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相似文献
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1.
天然火棘色素的提取及稳定性的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
对火棘色素的提取及其稳定性进行了研究,结果表明:火棘色素易溶于水、乙醇,不溶于丙酮、二氯甲烷等,适宜用酸性乙醇溶液提取;对热较稳定,但不耐60 ℃以上的温度;pH值对其影响较大,适宜在酸性条件下使用;金属离子、氧化剂、还原剂和糖对其有一定的影响.  相似文献   

2.
本文主要研究了火棘色素在不同环境下的稳定性,实验结果表明:天然火棘色素颜色鲜亮,在溶液酸度为pH3左右时对光较稳定,在温度低于90℃火棘色素基本上是稳定的,此外大多数的金属离子对其无影响,但是对Cu^2 、Fe^3 较敏感。此外防腐剂对火棘色素的稳定性影响不显著,而碳水化合物可以增强火棘色素的稳定性。  相似文献   

3.
火棘果营养成份及果胶的研究   总被引:7,自引:0,他引:7  
本文系统分析测定了火棘果的成份,及维生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果胶的最佳提取条件及其理化性质,首次科学论证了火棘果这一丰富资源的开发利用价值。  相似文献   

4.
火棘果实中油、色素及果胶的联产工艺研究   总被引:9,自引:0,他引:9       下载免费PDF全文
周先玉  陈渭萍 《食品科学》2004,25(2):211-213
对火棘果实中油、色素及果胶的提取提出了联产工艺研究,火棘种了、果肉中的油脂利用超临界二氧化碳萃取技术萃取,水溶性火棘红色素、果胶利用溶剂法提取。并对实验结果进行分析。  相似文献   

5.
火棘色素与果胶综合提取工艺优化   总被引:1,自引:0,他引:1  
对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素,后采用盐酸水解法提取火棘果胶,并分别采用L9(33)和L9(34)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明:火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1:20(m/V),此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%;用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶,最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1:25(m/V),此条件下的火棘果胶提取率为4.72%。该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产。  相似文献   

6.
火棘果酱生产工艺技术研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
  相似文献   

7.
火棘研究开发进展   总被引:2,自引:0,他引:2  
火棘具有很高的食用价值和药用保健功效,具有广阔的开发利用前景。文章对火棘的营养成分、保健功能和综合加工利用的研究现状进行综述,并展望火棘产业化前景,为火棘产业的发展提供参考。  相似文献   

8.
火棘果酒的研制   总被引:1,自引:0,他引:1  
以火棘果为原料,经榨汁并调整糖度后,采用优良酿酒酵母和生香酵母相结合进行发酵,酿制出火棘果酒。  相似文献   

9.
火棘果红色素的超声提取与抗自由基性能研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
利用超声波作用,提取火棘果红色素,考察了影响火棘果红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、物料比等.结果表明,超声波作用下提取火棘果色素的最佳条件是:溶剂为95%乙醇、pH=1、物料比1:16、提取时间30min、提取级数为二级,产率为26.9%,色价等于6.13.超声提取方法具有无毒、高效、快速等特点.测定了色素的抗氧化能力:在色素浓度为1.8 g/L时,羟基自由基清除率大于60%,超氧阴离子自由基的清除率大于27%.  相似文献   

10.
超临界CO2萃取火棘籽油   总被引:7,自引:2,他引:7  
陈开勋  严安  葛红光 《中国油脂》1999,24(4):43-44,50
用超临界CO2方法萃取火棘油,研究了压力、温度、流量、装料量对火棘籽油萃取得率的影响,并分析了对比了溶剂法与SFE-CO2法所得产品的理化性质,并提出最佳SFE-CO2萃取火棘油的工艺条件。  相似文献   

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