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秦皮抗氧化物的提取及对食用油抗氧化作用的研究 总被引:10,自引:0,他引:10
本文用DPPH法及Na2S2O3-I2滴定法测定了秦皮提取物的抗氧化性。结果表明:秦皮乙醇提取物对DPPH自由基清除活性最强,乙酸乙酯提取物次之,正己烷提取物活性最弱。秦皮95%乙醇粗提物对猪油的抗氧化性最强,其抗氧化作用随提取物浓度增加而逐渐增强。柠檬酸、蛋氨酸、抗坏血酸对其抗氧化性有协同增效作用,特别是抗坏血酸、生育酚与提取物复配,抗氧增效作用更加显著,复合物的抗氧化性优于茶多酚。 相似文献
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丁香、桂皮抗氧化作用的研究 总被引:14,自引:1,他引:13
用不同溶剂抽提丁香、桂皮中的抗氧化物质进行抗氧化性研究。结果表明丁香、桂皮均含有抗氧化性物质,其中丁香的乙醇提取物抗氧化效果最好,柠檬酸、酒石酸及磷酸均对它有增效作用 相似文献
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利用Rancimat法研究3种天然抗氧化剂迷迭香提取物、茶多酚、维生素E(VE)及合成抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)对棉籽油抗氧化性能的影响.通过在棉籽油样品中添加不同质量浓度的单一和复合配比的抗氧化剂,分别测定诱导时间并考察抗氧化效果.结果表明,在棉籽油中单一抗氧化剂的抗氧化性能依次为TBHQ>迷迭香>茶多酚>VE;在复合抗氧化剂组合中,迷迭香提取物与茶多酚以3∶1进行复配时具良好的协同增效作用;当3种天然抗氧化剂与TBHQ进行复配时,其抗氧化效果优于同等质量浓度的单一天然抗氧化剂. 相似文献
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对迷迭香提取物、茶多酚、植酸、VE、抗坏血酸棕榈酸酯在花生油中的抗氧化性能和五种天然抗氧化剂相互之间的增效作用进行了研究。通过Rancimat法测定了添加各种抗氧剂的花生油的诱导时间,根据正交实验结果,各种天然抗氧化剂在组分中的主次因素为迷迭香提取物>茶多酚>植酸>抗坏血酸棕榈酸酯,优化得出天然抗氧化剂的复配配方为迷迭香提取物0.07%、茶多酚0.03%、植酸0.02%、抗坏血酸棕榈酸酯0.02%。此配方对花生油的抗氧化能力优于TBHQ。 相似文献
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以紫苏为原料的天然抗氧化剂的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
采用几种不同溶剂提取紫苏中的抗氧化活性成分 ,测定其在色拉油、菜油中的抗氧化性能 ,结果表明 :碱水提取物的抗氧化物性能优于其他溶剂提取物 ,和茶多酚、VE 接近 ,使用浓度为0 09% ,初步鉴定其活性成分为酚类、黄酮类、甾醇、甾体皂甙及三萜类化合物。 相似文献
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香蕉皮多糖的提取及其体外抗氧化性作用研究 总被引:5,自引:0,他引:5
以动物、植物油脂为底物,以过氧化值为指标,对香蕉皮多糖的提取及其抗氧化性能做了初步研究。结果表明:香蕉皮多糖对植物油脂均有显著的抗氧化性,可以有效地延缓油脂氧化反应;其抗氧化效果随其用量的增加而加强;香蕉皮多糖与酒石酸、柠檬酸和VC复配后,对花生油有较好的抗氧化协同增效作用,其中增效作用的顺序为:VC〉柠檬酸〉酒石酸。 相似文献
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