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钠海藻酸钠基抗菌包装材料的研究进展 总被引:1,自引:1,他引:0
目的综述以海藻酸钠为主要基材制备抗菌包装材料的研究进展。方法通过对国内外研究成果与研究现状的分析与总结,探讨海藻酸钠在缓控释抗菌包装材料的研究前景。结果分析表明以物理方法直接载抗菌活性物质的海藻酸钠基包装材料,在短时间内其抑菌效果明显,随着时间的增加,抗菌活性物质释放量减少,抑菌效果下降。利用化学改性海藻酸钠载入抗菌活性物质,在一定程度上能够提升抗菌物质的包埋率,增加抑菌作用时间。结论基于海藻酸钠的缓控释抗菌包装材料研究尚处在起步阶段,对海藻酸纳及其衍生物进行进一步改性后,使其成为良好缓控释抗菌包装载体材料的潜力非常巨大。 相似文献
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抗菌包装是通过使用具有杀菌作用的包装材料,抑制贮藏过程中食品微生物的生长并避免食品的二次感染,从而延长食品的保质期。针对市场流行的抗菌食品包装及杀菌设备新技术,论述了杀菌的好坏直接影响着食品的质量,介绍了无菌包装技术研究了,抗菌材料在包装中的应用,指出了食品抗菌包装的应用发展面临机遇和挑战。 相似文献
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抗菌包装技术及检测重点 总被引:1,自引:0,他引:1
本文简要介绍了抗菌包装的应用优势和抗菌原理,对抗菌包装的检测重要性进行了说明,并对各种气态型抗菌剂对包装材料的渗透性检测方法给予介绍,并通过测试数据证明了该类检测的重要性。 相似文献
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抗菌包装因为能够增强食品安全性而受到了广泛的关注。抗菌包装抑制致病微生物的应用和效果已得到了一些研究,但是,在加入抗菌剂后,对食品包装聚合物的工程性能发生的变化却研究的很少。而这些信息对于理解工业规模化生产抗菌包装薄膜的可行性是非常重要的。本文对迄今抗菌物质对食品包装体系性能的影响的相关工作进行了综述,并着重于综述抗菌物质在包装薄膜中的扩散研究和表征扩散机理的分析方法。本综述发现,尽管抗菌剂--诸如有机酸、酶和细菌素的加入对包装材料的性能有影响,但是每种包装材料都是独特的,其效果不能被普遍化。 相似文献
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抗菌包装因为能够增强食品安全性而受到了广泛的关注。抗菌包装抑制致病微生物的应用和效果已得到了一些研究,但是,在加入抗菌剂后,对食品包装聚合物的工程性能发生的变化却研究的很少。而这些信息对于理解工业规模化生产抗菌包装薄膜的可行性是非常重要的。本文对迄今抗菌物质对食品包装体系性能的影响的相关工作进行了综述,并着重于综述抗菌物质在包装薄膜中的扩散研究和表征扩散机理的分析方法。本综述发现,尽管抗菌剂--诸如有机酸、酶和细菌素的加入对包装材料的性能有影响,但是每种包装材料都是独特的,其效果不能被普遍化。 相似文献
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气调包装创新技术及应用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了气调包装材料和气调包装工艺的创新技术及其应用,分别对气调包装材料的性能要求,气调包装材料创新中的纸包装抗菌、塑料与复合包装材料抗菌、单质包装材料吸水、复合包装材料吸水,以及臭氧与真空速冷相结合处理的气调包装工艺进行了研究。 相似文献
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活性包装的活性含义是包装料具备抗菌、除氧、去湿、除乙稀,风味释放和吸收等功能.抗菌包装膜是活性包装材料的一种,它主要是以天然大分子物质为载体,添加一定的抗菌剂而制成的薄膜.与普通包装相比,抗菌包装在对确保食品安全以及延长食品货架期的作用更为突出.为促进我国抗菌活性包装的快速发展,本文对近年来国内外抗菌活性包装的研究进展加以综述. 相似文献