核桃楸皮多糖的抗氧化及抗菌作用研究

用邻二氮菲-Fe~(2+)氧化法、DPPH法和邻苯三酚自氧化法检测核桃楸皮多糖清除羟基自由基、DPPH·自由基以及超氧阴离子自由基的能力。用琼脂平板打孔法研究核桃楸皮多糖对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、弧菌、白色念珠菌5种致病菌的抑菌性能。结果表明:在实验设置的浓度梯度中,核桃楸皮多糖溶液对3种自由基都有着不同程度的清除作用,该清除能力随着核桃楸皮多糖浓度的增大而增大,其中2.00 mg/mL的核桃楸皮多糖溶液对羟自由基、DPPH·自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为70.59%、75.82%、68.65%;50 mg/mL的核桃楸皮多糖对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、弧菌、白色念珠菌都不具有抑菌活性。     

论“黑心棉”有毒有害的伪劣特征

本文介绍了整治“黑心棉”的相关法律法规,整理了“黑心棉”检验鉴定技术相关的标准,梳理分析了规范性文件和相关标准对“黑心棉”禁止使用原料的判定,以及相关标准适用性和有效性。通过上述梳理分析,对菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌、酵母菌进行检测,其检测结果确认大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌为界定“黑心棉”重要微生物指标。因此,根据“黑心棉”的特征,确定异味、短纤维率、含杂率、再加工纤维状物质、大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌为“黑心棉”的检测技术指标。     

论“黑心棉”有毒有害的伪劣特征

本文介绍了整治“黑心棉”的相关法律法规,整理了“黑心棉”检验鉴定技术相关的标准,梳理分析了规范性文件和相关标准对“黑心棉”禁止使用原料的判定,以及相关标准适用性和有效性。通过上述梳理分析,对菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌、酵母菌进行检测,其检测结果确认大肠埃希、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌为界定“黑心棉”重要微生物指标。因此,根据“黑心棉”的特征,确定异味、短纤维率、含杂率、再加工纤维状物质、大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌为“黑心棉”的检测技术指标。     

蛹虫草多糖提取工艺优化及其抗菌、抗氧化活性

为研究蛹虫草多糖的提取工艺及其抗菌、抗氧化活性，以蛹虫草为原料，采用双频逆流聚能式超声波辅助法提取蛹虫草多糖。以蛹虫草多糖提取率为指标，在单因素试验基础上，通过响应面试验优化其提取工艺。结果表明，蛹虫草多糖最佳提取工艺条件为超声波功率420 W、超声温度60℃、提取时间50 min，该条件下蛹虫草多糖提取率为7.17% 。体外抗氧化试验结果表明，蛹虫草多糖对DPPH自由基、羟基自由基的半数抑制浓度（IC50）分别为36.05 μg/mL和0.33 mg/mL，具有较强的清除能力。体外抗菌试验结果表明，蛹虫草多糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有一定的抑制作用，最低抑菌浓度分别为0.4 mg/mL和0.8 mg/mL，且随着质量浓度的增加而不断增强。     

沙葱不同部位提取物总黄酮含量及其体外抗氧化、抗菌活性研究

以沙葱花、叶、秆提取物为对象,研究沙葱不同部位提取物中总黄酮含量、还原能力、清除DPPH自由基能力、体外清除羟基自由基能力以及体外对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和沙门氏菌的抑菌作用。结果表明:沙葱不同部位提取物总黄酮含量最高的为沙葱叶提取物,且各提取物均有一定的体外抗氧化与抗菌作用,其中沙葱叶提取物体外抗氧化及抗菌活性较好,对DPPH自由基的清除率可达52.2%、对羟基自由基的清除率可达84.4%。     

枸杞提取液的活性成分分析及其抑菌性、抗氧化性

以酒泉枸杞为研究对象,测定其提取液中枸杞多糖、甜菜碱、总酚3种活性成分的含量及不同浓度枸杞提取液的抑菌和抗氧化活性。结果表明:枸杞提取液对鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)、大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)有抑制作用,抑菌能力随着枸杞提取液浓度的提高而增强,提取液含量为2.5%时,对大肠埃希氏菌的抑制率超过50%,含量为5.0%时,对鼠伤寒沙门氏菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的抑制率超过50%。通过测定POV值和还原能力得出,枸杞提取液具有抗氧化性:添加5.0%提取液,与添加0.1%BHA猪油的POV值相差不大,添加7.5%提取液,猪油POV值略低于0.1%BHA。吸光度越大,抗氧化性越强,枸杞提取液含量范围为1~10 mg/mL时,A_{700 nm}吸光度范围为0.2760~0.8949。由此可知,枸杞提取物具有较强的抑菌和抗氧化能力。     

桦菌芝多糖抗氧化性及抑菌活性研究

以桦菌芝为原料,采用水提取乙醇沉淀法提取桦菌芝多糖,分析其清除DPPH自由基和ABTS自由基能力,并用滤纸片法测定不同浓度桦菌芝多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和四联球菌的抑菌活性及最低抑菌浓度(MIC)。结果表明,桦菌芝多糖对DPPH自由基和ABTS自由基均具有消除作用,当浓度为1.0mg/mL时,桦菌芝多糖对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力均超过BHT对照品,但较弱于VC对照品;不同浓度桦菌芝多糖的抗氧化活性具有显著性差异。桦菌芝多糖对4种受试菌均具有抑制作用且存在显著性差异,其中对大肠杆菌的抑制活性最强。大肠杆菌、金黄葡萄球菌、枯草杆菌和四联球菌的最小抑菌浓度分别为1.25,1.25,2.50,5.00mg/mL。综上,桦菌芝多糖具有较好的抗氧化及抑菌活性,且抗氧化及抑菌活性随多糖浓度的增大而逐渐加强。     

2013年滁州市食源性致病菌监测分析

目的了解和掌握滁州市食品中食源性致病菌污染状况,为开展食品安全风险评估和确定高危食品种类、分布提供科学依据。方法按照《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中的标准操作程序,对市售10类食品进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单增李斯特菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、致泻大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌共8种食源性致病菌的检测。结果共抽检169份样品,检出致病菌17株,总检出率10.06%。其中蜡样芽胞杆菌12株、铜绿假单胞菌3株、致泻性大肠埃希氏菌2株。结论滁州地区市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,有一定的食品安全风险。其中婴幼儿食品、乳制品和桶装水等污染较为严重,主要污染菌为蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞和致泻性大肠埃希氏菌。     

水提醇沉法提取蛹虫草多糖的工艺优化及体外抗氧化效果研究

目的优化蛹虫草多糖的提取工艺,研究蛹虫草多糖的体外抗氧化效果。方法以水提醇沉法提取蛹虫草中的多糖,采用正交试验优化提取工艺,并通过1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)和羟自由基清除能力测定评价虫草多糖体外抗氧化效果。结果蛹虫草多糖的最佳提取条件为菌粉粒度80目,料液比1:20,提取温度65℃,提取时间2 h,提取次数3次,在此条件下,提取率达10.42%。随着浓度的增加,多糖的体外抗氧化活性呈上升趋势,当浓度为1.2 mg/ml时,多糖对DPPH自由基、羟自由基的清除率分别为同浓度下抗坏血酸的54.29%,65.69%。结论优化后工艺提高了蛹虫草多糖的提取率,并保留了其抗氧化活性,可为蛹虫草多糖的开发利用奠定基础。     

黄芩、黄连水提物对常见临床耐药菌株的作用研究

目的检测黄芩、黄连水提物对铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌耐甲氧西林株(MRSA)、大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌4种常见临床耐药菌的抑菌活性。方法依据NCCLS相关标准,采用微量肉汤稀释法检测抑菌活性。结果黄芩和黄连水提物及有效成分对金黄色葡萄球菌及MRSA抑菌效果较为显著,对大肠埃希菌及肺炎克雷伯菌效果次之,对铜绿假单胞菌效果最弱;不同比例混合物中,以黄芩、黄连比例为1:2时效果最好。结论不同比例提取物混合物对MRSA均有较好的抑菌效果,对铜绿假单胞菌的抑菌效果则相对较弱。建议临床应用于抑菌时,黄芩、黄连混合比例为1:2。