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黑曲霉固态培养生产纤维素酶的研究 总被引:14,自引:0,他引:14
黑曲霉突变株DM-1是一株产纤维素酶菌株,其中β葡萄糖苷酶活性特别高。采用粗纤维原料固体培养,发酵96小时(培养温度31℃),其滤纸酶活和β葡萄糖苷酶活分别为95和1200mg葡萄糖/gDMh。本试验系统研究了各种营养成份和培养条件对DM-1菌株产纤维素酶的影响。最适发酵培养基为:稻草杆(或麦杆)∶麦麸为60∶40、硫酸铵3.0、硫酸镁0.3、玉米浆3.0,加水200%,自然pH;环境湿度85%-90%。酶反应最适温度和pH分别为55℃-60℃和pH5.0。酶pH稳定性较好,在pH3.0-8.0范围内处理1小时,残余酶活力在85%以上,该酶经55℃处理30min,剩余酶活力为86.0%。 相似文献
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对从土壤中筛选到的菌株DGC-007进行UV诱变,选育到菌株DGC-048.对影响突变株产酶的条件进行了优化,初步确定了DGC-048合适的产酶摇瓶培养基组成.在发酵温度为30℃,培养基起始pH7.5~8.0的条件下,接种量10%,发酵48h,产酶可达350μmol/(min·L) 相似文献
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对运动发酵单胞菌ZymomonasmobilisATCC31821的试验表明:该菌株最适发酵糖浓度为150~200g/L,pH为7左右。以玉米粉为原料,该菌株在发酵速率及淀粉出酒率等方面均比K字酵母优越。玉米粉在糖化30min,添加CAX20g/L35℃发酵40h后,酒精度达72g/L残糖(还原糖)4.2g/L淀粉利用率91.5%;淀粉出酒率48.5%(按无水酒精计)。 相似文献
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以两株青岛啤酒酵母c-02和c-03为出发菌株,经紫外线诱变后挑出甲磺隆抗性菌株,经过实验室菌种分离、筛选、发酵及双乙酰驯养等步骤选育出一株②#菌,12°P麦汁经1000L小罐11℃低温发酵,双乙酰峰值为0.35mg/L,主酵结束双乙酰为0.13mg/L,成品啤酒双乙酰为0.06mg/L,成品啤酒真正发酵度65.6%,凝聚性指标F值为48.4%,啤酒风味基本不变。 相似文献
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棉籽饼粕的生物脱毒研究 总被引:3,自引:1,他引:3
叙述以我室选育的FB-2-8菌株,在54℃±1℃,按10%接种量,对棉籽饼粕进行固态厌氧发酵48h后,棉柏中总棉酚被脱毒60%~65%,游离棉酚含量<0.02%,粗蛋白含量无明显变化。蛋白质中各氨基酸(特别是赖氨酸)的比例未变。 相似文献
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固定化多菌种发酵海带饮料的研究 总被引:16,自引:0,他引:16
研究了以海带浸提汁液为主料,采用固定化葡萄酒酵母、嗜酸乳酸菌、弱氧化醋酸菌混合发酵海带饮料的制汁及发酵条件。研究结果表明:海带汁液的制取为以0.3%盐酸溶液为浸提介质于105℃下浸提8h.发酵温度20℃.发酵周期为5~6天,3种固定化凝胶粒填装体积比例为葡萄酒酵母:嗜酸乳酸菌:弱氧化醋酸菌=0.5:0.8:2。成品淡黄色,风格独特,口味纯正,含有丰富的氨基酸、维生素、各种微量元素及乳酸、醋酸、葡萄糖酸等有机酸,是一种理想的新型保健饮料。 相似文献
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多菌种共固定化发酵大米乳饮料的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
对以大米为原料,采用多菌种细菌固定化发酵条件技术生产米乳饮料进行了研究。实验结果表明最佳发酵工艺为,多菌种接种量配比为根霉;酿酒酵母:产香酵母:嗜酸乳酸菌为4:2:2:1;固定化细胞凝胶粒子接种量为10%;发酵温度为25℃,发酵时间为48-80h。 相似文献
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以传统自然发酵的富源酸菜为研究对象,利用MRS-CaCO3固体培养基中分离纯化菌株,经过革兰氏染色、过氧化氢酶试验初步鉴定,进行发酵性能(产酸速度、产酸量、降解亚硝酸盐能力、耐酸生长、耐盐生长)测试以确定最优菌株,再通过16S rDNA序列分析进行最终鉴定,并应用于酸菜发酵。结果表明:分离纯化的4株乳酸菌,发酵性能有所差异,菌株N1表现突出,经鉴定为乳杆菌属布氏乳杆菌,将其应用于富源酸菜发酵,发酵效果好,能明显缩短富源酸菜发酵周期,降解亚硝酸盐效果突出,可作为富源酸菜标准化生产菌种。 相似文献