一只龙虾的十年

十年前,南京的专业龙虾店还没有多少家,龙虾也没有如今这般受欢迎。谁都没有想到,龙虾这个原本上不了正席的菜肴,竟然可以一炮走红,而且一直红到现在。如今,95%的餐馆都把龙虾作为一道时令特色菜推向市场,而南京人吃龙虾的热情似乎从来没有衰减过。龙虾这个原本只是季节性出现在大排档餐桌上的平常菜肴,变成了—年四季都可以吃到的美味,而且身价摇身一变:在一些餐饮企业,中等档次的龙虾,单只售价普遍达到10多元一只,个头大的三四十元一只。     

南京举办“特色龙虾·龙虾名店”评选活动

龙虾风靡石城，今年特色龙虾更胜往年。5月17日至6月18日，为期一个月的“2005年‘特色龙虾名店’暨‘百姓喜爱的特色龙虾”’评选活动在南京举行。经过专家和消费的认真评比，涌现出一大批品牌龙虾和特色龙虾店，极大地繁荣了南京的餐饮市场，刺激了夏季餐饮消费。近日，评选活动组委会向获奖单位颁发了奖牌和获奖证书。     

一个龙虾店的坚持与放弃

在南京＂龙虾门＂之后,新街口有家龙虾店近来城头变幻大王旗,改造门面,更换菜肴,转型为＂渔港＂,彻底与龙虾专营划清界限。这家龙虾店,我看着它起步、成长、壮大,几经转型,直到现在＂消亡＂。     

龙是本质之我见——浅析人们对龙是认识的几点『误区』

可以说南京人是最早尝试吃龙是的。盱眙龙虾的出名，南京人起到推波助澜的作用。每年从4、5月份开始南京必然要掀起吃龙虾的红色风暴。近几年来，人们吃龙虾吃出了品牌，也吃出了名店，吃出了名人，吃出了化，带动了餐饮经济的大发展。龙虾的身份也由过去登不了大雅之堂的平民食品，变成了现在的“奢侈品”。然而人们对龙虾本质的认识还存在着一定的误区：     

龙虾还吃得起吗？

龙虾在南京从2000年走红,一直红到现在,如今95％的餐馆都把龙虾作为一道时令特色菜推向市场。龙虾这个原本只是季节性出现在大排档餐桌上的平常菜肴,变成了一年四季都可以吃到的美味,而且身价摇身一变：在一些餐饮企业,中等档次的龙虾,单只售价普遍达到10多元一只,个头大的三四十元一只。     

端午节南京小龙虾卖"疯"了

南京在海内外被誉为“鸭都”，每年全城要吃掉4000万只鸭子，这是任何城市都无法相比的。而近几年，南京人吃龙虾又出了名，每年五月至十月，南京刮起龙虾的“红色风暴”更是一年强似一年。有媒体报道，仅去年，南京人就吃掉1500多吨龙虾。最疯狂的时候，一天吃掉的龙虾就超过50吨。     

一句话新闻

护舒宝携手华润万家苏果超市举办“新年我们都可以”活动 2013年12月15日，护舒宝“粘终大挑战，新年我们都可以”活动在南京华润万家旗下苏果超市金箔路店举行，亚洲人气歌手田馥甄（Hebe）作为护舒宝品牌新代言人首次亮相，与消费者分享自己应对“粘腻”的“独家秘籍”，意在鼓励女性消费者敢于挑战生活中的“粘腻”事，自信、从容、快乐的迎接新一年的到来，尽情享受美好的生活。     

小龙虾与大闸蟹

一个难以掩盖的事实是:尽管龙虾近年来迅速走红,价格直追螃蟹,南京一家饭店甚至卖过88元一只的顶级龙虾,但是总体而言,不管是知名程度、食用历史还是菜肴花样,龙虾与螃蟹在食客心中地位,还是有一定差别的。尤其在江浙一代,人们在称呼龙虾的时候,都习惯在前面加个小字;而对于螃蟹,则用大闸     

“首店经济”受推崇 餐饮品牌要三思而行

<正>在北京，顾客为远道而来的首家费大厨辣椒炒肉“鏖站”；在成都，第一家朱光玉火锅馆大排长龙；在上海，大家为了呷哺集团开出的第一家趁烧烤肉风雨兼程；在南京，一杯茶颜悦色炒出天价……这些客流火爆的餐饮店有一个共同点，它们都是外地品牌在当地开出的“首店”。近年来，首店被视为挖掘消费潜力、激发市场活力、增强品牌创新动力和吸附力的重要手段，“首店经济”一词也被广泛传播。然而，并非所有的第一家店都能被称为“首店”，也并非所有的首店都能获得相应的经济效益。     

盱眙龙虾揭秘

６月１８～２１日，由江苏省盱眙县人民政府与《扬子晚报》社联合举办的第三届“中国龙虾节”，在盱眙和南京两地同时举行。一时间，“龙虾风暴”席卷大江南北，江苏各地饭店酒楼都卖起了“盱眙龙虾”，由此引得消费者争相前来品尝。近段时间，人们在思考着这样一个问题，除了文化因素、营销策略外，究竟是什么原因使得“盱眙龙虾”如此火爆的呢？笔者带着这个疑问参加了由“中国龙虾节”组委会、江苏省烹协举办的“正宗盱眙十三香龙虾”烹饪培训班，试图从烹饪的角度去揭开“盱眙龙虾”轰动烹坛的奥秘。一、盱眙的龙虾盱眙龙虾，学名克氏原…     

颂福楼：小酒店，大味道

在餐饮企业林立的南京，颂福楼酒店规模并不算大，虽然已经拥有两家店，但是由于区位因素，一些南京食客甚至从来就没有听说个这家酒店，更别提过去消费了。     

京韵洋味儿创可贴8

他是英国人,但说着流利的北京话,他有几家店,名字叫做“创可贴8”,他的家就在自己店后面的大院子里,他喜欢北京!     

龙虾二三事

半个月前经过市区的一条街，一眼望去，大大小小全是龙虾店，有的规规矩矩居于一隅，有的意图明显地将虾摊摆到了人行道上，有的甚至占据了半幅路面。当一件事变成了集体事件后，自然能吸引众人的眼球。一夜间，这条街俨然就成了“龙虾街”，一不小心，小小的龙虾就让这条原本不知名的街道在南通城里火起来了。     

红大龙虾推出新品红大抖唇龙虾

正3月31日,红大龙虾在南京夫子庙店举办2019年新品发布会,推出新品——红大抖唇龙虾。历时400多天的前期准备历程,发布会现场红大龙虾创始人沈坚强表达了"红大龙虾人"做餐饮的坚持。第一,坚持严选高品质龙虾,要把最好的龙虾上到客人桌上。红大品牌"严选且只选腮白、黄多、个大、肉紧、母虾率达65%的湖水龙虾",目前已     

周明元与“华江龙虾”的情缘

“华江龙虾”已被誉为南京口味、南京品牌,其品质、品味在同行中名列榜首。自今年4月底,华江饭店举办“第九届龙虾美食节”以来,日销高达1500公斤;包间要预订,大厅等翻台,外卖排长队——“日日轿车停满,天天宾客满堂”。     

千祥阁 土灶煨出健康菜

说起“千祥阁”，可能听惯了黔香阁的食客可能会以为我发音不准，但是不要怀疑，我没有念错，的确有这样一家店，而且这两家店也没有一点关系。     

板鸭理论研究现状

板鸭是我国传统特色肉制品之一，在我国有几千年的历史，由于营养丰富，味道鲜美，一直受到人们的喜爱。不仅在国内占有很大市场，而且在香港地区和日本、南韩、欧盟等市场深受消费者的欢迎。其中最有名的是南京板鸭。南京板鸭享有“六朝风味，白门佳品”之誉。1910年，清政府在南京举办的“南洋劝业会”上，南京“韩复兴板鸭店”生产的板鸭荣获金质奖。从此南京板鸭誉满京城，蜚声海外。     

聚德华天20家老字号联手庆生日

2006年4月28日是有“北京清真小吃第一店”之称的护国寺小吃店建店50周年的日子，也是京城著名餐饮集团聚德华天施下20家知名老字号建店全部超过50年的纪念日。20家老字号齐聚鸿宾楼，为共同庆祝生日，联手推出了39道“镇店名菜名点”。     

名店新开“面面”俱到

老朋友是亮是“鸿瑞兴”的老总。从在曹杨五村那家面馆吃第一碗焖蹄面算起，也有10多年的交情了。想想也不容易，从一家面馆开成四家店、一家食品加工厂的餐饮管理公司，成为“上海著名商标”和“上海名牌”。令人不解的是，这么成功的品牌，这么成熟的店，他却不想加紧扩张，     

活色生香龙虾记

正小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。这次我们特意来到南京的盱眙红大龙虾,亲自体验一下小龙虾的完美蜕变,这家龙虾店自豪于龙虾美食文化正统的传承,其出自于盱眙十三香正统大师张玉兰的亲传,多次被授予龙虾节评比优胜奖、最受南京喜爱特色龙虾评比金奖、盱眙龙虾烹饪大赛金奖等。