１；α１≥α２≥０都是由所给过程完全确定的常数。     

聚酰亚胺LB膜MIS结构C－V特性

本文报道了Ａｌ／ＬＢ聚酰亚胺膜／Ｐ－Ｓｉ（１００）ＭＩＳ结构的Ｃ一Ｖ特性研究结果．６７层ＬＢ膜样品Ｃ－Ｖ特性近乎理想，具有负的固定电荷密度约１０１１ｃｍ－２量级，平带时滞后小于０．３Ｖ对于ＭＩＳ隧道结，除了在－０．５—－１．５Ｖ间具有反型层箝位产生的电容峰外，在－１．５—－４Ｖ间还出现了另一电容峰值．假设在强电场下隧穿能力剧增，从而结构由隧穿限制区重新进入半导体限制区，可以解释这一峰值的出现，考虑到少子注入引入的扩散电容，正、反向扫描时电容峰值的差别可以得到解释     

超高压处理HDPE的微硬度及DSC研究

用维氏微硬度测定仪和ＤＳＣ对超高压自理的ＨＤＰＥ进行了研究。发现随着处理压力的增大,ＨＤＰＥ的微硬度ＨＶ）提高,在处理时升高温度（ＴＣ）,更有利于ＨＶ的提高。当Ｐｃ＝４．０ＧＰａ,Ｔｃ＝１８０℃时,ＨＶ达最大值１７８．４ＭＰａ,比处理前的的７２．５ＭＰａ提高了１４６％,ＤＳＣ结果表明,ＨＤＰＥ经超高压处理后,结晶度增大,而且除了在１３２℃出现１个普通的强度较大的融吸热峰外,还在１３４℃处附近出现１     

Fe73.5Cu0.8Nb2V1.2Si11.5B11新型纳米晶合金的研究

报道了Ｆｅ７３５Ｃｕ０８Ｎｂ２Ｖ１２Ｓｉ１１５Ｂ１１新型纳米晶合金的研究结果。透射电镜和穆斯堡尔谱研究表明，合金经８４３Ｋ，０５ｈ真空退火，形成由平均晶粒尺寸为１８ｎｍ左右的αＦｅ（Ｓｉ）相（～７８％）和剩余非晶组成的显微结构。合金的饱和磁感应强度为１４Ｔ，ｆ＝１ＫＨｚ时最大有效磁导率（μｅ）为７１８×１０－３Ｈ／ｍ，Ｐ１２／２ｋ２１ｋＷ／ｍ３，Ｐ１１／１０ｋ２１８ｋＷ／ｍ３，Ｐ０５／２０ｋ１５７ｋＷ／ｍ３，Ｐ０２／１００ｋ３００ｋＷ／ｍ３，矫顽力Ｈｃ≈１１Ａ／ｍ。合金具有明显的磁场处理效果，经纵向和横向磁场退火后，其Ｂ３０、α３０分别为１４４Ｔ，０９０和１３０Ｔ、０１。与Ｆｅ７３５Ｃｕ１Ｎｂ３Ｓｉ１３５Ｂ９相比，由于用Ｖ代替了部分Ｎｂ，提高了熔体流动性，改善了快淬合金带材的机械特性，降低了成本。     

DBM-g-PE与PVC的相互作用研究EI

采用固相接枝法制备了ＤＢＭ－ｇ－ＰＥ，用红外光谱分析证明了接枝物确实存在。ＰＶＣ／ＣＰＥ＝１００／５合金性能测定结果表明，添加５份接枝物的合金（Ａ），缺口冲击强度、拉伸强度分别为１８．２ｋＪ／ｍ２和５３．０ＭＰａ；而添加５份ＰＥ的合金（Ｂ），其相应性能为５．１ｋＪ／ｍ２和３３．８ＭＰａ。不加接枝物的合金（Ｃ），虽有高韧性，但拉伸强度却由５３．０ＭＰａ降至５０．２ＭＰａ。ＤＳＣ、ＳＥＭ的结果均表明，ＰＥ接枝ＤＢＭ后与ＰＶＣ的相互作用增强，与ＣＰＥ协同作用能增韧、增强ＰＶＣ，并探讨了其机理。     

Ca_(0.5)Zr_2(PO_4)_3掺杂CaO的缺陷模型

研究了在Ｃａ０．５Ｚｒ２（ＰＯ４）３组成中引入ＣａＯ后的缺陷反应。少量的Ｃａ２＋离子进入空隙ＭⅠ位增大了ｃ轴尺寸，ａ轴略有减小。Ｃａ２＋离子超过１．５个后，进入ＭⅠ位，造成ａ增大而ｃ值略有降低。