贵州不同生态区施氮量与烟叶质量的关系研究

2001-2003年,分别在威宁、道真、安龙、瓮安、独山进行了不同施氮量(无机氮60 kg/hm2、90 kg/hm2和120 kg/hm2)与烟叶质量关系的研究.结果表明,施氮量对不同生态烟区烟叶产量、品质影响较大.在增施有机肥的基础上,随施氮量增加,烟叶产量提高;施无机氮为90 kg/hm2处理对改善烟叶香气、吃味等感官评吸质量有明显影响;高海拔的威宁施无机氮量应控制在60-90 kg/hm2范围内,其他烟区以施无机氮90-120 kg/hm2、密度为16 500株/hm2、单株留叶20片为宜.     

氮肥用量和基追肥比例对白肋烟化学成分和香气物质含量的影响

以达白1号为材料,研究了不同施氮量和基追肥比例对四川达州白肋烟化学成分及香气物质含量的影响.结果表明,施氮量和基追肥比例对烟叶化学成分和中性香气物质都有不同程度的影响.随着施氮量的增加,白肋烟的总氮、烟碱、K+、K+/Cl-均有增加趋势,总糖、还原糖、Cl-、氮碱比呈下降趋势.各处理中部叶总中性致香成分含量随施氮量的增加呈现出先增加,之后又有所降低的趋势.较低施氮量处理(120～255 kg/hm2)增加追肥所占比例能增加中性香气物质总量.较高施氮量处理(300 kg/hm2),基追肥比例对香气物质总量的影响不明显.当施氮量超过255 kg/hm2时,烟叶的总氮、烟碱含量过高,化学成分不协调.0～210 kg/hm2施氮量范围内,相同施氮量下随着基肥比例的减小,总氮、烟碱、K+含量,K+/Cl-有增加趋势,当施氮量超过255 kg/hm2时基追肥比例对总氮、烟碱的影响不明显.从烟叶化学成分和中性香气物质方面分析,以施纯氮210～255 kg/hm2,基肥比例60％表现最优.     

烤烟品种云烟85在三明烟区的栽培特性研究

试验研究了不同播种期和不同施肥量对烤烟新品种云烟85的产量、质量的影响，结果表明，云烟85表现出较强的耐肥性和适应性，在福建省三明烟区适宜的施氮量为每公顷112．5－135．0kg,云烟85对低温比较敏感，容易发生早花，在三明烟区的播种期和移栽期不宜太早，云烟85在中期和后期长势旺盛，烟叶产量、上等烟比例和均价都明显高于K326，烟叶的内在化学成分比较协调，不抗花叶病，易感青枯病。     

施氮量对烤烟产量和品质的影响

通过在福建三明和南平的田间试验研究了施氮量对烤烟产量和品质的影响。结果表明，不同施氮量对烟株农艺性状、烟叶产量、产值、化学成分、外观品质和评吸质量均有显影响。株高、茎围、最大叶面积、单叶重和产量随施氮量的增加而上升，产值、均价和上等烟比例在适宜的施氮量下表现较好。不同部位烟叶烟碱含量随施氮量增加显提高，还原糖含量和还原糖／烟碱比值降低。综合烟叶内在化学分析、外观品质和评吸结果，三明试验点以施N76．5kg／hm^2和102kg／hm^2处理较好，而南平试验点则以施N102kg／hm^2和127．5kg／hm^2较好。     

氮用量对蛟河晒红烟碳氮代谢关键酶活性及品质的影响

为解决蛟河烟区晒红烟氮用量不合理导致的烟叶碳氮代谢失调、烟叶品质下降等问题,以晒红烟品种漂河1号为材料,研究了不同氮用量对蛟河晒红烟碳氮代谢关键酶活性及化学成分的影响。结果表明,增施氮肥能提高烟叶硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)和蔗糖转化酶(INV)活性及叶绿素和类胡萝卜素含量。随施氮量的增加,调制后的烟叶烟碱和总氮含量升高,糖含量下降;烟叶钾含量、香气质、香气量以及感官质量分值以施氮量为75.0～97.5 kg/hm~2的处理最高。综合两年田间试验结果,在吉林蛟河较高肥力的暗棕壤上种植晒红烟,适宜的氮用量为75.0～97.5 kg/hm~2。     

氮用量对湘西晒红烟生长发育、产量及品质的影响

研究了不同氮肥用量对晒红烟生长发育、养分含量、经济性状及品质的影响。结果表明:在0~150 kg/hm2的施氮量范围内,随氮肥用量的增加,晒红烟株高增加,叶面积扩大,烟株中总N、P和K含量升高,调制后烟叶产量、产值和上中等烟比例提高,烟叶中总氮、烟碱和蛋白质含量增加,糖含量下降。在中等肥力条件下,施氮量为150kg/hm2时,烟叶的烟碱含量较为适宜,香气较足,刺激性较小。     

不同施氮量下采收时期对上部叶质量和经济性状的影响

在5个施氮水平上设置了3个采收时期进行大田试验,研究采收时期在不同施氮水平下对NC297上部烟叶物理、化学、经济性状及叶片色素含量的影响。结果表明,烤后烟叶总糖、还原糖的含量随采收时期的推迟显著减少;烟碱的变化趋势与施氮水平有关,在<30 kg/hm²的施氮水平下表现为先增后减的趋势,在30~60 kg/hm²的施氮水平下呈现增加趋势;施氮量<30 kg/hm²不适合推迟采收;施氮量为30、45和60 kg/hm²时推迟5 d采收的化学成分最为协调而且能取得最大的经济效益。施氮量为45 kg/hm²时推迟5 d采收烟叶的均价及上等烟比例最高,且感官质量最佳。     

氮钾施用量对生长在安大略邦北部轻壤土上CM-12(KA)烤烟产质量的影响

1993～1995年间,在安大略邦北部的轻壤土上,选用16/103和CM-12(KA)2个品种、2个施钾水平(80kg K2O/hm2和120kg K2O/hm2)和5个施氮水平(60kg N/hm2、70kg N/hm2、80kg N/hm2、90kg N/hm2和100kg N/hm2)进行了本项试验.试验的目的是为了找出适合于CM-12(KA)品种种植的施氮量和施钾量.除施氮量外,其它因素对烟叶产量和质量的影响均没有达到显著水平.施氮量从60kg N/hm2增加到80kgN/hm2,鲜烟叶的产量显著增加,施氮量为100kg N/hm2时,产量最高.施氮量80kg N/hm2、90kgN/hm2和100kg N/hm2处理的烟叶(烘烤的烟叶)明显高于其它处理.施氮量60kg N/hm2和70kg N/hm2的等级指数最高.施氮量从60kg N/hm2增加到100kgN/hm2,从下到上不同部位(P、X、L和T)烟叶的糖含量减少,氮和烟碱含量增加.不同施氮量之间,烟叶的物理性状差异不显著.结论是就烟叶的产量和质量综合评定而言,适宜于CM-12(KA)烤烟品种种植的施氮量和施钾量分别为80kg N/hm2和80kg K2O/hm2.     

有机肥及施氮水平对烟叶质量和可用性的影响

由于产量因子的限制作用越来越小,烤烟的施氮水平在一定的范围内可以放宽,烟叶生产的余地放宽,烟叶质量的多样性才能得到充分体现.在一定的施氮水平下,有机肥的施用对提高烟叶产量,改善烟叶品质方面有积极作用,特别在增加烟叶的香气量和改善烟叶的吃味方面有较明显作用,但是烟叶的刺激性也有一定程度的增加;在烟叶化学成分上,增施有机肥有一定负面影响,表现在烟碱和总氮含量都有一定程度的增加.研究结果表明,在试验条件下,施氮量在90 kg/hm2以下时,增施有机肥不会影响烟叶的可有性.     

氮素水平对红花大金元烟叶游离氨基酸和蛋白质含量的影响

为了解氮素水平对云南烟区红花大金元烟叶游离氨基酸和蛋白质含量的影响,通过田间试验设置4个施氮水平0、45、90和135 kg/hm~2,分析其对红花大金元烟叶游离氨基酸和蛋白质含量的影响,并通过感官质量对烟叶品质进行评价。结果表明,烟叶内组氨酸和天冬酰胺等含量随施氮水平的提高而显著增加,谷氨酰胺和精氨酸等含量以施氮90 kg/hm~2处理最高,施氮135 kg/hm~2时出现下降趋势,赖氨酸含量则是随施氮水平的增加而显著降低;游离氨基酸总量和蛋白质含量随施氮水平的提高显著增加,施氮135 kg/hm~2最高可达9.617 mg/g和10.56%;感官评吸中烟叶的香气质和评吸总分以施氮90kg/hm~2处理得分最高,不施氮处理最低。在本试验条件下,烟叶内游离氨基酸的含量变化随施氮水平的改变呈现出不一样的特点,但游离氨基酸总量和蛋白质含量随施氮水平的提高显著增加,施氮90 kg/hm~2处理烟叶感官质量最佳。     

烟田施用有机肥对土壤理化性状和烟叶香气成分含量的影响

本试验研究了烟田施用不同数量草炭对土壤的有机质含量、理化性状、土壤微生物数量及烟叶中香气成分含量的影响。结果表明,烟田施用有机肥草炭8250~16500 kg/hm2,随着施肥量的增加,土壤有机质、腐殖质含量,土壤真菌、细菌和放线菌数量均增加;烟叶香气成分中总醇量增加,总醛量减少,总酮量稍有增加。      

施氮量对烤烟经济性状、化学成分及香气质量的影响

以烤烟品种吉烟9号为材料,通过田间试验研究了不同施氮量对烤烟经济性状、化学成分和香气质量的影响。结果表明,施氮量60 kg/hm2的烟叶经济性状较好,糖碱比和氮碱比均较适宜,蛋白质含量较低,化学成分较为协调,棕色化产物类、类西柏烷类和类胡萝卜素类致香物质含量均高于其他处理,综合品质有较大的改善,表现为香气量较足、杂气较少、刺激性较低、余味舒适、烟气浓度大、燃烧性好、总得分最高。表明施氮量60 kg/hm2是该地区适宜的氮肥用量。     

腐殖酸肥对百色植烟土壤养分和烤烟香气质量的影响

2010-2011年采用大田试验,研究了施用腐殖酸肥对百色植烟土壤养分和烤烟香气质量的影响。结果表明,施用腐殖酸肥可提高土壤速效钾、有机质等主要养分含量,幵能明显提高烤烟的经济效益,以腐殖酸肥用量为150 kg/hm^2的烤烟经济性状指标最高。施用腐殖酸肥能改善烟叶化学品质,烟叶化学成分含量适宜、比例协调,主要致香物质含量和总致香物质含量均明显高于不施肥处理,烟叶评吸得分均较高。因此,生产上建议百色烟区偏碱性植烟土壤腐殖酸肥用量为150 kg/hm^2。     

饼肥与化肥配施对烤烟叶片组织结构及有机酸含量的影响

为探讨改善山东烤烟香气特征及质量安全的技术手段,以NC102为材料,通过田间试验研究了4种饼肥与化肥配施比例对烤烟中部叶片组织结构及有机酸含量的影响。结果表明,单施化肥处理的烟叶叶面积明显小于化肥与饼肥配施的处理,叶片厚度随饼肥配施比例的增高而增大,烤后烟中苹果酸、柠檬酸、草酸含量与饼肥用量呈显著负相关。综合叶片组织结构及有机酸含量结果,25%饼肥+75%化肥处理叶片组织结构具有低焦油烟叶特征,与烟气香气相关的各有机酸比例最为适宜,具有更好的香气特征。在本试验条件下,25%饼肥+75%化肥处理更有利于彰显山东烤烟香气特征和提高质量安全性。     

六堡茶香气成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析

采用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术,分析一批代表性六堡茶样品中香气成分的组成及其相对含量。结果表明,此批六堡茶样品中共鉴定出307种共有香气成分,根据化学结构的差异可分为烯醇类(7种)、烯类(23种)、胺类(5种)、烷烃类(20种)、醛类(14种)、烯醛类(14种)、醚类(22种)、醇类(7种)、酯类(10种)、内酯类(7种)、烯酯类(5种)、烯酮类(30种)、酮类(49种)、酚类(5种)、有机酸类(11种)、含硫化合物(5种)、氮杂环化合物(20种)、氧杂环化合物(7种)、芳香烃化合物(40种)、炔类(3种)以及酸酐类(3种),共21类化合物;研究发现,六堡茶的香气成分以有机酸类、芳香烃化合物、醚类以及醛类为主,相对含量可分别达到16.55%、13.50%、10.92%以及10.04%。有54种香气成分的相对含量不小于0.5%,其中,棕榈酸(14.95%)、苯甲醛(3.03%)、芳樟醇(2.19%)以及(E,E)-2,4-庚二烯醛(2.04%)等是六堡茶中相对含量较丰富的香气成分。特征性香气成分分析表明,有机酸类(棕榈酸等)、芳香烃类(乙苯等)、醚类(1,2,3-三甲氧基苯、2-萘甲醚等)、醛类(苯甲醛、3-甲基丁醛等)以及烯酮类(α-紫罗兰酮等)等香气成分可能对六堡茶的香气品质产生重要影响。     

化肥与豆饼配施对烤烟中性致香成分含量及产质量的影响

田间试验条件下,以NC55品种为材料,研究了化肥与豆饼配施对烤烟中性致香成分含量、感官质量及烟叶产量与产值的影响。结果表明,烟叶中性致香成分总量、新植二烯含量均随豆饼配施比例增加先增加后降低,以配施比例为50%的处理最高。除新植二烯外的香气物质含量以豆饼配施比例为100%的处理最高,50%的处理最低;其中类胡萝卜素含量随豆饼配施比例增加而增加,苯丙氨酸类、棕色化产物类和类西柏烷类香气物质含量均以豆饼配施比例为50%与100%的处理较高。配施豆饼提高了烟叶产量和产值,分别以配施比例为50%与75%的处理最高;肥料成本随豆饼配施比例增加急剧增加,去除肥料成本后的收入以配施比例为50%的处理最高。综合考虑烟叶质量、产值,山东烤烟生产中适宜的豆饼配施比例为50%（以纯氮计）。     

清香型不同次原酒香气成分分析

采用液液萃取方法提取清香型不同米次原酒中的香气物质,通过气相色谱-闻香技术(GC-O)和气相色谱-质谱法(GC-MS)对香气化合物进行分析。在清香型原酒中共发现FD≥25的香气物质50种,定性47种。闻香结果显示,酯类和芳香族化合物是清香型原酒的重要香气物质。大原酒B和二原酒GC-O分析结果比较接近。酯类香气物质对大原酒A的香气贡献相对较大,芳香族、有机酸、硫化物、内酯类及杂环类化合物对大原酒B和二原酒的香气贡献相对较大,酚类化合物仅在大原酒B中FD值较大。正是这些香气物质的种类、浓度的不同使得次原酒的香气有明显差异。     

不同钾肥施用量及基追施比对烤烟中性致香物质含量的影响

为了弄清钾肥对烤烟致香物质含量的影响,采用田间试验,以云烟87为材料,探讨了钾肥基、追施比例和施用量对豫西烤烟叶片中性致香物质含量的影响。结果表明,钾肥施用量和施用比例对烤烟中上部叶中性致香物质总量和各降解产物含量的影响各不相同。增施钾肥可明显提高上部叶各类中性致香物质总量,其中中钾水平上高施追肥和高钾水平上低施追肥质体色素类致香物质含量最高,高钾水平高施追肥非质体色素类降解产物含量最高。低钾水平上高施追肥则更有利于中部叶各类香气物质的形成。     

云南烟叶香吃味与海拔和经纬度的关系

对云南烟区不同部位的烟叶香吃味与海拔和经纬度的分析表明,海拔高度是影响下部烟叶灰色,中部烟叶香气量和刺激性的主要因素;纬度是影响中部烟叶香韵、口感和综合得分的主要因素;经度对下部烟叶的香气量、浓度、灰色和综合得分以及中部烟叶的香气质、浓度、刺激性和杂气有较大影响.典型相关分析表明,影响下部烟叶和中部烟叶香吃味的主要因素分别为经度和海拔,受海拔及经纬度影响较大的香吃味指标主要为综合得分和香气量.     

静态顶空-气相色谱法测定葡萄酒中主要香气成分研究

摘 葡萄酒的香气成分反映了葡萄酒质量和生产工艺,通过对葡萄酒的主要香气组分及含量的分析测定对于指导葡萄酒生产过程控制和提高葡萄酒风味质量具有重要意义。以采用正交试验、静态顶空-气相色谱法研究了样品量、平衡温度、平衡时间、离子强度等影响因子对静态顶空-气相色谱测定葡萄酒中香气物质的影响,选择了最佳的分析条件,用酒样标准加入法对葡萄酒中香气成分进行定量。结果表明,该方法不仅在质量浓度范围内有良好的线性关系,而且稳定性好、准确度高、成本低、是适宜推广的测定葡萄酒中主要香气成分的方法。