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1.  中国火龙果看广西广西 火龙果看南宁 第四届中国火龙果产销对接峰会在南宁开幕  
   覃新强《食品安全导刊》,2019年第20期
   正第四届中国(南宁)火龙果品牌大会暨2019产销对接峰会于7月5日上午在广西南宁开幕。本届峰会以"品牌驱动,‘火’出未来"为主题,谋划广西南宁火龙果产业发展未来,讲述南宁火龙果品牌故事,聚焦产业高质量发展。据介绍,2018年广西火龙果种植面积25万亩,总产量达25万吨,年产值超15亿元。火龙果的种植面积、产    

2.  火龙果米酒的研制  
   孙军涛  肖付刚  张强《中国酿造》,2013年第10期
   通过正交试验研究在传统米酒中添加火龙果混合发酵制备火龙果米酒的方法。结果表明,火龙果米酒的最佳生产工艺为混合发酵温度30℃、火龙果添加量为40%,活性酵母添加量为1.2%,发酵时间12h,制得的火龙果米酒色泽透亮、酸甜适中,火龙果果香浓郁。    

3.  火龙果果粒悬浮饮料的研制  被引次数:1
   林丹琼《饮料工业》,2010年第13卷第2期
   以火龙果为主要原料,以柠檬酸、白砂糖、甜蜜素、XC2型饮料悬浮剂等为辅料,研制火龙果果粒悬浮饮料。通过L(934)正交试验确定了饮料的最佳配方为:火龙果原汁15%、白砂糖6%、甜蜜素0.03%、柠檬酸0.1%、XC2型悬浮剂0.24%。    

4.  火龙果花干燥工艺的研究进展  
   《山东化工》,2017年第16期
   研究表明火龙果花具有抗氧化、降血糖的作用,营养价值极高。研究火龙果花具有很大的意义,本文对火龙果花干燥工艺进行综述,为火龙果花干燥工艺研究提供方法参照和理论依据,确定一条干燥火龙果花的最优工艺路线,开发火龙果花系列产品,进而为火龙果花带来更大的经济效益。    

5.  火龙果系列加工食品的研制  被引次数:3
   邓瑶筠《食品科技》,2004年第1期
   利用新兴的热带水果—火龙果为原料,进行了火龙果加工适应性的探讨性试验,并研究了火龙果系列食品的加工技术。结果表明,火龙果非常适合于加工罐头食品,火龙果系列加工食品均能较好地保持鲜果的质量和口味。    

6.  火龙果饮品加工应用研究进展  
   《饮料工业》,2021年第1期
   本文着重介绍火龙果饮品加工(火龙果发酵果汁饮品、火龙果复合乳饮品、火龙果果蔬复合饮品、火龙果发酵果醋果酒饮品、火龙果茶饮品、火龙果悬浮饮品等)研究进展,分析火龙果饮品加工发展方向,为全面开发新型火龙果加工产品提供理论依据。    

7.  火龙果果醋及其醋饮料的工艺研究  被引次数:2
   宁恩创  刘小玲  林钦  秦小明  韦璐《中国酿造》,2008年第2期
   以火龙果为原料,探讨了酒精和醋酸发酵的工艺条件,通过试验确定了酒精发酵的工艺条件为酵母菌接种量8%,糖度15%,27℃恒温发酵5d,发酵液的酒精度为7.9%。醋酸发酵的工艺条件为醋酸菌接种量10%,糖度5%,酒精度6%,30℃恒温振荡发酵6d,火龙果原醋的总酸为37g/L。火龙果果醋饮料的最佳配方为火龙果原醋15mL/100mL,蜂蜜7g/100mL,白砂糖2g/100mL。    

8.  菠萝火龙果复合饮料制作工艺的研究  
   王俊伟  吕美《饮料工业》,2015年第1期
   以新鲜的云南香水菠萝(Ananas comosus(Linn.)Merr)和海南火龙果(Hylocereus undulates Britt)为原料,通过正交试验确定了菠萝火龙果复合饮料的制作工艺参数,并初步分析了稳定剂对复合果汁稳定性以及感官指标的影响。通过实验得出,菠萝火龙果复合饮料的最佳工艺配方为:菠萝汁∶火龙果汁比例为3∶2、复合果汁含量40%(v/v)、白砂糖10%、柠檬酸0.15%、稳定剂(CMC-Na∶黄原胶=1∶1)添加量0.2%。该饮料呈金黄色,质地均匀,具有菠萝和火龙果香气,酸甜适口。    

9.  亚临界水提取红心火龙果茎多糖及其抗氧化活性  
   《食品工业科技》,2017年第10期
   本实验以红心火龙果茎为原料,通过单因素和正交实验对亚临界水提取红心火龙果茎多糖的工艺进行优化,并对提取的多糖进行抗氧化活性研究和结构鉴定,以确定红心火龙果茎的生物活性,并评价其体外抗氧化活性的强弱,从而为红心火龙果茎多糖的合理开发和应用提供理论依据。结果表明,亚临界水提取的最佳工艺参数:提取温度为140℃,提取时间为25 min,料液比为1∶50,多糖得率38.07%±0.15%。抗氧化性结果表明,火龙果茎多糖具有一定的抗氧化活性,对DPPH·和·OH清除率可达40.09%和95.15%。紫外和红外光谱分析表明,火龙果茎粗多糖不含蛋白质和核酸且具有典型的多糖红外吸收。    

10.  峰丛洼地火龙果水肥高效利用试验分析  
   《广西水利水电》,2017年第6期
   结合峰丛洼地火龙果的种植特点,采用桂红龙1号火龙果为研究对象,通过9种水肥试验处理,开展了峰丛洼地火龙果的水肥高效利用试验。结果表明:最优处理为轻度胁迫(灌水上下限取60%~80%田间持水量),适肥(施用有机肥1.5 kg/亩),单产达到2 004 kg/亩。    

11.  遗传算法优选火龙果多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究  
   《河南工业大学学报(自然科学版)》,2016年第3期
   采用遗传算法优化火龙果多糖的超声波提取工艺,研究火龙果多糖对多种植物油的抗氧化作用。利用二元线性逐步回归和遗传算法对影响火龙果多糖的超声波提取工艺条件进行优化,并采用Schall烘箱法研究火龙果多糖对花生油、玉米油、葵花油3种植物油的抗氧化作用。最终得到优化工艺为:液料比10∶1、提取温度为80℃、超声功率为51 W、提取时间为55 min。该工艺条件下火龙果多糖得率为15.88%,与预测值的相对误差为0.38%。研究表明:火龙果多糖对这3种植物油均具有一定的抗氧化作用,采用遗传算法优选提取工艺条件较为可靠,具有一定的可行性和参考价值。    

12.  内部沸腾法提取火龙果果皮多糖工艺优化  
   郑韵英  黄琼慧  严业雄  李水源  颜荣森  钟书明  尹艳镇《食品工业科技》,2018年第9期
   运用内部沸腾法提取火龙果果皮多糖,考察解吸剂浓度、解吸剂用量、解吸时间、提取温度、提取时间、料液比等六个因素对火龙果果皮多糖提取率的影响,在单因素实验基础上,设计L_9(3~3)正交实验,优化火龙果果皮多糖提取工艺。结果表明内部沸腾法提取火龙果果皮多糖的最优工艺为:解吸剂浓度为80%乙醇、解吸剂用量为5 m L/g、解吸时间为15 min,提取温度为90℃,料液比为1∶25(g/m L)、提取时间为6 min。在该条件下火龙果果皮多糖提取率为5.81%。内部沸腾法提取火龙果果皮多糖的工艺条件稳定可行,并且具用时短、操作简单、无毒无污染及提取效果好等优势。    

13.  火龙果的冷却方式选择  
   Nguyen Van Luu  刘宝林  宋晓燕  华泽钊  Ha Khiet Nghi《Canadian Metallurgical Quarterly》,2011年第39卷第17期
   [目的]研究火龙果的最佳冷却方法.[方法]首先进行不同终压(550,600及650Pa)的真空预冷、不同水温(0,1.5及3℃)的水冷及2m/s风速的强制通风(4℃)试验,然后,从每种试验中选择最优组进行比较,从中选择最适合火龙果的冷却方式.[结果]真空预冷最低只能将火龙果降到10℃左右;强制通风虽能把火龙果降到5℃以下,但时间过长,需要4-5h;冷水温度为0℃时,火龙果的温度降低最快,1h可降到5.5℃.[结论]火龙果的最佳冷却方式是0℃水冷.    

14.  火龙果五叶草莓复合果酱加工工艺研究  
   《中国调味品》,2020年第8期
   以红心火龙果、野生五叶草莓两种药食同源水果为原料,确定了火龙果五叶草莓复合低糖果酱的最佳配方。通过单因素试验和Box-Benhnken中心组合设计试验,结果表明:低糖火龙果五叶草莓复合果酱的最佳配方为火龙果和五叶草莓质量比5.32∶2、木糖醇添加量11.60%、柠檬酸添加量0.15%、果胶添加量0.30%,在此优化条件下,所得酱体呈紫红色,有光泽,甜酸适口,组织状态、涂抹性能良好,产品质量符合国家标准。    

15.  火龙果的栽培技术要点探析  
   《农业开发与装备》,2016年第6期
   火龙果因其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们的喜爱,这也是近些年来当地火龙果种植栽培面积不断扩大的主要原因。事实上,要想进一步实现火龙果的高产栽培,提升火龙果的产量和果实品质,还需要更多的努力与探索。基于这样的现实背景,以火龙果的栽培技术要点为主要研究对象,在对火龙果生长特性进行简介的基础上,展开探讨与分析,希望能够为今后进一步做好火龙果的高产栽培提供一定的依据与参考。    

16.  罗甸县火龙果发展前景  
   《Planning》,2013年第14期
   火龙果产业发展势不可挡,其发展的前景十分广阔。火龙果生产、研发直至销售的整个发展过程,都在适应当今火龙果生产发展的大趋势,不断转变着创新性的探索着。在农业产业结构调整的大前提下,火龙果产业已经成为大力发展"特色、绿色、高效"农业的关键环节。本文详细阐述了贵州省罗甸县火龙果产业从无到有,由小及大的发展过程,分析了罗甸县被称为中国"火龙果之乡"的原因,为罗甸县火龙果发展前景指明了方向。    

17.  火龙果片微波间歇干燥特性及其动力学研究  
   盘喻颜  段振华  刘艳  唐小闲  李定金《食品与机械》,2019年第3期
   以火龙果为原料,微波功率、加热时间、间歇时间、切片厚度为考察因素,干燥速率和干基含水率为考察指标,研究了火龙果片在不同微波间歇条件下的干燥特性。结果表明:火龙果片微波间歇干燥过程包括加速、恒速和降速阶段;火龙果片微波间歇干燥的动力学符合Page模型,该模型适合对火龙果片微波间歇干燥过程进行预测和描述。    

18.  火龙果酸奶的研制  被引次数:4
   郭立格《食品工业科技》,2007年第6期
   以火龙果和奶粉为主要原料,将嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌按1∶1的比例混合发酵后加工制成火龙果酸奶。以正交实验得出最佳的火龙果奶发酵条件为火龙果果肉含量4%、蔗糖含量7%、接种量6%、发酵温度为40℃,发酵时间6h。    

19.  响应面法优化火龙果酒发酵工艺及其鸡尾酒的调配  
   《中国酿造》,2019年第4期
   以火龙果汁为主要原料,采用响应面法优化火龙果酒的发酵工艺,对起始糖度、起始pH值、发酵温度、菌种接种量等因素进行单因素试验,在此基础上进行响应面优化设计。结果表明,火龙果酒发酵的最佳工艺条件为起始糖度22.6%、起始pH值3.6、发酵温度15℃、酵母接种量1.0%,在此优化条件下,火龙果的感官评分为88.64分。再以火龙果酒为基酒,配以火龙果汁15%、白糖水25%,调配出品火龙果鸡尾酒。该饮品口感较佳,营养丰富,含有维生素、微量元素,具有一定的保健功效。    

20.  雪莲果保健冰淇淋的研制  被引次数:3
   华景清  蔡健《食品科技》,2008年第33卷第12期
   以雪莲果为原料制取雪莲果浆汁,配以其他辅料研制成具有保健功能的冰淇淋。通过正交试验,确定出雪莲果保健冰淇淋的最佳配方。最佳配方为:添加20%雪莲果浆汁、11%蔗糖、10%奶油、12%奶粉。试验还确定出添加0.15%的抗坏血酸可对雪莲果保健冰淇淋有较为理想的护色效果。    

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