百年老店绿杨邨酒家首家跨区域经营新店开张迎客

正3年前,创立于1936年的上海"绿杨邨酒家"在静安区江宁路重新开张,将蜚声海上的扬州菜点带回南京西路商圈。创新是老字号永葆金字招牌的秘技。"绿杨邨酒家"为寻求新发展,与专业餐饮管理公司联手,你输出品牌,我提供管理,双方各自入股,以联营店的模式开出新店,以加快发展速度。经过一段试营业期,2017年8月16日,"绿杨邨酒家"位于闵行区顾戴路的首家跨区域经营新店正式开张迎客。店内装潢风格与江宁路总店保持一致,     

秋冬美食好去处 沪上首推绿杨村

“绿杨深处是扬州”,这是清代诗人王渔洋的诗句,位于上海南京西路石门一路口的绿杨村酒家就是以此命名的。绿杨村酒家创设于1936年,店名既风雅又向人提示酒家供应的菜点具有扬州风味。到了1940年绿杨村又增聘了川帮名厨掌勺,使得绿杨村的菜肴不仅具有川菜一菜一格,百菜百味的风格,且有扬帮选料讲究,制作精细的功底,遂成为沪上第一家汇川扬风味于一店的酒家。     

楚天鸿:融合湘楚美食

位于西城区平安大道厂桥段路北的楚天鸿酒家,前身是九头鸟北海店,楚天鸿酒家是原九头鸟总经理新创立的一家以经营特色湖北菜和纯正湘菜的湘楚文化餐厅.     

洛阳市场渠道概况

餐饮渠道 洛阳市场有酒店、酒楼、饭店等餐饮场所1000多家，其中上档次的A类店有60多家，比较有名的有洛阳酒家、真不同饭店等，是中高档白酒销售的主要场所；洛阳的B店有200至300家，也是中档白酒竞争的主战场。     

“出人出菜”,绿杨村的育人之道

三月桃花满树红,塘中鱼虾肥嫩鲜。中商部命名为中华老字号的上海绿杨村酒家,本着“出人出菜”的育人之道,在春风得意中“红杏出墙”的“全鱼席”,又为饮食市场增辉添彩。 绿杨村虽已“花甲”高龄,但它宝刀不老,青春依旧,关键在于它重视培养技术人才,在继承发扬传统菜肴的基础上,提高工艺,开拓创新,全店轮番供应的菜肴品种数以千计,一批高厨里手若绽枝桃花,脱颖而出。如绿杨村总店高级技师等领衔开创的“全鹿席”,去冬成为饮食市场的佼佼者,参与制作的厨师也从中得到锻炼;高级厨师、绿杨村分店金麒麟大酒家厨师长丁     

兴悦酒家的原生态

<正>"高档食肆、上乘服务、出品超正",兴悦酒家在广州食客圈子内,一直都被人们这么称颂。怀揣着好奇,我们采访小组去到了兴悦酒家,还未走近门口,已有服务生从店内走出来把我们迎进了大堂。而此时,兴悦酒家的董事长刘伟良已经在大堂等候我们了。刘伟良,香港"利苑"出身,曾研习过多种中外菜系,他先是带着我们参观了店堂内外环境,边走边给我们做介绍,让我们感到意外的是,店内错     

沪上至尊海鲜酒家看"海逸"

虹桥是上海的涉外商圈,古北亦是上海的涉外生活圈.坐落在上海西区高档住宅的龙头位置美丽华花园内的上海海逸海鲜酒家,营业面积6000平方米,设豪华包房47间.酒家倚临虹桥国际机场,环抱古北新区和虹桥开发区,交通便捷,格调高雅,可谓占尽“天时、地利、人和”.海逸海鲜酒家成立于1998年10月,是一家超大型、豪华高档的酒家.从开业至今已成功经营逾9年,成为上海顶尖的大型商务酒楼,国内外政要、申港影视体育明星、国际跨国公司高层等经常在酒楼用餐,成为成功推动各类商务活动的重要场所.     

旗幌闪闪招醉客——《红楼梦》中的“酒幌”

酒幌,又名酒旗、酒筛、酒帘、酒幔、酒招、酒望子、酒望儿,都是指酒店(酒家)为招引顾客.在店家门前所悬挂的青布制作的标帜.这种酒家的招幌在唐代以前就出现(《韩非子》中云:宋人酤酒.悬帜甚高,说明酒市有旗),并且已入了诗词.     

狮大庖推出新加坡美食

地处上海四川中路九江路上的“狮大庖”酒家,是由新加坡美食有限公司和小绍兴总公司联袂开设的一家具有新加坡美食特色的酒家,该酒家经营至今虽还不到二年时间,但在沪上尤其是在外滩中央商务区内已是美名盛传。     

蛙类又成网红 火爆全国的时机还未到

<正>前不久,上海一家店刚营业,就因为消费者火爆涌入而被迫停业。这家店,就是上海的哥老官重庆美蛙鱼头。在上海,哥老官是与鲍师傅、喜茶齐名的网红品牌。甚至哥老官的店店排队,还带起了江浙一带的吃蛙之风。有人预言,美蛙鱼头将成为下一个火爆品类,事实果真如此吗?美蛙鱼头成又一个网红品牌上海哥老官重庆美蛙鱼头的火爆,在于它长久的店店排队盛况。今年三月份,记者曾在