香兰素的生物合成

简介了香兰素的应用、生产现状。概述了近年来利用发酵工程、酶工程以及细胞工程等生物技术生产香兰素的方法。最后简单比较了各种方法生产香兰素的经济性、安全性 ,认为生物技术 ,特别是发酵工程将广泛用于香兰素的生产     

香兰素微生物合成技术的应用研究

根据国内外对香兰素微生物合成技术研究现状,从菌株来源、底物类型及回收工艺方面总结了不同的高产策略,为进一步提高香兰素产率和相关食用香料、苯环类化工原料的生物法合成研究提供参考。     

食用香料香兰素和乙基香兰素的合成新进展

介绍香兰素和乙基香兰素的合成方法,并综述了近十年来香兰素和乙基香兰素合成技术的新进展,同时对草酸电解法,对羟基苯甲醛对以及生物转化法等新技术作了若干展望。     

奶粉中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定

建立了同时测定奶粉香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的超高效液相色谱法。样品用水溶解后使用Pro Elut PXA固相萃取柱进行样品前处理净化,C18柱分离,超高效液相色谱仪进行色谱分析。结果表明,香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素在0.5~20 mg/L范围内线性关系良好;方法的检出限(S/N=3)分别为0.20,0.25,0.25 mg/L;样品的加标回收率为80.3%~102.7%,相对标准偏差为1.85%~4.11%。该方法结果准确可靠,可实现香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的快速同步分析。     

毛细管电泳法分离检测香兰素、香兰素醇、香兰素酸和阿魏酸

建立同时测定香兰素、香兰素醇、香兰素酸和阿魏酸4种组分的毛细管电泳法。研究运行缓冲液的组成、pH值和浓度、分离电压、进样时间及检测波长等对分离效率的影响,获得最优的测定条件。以熔融石英毛细管为分离通道,工作电极电位20kV、20℃、进样时间5s、检测波长280nm,在pH9.23、浓度30mmol/L硼砂缓冲液中,4组分获得良好的分离。该法应用于当归、胡黄连和奶糖等样品的检测分析,结果令人满意。     

高效液相色谱串联质谱法测定植物油中香兰素、 甲基香兰素和乙基香兰素

目的建立高效液相色谱串联质谱同时检测植物油中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的分析方法。方法样品经乙腈提取后,以正己烷除脂净化,采用C_(18)色谱柱进行分离,以0.1%(V/V)甲酸水和甲醇为流动相进行梯度洗脱,质谱采用电喷雾正离子电离进行多反应监测模式监测(multiple reaction monitoring,MRM)。结果方法加标回收率(n=6)为83.4%~96.8%,相对标准偏差为3.1%~4.6%,检出限为23~30μg/kg,定量限为76~100μg/kg。采用该方法对50批次市售植物油进行检测,只有香兰素被检出,检出浓度为160~830μg/kg。结论该方法操作简便、检测准确、分析速度快,适合植物油中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的快速检测。     

天然香兰素新知

<正> 香草香精在食品方面的应用非常广泛,如冰淇淋、乳制甜点、糖果、焙烤食品、可乐饮料和烈酒等。 香兰素是香草香精的重要组分之一。人工合成的香兰素作为添加剂或香精辅料,被广泛应用于许多食品中。 随着人们对天然食品的追求,目前开发了一种天然的香兰素。它是利用微生物发酵的方法,模拟酶在香草荚中降解阿魏酸衍生物时产生香兰素的过程制造而得,符合EU和FDA对天然香精的食用安全要求。     

重组菌转化香兰素生产香兰素酸的研究

为了验证重组菌E.coli DH5α/pZJF1 转化香兰素生产香兰素酸的能力,本实验采用HPLC 法对重组菌转化香兰素的能力和发酵条件的优化进行研究。结果表明：种子液种龄为8～10h,接种量为1%,发酵10h 后加入底物香兰素,其加入量为2.0mg/ml,总发酵时间为28h,香兰素酸的摩尔得率高达97.78%,说明重组菌转化香兰素为香兰素酸的能力强,效率高。     

高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方 食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素

建立了高效液相色谱串联四极杆串联质谱法同时测定婴幼儿食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的方法。样品经Tris溶液和乙腈振荡提取,离心后提取液用正己烷脱脂过滤后上机测定,外标法定量。3种化合物在5.0-200 μg/L范围内线性良好,在液态奶中测定低限均为为25μg/kg,在奶粉中测定低限均为50 μg/kg,方法加标收率在89.5%~115%之间,相对标准偏差（RSD）小于15.6%。结果证明,该方法简便、快速,准确,灵敏度及精密度高,适用于婴幼儿食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定。     

高效液相色谱法测定食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素以及香豆素的研究

本文参照《食品安全国家标准 食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定》(GB 5009.284—2021)对液相色谱法测定食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的检测方法进行研究。实验结果表明,在0.2～25.0 μg/mL,香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的峰面积均与浓度线性关系良好,相关系数>0.999 9,加标回收率为96.1%～108.7%,RSD为1.27%～3.00%,可满足食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的检验要求。同时,对市售的多款食品进行4种食用香料的检测,部分检出香兰素与乙基香兰素,都在合格范围内。     

微生物转化阿魏酸生产香兰素的研究

对朱红秘孔菌的生长和香兰素的生成两个阶段分别采用高密度培养基和普通培养基进行培养发酵,并通过对香兰素生成阶段的发酵条件的优化后,可生成0．403g／L的香兰素,相应的摩尔转化率为28．8％。     

香兰素的合成方法及应用

介绍了香兰素的合成方法及其在食品、医药等方面的应用。结合国内外的最新研究进展 ,综述了香兰素的化学合成方法和生物合成方法。通过对合成香兰素各种方法的安全性、技术可行性的比较分析 ,认为发酵法是最具有发展前景的方法。     

生物法生产香兰素研究进展

香兰素广泛用于食品工业和其它行业中,世界上年消费量达6000吨。目前市场上销售的香兰素主要为人工合成,但天然香兰素更受人们欢迎,价格也高得多。本文综述了国外采用生物方法利用不同前体物质生产香兰素的研究进展。     

香兰素的热解研究

为了研究香兰素在卷烟中的热解情况,采用离线裂解仪在400、500、600、700和800℃下对香兰素进行了裂解试验,并采用毛细管气相色谱/质谱法对裂解产物进行了简单定性定量,共鉴定出42种裂解产物,并根据香兰素的键能对简单酚类的形成机理进行了初步推测。结果表明:①在400℃下香兰素几乎不裂解,而后随着温度的升高,香兰素的裂解率逐渐提高,裂解产物也逐渐增加,尤其是在700℃和800℃下,裂解产物显著增加,但仍有部分未裂解;②在香兰素裂解产物中,既有重要的香味成分,也有分子量比香兰素大的环氧化合物和稠环芳烃。     

Vanillin cross-linked chitosan microspheres for controlled release of resveratrol

In this work, resveratrol (Res) was incorporated into chitosan microspheres for controlled release and stabilisation. The microspheres were prepared by emulsion chemical cross-linking method, and vanillin was used as the novel cross-linker. The microspheres showed a smooth surface with irregular small particles and internal voids with a size distribution between 53 and 311 μm. Interpenetrating network cross-linking mechanisms might account for the Schiff base reaction between chitosan and vanillin. The encapsulation efficiency of Res within microspheres was up to 93.68%. Res contained within microspheres was protected from light and heat compared with the free Res. In addition, release behaviours were governed by two distinct stages and dependent on pH of release media. Diffusion, swelling and erosion mechanisms might coexist for the full controlled release and Higuchi was the most suitable model for the whole release procedure. Thus, controlled release and stabilization of Res were achieved through incorporation of Res into cross-linked chitosan microspheres by vanillin.     

In vivo breakdown of dietary [methyl−14C] and [uronate-6−14C]pectin-labelled spinach cell walls by rat intestinal microorganisms and incorporation of 14C into host tissues

The metabolism of dietary plant cell wall (PCW) pectin was followed in the rat using PCW isolated from spinach cell cultures ¹⁴C-labelled in the galacturonic acid residues or pectic methyl ester groups. ¹⁴C-PCW were rapidly broken down in the caecum and colon of the rat and generated several groups of soluble products. [¹⁴C]Methanol was released from [methyl^?14C]pectin-labelled PCW and some of the methanol was converted to ¹⁴C-labelled volatile acids. ¹⁴C-Labelled volatile acids were also generated from [uronate-6-¹⁴C]pectin-labelled PCW along with soluble but non-volatile material. ¹⁴C derived from both cell wall types was taken up by the caecal and colonic mucosa and transported to the liver, pelt and other body tissues. Some ¹⁴C was excreted as ¹⁴CO₂ and in urine.     

重组酿酒酵母全细胞催化合成莱鲍迪苷A

用经密码子优化后合成的甜叶菊UDP糖基转移酶UGT76G1编码基因构建了表达该酶的重组酿酒酵母YPH499(pYES2-UGT)。建立了通过柠檬酸钠调节酿酒酵母细胞内由葡萄糖到尿苷二磷酸葡萄糖(UDPG)的代谢通量,用于催化甜菊苷合成莱鲍迪苷A的全细胞催化方法。优化后的催化体系为:甜菊苷1 g/L,葡萄糖20g/L,普郎尼克F68 10 g/L,MgCl2 6 g/L,柠檬酸钠15 g/L,pH 7.2,细胞密度200 g湿细胞/L反应液,在37℃下经72 h后转化生成莱鲍迪苷A 267.89 mg/L。     

乳酸菌发酵产生丁二酮的初步研究

将Hansen公司D 1乳酸菌及英国NCIMB的乳酸乳球菌NCIMB8763分别在牛奶培养基和MRS培养基中进行发酵柠檬酸盐产生丁二酮的特性研究。结果表明 ,Hansen公司D 1乳酸菌株能够发酵柠檬酸盐产生丁二酮 ,最高产量为 98mg/L ,而乳酸乳球菌NCIMB8763则产生很少量的丁二酮