食品包装粘合剂中挥发性化合物的HS-SPME/GC-O-MS分析

目的研究食品包装材料常用的5种粘合剂样品中的挥发性成分。方法采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取粘合剂中的挥发性化合物,再利用气相色谱质谱联用技术(GC-MS)结合气相色谱嗅觉测量法(GC-O),分析计算挥发性化合物的保留指数、量化强度值、气味和浓度,鉴定粘合剂中的主要挥发性化合物,并对挥发性组分及浓度进行定性、定量和对比分析。结果采用HS-SPME/GC-O-MS法能有效地鉴别和确认粘合剂中挥发性化合物的类别及浓度;各粘合剂的挥发性气味成分在组成和含量上存在差异,粘合剂中有33种嗅感物质,其中乙酸、丁酸、丁酸甲酯、1-丁醇和壬醛存在于大部分的粘合剂。结论粘合剂中含量最丰富的挥发性化合物是乙酸,其含量范围为22 900~8 930 000 ng/g,最佳的萃取纤维时间为15 min,最优萃取纤维是DVB/CAR/PDMS。     

固相微萃取-气相色谱-质谱法在烟草香味成分分析中的应用

采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME—GC—MS)法定性分析烟叶和成品烟的挥发性香味成分，共鉴定了烟叶中的29种挥发性成分和成品烟中的20种挥发性成分。该方法简单、快速，适用于烟草样品的定性分析检测。     

SPME-GC-MS对栀子油挥发性风味成分的分析

以栀子油为原料,采用顶空固相微萃取(SPME)技术萃取挥发性成分,并通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对其成分进行鉴定。结果表明,SPME-GC-MS联用能较好分析栀子油的挥发性成分,鉴定出45种栀子油挥发性成分,其中22种成分具有天然植物香气,以异佛尔酮为代表的含有"-三甲基-环己烃-"结构的化合物有8种,初步判断为是形成栀子油特征风味的挥发性化合物。     

固相微萃取—气相色谱—质谱法在烟草香味成分分析中的应用

采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)法定性分析烟叶和成品烟的挥发性香味成分,共鉴定了烟叶中的29种挥发性成分和成品烟中的20种挥发性成分。该方法简单、快速,适用于烟草样品的定性分析检测。     

顶空固相微萃取气质联用法分析包装印刷品关键气味成分

目的 采用顶空固相微萃取技术（HS-SPME）结合气质联用（GC-MS）技术分析5款包装印刷品中对气味贡献较大的成分。方法 通过考察不同类型的萃取头、平衡时间、萃取时间和萃取温度对挥发性/半挥发性成分的数量及含量的影响,建立一种包装印刷品气味成分检测方法。结合解卷积+匹配度法+保留指数法对检测出的化合物进行定性识别,通过归一化法和内标法对气味成分的含量进行分析,并结合化合物的气味阈值,筛选关键气味成分。结果 得到了最佳的分析条件,采用50/30μm聚二乙烯苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷固相微萃取头,平衡时间为30 min,萃取时间为30 min,萃取温度为80°C,解吸时间为10min。在上述最优条件下,5款包装印刷品被鉴别出43种关键性气味成分,包括醛类、酮类、醇类、芳香烃类、杂环类、酯类、醚类、胺类等八大类。结论 该方法可为后续包装印刷品气味分析、异味预警、新产品开发、工艺技术改进等提供技术支撑。     

卷烟商标残留成份SPME-GC/MS分析

本文建立了一种研究卷烟商标残留挥发性有机物(VOCs)的快速分析方法。利用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术对样品进行前处理,与GC-MS联用对卷烟商标残留有机挥发性成份进行分析。并对纤维头类型、平衡时间、萃取温度等参数进行了优化,着重对SMPE重复性进行了讨论。确定SPME条件为65μmCW/DVB纤维头、平衡时间为20min、萃取温度为100℃。结果表明该方法可有效地分析羟基环已基苯甲酮、二苯甲酮、酯类化合物以及苯系物,为卷烟商标质量控制与有害成份监控提供依据。     

基于HS-SPME-GC-MS与电子舌分析冷藏冠玉枇杷的风味特性

目的 探讨冷藏对枇杷果实风味品质的影响。方法 采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME/GC-MS)、液相色谱和电子舌检测技术,研究冠玉枇杷在温度为(6±0.5)℃,相对湿度为90%~95%的环境下果实的滋味特性、酸度、糖组分含量及挥发性物质的变化情况。结果 电子舌检测结果表明,在贮藏过程中枇杷的酸味下降明显,贮藏14 d后味觉指标发生显著变化,主成分1的方差贡献率达到85.17%,酸味、甜味与可溶性固形物、pH值呈高度相关性,与可溶性糖缺乏关联性。蔗糖含量在冷藏过程中表现为持续下降趋势,质量损失率为56.7%。HS-SPME/GC-MS结果表明,在枇杷果实中共检测出37种挥发性物质,其中醛类化合物为枇杷的主要挥发性成分,相对含量接近40%。挥发性物质的种类和含量随着贮藏时间会发生变化,己醛的相对含量会降低,(E)-2-己醛含量显著增加。结论 在冷藏过程中,冠玉枇杷果实的酸味明显下降,蔗糖含量显著减少,主要香气成分己醛和(E)-2-己醛可以作为枇杷采后贮藏品质评价的重要指标,并且在贮藏14~21 d期间是风味变化较为明显的阶段。     

贮藏条件对樱桃果酒香气成分的影响

目的研究不同贮藏条件(贮藏容器、贮藏温度)对樱桃果酒香气成分的影响。方法采用固相微萃取(SPME)-气相色谱-质谱法测定樱桃果酒香气成分。结果樱桃果酒香气成分共44种,包括酯类、醇类、酸类、酮类、酚类、醛类等;原酒对照组、低温瓶装贮藏组、室温瓶装贮藏组、低温不锈钢罐贮藏组、室温不锈钢罐贮藏组的香气成分分别为30,37,21,41,17种。结论低温不锈钢罐贮藏有利于有效形成或保留樱桃果酒的香气成分。     

饮用水中挥发性有机物(VOCs)检测技术的研究进展

本文对饮用水中挥发性有机物(VOCs)的前处理方法和检测方法进行了综述。介绍了吹扫捕集技术、静态顶空技术、固相微萃取技术的原理及饮用水中VOCs检测中的研究进展。同时对气相色谱法、气质联用法的条件参数、应用状况进行了讨论。     

基于SPME-GC-MS分析卷烟包装材料挥发性气体的研究

目的 建立一种高效且准确的分析测试方法,快速检测卷烟包装材料中挥发性气体的类别和含量.方法 基于气相色谱-质谱联用(GC-MS),比较传统顶空-气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)和固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)的检测效果,并对SPME-GC-MS检测的各项参数进行优化.结果 确定了SPME-GC-MS定性、定量分析卷烟材料气味的最优分析条件,并对印刷工艺较为复杂的盒包卷烟包装材料进行了高效、准确的检测.结论 建立的SPME-GC-MS方法可以对盒包卷烟包装材料挥发性气体的异味进行定性和定量分析,为盒包材料的品质评价和印刷过程中异味的检测提供了新的策略.