解酒饮料控制乙醇吸收效果的试验研究

解酒饮料是一种采用水果和蔬菜制备的新型解酒功能饮料,本文采用体外的试验方法观察到解酒饮料和酒精饮料混合后形成胶体状的醇凝胶(alcogel),乙醇保持率可达92%.动物试验表明解酒饮料能明显延长或不出现小鼠的翻正反射消失时间,明显降低血中乙醇含量,对乙醇引起的肝细胞损伤具有保护作用.解酒饮料能包裹酒精形成凝胶状结构,因此是一种特异性乙醇吸收抑制剂,具有预防醉酒的效果.     

解酒保健饮料的研制

本文介绍了以枳(?)子、葛根等为主要原料,研制开发出一种全天然解酒保健饮料,优选出饮料的最佳配方,并对饮料的解酒功能进行了动物实验。     

解酒酸乳饮料的生产及功效

探讨解酒酸乳饮料的生产工艺,并验证其解酒功效。以酸乳、葛根、葛花、枳椇子、蜂蜜和砂糖为主要原料,通过正交试验和稳定性试验研究了解酒酸乳饮料的生产工艺,并以动物试验证实了产品的解酒功效。结果表明,解酒酸乳饮料最佳配方:酸奶500 g,中药浸汁150 g,砂糖50 g,蜂蜜130 g,复合稳定剂2 g,其余为水。动物试验结果表明,该产品解酒功效极显著(p0.01),醉酒小鼠经解酒酸乳饮料灌胃后的醒酒时间平均为(43.22±3.31)min,但产品抑酒效果不佳,在饮酒前灌服醉酒小鼠平均醒酒时间为(482.83±10.47)min。     

葛根功能饮料的急性毒性及解酒护肝功效评价

对所配制的葛根饮料进行了急性毒性试验及解酒护肝的功效评价。葛根饮料中葛根总异黄酮含量是2%。急性毒性试验,小鼠未出现中毒症状,脏器均未发现病变,葛根功能饮料对雌雄小鼠的急性经口LD50600 m L/(kg·mb·md),表明该样品无毒。功效评价试验,测试组的平均醉酒时间显著长于空白组(P0.01),测试组的平均醒酒时间短于空白组(P0.05)。在1、4、5 h时,测试组血液中乙醇含量低于空白组(P0.05),在2、6 h时,测试组血液中乙醇含量显著低于空白组(P0.01)。表明饮酒之前适量饮用葛根饮料能起到增加酒量、防醉、解酒的作用,有效避免或减轻酒精造成的急性肝脏损伤。     

解酒乳酸饮料的研制

以酸乳为原料配以中草药,开发解酒乳酸发酵饮料.试验结果表明,该饮料解酒效果显著,有一定开发和市场推广价值.     

解酒乳酸发酵饮料的研制

以酸乳为原料配以中草药,开发解酒乳酸发酵饮料。试验结果表明,该饮料解酒效果显著,有一定开发和市场推广价值。     

葛根解酒保健饮料的研究

介绍了以葛根、葛花、枳棋子等几种中草药为主要原料．研制出一种全天然解酒保健饮料．优选出几种中草药的最佳组方和饮料的最佳配方．并对饮料的解酒功能进行了动物实验。     

中草药解酒保健饮料的研究

介绍了以枳椇子，葛杨等中草药为主要原料，研制开发出一种全天然解酒保健饮料，优选出饮料的最佳配方，并对饮料的解酒功能进行了动物实验。     

解酒饮料冲剂口味的研究

以具有解酒功能的中草药为主要原料,研制一种易于保存的酒后保健饮料冲剂,对影响解酒饮料口味的主要因素与用量进行研究,结果表明最佳用量为：中草药20%、白砂糖35%、柠檬酸0.05%。     

绿豆多肽化橘红复合解酒饮料的制备及其体外解酒作用

本文探索了绿豆多肽化橘红复合解酒饮料(绿橘解酒饮,MECIB)的最佳制备方案,获得了关键工艺因素。以饮料感官评价标准为指标,通过单因素实验设计,考察绿豆多肽、化橘红浓缩汁、罗汉果甜、柠檬酸不同添加量对绿橘解酒饮感官品质的影响趋势,采用Box-Behnken响应面法探讨了绿橘解酒饮的最佳配比参数:绿豆多肽添加量为14.01%、化橘红浓缩汁添加量为9.84%、罗汉果甜添加量为0.05%、柠檬酸添加量为0.156%,感官评分为(94.64±1.28)分,与预测值94.99分相差0.37%,该法制备的绿橘解酒饮感官品质较好,同时绿橘解酒饮显示出较强的体外乙醇脱氢酶(ADH)激活率和抗氧化活性,具有一定的解酒作用。