高效催化剂在油脚,皂脚常压水解中的应用

叙述了高效催化剂在工业生产上应用的工艺流程，并与国内几种工业水解方法进行比较，说明高效催化剂的优越性。     

浅析降低油脚皂脚中中性油含量的措施

从工艺、设备和操作等方面分析油脂连续精炼过程中,引起油脚、皂脚中中性油含量增多的主要原因和应采取的措施。     

油脚或皂脚生产隔离剂前景看好

介绍了利用油厂副产物油脚,皂脚生产隔离剂的优点,生产特点及其开发前景。     

利用大豆油脚或皂脚生产醇酸树脂原料

介绍了利用大豆油脚或皂脚生产脂肪酸，代替大豆油作醇酸树脂原料的方法，为中小企业充分利用大豆油油脚或皂脚，变废为宝，提高经济效益提供了依据，适合中小型油脂加工厂或脂肪酸生产企业。还提供了大豆油脂肪酸代替大豆油作醇酸树脂原料的配方实例和效益分析，可作为其他植物油脚或皂脚处理的借鉴。     

植物油厂皂脚脂肪酸的深加工

前言 随着我国油脂工业的发展,从事皂脚脂肪酸生产的厂家越来越多,而进一步深加工的单位还很少。因此,怎样利用手头的资源,因地制宜,花少量的钱对皂脚脂肪酸进行简单的深度加工,开发出适销对路的新产品,以满足市场,将是植物抽厂科技工作者面临的研究课题。     

从油脚、皂脚混合物中提取油脂的不同方法的比较研究

研究了几种从油脚、皂脚混合物中提取中性油的方法。其中直接离心法提取的中性油品质较好，同时过程较简单，得率较高。而盐析法和溶剂法过程较繁琐，且中性油的得率比较低，品质较差。结果表明：直接离心法是一种既经济又实用的方法。     

利用油脚制复合皂的研究

复合皂的一个重要特性是抗硬水性好,深受人们的重视,国际上进行了大量研究,发表了大量有关这方面的论文,并申请了较多的专利。我国对这方面的研究还不多。本文仅对利用油脚研制复合皂的小试作一简介,供参考。     

皂脚脂肪酸提取和分离生产工艺

本文简述生产实际中利用皂脚生产脂肪酸的提取和分离工艺,包括皂化水解法、酸化水解法、冷冻压榨法、表面活性剂分离法等。     

分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸

研究了多级分子蒸馏法提取深海鱼油中多不饱和脂肪酸的工艺方法,通过对压力和温度的控制得到不同多不饱和脂肪酸含量的各级鱼油产品,当蒸馏温度为110℃以上,蒸馏压力为20Pa以下时,经过三级串联分子蒸馏,得到高碳链不饱和脂肪酸质量分数为90.96%的鱼油产品,并用气相色谱法测定了产品的脂肪酸组成,分析了产品的理化指标.     

不饱和脂肪酸与人体健康关系探讨

本文系统的介绍了各种不饱和脂肪酸对人体健康的有利和不利影响,为人们合理的摄取油脂提供了科学依据.     

促进微生物生产多不饱和脂肪酸的研究

多不饱和脂肪酸(PUFAs)作为功能性油脂已被广泛应用于食品工业领域。随着对纯PUFAs脂质的需求量越来越多,来自于动植物和深海洋鱼的PUFAs远远不能满足市场需求,且动植物含油量及不饱和脂肪酸类型、比例均受到一定的限制。一系列的研究表明,微生物特别是藻类、真菌能合成几乎所有的PUFAs,并能在工业规模上培育有开发价值的可替代生物资源。作者在近年来国内外有关研究的基础上,从培养条件、菌种选育、基因工程、代谢调控等方面对促进微生物产PUFAs的研究进行了综述,为相关的研究提供参考。     

石榴籽油脂肪酸成分的分析

石榴籽经石油醚提取、皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经GC分析,共检出9种成分。经GC-MS联机分析,确定脂肪酸成分为棕榈酸(2.47%)、亚油酸(4.85%)、油酸(4.07%)、硬脂酸(1.66%)、石榴酸(81.62%)、二十碳烯酸(0.53%)、花生酸(0.44%)及两个未鉴定的石榴酸三烯异构体(3.13%)。主要成分为共轭三烯不饱和脂肪酸石榴酸(9Z,11E,13Z-十八碳三烯酸),达81.62%。     

质构脂质的脂肪酸来源

质构脂质是甘三酯的重构体 ,质构脂质的研究是功能性油脂开发的重要领域之一。对制备质构脂质的脂肪酸来源情况进行了介绍 ,并对其吸收代谢进行了详细阐述。     

皮蛋加工过程中脂肪酸变化规律的研究

采用气相色谱测定皮蛋加工过程中总脂肪酸及游离脂肪酸的种类和含量,旨在明确皮蛋加工过程中总脂肪酸及游离脂肪酸等营养成分的变化规律,为探讨其对皮蛋风味形成的作用提供基础数据。结果表明：在皮蛋加工过程中,大部分脂肪酸含量在加工前20 d变化明显,在加工后期则变化幅度较小;总脂肪酸的种类由23 种增加到27 种,含量则由295.924 mg/g减少到242.338 mg/g。在加工过程中,游离脂肪酸的种类和含量都有所增加,种类由最初的7 种增加到13 种,含量由21.774 mg/g增加到102.578 mg/g。     

食品中脂肪酸的分析方法研究进展

脂肪酸是食品质量控制中的重要指标,快速对其测定对于食品品质鉴定具有重要意义。分析脂肪酸的传统方法如色谱法及色谱质谱联用法的定量准确性较高,但前处理繁琐、费时,消耗大量有机试剂且对样品具有破坏性。近年来,我国对食品安全极为重视,高通量、无损、快速的检测方法在食品检测领域快速发展,因此,有必要对其进行总结综述。快检法如近红外光谱、核磁共振光谱及拉曼光谱与化学计量学、高光谱成像结合被广泛用于脂肪酸快速定量检测及可视化研究。直接质谱分析技术由于具有几乎无需样品前处理的特点,检测脂肪酸时在灵敏度、选择性、高通量及分析速率等方面具备很大优势。该研究介绍了脂肪酸的传统检测方法,并着重综述了光谱分析和直接质谱分析技术在食品脂肪酸检测中的应用进展,进而为食品安全检测、真伪鉴别等提供新思路。     

脂肪酸营养与功能的最新研究

概述了脂肪酸的种类以及与胆固醇和动脉硬化的相关研究,同时综述了各类脂肪酸营养与功能的最新研究,包括有n-6系多价不饱和脂肪酸、n-3系多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、一价不饱和脂肪酸,以及一些微量脂肪酸如共轭脂肪酸、中短边脂肪酸等等。