谷物酿造料酒首发新团标 料酒走出“野蛮生长”时代?

"为了引导、规范料酒的健康发展,中国酒业协会制定了《谷物酿造料酒》团体标准,并于今年4月1日实施。"12月12日,"谷物酿造料酒"证明商标首发仪式暨《谷物酿造料酒》团体标准宣贯会上,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉对于此次谷物酿造料酒标准的实施和证明商标的推出,特别强调:"这是料酒产业高质量发展的需要,是料酒产业表达品质自信的需要,更是料酒产业诚心服务消费的需要。"     

料酒行业标准陷“酿造和配制之争”

料酒在烹饪中起到非常重要的作用,所以已经成为调味品行业重要品类之一。在同类的液体调味品中食醋和酱油对于产品酿造、配制和标注都有明晰的标准,而料酒却仍然存在着标准模糊的问题。为此,调味品领域的酿造和配制之争近日再度成为人们关注的焦点。据了解,由于现行料酒标准定义模糊,使料酒市场出现了一些乱象。虽然"酿造和配制"两者共用一个标准,但品质上的差异     

“谷物酿造料酒”证明商标首发仪式暨《谷物酿造料酒》团体标准宣贯会在北京举行

“谷物酿造料酒”证明商标首发仪式暨《谷物酿造料酒》团体标准宣贯会12月12日在北京举行。国家市场监督管理总局、国家标准化委员会相关领导,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉等中国酒业协会领导以及福建福老、恒顺、老恒和、鲁花等国内主要料酒生产企业负责人出席了活动。会议由中国酒业协会常务畐U秘书长何勇主持。     

第六批啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定在南京举行

<正>本刊讯:据《中国国际啤酒网-中国酒业协会》报道,2016年12月13日,由中国酒业协会啤酒分会主办的"第六批啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定"在江苏省南京市举行开班仪式,共有59名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加本次鉴定。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、江苏省酒类行业协会常务副会长兼秘书长王建英、江苏省酒类行业协会啤     

景芝酒业演绎中国芝麻香型白酒传奇

2013年6月5日,中国酒业协会在山东景芝酒业举行了《中国芝麻香型白酒发展白皮书》发布以及中国白酒158计划"景芝酒酿造机械化自动化的研究应用"项目的技术鉴定会。中国酒业协会理事长王延才,江南大学副校长徐岩,中国酒业协会白酒分会副理事长赵建华,中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉,茅台酒厂名誉董事长季克良,宜宾五粮液集团有限公司名誉董事长王国春,中国著名酿酒专家:沈怡方、高月明、庄名     

中国白酒大曲研究计划讨论会在会稽山召开

正本刊讯:据《中国酒业协会》报道,2018年6月6日,由中国酒业协会白酒分会组织召开的"中国白酒大曲研究计划讨论会"在会稽山绍兴酒股份有限公司召开。中国酒业协会理事长王延才出席会议并作了讲话。会议由中国酒业协会白酒分会技术委员会副主任赵建华主持。赵建华副主任首先介绍了中国白酒大曲研究立项背景和研究计划的方案。大曲是中国白酒酿造专用词汇,大曲在白酒发酵过程中     

中国酒业协会白酒分会第三届技术委员会成立

正本刊讯:2018年3月24日,由中国酒业协会主办的"中国酒业协会白酒分会技术委员换届会议暨中国酒业协会白酒标委会标准审定会"在四川泸州召开。会上,中国酒业协会白酒分会第三届技术委员会成立。中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、白酒分会副秘书长甘权以及来自全国各地的近200名国家级白酒评委参加了年会。中国酒业协会理事长王延才致辞。王延才首先回顾了五年来第二届技术委员会的工作:共同完成了"中国白酒169计划"     

原酒标准出台 将来恐难落地

正在酿造行业上升势头明显的状况下,酒市场的乱象成了制约行业升级的拦路虎,加快标准设立以推进酒企的标准化生产,不论是对酒产品的质量还是酒行业的发展都意义重大。日前,关于原酒的行业标准正式发布,但是业内人士却并不看好这一标准的未来作用,这是为什么呢?8月15日,中国酒业协会正式发布"关于发布《固态法浓香型白酒原     

“2017第五届中国微生物酿造与白酒健康研讨会”会讯

<正>随着"健康中国2030"国家战略规划的贯彻落实,提升白酒健康功效、传播白酒健康文化对推动白酒行业创新发展具有重要意义,微生物酿造与白酒健康成为行业未来发展的推动力。中国微生物学会工业微生物学专业委员会联合中国酒业协会白酒分会,已在山西汾酒、山东国井、宜宾五粮液和安徽古井贡连续举办了四届研讨会,得到全国白酒行业同仁的积极响应和广泛认可,为白酒行业的深度调整和技术创新带来契机。本届研讨会由江苏洋河酒厂股份有限公司和江苏省酒类行业协会白酒分会鼎力承办,搭建微生物     

2014(第三届)中国国际啤酒技术高峰论坛闭幕

<正>2014年10月12日,"2014(第三届)中国国际啤酒技术高峰论坛"在北京胜利闭幕。本次论坛由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会(ASBC)、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心(ICBD)与法国酿造与制麦研究院(i FBM)联合主办,其主旨在于提高我国啤酒行业整体科研水平,增强啤酒行业国际交流,扩大中国啤酒品牌的国际知名度。共有来自中国、德国、美国、英国以及法国、比利时、荷兰、奥地利等十几个国家和地区的     

福建省食品工业协会团体标准《红曲酿造料酒》应用推广宣贯会在福州召开

正2019年4月12日,福建省食品工业协会在福州组织召开团体标准《红曲酿造料酒》应用推广宣贯会。福建福老酒业有限公司、福建惠泽龙酒业股份有限公司、龙岩沉缸酒业有限公司、福州兴连酿造有限公司、福建吉百年食品有限公司等标准起草单位负责人参加了会议,会议由协会副会长兼秘书长林玉明高工     

“2017第五届中国微生物酿造与白酒健康研讨会”会讯

<正>随着"健康中国2030"国家战略规划的贯彻落实,提升白酒健康功效、传播白酒健康文化对推动白酒行业创新发展具有重要意义,微生物酿造与白酒健康成为行业未来发展的推动力。中国微生物学会工业微生物学专业委员会联合中国酒业协会白酒分会,已在山西汾酒、山东国井、宜宾五粮液和安徽古井贡连续举办了四届研讨会,得到全国白酒行业同仁的积极响应和广泛认可,为白酒行业的深度调整和技术创新带来契机。本届研讨会由江苏洋河酒厂股份有     

2012年中国酒业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要

2012年9月,宿迁由中国酒业协会白酒分会主办,江苏洋河酒厂股份有限公司协办的"2012年中国酒业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议"于2012年9月11～13日在江苏省宿迁市召开,出席本次会议的全国白酒行业知名专家、学者和技术委员会委员、酿酒设备制造企业代表共300余人。     

中国酒业协会白酒分会第三届技术委员会成立

正3月24日,"2018中国酒业协会国家级白酒评委年会"在四川泸州召开。会上,中国酒业协会白酒分会第三届技术委员会成立。中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、白酒分会副秘书长甘权以及来自全国各地的近两百名国家级白酒评委共同参加了年会。中国酒业协会理事长王延才致辞。王延才首先回顾了五年来第二届技术委员会的工作:共同完成了"中国白酒169计划"、"中国白酒158计划",开展了"中国白酒3C计划",建立了"中国白酒技术创新战略联盟"。通过一系列举措,使白酒行业的科研水平得到了显著强化,     

啤酒行业：产量增长 期待价值回归

在由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心（ICBD）与法国酿造与制麦研究院（i FBM）联合主办的＂2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛＂上,中国洒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇对中国啤酒产销量及经济效益进行了分析。     

中国酒业协会定制酒联盟在泸州成立

正本刊讯:6月29日,由中国酒业协会主办,泸州老窖股份有限公司承办的中国酒业协会定制酒联盟成立大会在泸州正式召开。会议由中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权主持。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉首先对联盟成立的背景进行了介绍。中国酒业协会成立"定制酒联盟",目的就是要建立产业新生态,树立品质诚实、服务诚心、产业诚信的经营理念。希望联盟的成立,能够使行业的中坚力量形成合力,     

“中国东南白酒名城·建瓯”通过专家组考核

<正>2015年6月23日,由中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会白酒分会副理事长赵建华、原福建省酒业协会执行会长吴经奋等组成的考核组一行对建瓯市创建"中国东南白酒名城·建瓯"工作进行考核。建瓯市市长陈宗荣、建瓯市委副书记林飞、建瓯市副市长鄢毅、建瓯市政协副主席詹旭斌以及福建省酒业协会副秘书长郑强等陪同。考核组一行先后深入福建福矛酒业集团、福建双龙戏珠酒业有限公司的制曲车间、酿造车间、酒     

2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛胜利闭幕

2014年10月12日,“2014（第三届）中国国际啤酒技术高峰论坛”在北京胜利闭幕.本次论坛由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心（ICBD）与法国酿造与制麦研究院（iFBM）联合主办,其主旨在于提高我国啤酒行业整体科研水平,增强啤酒行业国际交流,扩大中国啤酒品牌的国际知名度.共有来自中国、德国、美国、英国、法国、比利时、荷兰、奥地利以及中国台湾等13个国家和地区的240余名参会代表出席.     

2014第二届中国白酒学术研讨会在江南大学隆重召开

<正>本刊讯:由中国酒业协会指导,江南大学、国家固态酿造工程技术研究中心和江苏省酒类行业协会发起主办,江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术中心和泸州老窖股份有限公司承办的"2014第二届中国白酒学术研讨会",于9月22日在江南大学隆重召开。中国轻工业联合会钱桂敬副会长,中国酒业协会王延才理事长、中国酒业协会白酒分会宋书玉秘书长、江苏省科协陈世爱副会长,江苏省酒业协会陈国锁会长、泸州老窖股份有限公司等43家白酒龙头企业代表,以及国内外20余家著名高校和科研单位的专家代表共计140余人参加了本次学术交流。     

2014年中国酒业协会国家白酒评委年会在杭州举行

<正>本刊讯:"2014年中国酒业协会国家白酒评委年会"于2014年9月24日至25日在浙江省杭州市举行。本次会议由中国酒业协会主办,浙江致中和酒业有限责任公司协办。会议由中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉主持。出席开幕式的有中国酒业协会理事长王延才、浙江致中和酒业有限责任公司董事长俞建午、中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉。中国著名白酒专家沈怡方、梁邦昌、庄名扬、栗永清、徐占成等以及著名学