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相似文献
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1.
亚麻籽生氰糖苷的研究进展   总被引:4,自引:0,他引:4  
孙兰萍  许晖 《中国油脂》2007,32(10):24-27
亚麻籽中毒性物质和抗营养因子(如抗维生素B6因子、生氰糖苷等)的存在,尤其是生氰糖苷的毒性限制了亚麻籽的使用。介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、结构特性及含量,并对其致毒机理、测定方法、脱毒方法以及潜在功能进行了详细的论述,以期为亚麻籽的综合开发及利用提供参考。  相似文献   

2.
目的提高亚麻籽饼中蛋白质的利用率,优化亚麻籽蛋白的提取技术,同时去除生氰糖苷、植酸等抗营养因子。方法采用碱溶酸沉法从亚麻籽饼中提取分离蛋白,在单因素试验的基础上,以提取液pH、提取温度、提取时间、料液比为4因素设计正交试验优化蛋白质提取工艺;并对最佳工艺条件下提取的分离蛋白的基本成分和主要抗营养成分的含量进行测定。结果亚麻籽分离蛋白提取的最佳工艺为:提取液pH 9.5、提取温度为35℃、提取时间为90 min、提取料液比1:30。最佳工艺条件下,所得亚麻籽分离蛋白的蛋白含量(干基)为84.32%,提取率为58.13%;生氰糖苷(以HCN当量计算)和植酸分别由原料中的58.41 mg/kg和24.10 mg/g降低到4.50 mg/kg和4.22 mg/g,脱除率分别高达92.30%和82.49%。结论碱溶酸沉可以得到高蛋白、低氰苷、低植酸的亚麻籽蛋白产品,可极大的提高蛋白质的营养价值。  相似文献   

3.
本文研究了添加亚麻籽粉、亚麻籽壳、亚麻籽仁的营养面包的研制,通过实施确定了亚麻籽粉、亚麻籽壳、亚麻籽仁的添加方式和最佳添加比例。  相似文献   

4.
大豆中营养因子和抗营养因子研究进展   总被引:9,自引:0,他引:9  
徐奇友  许红  马建章 《中国油脂》2006,31(11):17-20
大豆中含有抗营养因子和营养因子,营养因子包括大豆磷脂、大豆异黄酮等,抗营养因子包括蛋白酶抑制因子、抗原蛋白、凝集素、植酸等,大豆低聚糖和皂甙具有营养和抗营养双重作用。对大豆中的营养因子和抗营养因子的生理功能,对动物的营养及危害作用进行了论述。  相似文献   

5.
正亚麻籽——饮食无国界亚麻籽是风靡欧美的全能营养坚果,小小的红棕色坚果,风味独特,正能量不可小觑。1,欧美每天清晨,女主人都会为全家准备一顿丰盛的早餐,为美好的一天注入能量。看他们的餐桌上,亚麻籽曲奇、亚麻籽汉堡面包、亚麻籽油拌蔬菜沙拉……亚麻籽已经作为营养补给加人  相似文献   

6.
亚麻籽营养成分提取及其功能和应用研究进展   总被引:2,自引:0,他引:2       下载免费PDF全文
综述了亚麻籽中亚麻籽油、亚麻籽蛋白、亚麻籽多糖、亚麻籽胶、木脂素等主要营养成分的提取方法及其原理和优缺点,并对其调节脂质代谢、降低血糖血脂水平、改善心脑血管疾病、预防癌症等营养功能及在食品加工等领域的应用进行分析和讨论,以期为亚麻籽营养成分的提取和相关产品的进一步开发利用提供参考。  相似文献   

7.
《广西轻工业》2019,(8):17-19
亚麻籽油具有较高的营养功能和食用价值。本文重点对亚麻籽油的营养成分、提取方法、生理功能及其在食品领域的应用作了详细综述,并对亚麻籽油的应用前景研究进行展望,旨在为从事亚麻籽油的科研人员提供理论参考与借鉴。  相似文献   

8.
亚麻籽、燕麦作为营养丰富的健康食材,正被越来越多的人所关注。以亚麻籽粉、燕麦粉为主要原料,通过适宜的工艺制作,确定了亚麻籽、燕麦营养保健粉的最佳配方为:亚麻籽粉52%,燕麦粉15%,咖啡粉2%,糖21%,奶粉10%。  相似文献   

9.
论述了影响大豆营养品质的因素有加工工艺和抗营养因子,主要因素是抗营养因子的作用。对饲料中抗营养因子的种类、性质、抗营养作用及灭活方法作一综述,并提出对今后研究的展望。  相似文献   

10.
目的:研究不同品种亚麻籽综合营养品质的差异。方法:以来源于6个产地的12个品种亚麻籽为研究对象,以α-亚麻酸等8个营养成分作为品质评价指标,利用主成分分析法和隶属函数法对12个品种亚麻籽进行品质综合评价,同时利用聚类分析法将其归类。结果:对8个指标进行主成分分析,从中提取出3个主成分,累计贡献率达到87.608%,可较好反映出12个品种亚麻籽营养成分的综合信息,综合分析得出粗蛋白质、总氨基酸、铁和α-亚麻酸含量可以作为12个品种亚麻籽营养品质的综合评价指标。隶属函数法评价出12个品种亚麻籽综合品质优劣。聚类分析将其划分为四大类,其营养品质依次降低。第Ⅰ类包括晋亚8和坝亚11;第Ⅱ类包括晋亚7、坝亚9和轮选2;第Ⅲ类包括轮选1、伊亚4、宁亚17和宁亚16;第Ⅳ类包括伊亚3、陇亚8和陇亚10。结论:综合营养品质最佳亚麻籽品种为晋亚7,最差亚麻籽品种为陇亚10,综合评价将亚麻籽品种划分为四大类。  相似文献   

11.
脂肪和猪油的食用价值   总被引:2,自引:1,他引:2  
在现代的生活中经常存在这样一些现象——谈"肥"色变和断绝食用猪油,因为在一般观念中,肥肉和猪油总是和油腻、肥胖、胆固醇高紧密相连,许多中年人更是把它们列为"禁品"。其实他们殊不知适量食用一些肥肉和猪油对身体是很有益的。本文主要对肥肉和猪油的营养价值及人们所担心的健康问题阐述,同时探讨如何防止食用过程中肥肉和猪油对人体健康所造成的不良影响的方法。  相似文献   

12.
阮运松 《纺织器材》2007,34(3):60-61
介绍了国内外细纱机用的几种器材和专件,分析了不同材质和不同表面性能的专件对成纱质量的影响,尤其是对毛羽的影响,指出有些细纱机专件如导纱钩和气圈环的表面处理技术是关键.  相似文献   

13.
三磷酸肌醇的研究进展   总被引:1,自引:0,他引:1  
三磷酸肌醇(简称为IP3)具有多种同分异构体,不同结构的IP3具有不同的功能。有的异构体对多种疾病具有预防和减轻病症的疗效,有的能消除或减轻一些药物对人和动物产生的副作用,有的异构体对动植物细胞内的信息传递具有非常重要的作用等。不同IP3的制备方法不同,利用光谱和高压液相色变方法可以检测其含量,利用核磁共振谱分析方法可以鉴别不同异构体的结构。米糠和玉米浸泡水中含有丰富的植酸盐,它是制备IP3的最好原料。  相似文献   

14.
国产针布的成就、问题及对策   总被引:4,自引:2,他引:2  
费青 《纺织器材》2000,27(3):23-27,35
详细分析了近年来我国针布齿条制造行业取得的成就,指出针布齿条齿尖耐磨度和制造精度存在的问题,以及国内针布市场的变化,重点阐述了国内针布齿条生产厂家应采取的对策措施 针布齿条新品开发系列化的内容。  相似文献   

15.
食品营养强化与人类健康   总被引:1,自引:0,他引:1  
食品营养强化,就是在现代营养科学的指导下,针对不同区域、不同生长发育期和特征的人群的营养需要,在饮食上补充特定营养素的一种医疗辅助手段.  相似文献   

16.
卷烟厂通风除尘中的几个注意问题   总被引:2,自引:2,他引:0  
周晖  杨湘杰  邹炜 《轻工机械》2005,23(1):126-128
卷烟厂的通风除尘问题是目前卷烟厂要解决的一个重要问题。为了解决好这个问题,作者对卷烟厂通风除尘问题作了较详细地探讨分析。提出了影响卷烟厂的通风除尘效果的几个方面和应采取哪些有针对性的措施。  相似文献   

17.
酶水解法生产婴幼儿配方奶粉新技术研究进展   总被引:2,自引:0,他引:2  
生庆海  徐丽 《中国乳品工业》2006,34(10):52-54,58
以牛乳为主要基料的婴幼儿配方奶粉会使婴幼儿食用后出现消化不良和过敏反应,主要是母乳与牛乳蛋白质组成不同而引起的。为了改善婴幼儿配方奶粉对婴幼儿产生的不良问题,国内外许多研究者利用酶水解法对牛乳蛋白进行改性,国外目前已有水解牛乳蛋白产品。本文介绍了我国工业化酶法水解牛乳蛋白还存在的问题及水解蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用阻力。  相似文献   

18.
美拉德反应对食品加工的影响及应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
于彭伟 《肉类研究》2010,(10):15-19
Maillard反应多年来一直是国内外肉品科学研究的热点之一。Maillard反应是食品加工过程中在还原糖和氨基酸之间发生的复杂的非酶褐变反应。Maillard反应促成某些特有的食品风味和一些烹饪食品颜色的形成。其次,未来有望利用美拉德产物制备一种新型的天然无毒的抗氧化剂。但是,在热处理食品中会造成重要氨基酸的损失,也会使食品的营养价值降低,甚至还会产生毒性物质。本文就Maillard反应反应机理、影响因素及其在食品加工过程中的控制条件和应用做了简要的介绍。  相似文献   

19.
舒大帆 《中国井矿盐》2012,(6):25-26,33
介绍了四川南充顺城盐化有限责任公司近年来在锅炉节能环保方面采取的一些措施,同时也指出了在使用中一些注意事项,为中小型锅炉技术改造,提供借鉴。  相似文献   

20.
腊八豆是我国南方民间传统的发酵豆制品。主要从瓶装熟食腊八豆在保存期内一些重要指标的变化,分析了工业化生产制作工艺存在的问题及工艺对腊八豆在保质期内变化的影响,从而对生产过程提出一些改进的办法,为腊八豆产品保质期的确定提供了依据。  相似文献   

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