生猪屠宰管理中存在的问题及对策

我国为了保证人民群众食用猪肉的质量,保障人民群众的身体健康需要,对于需要到市场上出售的猪肉,实行生猪定点屠宰、食中检疫制度。这样可以有效的保证猪肉的质量安全,有效的遏制了病害肉和注水肉在市场上出售,保证了群众能吃上放心肉,这是一项关系到国计民生的民心工程。文中针对目前我国生猪屠宰行业中存在的问题进行了分析,并进一步对如何提高我国生猪奢宰行业管理的对策进行了具体的阐述。     

公母晚阉猪肉的检验与卫生评价

国家对生猪放开经营以来,常有报道大量公、母猪肉、注水肉、病猪肉流入市场,造成人畜共患病严重传播,人们吃“放心肉”难以保证。自执行“定点屠宰、集中检疫”,充分发挥国营主渠道作用后,让人们吃上了放心肉。但对公、母、晚阉猪肉是否能上市鲜销,如何处理一直在实际工作中争论较大。它虽然不     

坚持“五个到位” 确保生猪定点屠宰工作健康发展

猪肉是人民群众日常生活中的主要消费品之一,能否保证让人民群众吃上“放心肉”,已成为社会各界普遍关注的“热点”和关系社会稳定及党和政府威信的大问题,而推行生猪定点屠宰是确保吃上“放心肉”的根本措施,为此,我县自1996年6月份起,认真贯彻落实国务院、省、市政府有关文件精神,全面推行了生猪定点屠宰工作。我们坚持“放开购销、管住屠宰”的原则,实现了“一把刀杀猪,千杆称卖肉”。确有成效地改变了过去千家万户随处私屠滥宰、检疫失控、病害肉、注水肉上市的问题,大大净化了肉食市场,提高     

安阳市生猪定点工作的调查

“这样不卫生的肉老百姓怎么吃?吃了能不生病?我们共产党人要对人民负责,这件事一定要下决心抓好。”江总书记的指示引起了安阳市各级党委和政府的高度重视。搞好生猪定点屠宰,让老百姓吃上“放心肉”这一神圣的历史使命落在了我们的肩上,成为各级政府义不容辞的艰巨任务。为切实搞好这项工作,主管流通工作的市政府副市长王国     

劣质猪肉的感官鉴别法

劣质猪肉不仅影响肉品的质量,而且严重危害食用者的身体健康.为了保证人民群众吃上健康无疫、色泽良好的肉品,笔者结合多年的工作实践经验,将劣质肉的感官鉴别要点介绍如下,以便大家快速准确的识别肉品质量,维护自身健康和经济利益.     

定点屠宰工作的回顾

为了贯彻国务院内贸部(1996)4月8日颁布的《家畜定点屠宰管理规定》和甘政发(1996)第12号文件精神,控制疫情传播,制止病害肉上市,保护群众身体健康,防止环境污染,把市政府为全市人民办的十件实事之一的“集中整顿畜禽屠宰加工市场,让居民吃上‘放心肉’”的工作落到实处,市政府     

中国肉食品安全论坛暨屠宰与肉类加工行业发展高层研讨会中国（首届）肉业博览会在北京圆满落下帷幕

本刊讯 :中国肉食品安全论坛暨屠宰与肉类加工行业发展高层研讨会 ,中国 (首届 )肉业博览会———暨放心肉展示交易、暨屠宰与肉类加工机械设备展览会于 2 0 0 2年 12月 10日在北京国际会议中心圆满落下帷幕。为贯彻落实国务院“菜蓝子”工作会议精神 ,杜绝瘦肉精、注水肉、病害肉流入市场 ,确保人民群众吃上安全放心肉 ,加强肉食品行业的交流与合作 ,促进我国肉食产业的健康发展 ,由国家经济贸易委员会屠宰技术鉴定中心和肉禽蛋产品质量检测与认证中心主承办的 2 0 0 2年中国 (首届 )肉类博览会———暨放心肉展示交易会、暨屠宰与肉类加工…     

商务部等6部门联合开展肉品专项整治

为保证人民群众吃上“放心肉”,商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食药监局决定从2010年6月至12月联合在全国开展“强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全”专项整治。针对当前影响肉品质量安全的关键问题和薄弱环节,整治工作重点在以下八个方面。     

谈食品行业实施HACCP管理体系

“民以食为天”,吃是人类赖以生存的基础。随着社会经济的发展、科技进步 ,生活质量不断地提高 ,现代人已由吃饱、吃好提升到了吃为了健康。为了保障人民身体 ,食品的卫生安全已成为人们日常生活中首要关注的问题 ,因此作为预防潜在危害、控制食品安全的有效手段——危害分析与     

民心工程+放心工程+形象工程=放心肉——访广西自治区商务厅市场运行调节处处长卓祖英

近年来，通过加强生猪定点屠宰管理，广西已基本上能让消费者吃上了“放心肉”，工作走在了全国的前列。让消费者吃上“放心肉”也已经成为了当地政府的民心工程、人们群众的放心工程和乡镇建设的形象工程。就目前广西在定点屠宰上取得的成绩、做法和下步的工作，记者近日采访了广西自治区商务厅市场运行调节处处长卓祖英。