首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
检索     
共有20条相似文献,以下是第1-20项 搜索用时 187 毫秒

1.  天然水溶性火棘色素在不同环境条件下的稳定性研究  被引次数:4
   程超  莫开菊  汪兴平《食品科学》,2005年第26卷第3期
   本文主要研究了火棘色素在不同环境下的稳定性,实验结果表明:天然火棘色素颜色鲜亮,在溶液酸度为pH3左右时对光较稳定,在温度低于90℃火棘色素基本上是稳定的,此外大多数的金属离子对其无影响,但是对Cu^2 、Fe^3 较敏感。此外防腐剂对火棘色素的稳定性影响不显著,而碳水化合物可以增强火棘色素的稳定性。    

2.  火棘果营养成份及果胶的研究  被引次数:7
   王敬勉 廖德胜《食品科学》,1992年第4期
   本文系统分析测定了火棘果的成份,及维生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果胶的最佳提取条件及其理化性质,首次科学论证了火棘果这一丰富资源的开发利用价值。    

3.  红子果中色素的提取及其性能分析  
   陈万明《贵州化工》,2011年第36卷第3期
   红子果中色素为火棘红色素,主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷等水溶性花色苷类色素类,属于类黄酮化合物类黄酮色素具有2-苯基苯并毗喃和2-苯基苯并毗喃酮的结构。具有2-苯基苯并吡喃结构的也称为花青素类色素,为花色索的基元,2-苯基苯并吡喃酮也称花黄素类。文章对红子果中色素的提取及其性能分析,如光学性质、酸碱性、热稳定性、食品添加剂影响等方面来进行探讨。    

4.  火棘果挥发油的GC-MS分析及抗氧化活性  
   王如刚  薛才宝  韦梦鑫  毕飞翔  毕淑峰《食品工业科技》,2013年第34卷第7期
   对火棘果挥发油的化学成分进行了气相色谱-质谱(GC/MS)分析,并以总还原力和对ABTS自由基的清除作用为指标,评价火棘果挥发油的抗氧化活性.研究结果表明:从火棘果挥发油中鉴定了32个化合物,占挥发油总量的71.97%,以萜类和烷烃类成分为主;火棘果挥发油具有一定的抗氧化活性,样品量与抗氧化活性间呈明显量效关系.    

5.  火棘果实中油、色素及果胶的联产工艺研究  被引次数:9
   周先玉  陈渭萍《食品科学》,2004年第25卷第2期
   对火棘果实中油、色素及果胶的提取提出了联产工艺研究,火棘种了、果肉中的油脂利用超临界二氧化碳萃取技术萃取,水溶性火棘红色素、果胶利用溶剂法提取。并对实验结果进行分析。    

6.  火棘红色素的提取及稳定性研究  被引次数:15
   向纪明 王琳《化学世界》,1998年第39卷第2期
   以火棘果为原料,用酸性食用乙醇浸提制得火棘红色素,并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明,该色素在酸性条件下对光、热,常用食品添加剂都比较稳定,是一种价廉易得,安全可靠,使用方便的天然植物色素。    

7.  野生火棘果中黄色素的提取研究  被引次数:1
   蒋利华  黄忠良  熊远福  文祝友  何冰崎  李霞《中国食品添加剂》,2010年第2期
   野生火棘资源丰富,其果实不仅具有较高的营养价值和药用保健价值,而且还是一种重要的天然色素和果胶资源,可广泛用于食品、医药、化妆品等领域中.笔者通过研究首次发现红色火棘果中除了含有大量的红色素外,还含有较多的黄色素.本文以野生火棘果为原料,用已获到的提取红色素的方法将火棘果中的红色素提尽,然后用乙醇作提取剂从火棘果渣中提取天然黄色素.探讨了料液比、提取时间、提取次数和提取温度等因素对火棘果黄色素提取效果的影响,通过L9 (34)正交实验确定了最佳工艺参数.结果显示,火棘果黄色素的最佳提取条件为:料液比1:9,提取时间75min,提取次数5次,提取温度60℃;黄色素的提取率为92.5%,产率为2.1%,色价为22.2.火棘果黄色素为脂溶性色素,其乙醇溶液在可见光区内的最大吸收波长为450nm.    

8.  野生火棘果中黄色素的提取  
   蒋利华  黄忠良  熊远福  文祝友  何冰崎  李霞《河南化工》,2010年第27卷第3期
   以野生火棘果为原料,用已获得的提取红色素的方法将火棘果中的红色素提尽,然后用乙醇作提取剂从火棘果渣中提取天然黄色素。探讨了料液比、提取时间、提取次数和提取温度等因素对火棘果黄色素提取效果的影响,通过L9(3^4)正交实验确定了最佳工艺参数。结果显示,火棘果黄色素的最佳提取条件为:料液比1:9,提取时间75min,提取次数5次,提取温度60℃,此时,黄色素的提取率为92.5%,产率为2.1%,色价为22.2。火棘果黄色素为脂溶性色素,其乙醇溶液在可见光区内的最大吸收波长为450nm。    

9.  女贞果红色素的提取及其性质研究  被引次数:1
   胡迎芬《中国食品添加剂》,1999年第3期
   对女贞果红色素的提取及性质进行了研究。结果表明,该色素为水溶性色素,对光、热稳定性较好.葡萄糖、蔗糖、食盐、柠檬酸等对女贞果红色素有增色作用.    

10.  郑州市火棘果红色素的提取及理化特性研究  被引次数:1
   高向阳  李桂云  刘娜《食品科学》,2007年第28卷第9期
   以郑州产火棘果为原料,经冲洗、干燥、粉碎后,用70%酸性乙醇浸提制得火棘红色素溶液,并对该色素的稳定性进行研究。旨在为郑州市区火棘资源的研究和功能性产品的开发提供依据。结果表明,该色素在酸性条件下对光、热、常用食品添加剂都比较稳定,是一种价廉易得、安全可靠、开发方便的天然植物色素。    

11.  火棘果酱的研制  
   田成  易汪雪  罗祖友《食品研究与开发》,2009年第30卷第9期
   以火棘果为原料进行火棘果酱的研制.结果表明,火棘果经0.1%抗坏血酸护色、打浆等工序制成具良好感官品质的火棘果酱,适宜的工艺配方为:一定量的火棘果浆,添加60%蔗糖、0.7%柠檬酸和0.9%琼脂.    

12.  野生火棘果汁饮料的研制  
   王美玲《食品工业》,1999年第3期
   前言火棘(PyracantySP)又名红子、救军粮、火把果,属蔷薇科火棘属常绿野生灌木,全国分布区域较广。据中药资料记载,火棘果具有活血、消积止痢等功效。成熟的火棘果酸甜可口、香气浓郁、营养丰富,果实中含有Vc11mg/100g左右及糖、硫胺素、氨基酸、钙、钾、磷、天然大棘色素等物质,其中的天然火棘色素.颜色鲜亮,较耐热、耐光,不失为加工果汁饮料较为理想的野生原料。1.工艺流程火棘→采果→选果→清洗→破碎→浸提→酶解→榨汁→澄清→过滤→配制(白砂糖、柠檬酸)→脱气→灌装封口→杀菌→冷却→检验→成品消毒——空罐2操作…    

13.  火棘不同组织中稀土元素含量的测定  
   和玉凤  杨少杰  张雯  邹悦  段姚俊  吴建伟《食品工业科技》,2019年第4期
   目的:测定火棘叶和火棘果两种组织中稀土元素含量。方法:建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定火棘果和火棘叶中Sc、Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu等16种稀土元素含量的方法。结果:该方法简单、快速、可靠,线性关系好,决定系数R2均高于0.9991,检出限低于0.5μg·kg~(-1);精密度实验的相对标准偏差RSD在0.5%~3.2%之间;准确度实验黄芪标准物质的测定结果均在推荐值范围以内。结论:火棘叶和火棘果中均含有较高的稀土元素,火棘叶中含量(592μg·kg~(-1))远远高于火棘果中含量(104μg·kg~(-1))。    

14.  干型火棘酒的加工工艺  
   丁筑红  谭书明《食品工业》,2001年第4期
   本文介绍了以野生火棘果为原料酿制干型火棘酒的生产工艺 ,并对关键技术措施进行了探讨。    

15.  火棘果红色素的超声提取与抗自由基性能研究  被引次数:2
   李安林  茹宗玲  张换平《食品研究与开发》,2008年第29卷第9期
   利用超声波作用,提取火棘果红色素,考察了影响火棘果红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、物料比等.结果表明,超声波作用下提取火棘果色素的最佳条件是:溶剂为95%乙醇、pH=1、物料比1:16、提取时间30min、提取级数为二级,产率为26.9%,色价等于6.13.超声提取方法具有无毒、高效、快速等特点.测定了色素的抗氧化能力:在色素浓度为1.8 g/L时,羟基自由基清除率大于60%,超氧阴离子自由基的清除率大于27%.    

16.  超声波法提取火棘果中黄色素的研究  
   蒋利华  熊海蓉  文祝友  熊远福  李霞  黄忠良《粮油食品科技》,2013年第21卷第3期
   以野生火棘果渣为原料,用乙醇作提取剂,研究了超声波法提取火棘果渣中黄色素的工艺条件.探讨了料液比、提取温度、超声波功率、超声时间、工作/间歇比、提取次数等因素对火棘果黄色素提取效果的影响,通过L9(34)正交实验确定了最佳工艺条件.结果表明,超声波法提取火棘果黄色素的最佳条件为:料液比1∶12,超声波功率400W,超声波工作/间歇时间比5∶5,提取温度45℃,提取总时间60 min,提取2次;火棘黄色素的提取率为94.3%,产率为1.9%,色价为23.6.与常规溶剂法相比,超声波法具有提取温度低、提取次数少、提取率高等优点,超声波提取法优于常规溶剂提取法.    

17.  蔷薇科火棘属和蔷薇属植物研究进展  被引次数:1
   陈青  李祝  孙媚《食品工程》,2011年第3期
   火棘属和蔷薇属植物主要含挥发油及三萜、黄酮、鞣质、多糖、皂苷以及氨基酸等化学成分,具有酪氨酸酶抑制活性、抗氧化活性、免疫调节和预防肿瘤等作用。通过对火棘及蔷薇属植物的化学成分、活性及应用研究综述,以期为进一步研究和开发提供参考。    

18.  萝卜色素的提取及其性质  被引次数:13
   张志红 陈清轩《食品科学》,1992年第7期
   从“心里美”萝卜中提取出一种天然红色色素。本文研究了该色素的提取工艺及理化性质。依据花色素定性试验、光谱鉴定等方法,初步认为“心里美”萝卜中红色色素的主要成份为天竺葵色素,并通过小鼠急性毒性实验对该色素做出了毒理学评价。    

19.  火棘果发酵酒的研制  
   赵晓明  杜琨《酿酒》,2005年第33卷第3期
   火棘果富含氨基酸、维生素、微量元素等,具有较高的营养价值。将火棘果打浆或榨汁后,加糖调糖度为15 % ,接入安琪酵母活化液5 % - 15 % ,于2 0℃- 2 5℃发酵30 - 37d ,结束后发酵,分离出上层清酒,转入陈酿期。调配糖、酸及酒精含量,经过滤得火棘果保健酒。    

20.  火棘色素与果胶综合提取工艺优化  被引次数:1
   梁先长  李加兴  黄寿恩  黄诚  王小勇《食品科学》,2011年第2期
   对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素,后采用盐酸水解法提取火棘果胶,并分别采用L9(33)和L9(34)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明:火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1:20(m/V),此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%;用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶,最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1:25(m/V),此条件下的火棘果胶提取率为4.72%。该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产。    

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号