阿魏酸酯酶活性的分光光度法测定及影响因素研究

分别以去淀粉麦麸和对硝基苯酚阿魏酸酯为底物,研究了紫外-可见光分光光度法测定阿魏酸酯酶酶活的方法,通过测定阿魏酸的释放量和对硝基苯酚的释放量来计算阿魏酸酯酶的活力,并研究了酶活测定的影响因素.同时,对去淀粉麦麸分光光度法测定酶活进行了方法学验证,得到平均回收率达99.86％,RSD值为0.65％.并将此方法与对硝基苯酚阿魏酸酯分光光度计法及HPLC法测定阿魏酸酯酶酶活进行了比较,结果表明去淀粉麦麸分光光度计法测定阿魏酸酯酶酶活具有稳定性好,相对偏差较小的优点且简便可行.     

碘化钾-吖啶红体系光度法测定小麦面粉中的过氧化苯甲酰

采用碘化钾-吖啶红分光光度法对小麦面粉中过氧化苯甲酰含量进行了测定。在硫酸介质中,有聚乙烯醇存在的情况下,过氧化苯甲酰氧化I-生成I3-,I3-与吖啶红发生离子缔合反应,导致KI-吖啶红-聚乙烯醇溶液体系的吸光度下降,在525 nm波长下,过氧化苯甲酰在0.04～6.0 mg/L内与吸光度的改变量呈线性关系,据此建立了测定小麦面粉中过氧化苯甲酰的碘化钾-吖啶红分光光度法,该法用于小麦面粉中过氧化苯甲酰的测定,平均回收率为98.2%与101.6%。     

木薯淀粉中掺杂普通玉米淀粉的检测方法研究

分别采用分光光度法和黏度测定法探讨了木薯淀粉中掺杂普通玉米淀粉比例的检测方法。结果表明,混合淀粉中木薯淀粉所占比例与样品吸光值和峰值黏度均呈显著正相关性。根据这两种方法所得的回归方程,能够方便、快速且准确地鉴别木薯淀粉中掺杂玉米淀粉的比例。     

分光光度法用于低固含量涂料稳定性能的研究

介绍了一种新的研究颜料与涂料沉降稳定性能的方法———分光光度法,并采用此方法探讨颜料配比、PVA、淀粉及CMC用量对涂料稳定性的影响。研究表明,采用分光光度法测定低固含量和低黏度涂料的沉降稳定性是可行的;对于低固含量涂料,采用分散好的浆状颜料有利于涂料稳定性的提高,淀粉影响不大,随PVA、CMC用量的增大,涂料稳定性提高。     

大曲液化酶活力测定方法的对比研究

对两种测定大曲液化酶活力的方法进行了对比分析。比色法测定大曲液化力和分光光度法测定液化酶活力,方法所依据的原理都是碘遇淀粉后反应产生特殊的颜色变化。但是,比色法检测耗时长,容易出现颜色判断误差,精确度不高。而分光光度法测定液化酶活力,速度快,精确度高。通过本文的对比分析,可以为大曲液化酶活力测定方法的选用提供一定的参考。     

带肉梨汁护色及加工工艺的研究(Ⅰ)——子母梨中多酚氧化酶特性的研究

本文用丙酮粉法从子母梨组织中提取多酚氧化酶,经萃取后,分别用量压法或分光光度法测定了pH、温度,酶浓度、底物浓度对多酚氧化酶酶活力的关系,分别求出最适pH值、最适温度、V_(max)和K_m;测定了该酶体系的热稳定性情况;初步研究了SO_2和VitC对多酚氧化酶的抑制作用。     

四种常食用野菜总黄酮的测定及抗氧化活性的研究

利用分光光度法和高效液相色谱(HPLC)法测定了4 种野菜的总黄酮含量,用DPPH·法测定了它们的抗氧化活性,并比较了两种分析方法的准确度以及试样抗氧化活性与总黄酮含量之间的相关性.结果表明,两种方法测得香椿和水芹中总黄酮含量均较高,其次为蕨菜和野葱;抗氧化活性大小依次为香椿、水芹、蕨菜和野葱,说明试样抗氧化活性与总黄酮含量之间存在一定的相关性.此外,通过对两种分析方法比较发现,HPLC法准确度较分光光度法高,但在一定条件下,分光光度法作为简便快捷的量性分析手段是可行的.     

两种葡萄糖氧化酶活力测定方法的比较

对比研究了连续分光光度法和滴定法测定葡萄糖氧化酶活力的适用范围、换算关系,并探讨了在实际应用中的可行性.研究结果表明,对于连续分光光度法和滴定法,酶活力分别在0.044～0.351 U· mL-1和1.125～5.321U·mL-1时线性关系较好;对于连续分光光度法,在此范围内可以用两点法代替标准方法进行测定;相同的样品采用滴定法测定的结果要高于连续分光光度法,两种方法测定数值的换算关系为:滴定法测定值=(连续分光光度法测定值+0.1454)×1.2868+0.3793.鉴于分光光度法在大量样品分析时更加方便,又对连续分光光度法测定发酵液酶活进行了初步研究.     

谷氨酰胺酶催化交联大米蛋白对大米淀粉理化特性的影响

为弄清谷氨酰胺酶(TG)催化交联前、后大米蛋白对大米淀粉理化特性的影响,测定淀粉的膨胀系数与溶解度、直链淀粉溢出率。采用红外光谱法、可见分光光度法、差示扫描量热仪(DSC)、快速粘度分析仪(RVA)等技术手段分析淀粉共混体系的结构特征和功能特性。结果表明,蛋白在TG酶催化下对淀粉的结构、消化率与其它功能特性均有显著影响,且大米蛋白与淀粉二者间相互作用增强,表现为:大米淀粉的膨胀系数由13.24 g/g降至最低,为7.02 g/g,其直链淀粉溢出量降低38.7%。在TG酶作用下,随着蛋白含量的增加,淀粉短程有序结构的稳定性逐渐增强。添加量为10%的蛋白在TG酶的催化下对淀粉消化性减轻效果更好。TG酶作用前、后蛋白对淀粉的热特性影响不大,而其糊化特性参数均明显下降,黏度也显著降低。TG酶催化蛋白使得淀粉颗粒网络结构更加致密且聚集。结论:TG酶催化交联蛋白对淀粉的改性效果显著。     

一种检测葡萄糖氧化酶活力的新方法

在葡萄糖氧化酶研发生产过程中,需要对发酵液进行酶活力检测。目前常用的方法有滴定法、电化学法和连续分光光度法,但这些方法均因其独立重复实验误差较大而缺乏实用性。因此建立一种操作简单、快速、重现性好、成本低的检测方法,是葡萄糖氧化酶研发生产中亟待解决的问题。该项研究在生产实践中,开发建立了一种新的葡萄糖氧化酶活性测定方法:碘-淀粉分光光度法。以β-D-葡萄糖为底物,利用葡萄糖氧化酶特异性催化作用,生成中间产物过氧化氢,再通过碘-淀粉分光光度法定量测定过氧化氢含量,进而计算葡萄糖氧化酶活力。结果表明:反应体系在葡萄糖氧化酶浓度为0.1～0.5 U/mL范围时,检测平行性良好,独立重复实验酶活力计算结果相对偏差小于5%,在统计学分析误差范围内。     

THE DETERMINATION OF CARBON DIOXIDE IN BEER

The Analysis Committee of the EBC has collaboratively tested a manometric and a titrimetric method for carbon dioxide determination. The relative merits and errors associated with each method are assessed.     

三种甲醛定量分析方法的比较研究

比较了国内外测量室内空气中甲醛常用的3种分光光度分析方法：乙酰丙酮法、酚试剂法、变色酸法,通过3种方法的标准曲线和R2比较每种方法的线性和灵敏度,并通过精密度实验对3种方法的重复性进行了比较。     

三种甲醛定量分析方法的比较研究

比较了国内外测量室内空气中甲醛常用的3种分光光度分析方法:乙酰丙酮法、酚试剂法、变色酸法,通过3种方法的标准曲线和R2比较每种方法的线性和灵敏度,并通过精密度实验对3种方法的重复性进行了比较。     

燕麦β-葡聚糖含量不同测定方法的适用性和相关性比较

测定β-葡聚糖含量的方法较多,为探究不同方法的适用性,本文选用3个有代表性的方法,即酶法(国际标准)、凝胶色谱法(不仅可以定量还可以测定分子量)和刚果红法(高通量定量),测定不同来源样品其燕麦β-葡聚糖含量,以比较凝胶色谱法、刚果红法与国际标准酶法的线性相关性、一致性及适用性。结果表明:对于高纯度燕麦β-葡聚糖样品,三种方法测定结果一致性为102%~108%,一致性很好,三种方法均可采用;对于低纯度燕麦β-葡聚糖,凝胶色谱法与酶法的一致性为96%~111%,测定结果存在强线性相关性(r=0.967,p=0.000);刚果红法比酶法测定结果偏高,一致性为143%~228%,测定结果存在线性相关性(r=0.723,p=0.012)。最后比较了三种方法的优势和局限性,各个方法具有无法替代的优势,实际测定中可以从对结果的准确性与实际经济性的比较中选择合适的方法。     

乳制品中沙门氏菌分子检测方法的验证研究

目的验证沙门氏菌、非沙门菌及阳性核酸模板对MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性和稳定性,同时比对试剂盒法与GB 4789.4—2016培养法定性检测结果的一致性。方法用实验室保存的30株沙门氏菌和15株非沙门氏菌菌株验证MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)的特异性。通过人工添加不同浓度沙门氏菌对30个乳制品样本,采用国家标准法和试剂盒法同时检验,探究方法的一致性。选择制备好的5份阳性核酸模板,每个模板分别使用3个批次的试剂盒进行检测,对实验结果进行重复性和显著性分析,确定不同试剂盒批次间是否存在显著性差异。结果 30株沙门氏菌菌株和15株非沙门氏菌菌株的特异性检测结果表明,MICROFAST?沙门氏菌核酸检测试剂盒(PCR-探针法)对沙门氏菌的特异性符合预期。人工添加的阳性样本检测结果表明,在乳制品样本范围内,试剂盒的假阳性率与假阴性率为0。3个批次的试剂盒对5份阳性模板检测结果之间没有显著性差异,变异系数CV均小于1%。结论该试剂盒方法与国家标准法相比,具有操作简单、快速等优势,适合乳制品加工过程微生物快速检测。     

禽蛋中胆固醇的酶催化分光光度测定法研究

本实验建立一种禽蛋中胆固醇含量快速测定方法--酶催化分光光度法。禽蛋匀浆液由直接皂化法处理,经酶工作液催化后,用分光光度法于波长500nm 处测定其含量。方法回收率均在90% 以上,变异系数均低于4%,线性范围20～600mg/ml,具有良好的准确度与精密度,适合禽蛋中胆固醇含量的快速测定。     

A RAPID MANOMETRIC/VOLUMETRIC METHOD FOR THE DETERMINATION OF DISSOLVED CARBON DIOXIDE CONTENT OF BEER IN TANKS

A simple manometric/volumetric method has been devised for the rapid estimation of CO₂ in tank beer by unskilled operators. Tables are provided to allow calculation of CO₂ content of beer at 0°C and 15°C, and results compare satisfactorily with those obtained by determinations made using the Recommended Method of Analysis.     

番石榴叶中黄酮类物质提取及其抗氧化性研究

研究了番石榴叶中黄酮类物质的提取工艺,并用正交实验确定了最佳的提取条件.实验结果表明:番石榴叶中总黄酮类物质的最佳提取条件为原材料经过微波处理3 min,再用40%的乙醇回流3 h,此条件下黄酮得率为9.91%.抗氧化实验表明,番石榴叶黄酮提取物能有效抑制猪油的氧化,对羟自由基和超氧自由基有良好的清除作用.     

微藻总脂含量快速测定的方法比较

快速、可靠、简便的总脂含量测定方法在富油藻种筛选、功能性藻油评估及微藻生物学研究中至关重要。本研究以三种微藻(微绿球藻Nannochloris sp.、普通小球藻Chlorella vulgaris、绿色巴夫藻Pavlova viridis)藻粉为原料,系统比较了四种方法(Bligh-Dyer法、改良Bligh-Dyer法、ASTM标准法和皂化法)用于测定微藻中总脂含量的差异,并以原位转酯法为对照,进一步分析了各方法总脂提取物中的脂肪酸含量及组成。改良Bligh-Dyer法和ASTM标准法总脂测定结果稳定,脂肪酸回收率最高,三种藻粉中分别为93.65%和93.74%、85.02%和85.77%、88.62%和88.84%;两者总脂含量及提取物中脂肪酸的组成和含量均无显著差异(p0.05)。显然,改良Bligh-Dyer法操作简便、分析时间短(1 h)、所需样品量少(0.25 g),可替代ASTM标准法,作为实验室快速准确测定微藻总脂含量的首选方法。