广东省蟹类镉污染调查及评价

目的 了解广东省淡水蟹与海水蟹中镉的污染水平。方法 2013-2016、2018年在广东省21地市总共采集572份蟹类样品, 采用电感耦合等离子体质谱联用法检测样品中镉含量。结果 5年监测显示广东省蟹类产品超标率约为30%, 镉含量均值为0.688 mg/kg, 中位数为0.208 mg/kg; 其中海水蟹是广东地区主要的食用蟹种类, 但其镉含量较高, 中位数为0.231 mg/kg, 超标率是淡水蟹的10倍; 其次通过对样品产地进行分析, 非沿海城市的蟹类主要源自于沿海城市的海水蟹, 并同样含有较高水平的镉污染。针对蟹的不同食用部位进行细化检测, 其中蟹黄蟹膏镉超标率约为80%, 含量高于2 mg/kg。结论 广东省蟹类镉污染仍处于较高水平; 含镉量较高的蟹以海水蟹为主, 同时蟹黄、蟹膏食用镉暴露风险高于蟹肉。应针对性的提升对小型餐饮业的卫生管理, 同时加大对重金属环境污染的治理, 从源头以降低蟹等水产品镉污染的风险。     

廊坊市售梭子蟹镉含量分析

目的对梭子蟹不同部位镉含量进行检测以了解其污染状况。方法将廊坊地区市售的梭子蟹可食部分分成蟹黄、蟹膏、胸肌和腿肌4个部分。经微波消解后采用石墨炉原子吸收光谱法进行镉含量测定,并对检测结果进行分析评价。结果廊坊地区市售的梭子蟹镉平均含量达到1.06 mg/kg,整蟹镉含量超标率达到73.1%,不同部位镉含量表现为:蟹黄蟹膏胸肌腿肌;其中腿肌未发现镉超标现象,蟹黄镉超标率达到93.3%,最高超标近33倍;同一蟹体中的镉含量蟹黄与腿肌最高相差233倍。结论廊坊地区市售的梭子蟹蟹黄、蟹膏中镉含量超标严重,存在一定安全风险,应谨慎食用。     

石墨炉原子吸收法测定武汉市售大米中镉含量的研究

目的研究石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉含量,并对武汉市售大米中镉含量进行测定分析。方法采用湿法消解对样品进行前处理,测定大米中镉含量的检出限、重复性、回收率和精密度。结果较佳消化条件为大米质量1 g、消化剂包括10 m L硝酸和2 m L过氧化氢、时间12 h。在该试验条件下,石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉含量的检出限为0.051μg/kg,加标回收率为98.85%。大米中镉含量随产区和品种的不同差异显著,湖南、湖北、江西等中南地区的大米镉含量较高,吉林、黑龙江等东北地区的大米镉含量较低;籼米的镉含量高于粳米和糯米,糯米的镉含量高于粳米。结论该方法测定大米中的镉含量准确、试验误差小,重复性好,可以用于大米中镉含量的测定。     

微波消解-火焰原子吸收光谱法测定皮革中镉含量

用微波消解皮革试样,火焰原子吸收法测定镉含量.通过试验,优化了微波消解条件.样品分析结果表明相对标准偏差为4.9%;加标回收率为88.5%～102.2%.     

皮革中铅镉含量的测定

试样用硝酸镁助灰干法消解 ,火焰原子吸收法测定皮革中铅、镉含量。铅、镉相对标准偏差分别为 :8.3% ,11.6 % ;加标回收率分别为 :84 .2 % - 93.5 % ,88.2 % - 91.3%。     

微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉的含量

采用微波消解法处理大米样品、石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉的含量。此方法的线性范围为0~100.0 ng/mL（R=0.9993）,加标回收率为97.78%~100.29%,RSD为0.35%~3.37%（n=6）。该方法取样量少、准确度和精密度高,可作为检测大米中镉含量的方法,为食品安全提供可靠的测定技术保障。     

不同年生西洋参中铅、镉含量分析

采用微波消解- 石墨炉原子吸收法对不同年生、不同地块西洋参中的毒害元素铅(Pb)、镉(Cd)进行检测分析。结果表明,同一地块西洋参随着生长年份的增加,Cd、Pb 元素的含量有所提高,呈现随年份增加在根内积累的规律;不同地块,相同生长年份西洋参Cd、Pb 元素含量存在差异。方法检出限分别为Pb 3.545ng/ml,Cd0.225ng/ml;测定精密度的RSD 分别为Pb 1.5%,Cd 1.0%;回收率分别为Pb 113.57%,Cd 94.28%。     

微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法测定粮食中镉含量

针对粮食中镉含量较低的特点,建立了微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法测定粮食中镉含量的方法。试验结果表明,该方法回收率为100%~110%,相对标准偏差为4.7%,定量限为0.41pg。该方法试剂用量少,操作简单、快捷,对于镉含量不高的粮食样品,可以提高其检测的灵敏度和准确度。     

湿法消化-石墨炉原子吸收法测定贝肉中镉含量的条件优化

采用湿法消化-石墨炉原子吸收光谱法测定贝肉中的镉含量。将干法灰化和湿法消化两种样品前处理方法进行对比,并研究几种常用基体改进剂对贝肉中镉原子吸收信号的影响,优化了灰化温度和原子化温度,建立湿法消化-石墨炉原子吸收光谱测定贝肉镉的方法。结果表明:采用0.2%的钯标准溶液作为基体改进剂,吸入量6μL,在灰化温度700℃,原子化温度1100℃条件下检测,方法的检出限0.057μg/L,相对标准偏差RSD为0.20%,湿法消化法加标回收率96.83%~100.18%。该方法检出限低,线性关系好,精密度和准确度均满足于贝类样品的测定。     

石墨炉原子吸收光谱法测定午餐肉罐头中镉的含量

采用石墨炉原子吸收光谱法测定午餐肉罐头中镉的含量,结果表明,所测样品中镉的含量为4.6μg/kg,该方法简单、快速、准确度高,适用于午餐肉中镉含量的测定.     

深圳市市售食品中镉污染状况调查

目的了解深圳市市售食品中镉污染状况,为采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法采取分层随机抽样方法,采集2017年深圳市市售水产品、蔬菜及食用菌、畜肉类等19类2 410份食品样品,用电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)法检测食品中镉含量,检测结果按GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》及NY 659—2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》进行评价。结果 2 410份样品中镉检出率为48.7%(1 174/2 410),超标率为7.9%(190/2 410)。水产品中镉污染最严重,超标率为24.0%(187/780);其中双壳类镉含量最高,中位数含量为0.340 mg/kg,超标率为34.1%(184/540)。水果超标率为1.3%(1/80),蔬菜及菌类超标率为0.7%(2/270)。不同来源样品超标率差异有统计学意义(P0.05)。结论深圳市市售水产品、水果、蔬菜及菌类中存在镉含量超标现象,尤其水产品中镉污染严重,建议相关部门采取有效措施,加强监管力度,保障食品安全。     

原子吸收分光光度计法测定圆白菜中镉含量的不确定度

目的评定原子吸收分光光度计法(atomic absorption spectroscopy,AAS)测定圆白菜中的镉含量的不确定度。方法依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,分析整个检测过程中所产生的不确定度来源,计算合成不确定度。结果计算得出圆白菜中镉的含量为0.036 mg/kg,扩展不确定度为0.0046 mg/kg(包含因子k=2)。结论可通过控制标准曲线校准过程和加强对仪器的维护保养等措施来减小原子吸收分光光度法测定圆白菜中镉含量的不确定度,保证实验数据的可靠性,为检测报告提供有力依据。     

温州地区市售螃蟹中镉污染状况及其在蟹体内分布研究

目的了解温州地区市售螃蟹中镉的污染状况及其在蟹体内可食部分的分布情况,引导消费者健康食用。方法采用随机采样方法在温州市6个县区的51个市场采集3种螃蟹235份样品,依据GB 5009.268—2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》中的电感耦合等离子体质谱法测定镉含量。结果 235份样品中,镉检出率为100%。2013、2015—2017年间,梭子蟹中镉污染呈上升趋势。梭子蟹、青蟹中蟹肉、蟹膏的镉含量均大于大闸蟹,差异有统计学意义(P0.05),梭子蟹和青蟹中镉含量差异无统计学意义(P0.05)。梭子蟹中镉分布情况:蟹黄/蟹膏胸肌腿肌,雌蟹和雄蟹中各部位镉含量差异无统计学意义(P0.05)。结论镉主要富集在蟹黄/蟹膏内,与螃蟹品种、性别和个体差异无关。梭子蟹、青蟹中镉含量超标严重,特别是蟹黄/蟹膏,存在一定的安全风险,食用螃蟹时需适量,尤其蟹黄/蟹膏的摄入量。     

石墨炉原子吸收光谱法测定鲜虾中镉含量的不确定度评定

目的 建立石墨炉原子吸收光谱法测定泰虾中镉的不确定度评定方法。方法 样品经微波消解后稀释,将一定量的样品消解液注入原子吸收分光光度计的石墨炉原子化器中。采用标准曲线法定量。分析了测定过程中的不确定度来源,对不确定度的组成进行了评定和量化。根据数学模型计算了样品中镉的含量,合成了标准不确定度和扩展不确定度。结果 石墨炉原子吸收光谱法测定泰虾中镉含量为1.6 mg/kg,扩展不确定度为0.2 mg/kg(k = 2),结果表达为 (1.6 ± 0.2) mg/kg,k = 2。结论 结果表明,不确定度的主要来源是样品溶液中镉浓度的测定,其次是重复测定和加标回收试验,其他因素引起的不确定度可以忽略。     

火焰原子吸收法检测虾夷扇贝不同部位中 重金属镉

目的 研究贝类不同部位重金属镉的分布情况。方法 以虾夷扇贝为研究对象,采用火焰原子吸收法进行检测, 系统研究了扇贝丁、扇贝鳃、扇贝内脏、扇贝边中重金属镉分布情况。结果 火焰原子吸收法检出限为0.007 mg/L, 线性范围为0.1~0.8 mg/L, 仪器相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.4%, 该方法的检出限、线性范围、精密度等指标均满足贝类样品的测定要求。贝类不同部位中的镉含量依次为扇贝内脏>扇贝鳃>扇贝边>扇贝丁, 扇贝丁中重金属镉含量低于国家限量标准2 mg/kg(GB 2762-2012), 扇贝边存在部分样品含量大于2 mg/kg, 扇贝鳃和扇贝内脏含量均大于2 mg/kg, 扇贝内脏含量最高(在9.22~62.50 mg/kg范围内)。结论 本研究为虾夷扇贝食品安全性评价提供基础数据, 对贝类产品安全性的科研、管理工作具有一定参考意义。建议食用虾夷扇贝时去除内脏。     

Concentrations of cadmium and lead in different types of milk

 Concentrations of Pb and Cd were determined in samples of human, raw and pasteurized cow's and goat's milk and powdered infant formula. The following mean Cd concentrations (and ranges) were recorded: in human milk, 2.70 μg/l (0.6–11.3, n=55); in raw cow's milk, 4.88 μg/l (0.7–23.1, n=47); in pasteurized cow's milk, 4.30 μg/l (3.4–5.9, n=6); in goat's milk, 7.81 μg/l (1.0–18.4, n=38); and in powdered, infant formula, 3.81 μg/l (3.4–4.1, n=5). The concentrations (and ranges) of Pb were: in human milk, 8.34 μg/l (0.1–32.3, n=55); in raw cow's milk, 14.82 μg/l (1.3–39.1, n=28); in pasteurized cow's milk, 10.25 μg/l (6.9–19.6, n=6); in goat's milk, 11.86 μg/l (0.4–38.5, n=36); and in powdered, infant formula, 8.30 μg/l (5.1–10.6, n=5). Our data were within the normal ranges for each kind of milk. The Cd and Pb concentrations in goat's milk were significantly higher than the concentrations observed in the other milks, whereas human milk and powdered infant formula presented the lowest Cd and Pb concentrations. A considerable decrease in the concentration of Cd with the stage of lactation was observed. The concentrations of Cd and Pb in human, cow's and goat's milk also varied according to the time of year. The concentrations of Pb and Cd in the different milks did not present any risk to human health (infants or adults). Received: 26 May 1998     

2015~2018年玉溪市售肉及肉制品细菌性污染状况调查

目的 调查2015~2018年玉溪市售肉及肉制品的细菌性污染状况。方法 采用国家标准方法对161份2015~2018年玉溪市售肉及肉制品进行细菌总数、大肠埃希氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌及产气荚膜梭菌检测分析。结果 本次调查的161件肉及肉制品中, 单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和空肠弯曲菌的总检出率依次为2.91%、9.68%、7.14%和5.22%; 冷却肉类生肉制品的致病菌检出率最高(37.04%), 与其他肉类制品的检出率间有显著性差异(P<0.05); 同一细菌性污染物指标, 在不同季度的检出率差异均无统计学意义(P>0.05); 食源性致病菌中金黄色葡萄球菌超标率最高(28.57%); 城市肉类样品检出率略高于农村; 致病菌在流通环节的总检出率高于餐饮服务环节, 其差异均无统计学意义(P>0.05); 研究中的6种动物性肉类样品的细菌性污染状况不一, 其检出率间存在显著性差异(P＜0.05)。结论 2015~2018年玉溪市售肉类制品中细菌性污染较为严重, 应进一步加强相关产品的全过程监管。     

Direct determination of copper,lead and cadmium in aniseed spirits by electrothermal atomic absorption spectrometry

Direct determination of copper, lead and cadmium by electrothermal atomic absorption spectrometry in aniseed spirits was proposed. The methods were validated by studying quality parameters such as trueness, precision, linearity and sensitivity. Recoveries ranging between 96% and 104% were obtained from spiked samples at several concentration levels. Repeatability was less than 5% and intermediate precision was less than 8%. The procedure is fast and shows limits of detection of 0.6, 0.7 and 0.04 μg l⁻¹ for Cu, Pb and Cd, respectively. Samples were just diluted in a water/ethanol/nitric acid mixture. Cu was present at higher concentrations, with values in the range 6–473 μg l⁻¹. Minor levels of Pb and Cd were present with concentrations of less than 6 and 1.4 μg l⁻¹, respectively.     

2016~2017年北京市售保健食品中重金属监测结果分析与评价

目的 分析保健食品中重金属污染状况, 评价北京市售保健食品重金属铅、总砷、总汞的总体水平。方法 采用国家标准方法, 对2016~2017年北京市售的1397批保健食品进行铅、总砷、总汞含量测定, 采用Excel和SPSS 19.0进行数据统计, 依据GB 16740-2014和产品质量标准判定, 结合产品规格与食用方法, 计算产品中重金属每周摄入量, 用于安全评价。结果 共检测1397批产品, 总合格率为98.5%。铅、总砷、总汞合格率分别为98.9%、99.5%和99.8%; 检出率分别为95.2%、85.5%和50.4%; 5种剂型保健食品中, 3种重金属元素含量均以茶剂最高, 其差异均具有统计学意义(P<0.001); 1批胶囊剂中汞含量超标, 但基本存在于胶囊壳中。筛选出39批婴幼儿保健食品, 重金属含量均符合产品质量标准与国家标准要求。产品铅、总砷、总汞每周摄入量均符合粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)联合法典委员会要求。结论 2016~2017年北京市售保健食品中重金属整体监测情况良好, 且无蓄积中毒的风险; 茶剂产品的重金属含量较高, 但考虑其冲泡方式的特殊性, 实际重金属摄入量较低; 另发现个别胶囊壳中汞含量超标, 建议加强保健食品辅料、包材中重金属污染情况监测。