脂肪酶结合化学法控制马尾松TMP树脂障碍

利用脂肪酶联合过氧乙酸、H2O2、1,4-二氧六环3种氧化剂对马尾松TMP进行处理,用紫外分光光度法测定其甘油三酸酯含量,用红外光谱分析树脂成分的变化。结果表明,脂肪酶结合化学法处理后,马尾松TMP中甘油三酸酯的降解率由脂肪酶处理后的21.1%提高到34.8%;上述3种氧化剂不仅可以降解树脂中的甘油三酸酯,且可以增加芳香族化合物与苯环相连接的烷烃中的羟基数量。     

马尾松磨木浆经脂肪酶处理后树脂中甘油三酸酯的变化

利用DEAE-Sephadex离子交换色谱、GC、13C-NMR、1H-NMR和IR分析技术对马尾松磨木浆经来自Candidallipolytica的脂肪酶处理后树脂中甘油三酸酯的变化进行了研究。结果表明，脂肪酶处理可以降低纸浆中甘油三酸酯的含量；而树脂中的其它化学组分则未发现变化.     

表面活性剂对T1脂肪酶活力的影响

本文研究了非离子型、阳离子型、阴离子型以及两性离子型表面活性剂对T1脂肪酶活力的影响。采用不同浓度的表面活性剂对T1脂肪酶进行处理,再以对硝基苯酚月桂酸酯作为底物,测定处理后的酶活变化。研究发现,低浓度的非离子型表面活性剂对T1都有激活作用,使其相对酶活提高50%到150%。当非离子型表面活性剂的浓度超过其临界胶束浓度,T1的活力受到不同程度的抑制,其中吐温80的抑制作用最为明显。阳离子型(CTAB)、阴离子型(N-L与SDS)和两性离子型(SB3-14)表面活性剂都对脂肪酶的酶活有强烈的抑制作用,可能是因为离子型表面活性剂的带电基团与蛋白质表面的带电氨基酸产生强烈的电荷相斥作用,导致蛋白变性而失去活力。T1脂肪酶是一类具有工业应用价值的耐热脂肪酶,研究不同类型的表面活性剂对其活力的影响,对于在不同目的下选择使用适合的表面活性剂具有重要意义。     

高碘酸法测定油脂中甘油—酸酯含量

甘油一酸酯是一种典型的油溶性表面活性剂,不仅可作为乳化剂广泛应用于食品,业工还可用作发泡剂、消泡剂、抗老化剂等。最近又发现它与直链淀粉作用形成一种甘油一酸酯和直链淀粉复合体。因此它又被用作以淀粉为基础的各种食品的品质改良剂。 目前市场上出售的商用单双甘油脂中含有甘油一酸酯、甘油二酸酯、甘油三酸酯、游离甘油及碱性催化剂。一般说来,甘油-酸酯的含量在40—60％左右,通过分子蒸馏可使甘     

氧化剂控制马尾松TMP树脂障碍

本文利用过氧乙酸联合过氧化氢、柠檬酸对马尾松TMP浆进行处理，紫外分光光度法测定其甘油三酸酯含量，结果表明，经过氧化剂化学法处理后，甘油三酸酯的降解率最高可以达到24％，并且发现柠檬酸具有一定的辅助渗透作用。     

响应面试验优化单半乳糖基甘油棕榈酸酯的酶法合成工艺

以实验室自制的单半乳糖基甘油和游离棕榈酸为原料,在有机溶剂中以固定化脂肪酶Novozyme 435为催化剂,研究单半乳糖基甘油棕榈酸酯的合成条件。在单因素试验的基础上,以单半乳糖基甘油棕榈酸酯产率为响应值,确定酶添加量、底物物质的量比和反应时间作为影响合成反应的主要因素,进行响应面优化试验。获得单半乳糖基甘油棕榈酸酯的最佳合成条件为：丙酮为反应溶剂,脂肪酶Novozyme 435添加量12.93 mg/mL、底物物质的量比（单半乳糖基甘油-棕榈酸）1.00∶4.49、反应温度55 ℃、反应时间27.60 h,此时单半乳糖基甘油棕榈酸酯产率为90.17%。     

表面活性剂对制革浸酸工序的影响

将十二烷基硫酸酯钠（阴离子型表面活性剂）、十二烷基三甲基氯化铵（阳离子型表面活性剂）和平平加O（非离子型表面活性剂）分别以不同用量添加到浸酸液中，观察浸酸工序完成所需要的时间，测定浸酸废液蛋白质含量和悬浮物含量，并对浸酸皮组织切片进行显微镜观察。将浸酸皮进行铬鞣，对铬鞣革进行感官评价，并测定铬鞣革收缩温度和抗张强度。研究结果表明：在浸酸液中添加阴离子型、阳离子型和非离子型表面活性剂，均能加快浸酸速度；当浸酸液中表面活性剂浓度略大于其临界胶束浓度时，表面活性剂就能明显加速浸酸过程；三类表面活性剂使浸酸皮胶原纤维分散的程度依次为：阴离子型表面活性剂〉非离子型表面活性剂〉阳离子型表面活性剂；将表面活性剂应用于浸酸工序后，所得蓝革柔软度、粒面平细度以及粒纹清晰程度均优于空白样，并且表面活性剂处理样抗张强度均高于空白样。     

棕榈酸阳离子双酯表面活性剂的合成及应用

以自制的阳离子单酯表面活性剂氯化3-棕榈酰氧基-2-羟基丙基三甲基铵(CMESA)和棕榈酰氯为原料,合成了阳离子双酯表面活性剂氯化2,3-二(棕榈酰氧基)丙基三甲基氯化铵(CDESA)。通过红外光谱和元素分析对产物结构进行表征,证实目标产物CDESA的存在。将CDESA作为棉针织物的柔软整理剂,通过正交实验确定最优柔软整理工艺条件为:表面活性剂的质量分数0.5%、处理浴温度40℃、处理时间15min、处理液pH值4和浴比1∶15。实验证明,棕榈酸阳离子双酯季铵盐用于棉针织物柔软整理的效果显著。     

马尾松磨木浆树脂的脂肪酶生物控制

分别利用来自Candida lipolytica、Candida cylindracen和猪胰的脂肪酶对马尾松磨木浆进行了生物处理。Vibromixer沉积实验表明，马尾松磨木浆经脂防酶处理后树脂的沉积量明显减少。来自于Candida lipolytica的脂防酶对马尾松磨木浆进行生物控制的最佳条件是：脂肪酶用量5u/g，pH7．0、温度40℃、反应2h。在此条件下，马尾松磨木装树脂的RN值由初始的23．8%下降到17.8％。甘油三酸酯等酯类物质的分解率达83%。论提出的RN值是评价脂肪酶生物控制效果的有效方法。     

无溶剂体系酶促合成甘油中碳酸偏酯

根据中碳酸转化率的大小 ,对 5种不同来源的固定化脂肪酶筛选 ,其中固定化脂肪酶SSW的酶催化转化率最高 ,辛酸和癸酸转化率分别为 91.5 %和 93.5 % ;对脂肪酶SSW酶促合成甘油辛酸偏酯的反应条件优化 ,适宜反应条件为 :敞口反应器中反应温度 5 5℃ ,每克酸加酶量 10 0U/g ,辛酸 /甘油投料摩尔比 1∶1.1,甘油初始加水量 4 % (质量分数 ) .实验范围内中碳酸品种对脂肪酶SSW不显示基质特异性 .     

无患子提取物对Fusarium sp.发酵产脂肪酶的影响及其双水相萃取分离

研究了表面活性剂对Fusarium sp.的发酵产脂肪酶的影响.结果表明,添加无患子提取物的酶活为最高,说明无患子提取物是最佳的的表面活性剂,并且确定提取无患子提取物的液固比为6:1(mL∶g)时酶活达到最高.粗酶液经(NH4)2S04沉淀后进行双水相萃取分离,结果表明,采用质量浓度为30 g/dL的PEG(M 4000)和质量浓度为20 g/dL的NaH2 PO4时纯化系数F和萃取率Sf达到最高;经过双水相萃取后,该脂肪酶的纯化倍数可以达到7.92,回收率为48.30％.     

Fabrication,characterization and lipase digestibility of food-grade nanoemulsions

The behavior of nanoemulsion-based delivery systems within the gastrointestinal tract determines their functional performance. In this study, the influence of particle radius (30–85 nm) on the in vitro digestion of nanoemulsions containing non-ionic surfactant stabilized lipid (corn oil) droplets was examined using simulated small intestine conditions. Nanoemulsions were prepared by a combination of high-pressure homogenization and solvent (hexane) displacement. Lipid droplets with different sizes were prepared by varying the oil-to-solvent ratio in the disperse phase prior to homogenization. The fraction of free fatty acids (FFA) released from emulsified triacylglycerols (TG) during digestion was measured by an in vitro model (pH-Stat titration). Nanoemulsions exhibited a lag-period before any FFA were released, which was explained by inhibition of lipase adsorption to the oil–water interface by free surfactant. After the lag-period, the digestion rate increased with decreasing oil droplet diameter (increasing specific surface area). The total amount of FFA released from the emulsions increased from 61% to 71% as the mean droplet radius decreased from 86 nm to 30 nm. The incomplete digestion of the emulsified lipids could be explained by inhibition of lipase activity by the release of fatty acids and/or by interactions between lipase and surfactants molecules.     

酿酒酵母发酵混合果汁的功能性研究

采用酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae KD对苹果、猕猴桃、梨混合果汁进行发酵,研究了该混合果汁发酵过程中酿酒酵母对真菌毒素棒曲霉素的去除作用及其降解产物对大肠杆菌的毒性,并对其发酵过程中的抗氧化能力及对α-淀粉酶、脂肪酶的抑制效果进行分析。结果发现,混合果汁发酵过程中棒曲霉素的含量持续下降直至完全降解,且棒曲霉素的降解产物对大肠杆菌无毒害;对抗氧化能力指标进行检测,发现发酵果汁的DPPH·、ABTS+·清除率和还原力相比新鲜果汁分别提高了15.0%、45.9%和9.6%,抗氧化能力显著增强(P<0.05)。此外,混合发酵果汁可以有效地抑制与肥胖相关的α-淀粉酶、脂肪酶的活力,抑制率分别为52.4%和45.2%。本文的研究结果可为开发功能性发酵果汁提供科学依据和技术支持。     

脂肪酶处理对涤纶织物亲水性能的改善

 本论文研究了脂肪酶处理工艺参数对涤纶亲水性能的影响。利用涤纶面料的毛细效应表征其亲水性能。扫描电镜（SEM）结果表明,脂肪酶对涤纶纤维表面分子进行了降解,涤纶表面变得比较粗糙。水接触角从未处理时的121.5°降到处理后的59°,涤纶面料的亲水性的到显著改善。随着处理浓度和时间的增加,涤纶面料的芯吸高度增加。涤纶面料的芯吸高度随着处理液pH值和处理温度的增加先升高后降低。较佳的处理液pH值和处理温度分别为7和40℃。实验结果表明,脂肪酶作为一种清洁能源对涤纶面料亲水性的改善是可行的。     

反应条件对固定化脂肪酶转酯化合成维生素A棕榈酸酯的影响研究

目的:以维生素A醋酸酯和棕榈酸为底物,对影响固定化酶转酯化合成维生素A棕榈酸酯的条件因素进行系统研究。方法:以转化率为主要指标,辅以考虑降解,研究有机溶剂、加酶量、反应时间、底物物质的量、底物浓度和反应批次对转酯化的影响。结果:有机溶剂疏水性增加,转化率呈现幂指数形式增加,降解率随之降低;转化反应对加酶量、反应时间及底物物质的量有量的依赖效应,即在数量较低的条件下对转化率有影响,而在数值较高时对转化率没有影响;转化时间越长,降解率越大;底物物质的量比越大,降解率越低。随着底物浓度的增加,转化率呈现负幂指数形式降低,而降解率呈线性增加;乘幂函数模型比线性模型能更好地描述固定化脂肪酶反应初速度与底物浓度的关系。固定化酶在反应转酯化合成维生素A棕榈酸酯过程中的稳定性好,可以连续使用多次。结论:阐明了条件因素对酶法转酯化合成维生素A棕榈酸酯的影响,初步优化了反应条件,为进一步工艺优化提供了基础数据。     

Impact of a food-grade cationic biopolymer (ε-polylysine) on the digestion of emulsified lipids: In vitro study

ε-Polylysine (ε-PL) is a cationic biopolymer that may be used as a food ingredient because of its strong antimicrobial activity and potential to inhibit pancreatic lipase. We examined the effect of polylysine on the digestion of corn oil-in-water emulsions stabilized by either a natural anionic surfactant (quillaja saponin) or a synthetic non-ionic surfactant (Tween 20). Emulsions were prepared using high pressure homogenization (microfluidization) and then subjected to in vitro digestion in the absence or presence of polylysine at the maximum level allowed in foods by the FDA. Samples were characterized before and after in vitro digestion using electrophoresis, confocal microscopy, and static light scattering. The presence of polylysine decreased the hydrolytic activity of pancreatic lipase by around 53% and 28% in the Tween 20- and saponin-stabilized emulsions, respectively. The lipase-inhibiting properties of cationic polylysine were attributed to its electrostatic interaction with anionic components, such as bile salts, free fatty acids, and digestive enzymes. These results have important implications for the incorporation of polylysine into food systems, particularly those containing lipophilic nutrients.     

毛革两用绵羊皮脱脂工艺研究

脱脂是毛革两用绵羊皮制造过程中一个关键工序。本文使用了碱性脂肪酶与纯碱、表面活性剂协同脱脂，结果表明，碱性脂肪酶的使用有助于皮内脂腺的破坏，使油脂容易释放出而达到脱脂的目的。此外，本文还研究了毛革两用绵羊蓝湿皮在不同温度下脱脂，脱脂温度越高油脂脱除效果越佳，蓝皮的最佳脱脂温度为55—60℃。     

脂肪酶控制树脂障碍的研究进展

该文介绍了造纸过程中的树脂障碍及其危害,分析了生物酶控制树脂障碍的机理和生物技术在树脂障碍控制方面的现状及研究进展,树脂障碍的酶控制以及在此过程中脂肪酶结合表面活性剂控制树脂障碍的效果。     

气单胞菌属JH菌株脂肪酶酶学特性的研究

从JH菌体中提取脂肪酶,并在不同的反应条件下对其酶学性质进行研究。该脂肪酶最佳反应温度和缓冲液pH制分别为40℃和7．0。该酶具有较强的热稳定性和pH稳定性：经过30℃、40℃处理60rain仍然保持90％以上的酶活;用pH3．5～9缓冲液处珲该酶,仍然保持80％以上的酶活。Ca2＋、Mg2＋对该脂肪酶具有明显的激活作用,尤其是Mg2＋作用最为显著,与对照组相比提高了38．8％,Zn2＋、Fe2＋对该脂肪酶有显著的抑制作用,Cu2＋对脂肪酶的影响不显著。用双倒数法作图得到Vmax=2．13&#215;10^-2mol／L,Km=0．639（mmol／mL）min-1。表面活性剂吐温-80对脂肪酶有促进作用。该菌株产生的脂肪酶町以往温和的反应条件下作用。