肌酸作为运动营养品使用的研究和应用

肌酸或称甲胍乙酸是天然存在于我们机体中的营养素。从上世纪90年代开始,就被运动员使用,现已成为使用最广泛的运动营养品。肌酸的主要作用是增加肌肉中肌酸和磷酸肌酸的含量,增加糖元合成并快速提供能量。在阻力运动的同时使用肌酸,有助于肌肉和力量增长。多年来,国外大量的临床研究证明了这些作用及长期补充肌酸的安全性,并得到了法规的保障。本文旨在通过综述国外的研究成果,帮助我国食品、卫生和体育界对肌酸形成共识。      

运动营养食品的研究现状

肌酸(creatine)是脊椎动物体内自然存在的一种含氮类有机酸。补充肌酸能够通过调节体内磷酸肌酸水解、糖代谢和蛋白表达等方式来增加糖原的储存、提高ATP的生成、增强肌细胞的酸碱缓冲能力以及刺激肌细胞增殖,从而能够预防运动损伤、改善运动表现、提升训练适应性和加快运动后康复。自从1992年巴塞罗那奥运会上,英国短跑运动员克利斯提通过服用肌酸提高运动能力,并夺得百米冠军后,欧美运动员开始广泛的在运动和训练时服用肌酸,到1996年亚特兰大奥运会,已有60%以上的短跑运动员服用肌酸。对于从事剧烈运动训练的高水平运动员而言,需要每天摄入5-10 g肌酸以维持最佳的全身肌酸储备量,从而保持最佳的运动和训练效果。本文详细综述了肌酸的作用机制、补充肌酸对运动能力的影响、补充肌酸的安全性以及肌酸类运动营养品的使用人群、产品种类、补充策略和相关标准法规等。     

蛋白质类运动营养食品的研究现状及其对运动员的影响

体育运动是国家综合国力的重要体现,体育运动员的身体素质及营养需求也得到了越来越多的关注。运动营养食品能够及时补充运动员对特定营养成分的需求,是改善运动员自身体质的重要组成部分,对体育运动也有重大意义。蛋白质类运动营养食品为提高运动员训练及比赛成绩带来了诸多积极影响。本研究介绍了蛋白质及其代谢产物多肽和氨基酸类运动营养食品的研究现状,以及联合补充蛋白质和糖类对运动效果的影响。为蛋白质类运动营养食品的研发与应用提供了重要参考。     

肌酸类运动营养品对提升青少年训练效果的影响

<正>我国竞技体育事业取得高速发展,对青少年网球运动员来说,通过接受高强度训练能够提升速度、力量、耐力、爆发力等综合运动能力,逐步掌握熟练的网球运动技能。肌酸是一种天然存在的非蛋白氨基酸化合物,在机体骨骼肌能量代谢过程中发挥着关键作用,而长期的高强度训练则会导致青少年网球运动员消耗体内大量的肌酸储备,运动员机体合成肌酸的能力已无法满足平时的训练要求。为保证青少年网球运动员机体内的肌酸储备,应通过服用肌酸类运动营养品来获得足量的外源性肌酸,保证在平时训练比赛过程中具备充足的能量供应,提升网球运动员多方面的运动能力和身体素质,确保青少年网球训练的整体效果。     

运动营养品中磺胺类成分的残留检测

建立一种用高效液相色谱法测定运动营养品中9种磺胺类成分残留的检测方法。样品经乙醇提取后,过固相萃取柱后上机检测。采用ZORBAX SB C_(18)分析色谱柱分离,以甲醇-1.0%甲酸作为流动相的梯度洗脱模式下,外标法峰面积定量。结果表明,9种组分在0.05μg/mL~10.00μg/mL浓度范围内线性良好,相关系数r~2为0.999 0~0.999 8,检出限在10μg/kg~15μg/kg,定量限在30μg/kg~45μg/kg,加标回收率达到79.2%~84.7%。     

2017~2018年铜川市运动员食用营养品有效成分分析与评价

目的 了解铜川市2017~2018年运动员食用营养品的功效成分状况, 为运动营养品的功效分析评价和有效的监督管理提供科学依据。方法 于2017~2018年, 采集铜川市8类运动营养食品, 按照国家标准及实验室方法进行功效成分含量的测定, 测定肌酸、蛋白质、番茄红素、牛磺酸等指标, 分析检测结果, 评价铜川市运动员食用营养品的功效成分状况。结果 2017~2018年铜川市共采集40份运动营养品样本, 合格样本28份, 不合格样本12份, 合格率为70%。结论 铜川市2017~2018年运动营养品存在较小程度的隐患, 但有必要针对运动营养品中营养标签标识以及功效成分检测标准加强监督和管理。     

肌酸类运动补剂对篮球运动员运动能力的影响

<正>篮球运动是一项训练强度高、体能消耗大的竞技运动项目,对运动员的能量供给、肌肉力量发挥等有较高要求,为此需补充各类营养物质来保障运动员处于良好的运动状态。肌酸是一种应用非常广泛的运动能量补充剂,可以促进人体骨骼肌能量代谢的顺畅进行,维系人体较佳的生理机能。为了在比赛中保持良好的耐久力、爆发力及速度,     

pCEC法检测运动营养品中吡咯并喹啉醌的含量

建立一种快速、高效的加压毛细管电色谱法检测运动营养品中吡咯并喹啉醌含量的分析方法。样品经20%的乙腈溶液提取后,以乙腈-15mmol/L pH4.7磷酸钾缓冲液（15∶85,v/v）作为流动相,260nm检测波长下检测,在电压强度+2kV条件下,外标法峰面积定量。结果表明,吡咯并喹啉醌标准溶液在0.05μg/mL～2.00μg/mL浓度范围内线性良好,相关系数R2为0.9995,检出限为0.5μg/kg,定量限为1.5μg/kg,加标回收率达到86.4%～98.2%,相对标准偏差（RSD）为2.17%～4.35%。该方法具有前处理简单、检测速度快的优点,适用于运动营养品中吡咯并喹啉醌含量的测定。     

运动类营养补充剂对运动能力影响的研究进展

精心设计的饮食有助于改善身体机能并提升运动能力,但是只要存在竞技运动,运动员就希望可以通过摄取运动类营养补充剂来改善其表现,这样的想法催生了数十亿美元的运动类营养补充剂行业.虽然很多公司都宣称他们的产品可以改善运动员的运动能力,但是大多都没有客观的科学证据.鉴于此,本文综述了近年运动类营养补充剂对运动能力影响的科学研究...     

氨基酸口服营养品的现状与展望

氨基酸的功能一直为人们所关注,可广泛应用于医药、食品、农牧渔业、农药、化妆品、保健品等领域。氨基酸向来是国际医药市场的大宗产品。近年来国外出现了一种新趋向,即原本作为药用的氨基酸开始向保健品方向发展。简要综述了发达国家如美国、日本以及国内氨基酸口服保健品的现状,并初步探讨我国氨基酸保健品市场进一步的发展方向。     

运动营养食品及其功能性成分研究进展

为减轻运动损伤、促进运动恢复、提高运动成绩,以补充身体能量、缓解运动疲劳为主要目的的运动营养食品备受关注,成为真正实现健康生活方式一个不可缺少的方面。本文系统综述了国内外运动营养食品及功能成分研究进展,最后对其发展前景作出展望,为公众了解运动营养食品知识提供有益帮助,以期为运动营养食品行业长线研发投资、体育运动产业发展提供理论支持与引导。     

运动营养食品及其抗疲劳活性成分研究进展

缓解疲劳的关键在于保证机体运动水平,科学合理膳食与运动营养补充是主要途径。随着我国全民健康运动的兴起,运动人群不断增长,具有补充机体能量、减轻运动疲劳等作用的运动营养食品逐渐受到人们关注和重视,成为实现健康生活方式不可或缺的一个方面。目前,我国运动营养食品标准日趋完善,市场份额逐年增长,产业愈发成熟,发展前景十分乐观。本文从运动营养食品的定义及分类出发,系统阐述运动营养食品及其抗疲劳活性成分的国内外研究现状,并对其未来发展趋势做出展望,以期推动抗疲劳功能性运动食品的科学研究与应用开发,为普通大众了解运动营养食品、科学选择运动营养食品提供参考依据。     

运动营养品中的有机酸对体育运动能力的提升作用及检测技术研究进展

近年来随着竞技体育及全民健身的发展, 运动爱好者为了在运动中保持较好的状态及提升运动能力, 对运动营养品的需求正逐步上升。目前研究表明一些有机酸如肌酸、支链氨基酸、茶氨酸等能通过延缓疲劳, 提升运动能力的功效。而且随着现代仪器设备的发展, 一些新的技术如高效液相色谱及毛细管电泳等方法逐渐应用于这类有机酸的检测, 为这类营养品质量的保证提供了有力的技术支持。本文将对近年来有关运动营养品中的有机酸对运动能力的提升作用及其检测技术方面的研究进展做一综述, 以促进含有有机酸的运动营养品在运动爱好者中的应用。     

减脂类运动营养补剂对运动爱好者抗疲劳和体脂水平的影响

目的 研究运动营养补剂对人身体成分的改善情况,为塑形运动爱好者使用和选择运动营养补剂提供参考和指导。方法 以氨酰胺胶囊、乳清蛋白粉冲剂、左旋肉碱胶囊、血红素含片四种运动营养补剂为变量,以实验法和数据统计分析法为研究方法,通过观察48名塑形运动爱好者训练前后的身体指标差异来探寻运动营养补剂对运动爱好者身体机能的影响效果。结果 服用运动营养补剂的实验组人员身高、体重、体身体成分、血清指标、乳酸酸脱氢酶和肌酸激酶等身体指标均优于空白对照组。说明在运动中使用运动营养补剂对身体机能状态有改善作用,同时,还证明了运动爱好者的身体各方面都要优于平时很少运动的人群。     

运动营养对身体机能改善的研究进展

随着人们对健康越来越重视, 越来越多的民众开始注重体育锻炼, 而如何提高人体的运动机能, 成为国内外学者日益关注的焦点。运动营养是指运动食品中所含的对运动能力有所提高的一类营养物质。运动食品中的营养成分通常可以分为2类: 基本营养物质类, 活性或功能因子类。本文对当前国内外关于运动营养的研究进行了综述, 讨论了基本营养物质类如糖、蛋白质、脂肪等在运动机体中的代谢情况, 以及活性或功能因子类如咖啡因、牛磺酸、碳酸氢钠、植物活性物质等对人体运动机能的影响, 以期为运动营养产品的开发提供一定的理论指导依据。     

部分食源性多肽在运动营养领域的研究进展

运动员一般都需要连续训练和比赛,可能造成肌肉损伤和运动表现下降,因此运动补充剂,特别是蛋白质补充剂越来越受到人们的关注,其中小分子肽产品由于其快吸收率、高安全性受到了市场的追捧。本文重点总结分析了部分植物多肽包括大豆肽、小麦肽和胶原肽在运动营养领域的研究进展, 并提出在后续研究中可以将大豆肽和小麦肽应用于临床研究,并可以重点研究胶原肽的有效肽段组成以及作用机制。     

运动营养食品产业现状和未来发展

随着生活水平的提高和人们健康意识的改善,健身运动在全国快速发展,运动营养食品也越来越受到人们的关注。本文介绍了运动营养食品的定义和分类,分析了国内外运动营养食品的发展历史和现状,并展望了我国运动营养食品产业的未来发展趋势,以期为运动营养食品产业的未来提供发展思路。