姜黄素对运动大鼠血液、肝和心肌组织部分生化指标的影响

通过建立大鼠大强度跑台训练模型,测试了大鼠血红蛋白(Hb)含量、血清谷草转氨酶(SGOT)、谷丙转氨酶(SGPT)活性和血液、肝组织、心肌组织超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性和丙二醛(MDA)含量。旨在研究姜黄素对运动大鼠血液、肝组织和心肌组织自由基代谢的影响。结果表明,服用姜黄素可使大强度运动大鼠血清SGOT、SGPT活性显著性下降(p<0.05)、GSH-Px活性和CAT活性有显著性升高(p<0.05)、Hb含量显著性升高(p<0.05),MDA含量有显著性降低(P<0.05);心肌SOD、CAT、GSH-Px活性都显著升高(p<0.05);肝GSH-Px活性显著升高(p<0.05),MDA含量显著降低(p<0.05)。表明姜黄素能显著提高运动大鼠血液、肝脏和心肌组织抗自由基氧化的功能,对大强度运动造成的自由基损伤有明显的保护作用。     

姜黄素对糖尿病大鼠氧化应激的影响

目的:观察姜黄素对糖尿病大鼠氧化应激的影响。方法:用链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)腹腔注射建立糖尿病大鼠模型。将大鼠随机分为正常对照组、糖尿病组、姜黄素灌胃组。成模12周后,检测各组大鼠血糖、血肌酐、24h尿蛋白水平,肾组织中丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)含量及总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性,常规制作石蜡切片,Masson染色观察肾脏病理形态改变。结果:与糖尿病组相比,姜黄素治疗组大鼠血糖、血肌酐、24h尿蛋白及肾脏MDA含量明显下降,而肾脏抗氧化酶T-SOD活性及CAT含量则显著上升,肾脏形态明显改善。结论:姜黄素能够提高肾功能及肾脏抗氧化能力,具有糖尿病大鼠肾脏保护作用。     

姜黄素对三氯化铝致老年性痴呆模型大鼠的作用

目的研究姜黄素对三氯化铝所致痴呆模型大鼠学习记忆能力和海马内β-淀粉样前体蛋白(β-APP)阳性神经元的影响,以期探讨姜黄素抗老年性痴呆的作用机制。方法用三氯化铝致老年性痴呆模型大鼠为实验对象,以其学习记忆能力、背海马和齿状回内β-APP阳性神经元的数量为指标,全面考察姜黄素抗老年性痴呆的作用。结果姜黄素(0.1,0.3,1.0 g?kg-1?d-1,ig),能明显对抗老年性痴呆模型大鼠学习记忆能力的下降,抑制背海马和齿状回内β-APP阳性神经元的生成。结论姜黄素对三氯化铝所致的老年性痴呆有明显的改善作用。     

姜黄素对三氯化铝致老年性痴呆模型大鼠的作用

目的 研究姜黄素对三氯化铝所致痴呆模型大鼠学习记忆能力和海马内β-淀粉样前体蛋白(β-APP)阳性神经元的影响,以期探讨姜黄素抗老年性痴呆的作用机制.方法 用三氯化铝致老年性痴呆模型大鼠为实验对象,以其学习记忆能力、背海马和齿状回内β-APP阳性神经元的数量为指标,全面考察姜黄素抗老年性痴呆的作用.结果 姜黄素(0.1,0.3,1.0 g·kg<'-1>·d<'-1>,ig),能明显对抗老年性痴呆模型大鼠学习记忆能力的下降,抑制背海马和齿状回内β-APP阳性神经元的生成.结论 姜黄素对三氯化铝所致的老年性痴呆有明显的改善作用.     

姜黄素对羟自由基诱导的肌原纤维蛋白氧化及结构的影响

以猪肉肌原纤维蛋白(MP)为主要研究材料,使用芬顿氧化体系来模拟肉制品的氧化环境,并在其中加入不同浓度(0,5,10,15,20 μmol/L)的姜黄素,通过分析蛋白质氨基酸侧链、二级结构、三级结构以及溶解度的变化,探究不同浓度姜黄素对猪肉肌原纤维蛋白氧化的抑制作用,以及对蛋白质结构的影响。研究结果表明,姜黄素在清除自由基方面表现出良好的效能,能抑制羟自由基引发的蛋白质氧化和结构的改变,并在特定的浓度区间(5~20 μmol/L)内,这种抑制作用与姜黄素的浓度成正比。与氧化组(ox组)相比,姜黄素处理组不仅可以显著抑制羰基的生成和表面疏水性的升高【20 μmol/L的姜黄素处理组对两者的抑制率分别为2.62%,51.78%(P＜0.05)】,也可显著缓解巯基、自由氨基以及溶解度的下降【抑制率分别为80.02%,59.34%,70.84%(P＜0.05)】;添加姜黄素可以促进MP三级结构的展开,对羟自由基引起的二级结构的变化也起到缓解作用。结论:姜黄素可与MP相互作用,从而缓解其氧化变质与结构的变化,对肉制品品质与保鲜有良好的作用。     

姜黄素对草鱼生长和肠道酶活力的影响

100尾体重200g左右的草鱼随机分成4组，研究添加不同水平的姜黄素对草鱼生长和消化道酶活力的影响。研究结果表明，姜黄素对草鱼生长具有明显的促进作用，可提高饲料利用率；能提鬲肠道蛋白酶和淀粉酶的活性，促进鱼体对蛋白质的吸收．且表现出一定的剂量依赖性。     

有氧运动训练和姜黄素对Ⅱ型糖尿病大鼠肝糖原及糖代谢信号通路的影响

为探讨有氧运动训练和姜黄素对Ⅱ型糖尿病大鼠肝糖原及糖代谢信号通路的影响,将大鼠分为对照组（C组）,模型组（D组）、运动组（S组）、姜黄素组（H组）和姜黄素+运动组（S+H组）,S组和S+H组大鼠给予8周有氧运动训练,H组和S+H组大鼠给予8周姜黄素灌胃干预,测定其空腹血糖、口服葡萄糖耐量实验（OGTT）后各时点血糖、胰岛素分泌、胰岛素敏感性、肝糖原水平及肝脏葡萄糖代谢及胰岛素信号分子mRNA表达的变化。结果表明:与D组相比,S+H组大鼠OGTT实验后各时刻血糖值均降低（p<0.05）;且胰岛素水平、胰岛素敏感指数及肝糖原水平均较S组和H组高（p<0.05）;肝脏葡萄糖激酶（GK）、肝细胞葡萄糖载体蛋白-2（GLUT2）、肝脏胰岛素样生长因子1（IGF-1）、胰岛素受体底物1（IRS-1）、胰岛素受体底物2（IRS-2）相对表达量均较S组和H组高（p<0.05）,而人葡萄糖激酶调节蛋白（GKRP）则较S组和H组降低（p<0.05）,且联合干预效果优于单独干预。结论表明有氧运动和姜黄素可有效降低血糖水平,改善胰岛素抵抗,促进肝糖原合成。      

欧李果籽油对力竭运动后大鼠肝组织抗氧化能力的影响

为研究欧李果籽油对大鼠力竭运动后肝组织抗氧化能力的影响,对力竭运动后的大鼠进行欧李果籽油灌胃处理。将50只健康SD大鼠随机分为正常组、模型组、低剂量组、中剂量组、高剂量组。除正常组外,其余4组均被灌胃9%D-gal溶液诱导肝组织损伤,低剂量组、中剂量组和高剂量组的大鼠灌胃欧李果籽油。结果表明:模型组与正常组相比,大鼠的肝脏指数显著下降(P0.05),而低、中、高剂量组与正常组相比无显著变化(P0.05);模型组与正常组相比,MDA含量显著增加(P0.05),中、高剂量组MDA含量比正常组高但差异不显著(P0.05);与正常组相比,模型组的SOD活性显著下降(P0.05),而各剂量组无显著变化(P0.05)。由此可知,欧李果籽油在大鼠力竭运动后对肝组织具有较强的抗氧化能力。     

辣椒素剂量对去势雌性大鼠血脂、肝脂及盲肠内环境的影响

目的：探讨辣椒素剂量对去势雌性大鼠血脂、肝脂及盲肠内环境的影响。方法：选用30 只雌性SD大鼠随机分组为5 组,其中1 组大鼠进行伪切除手术作对照（伪切除组）,另外4 组大鼠做双侧卵巢切除手术,基础饲料喂养恢复1 周后,分为不灌胃辣椒素（空白组）和灌胃5.0、10.0、15.0 mg/（kg·d）辣椒素剂量组（低、中、高剂量组）。喂食相同基础饲料28 d后解剖,测定大鼠血清和肝脏中胆固醇、甘油三酯含量及盲肠面积,盲肠内容物水分含量、pH值、短链脂肪酸和微生物等指标。结果：空白组大鼠的体质量、采食量、血脂、肝脏总脂肪、总胆固醇、甘油三酯总含量均显著高于伪切除组。辣椒素可降低双侧卵巢切除大鼠的体质量增加量、血清和肝脏中胆固醇和甘油三酯含量,且具有明显的剂量关系;同时可以降低盲肠组织总质量、盲肠体质量比、盲肠内容物短链脂肪酸含量,显著降低盲肠内容物有益菌数量（P＜0.05）;辣椒素可以显著升高游离氨含量和pH值,增加有害菌数量（P＜0.05）,但辣椒素各剂量组之间没有显著性差异。结论：辣椒素对因雌激素缺乏引起高脂血症雌性大鼠具有较好的降血脂、降肝脂作用,但对盲肠内环境具有一定的损伤作用。     

松乳菇多糖的液体发酵及对力竭运动大鼠肝组织保护作用

研究松乳菇多糖的液体发酵及对力竭运动大鼠肝组织保护作用.结果表明:大鼠灌胃松乳菇多糖后可以使超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)2种抗氧化酶的活性恢复,提高机体的总抗氧化能力(T-AOC),清除自由基,减少丙二醛(MDA)对肝组织的损伤,同时使丙氨酸转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性降低,一氧化氮(N...     

不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究

本文以5种不同蜜源的蜂蜜为研究对象，在测定其总酚酸含量的基础上，研究了蜂蜜对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基、脂质过氧化的清除作用，同时还测定了蜂蜜的总还原力。实验结果表明，5种蜂蜜均有显著的抗氧化性，呈剂量效应关系，酚酸含量、还原能力、抗氧化能力之间呈正相关，酚酸含量较高的枇杷蜜和荆条蜜的抗氧化能力较强。     

大豆蛋白降胆固醇作用最佳剂量探讨

目的:探讨大豆蛋白降胆固醇作用适宜剂量。方法:4周龄健康雄性Wistar大鼠经2w诱发高血胆固醇后,将32只大鼠随机分为4组,分别给予10%大豆蛋白、15%大豆蛋白、20%大豆蛋白和20%酪蛋白,4w后采血测定血清TC、TG、HDL-C和LDL-C浓度。数据用SPSS统计软件进行方差分析。结果:经2w诱导高脂模型后,高胆固醇模型大鼠的TC浓度是阴性对照组的2.7倍。给以处理因素4w后,与20%酪蛋白组相比,15%和20%大豆蛋白组大鼠血清TC降低,但无统计学意义;15%大豆蛋白组大鼠血清TC、HDL-C和LDL-C浓度显著低于10%大豆蛋白组(P0.05);20%大豆蛋白组大鼠血清TG浓度显著低于10%大豆蛋白组(P0.05)。结论:4w内15%大豆蛋白和20%大豆蛋白具有相同的降低血浆胆固醇的趋势,10%大豆蛋白无降低胆固醇的作用。     

姜黄素对小鼠肝损伤的影响

目的:研究姜黄素减轻酒精和脂肪导致的肝脏损伤功能。方法:30只小鼠被随机均分为空白对照组、模型组和受试物组。受试物组每天灌胃酒精和姜黄素液,给予高脂饲料。模型组每天灌胃酒精,同时给予高脂饲料。空白对照组每天正常饲养。4周后,检测被测试动物肝匀浆液的丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)指标及血清谷丙转氨酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、血清乳酸脱氢酶(LDH)指标。结果:与模型组相比,受试物组的受试物组谷丙转氨酶(ALT)、血清天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活力均显著降低(p<0.05),GSH显著升高(p<0.05),血清乳酸脱氢酶(LDH)活力、肝脏MDA指标无显著变化。结论:姜黄素具有减轻肝损伤的作用。     

姜黄素和/或有氧运动改善高脂血症大鼠心肌细胞焦亡的作用机制

研究姜黄素和/或有氧运动改善高脂血症大鼠心肌细胞焦亡的作用机制。50只5周龄雄性SD大鼠随机分为普通膳食+安静组（RDC组）、高脂膳食+安静组（HDC组）、高脂膳食+有氧运动组（HDM组）、高脂膳食+姜黄素+安静组（HDCC组）和高脂膳食+姜黄素+有氧运动组（HDCM）,每组10只。第3周起,HDCC、HDCM组以400 g/（kg·d）姜黄素灌胃,其余组以等体积0.5%羧甲基纤维素钠灌胃;HDM、HDCM组进行有氧运动干预,其他组无任何运动干预。6周干预结束后24 h,观察各组大鼠心脏组织形态,检测血液、心肌组织相关生化指标。结果显示:血清总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）,HDC组较RDC组均显著升高（P<0.01）;血清TC、TG,HDCC、HDM、HDCM组较HDC组均显著降低（P<0.01）;血清TC,HDCM组较HDCC、HDM显著降低（P<0.05或P<0.01）;血清LDL-C,HDCC组、HDCM组较HDC组显著降低（P<0.05或P<0.01）,HDCM组较HDCC组、HDM组均显著降低（P<0.05或P<0.01）。血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平,HDC组较RDC组显著降低（P<0.05）;HDCC、HDM、HDCM组较HDC组均显著升高（P<0.05或P<0.01）;HDCM组较HDM组均显著升高（P<0.01）。RDC组心肌形态正常,HDC组出现炎性损伤;HDCC、HDM、HDCM组较HDC组明显改善,其中HDCM组最为显著。心肌白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-18（IL-18）含量,HDC组较RDC组均显著升高（P<0.01）;HDCC、HDM、HDCM组较HDC组均显著降低（P<0.01）;HDCC、HDM组较HDCM组显著升高（P<0.05或P<0.01）。心肌损伤标志物肌酸激酶同工酶MB型（CK-MB）,HDC组较RDC组均显著升高（P<0.01）;HDCC、HDM、HDCM组较HDC组均显著降低（P<0.01）;HDCM组较HDCC、HDM显著降低（P<0.01）。心肌NOD样受体蛋白3（NLRP3）、凋亡相关斑点样蛋白（ASC）、含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶1（Caspase1）蛋白质表达（H-score）,HDC组显著高于RDC组（P<0.01）;HDCC组、HDM组、HDCM组显著低于HDC组（P<0.05或P<0.01）;HDCC组、HDM组显著高于HDCM组（P<0.05或P<0.01）。从而说明,为期6周的姜黄素和/或有氧运动干预可以改善高脂血症大鼠心肌细胞焦亡,抑制过度炎症反应,保护心脏功能/结构,其机制可能与抑制NLRP3/Caspase1通路活化相关。二者联合干预效果最佳。     

电子自旋共振研究银杏叶提取物对训练大鼠不同类型肌纤维自由基作用

用电子自旋共振(ESR)方法研究银杏叶提取物(GBE)对训练大鼠不同类型肌纤维自由基的作用。结果表明,GBE 使训练大鼠白肌自由基(gQ=2.0050)显著增强(P ＜ 0.05),红肌减弱(P=0.06);使训练大鼠运动力竭后即刻白肌自由基降低74.48%(P ＜ 0.005),混合肌降低46.25%(P ＜ 0.005),力竭后24h 时红肌、混合肌均明显增强(P ＜ 0.05)。结果表明：GBE 主要促进训练大鼠红肌自由基清除,增强白肌代谢及抗氧化能力,抑制大鼠超强度运动白肌自由基产生,从而延迟运动性疲劳发生。     

不同品质食用白酒对大鼠肝脏形态及其抗氧化能力的影响

为了观察不同品质食用白酒对大鼠肝脏形态及其抗氧化能力影响.将53 ％vol不同品质的白酒分为一号品酒、二号品酒、三号品酒和四号品酒,准备健康雄性SD(Sprague-Dawley)大鼠54只,随机分为9组:一号品酒高、低剂量组;二号品酒高、低剂量组;三号品酒高、低剂量组;四号品酒高、低剂量组以及生理盐水对照组.按低剂量(4 mL/kg·d)、高剂量(8mL/kg·d)分别给予SD大鼠灌胃2个月,最后一次灌胃后,禁食12h,取肝脏组织,制作肝脏切片,进行HE染色、苏丹染色和Masson染色,观察其组织形态学改变;比色法测肝脏抗氧化能力及其乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase,ADH).结果表明:①各实验组剂量依赖性地加重了肝脏细胞变性、脂肪变性和纤维增生,但以一号品酒大鼠肝细胞纤维化的变化较轻,四号品酒大鼠肝细胞变化严重;②各实验组大鼠的超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)比对照组高(p＜0.05);一号品酒低剂量组的还原性谷胱甘肽(Glutathione,GSH)比对照组高(p＜0.05);二号品酒低剂量组的丙二醛(Malondialdehyde,MDA)值比正常组低(p＜0.05);③除二号品酒高剂量组、四号品酒高剂量组外的其余实验组大鼠肝脏乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase,ADH)值比对照组高(p＜0.05),一号品酒低剂量组、三号品酒低剂量组大鼠ADH值比二号品酒低剂量组、四号品酒低剂量组高(p＜0.05);三号品酒高剂量组大鼠ADH值比四号品酒高剂量组高(p＜0.05);同种品酒高、低剂量组之间无统计学差异(p＞0.05).由此推测,饮酒2个月,可引起肝脏形态学上的改变,肝脏的抗氧化能力和ADH酶活性增强,其变化的程度与酒的种类和剂量有关.     

低温等离子体关键活性粒子对大豆球蛋白结构及致敏性的影响

该文通过构建单独活性粒子（•OH、H2O2）氧化体系和基于低温等离子体技术（CP）的活性粒子屏蔽体系（屏蔽•OH：叔丁醇;屏蔽H2O2 ：MnO2）的对比研究,探究CP活性粒子（•OH、H2O2）对大豆球蛋白结构及致敏性影响的特异性。结果表明：单独•OH氧化体系,大豆球蛋白与IgG/IgE 结合能力均随•OH含量增加而逐渐降低至69.00%（20 mmol/L）;CP+叔丁醇的•OH屏蔽氧化体系中,结合能力由59.45%（IgG）、52.50 %（IgE）（40 kV、2 min）,分别增加至67.95%（IgG）（100 mmol/L）和73.77%（IgE）（300 mmol/L）。单独H2O2 氧化体系,大豆球蛋白与IgG/IgE结合能力均随H2O2 含量增加而降至65.65%（IgG）、30.84%（IgE）（2.0 mmol/L）,基于CP+MnO2 的H2O2 屏蔽体系中,随着MnO2 添加量的增加,结合能力分别增加至91.22%（IgG）、73.90%（IgE）（25 mmol/L）。利用SDS-PAGE 和内源荧光光谱分别表征蛋白一级结构和三级结构变化,结果表明,•OH通过改变大豆球蛋白一级和三级结构,而H2O2 改变蛋白三级结构达到消减大豆球蛋白致敏性目的。该研究证实•OH和H2O2 作为具有氧化作用的活性粒子参与CP处理对蛋白结构的氧化修饰。     

降低卷烟烟气中自由基含量的技术研究

本文建立了卷烟烟气中的气相自由基和固相自由基的检测方法,系统地研究了卷烟烟气气相和固相自由基的测定方法和降低卷烟烟气中自由基含量的工艺和技术,系统地进行了低自由基卷烟及其对照样品的生物医学评价工作。研究结果表明:以PBN为自旋捕捉剂捕集气相自由基用ESR检测的方法和以剑桥滤片捕集固相自由基用ESR检测的方法来分别检测气相自由基和固相自由基的方法是可行的。对研制的活性碳复合滤嘴卷烟烟气自由基进行了测定,结果表明:同对照卷烟相比,试验卷烟烟气气相自由基清除率最高时可达69.1%;优化了自由基清除剂配方,确定了在增塑剂中加入1.50%的SRM溶液制成醋纤活性碳复合滤嘴再制成卷烟的工艺方法生产低自由基低焦油5mg中南海卷烟,其烟气气相自由基清除率一般可稳定达到41.2%。系统地进行了低自由基卷烟及其对照样品的生物医学评价工作,包括急性中毒试验、生殖毒性试验、免疫功能试验、致突变性试验等,所检测的各项功能性指标均表明,低自由基卷烟的毒性明显低于同品牌的普通卷烟。      

Curcumin antifungal and antioxidant activities are increased in the presence of ascorbic acid

The objective of this study was to evaluate the antifungal and antioxidant activities of curcumin, ascorbic acid and the mixture of these two compounds. For the antifungal assay, the minimum inhibitory concentrations (MIC) were determined using Candida strains (ATCC and clinical isolates). Curcumin alone inhibited growth of Candida albicans yeast cells, whereas ascorbic acid did not present effects. However, when the mixture of ascorbic acid and curcumin was assayed to determine the association of the two compounds, the curcumin MIC decreased 5- to 10-fold. In the antioxidant assays, the sum of the alone activities of curcumin and ascorbic acid were lower than the activity of the two-compound mixture. This study highlights the importance of the association between two common antioxidants in foods, to improve the antifungal and antioxidant activities of curcumin (in vitro), and can be applied to Candida spp. infection and diseases associated with oxidative stress.