|
1.
|
天然水溶性火棘色素在不同环境条件下的稳定性研究 被引次数：4
|
|
|
|
|
|
|
程超 莫开菊 汪兴平《食品科学》,2005年第26卷第3期
|
|
|
本文主要研究了火棘色素在不同环境下的稳定性，实验结果表明：天然火棘色素颜色鲜亮，在溶液酸度为pH3左右时对光较稳定，在温度低于90℃火棘色素基本上是稳定的，此外大多数的金属离子对其无影响，但是对Cu^2 、Fe^3 较敏感。此外防腐剂对火棘色素的稳定性影响不显著，而碳水化合物可以增强火棘色素的稳定性。
|
|
2.
|
火棘果营养成份及果胶的研究 被引次数：7
|
|
|
|
|
|
|
王敬勉 廖德胜《食品科学》,1992年第4期
|
|
|
本文系统分析测定了火棘果的成份,及维生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果胶的最佳提取条件及其理化性质,首次科学论证了火棘果这一丰富资源的开发利用价值。
|
|
3.
|
红子果中色素的提取及其性能分析
|
|
|
|
|
|
|
陈万明《贵州化工》,2011年第36卷第3期
|
|
|
红子果中色素为火棘红色素，主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷等水溶性花色苷类色素类，属于类黄酮化合物类黄酮色素具有2-苯基苯并毗喃和2-苯基苯并毗喃酮的结构。具有2-苯基苯并吡喃结构的也称为花青素类色素，为花色索的基元，2-苯基苯并吡喃酮也称花黄素类。文章对红子果中色素的提取及其性能分析，如光学性质、酸碱性、热稳定性、食品添加剂影响等方面来进行探讨。
|
|
4.
|
火棘果挥发油的GC-MS分析及抗氧化活性
|
|
|
|
|
|
|
王如刚 薛才宝 韦梦鑫 毕飞翔 毕淑峰《食品工业科技》,2013年第34卷第7期
|
|
|
对火棘果挥发油的化学成分进行了气相色谱-质谱(GC/MS)分析,并以总还原力和对ABTS自由基的清除作用为指标,评价火棘果挥发油的抗氧化活性.研究结果表明:从火棘果挥发油中鉴定了32个化合物,占挥发油总量的71.97％,以萜类和烷烃类成分为主；火棘果挥发油具有一定的抗氧化活性,样品量与抗氧化活性间呈明显量效关系.
|
|
5.
|
火棘果实中油、色素及果胶的联产工艺研究 被引次数：9
|
|
|
|
|
|
|
周先玉 陈渭萍《食品科学》,2004年第25卷第2期
|
|
|
对火棘果实中油、色素及果胶的提取提出了联产工艺研究，火棘种了、果肉中的油脂利用超临界二氧化碳萃取技术萃取，水溶性火棘红色素、果胶利用溶剂法提取。并对实验结果进行分析。
|
|
6.
|
火棘红色素的提取及稳定性研究 被引次数：15
|
|
|
|
|
|
|
向纪明 王琳《化学世界》,1998年第39卷第2期
|
|
|
以火棘果为原料，用酸性食用乙醇浸提制得火棘红色素，并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明，该色素在酸性条件下对光、热，常用食品添加剂都比较稳定，是一种价廉易得，安全可靠，使用方便的天然植物色素。
|
|
7.
|
野生火棘果中黄色素的提取研究 被引次数：1
|
|
|
|
|
|
|
蒋利华 黄忠良 熊远福 文祝友 何冰崎 李霞《中国食品添加剂》,2010年第2期
|
|
|
野生火棘资源丰富,其果实不仅具有较高的营养价值和药用保健价值,而且还是一种重要的天然色素和果胶资源,可广泛用于食品、医药、化妆品等领域中.笔者通过研究首次发现红色火棘果中除了含有大量的红色素外,还含有较多的黄色素.本文以野生火棘果为原料,用已获到的提取红色素的方法将火棘果中的红色素提尽,然后用乙醇作提取剂从火棘果渣中提取天然黄色素.探讨了料液比、提取时间、提取次数和提取温度等因素对火棘果黄色素提取效果的影响,通过L9 (34)正交实验确定了最佳工艺参数.结果显示,火棘果黄色素的最佳提取条件为:料液比1:9,提取时间75min,提取次数5次,提取温度60℃;黄色素的提取率为92.5%,产率为2.1%,色价为22.2.火棘果黄色素为脂溶性色素,其乙醇溶液在可见光区内的最大吸收波长为450nm.
|
|
8.
|
野生火棘果中黄色素的提取
|
|
|
|
|
|
|
蒋利华 黄忠良 熊远福 文祝友 何冰崎 李霞《河南化工》,2010年第27卷第3期
|
|
|
以野生火棘果为原料，用已获得的提取红色素的方法将火棘果中的红色素提尽，然后用乙醇作提取剂从火棘果渣中提取天然黄色素。探讨了料液比、提取时间、提取次数和提取温度等因素对火棘果黄色素提取效果的影响，通过L9（3^4）正交实验确定了最佳工艺参数。结果显示，火棘果黄色素的最佳提取条件为：料液比1：9，提取时间75min，提取次数5次，提取温度60℃，此时，黄色素的提取率为92．5％，产率为2．1％，色价为22．2。火棘果黄色素为脂溶性色素，其乙醇溶液在可见光区内的最大吸收波长为450nm。
|
|
9.
|
女贞果红色素的提取及其性质研究 被引次数：1
|
|
|
|
|
|
|
胡迎芬《中国食品添加剂》,1999年第3期
|
|
|
对女贞果红色素的提取及性质进行了研究。结果表明，该色素为水溶性色素，对光、热稳定性较好．葡萄糖、蔗糖、食盐、柠檬酸等对女贞果红色素有增色作用．
|
|
10.
|
郑州市火棘果红色素的提取及理化特性研究 被引次数：1
|
|
|
|
|
|
|
高向阳 李桂云 刘娜《食品科学》,2007年第28卷第9期
|
|
|
以郑州产火棘果为原料，经冲洗、干燥、粉碎后，用70%酸性乙醇浸提制得火棘红色素溶液，并对该色素的稳定性进行研究。旨在为郑州市区火棘资源的研究和功能性产品的开发提供依据。结果表明，该色素在酸性条件下对光、热、常用食品添加剂都比较稳定，是一种价廉易得、安全可靠、开发方便的天然植物色素。
|
|
11.
|
火棘果酱的研制
|
|
|
|
|
|
|
田成 易汪雪 罗祖友《食品研究与开发》,2009年第30卷第9期
|
|
|
以火棘果为原料进行火棘果酱的研制.结果表明,火棘果经0.1%抗坏血酸护色、打浆等工序制成具良好感官品质的火棘果酱,适宜的工艺配方为:一定量的火棘果浆,添加60%蔗糖、0.7%柠檬酸和0.9%琼脂.
|
|
12.
|
野生火棘果汁饮料的研制
|
|
|
|
|
|
|
王美玲《食品工业》,1999年第3期
|
|
|
前言火棘（PyracantySP）又名红子、救军粮、火把果，属蔷薇科火棘属常绿野生灌木，全国分布区域较广。据中药资料记载，火棘果具有活血、消积止痢等功效。成熟的火棘果酸甜可口、香气浓郁、营养丰富，果实中含有Vc11mg／100g左右及糖、硫胺素、氨基酸、钙、钾、磷、天然大棘色素等物质，其中的天然火棘色素．颜色鲜亮，较耐热、耐光，不失为加工果汁饮料较为理想的野生原料。1．工艺流程火棘→采果→选果→清洗→破碎→浸提→酶解→榨汁→澄清→过滤→配制（白砂糖、柠檬酸）→脱气→灌装封口→杀菌→冷却→检验→成品消毒——空罐2操作…
|
|
13.
|
火棘不同组织中稀土元素含量的测定
|
|
|
|
|
|
|
和玉凤 杨少杰 张雯 邹悦 段姚俊 吴建伟《食品工业科技》,2019年第4期
|
|
|
目的:测定火棘叶和火棘果两种组织中稀土元素含量。方法:建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定火棘果和火棘叶中Sc、Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu等16种稀土元素含量的方法。结果:该方法简单、快速、可靠,线性关系好,决定系数R2均高于0.9991,检出限低于0.5μg·kg~(-1);精密度实验的相对标准偏差RSD在0.5%~3.2%之间;准确度实验黄芪标准物质的测定结果均在推荐值范围以内。结论:火棘叶和火棘果中均含有较高的稀土元素,火棘叶中含量(592μg·kg~(-1))远远高于火棘果中含量(104μg·kg~(-1))。
|
|
14.
|
干型火棘酒的加工工艺
|
|
|
|
|
|
|
丁筑红 谭书明《食品工业》,2001年第4期
|
|
|
本文介绍了以野生火棘果为原料酿制干型火棘酒的生产工艺 ,并对关键技术措施进行了探讨。
|
|
15.
|
火棘果红色素的超声提取与抗自由基性能研究 被引次数：2
|
|
|
|
|
|
|
李安林 茹宗玲 张换平《食品研究与开发》,2008年第29卷第9期
|
|
|
利用超声波作用,提取火棘果红色素,考察了影响火棘果红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、物料比等.结果表明,超声波作用下提取火棘果色素的最佳条件是:溶剂为95%乙醇、pH=1、物料比1:16、提取时间30min、提取级数为二级,产率为26.9%,色价等于6.13.超声提取方法具有无毒、高效、快速等特点.测定了色素的抗氧化能力:在色素浓度为1.8 g/L时,羟基自由基清除率大于60%,超氧阴离子自由基的清除率大于27%.
|
|
16.
|
超声波法提取火棘果中黄色素的研究
|
|
|
|
|
|
|
蒋利华 熊海蓉 文祝友 熊远福 李霞 黄忠良《粮油食品科技》,2013年第21卷第3期
|
|
|
以野生火棘果渣为原料,用乙醇作提取剂,研究了超声波法提取火棘果渣中黄色素的工艺条件.探讨了料液比、提取温度、超声波功率、超声时间、工作/间歇比、提取次数等因素对火棘果黄色素提取效果的影响,通过L9(34)正交实验确定了最佳工艺条件.结果表明,超声波法提取火棘果黄色素的最佳条件为:料液比1∶12,超声波功率400W,超声波工作/间歇时间比5∶5,提取温度45℃,提取总时间60 min,提取2次；火棘黄色素的提取率为94.3％,产率为1.9％,色价为23.6.与常规溶剂法相比,超声波法具有提取温度低、提取次数少、提取率高等优点,超声波提取法优于常规溶剂提取法.
|
|
17.
|
蔷薇科火棘属和蔷薇属植物研究进展 被引次数：1
|
|
|
|
|
|
|
陈青 李祝 孙媚《食品工程》,2011年第3期
|
|
|
火棘属和蔷薇属植物主要含挥发油及三萜、黄酮、鞣质、多糖、皂苷以及氨基酸等化学成分,具有酪氨酸酶抑制活性、抗氧化活性、免疫调节和预防肿瘤等作用。通过对火棘及蔷薇属植物的化学成分、活性及应用研究综述,以期为进一步研究和开发提供参考。
|
|
18.
|
萝卜色素的提取及其性质 被引次数：13
|
|
|
|
|
|
|
张志红 陈清轩《食品科学》,1992年第7期
|
|
|
从“心里美”萝卜中提取出一种天然红色色素。本文研究了该色素的提取工艺及理化性质。依据花色素定性试验、光谱鉴定等方法,初步认为“心里美”萝卜中红色色素的主要成份为天竺葵色素,并通过小鼠急性毒性实验对该色素做出了毒理学评价。
|
|
19.
|
火棘果发酵酒的研制
|
|
|
|
|
|
|
赵晓明 杜琨《酿酒》,2005年第33卷第3期
|
|
|
火棘果富含氨基酸、维生素、微量元素等,具有较高的营养价值。将火棘果打浆或榨汁后,加糖调糖度为15 % ,接入安琪酵母活化液5 % - 15 % ,于2 0℃- 2 5℃发酵30 - 37d ,结束后发酵,分离出上层清酒,转入陈酿期。调配糖、酸及酒精含量,经过滤得火棘果保健酒。
|
|
20.
|
火棘色素与果胶综合提取工艺优化 被引次数：1
|
|
|
|
|
|
|
梁先长 李加兴 黄寿恩 黄诚 王小勇《食品科学》,2011年第2期
|
|
|
对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究。先采用乙醇浸提法提取火棘色素,后采用盐酸水解法提取火棘果胶,并分别采用L9(33)和L9(34)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化。结果表明:火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1:20(m/V),此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%;用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶,最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1:25(m/V),此条件下的火棘果胶提取率为4.72%。该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产。
|
