昙花也是良药

昙花，又名琼花、凤花、金钩莲，为仙人掌科，热带、亚热带肉质植物，直立灌木，高达1米以上。老枝圆柱形，绿色，有不规则奇数叶状枝，花生于叶状枝的边缘，花开时筒部下垂，下部呈鳞片状，中部萼片状，上部花瓣状。雄蕊细长，多数成束，花柱白色，突出于雄蕊。一般夜间开花，仅数小时，翌晨即合拢，故有“昙花一现”之说。     

国庆家制团圆食谱

全家福砂锅 原料：熟鸡肉25g，熟猪肚25g，熟火腿20g，老蛋糕25g，熟笋25g，猪肝25g，猪腰25g，鲜虾50g，水发香菇、水发粉丝各100g，白菜心250g，油发蹄筋100g，肉清汤750g，料酒5g，精盐10g，味精5g，猪油25g。     

食之绝句——料理人小松本高高的饮食格调（一）

中餐好似一篇巨制的骈俪文，历历贯珠相连，背后有亲友，有宴席，呼朋唤友，杯酒交好，摆齐色相，摇曳气味，觥筹交错。唇齿间，满馥名唤历史的河流，沉淀出的香，稳稳翻滚、涤荡着世间人情沧浪，     

鲜荔北极贝

粤菜博采众长，选料广博，善于变化，注重清鲜，爽滑，脆嫩的风味特点，更以烹制海鲜见长，口味清纯，注意保持主料原有的鲜味，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。烹调海鲜的技艺多样善变，调味料奇异精细，如蒸鱼豉油等，为粤菜海鲜的独特风味起了举足轻重的作用。     

菜肴有新意

芙蓉鸡海爹 原料：水发海参750g，生鸡脯肉150g，蛋黄糕1块，净白鱼肉150g，熟鸡皮100g，青菜心适量，熟猪油75g，姜1块，精盐7g，虾籽0．5g，味精1．5g，绍酒25g，清鸡汤750g，鸡蛋清3只，胡椒粉0．5g，葱结1个，葱姜汁适量。     

孝丰的“冬笋炖肉”

浙江安吉孝丰镇有一款名菜——冬笋炖肉，这道菜还有一个故事。相传，古人孟宗是一个孝子，某日，老母得病，想吃一碗竹笋烧肉。不料，是年冬季特长，大雪封山，竹笋迟迟不肯萌动春芽。老母病卧在床，别无它求，只想吃一筷竹笋烧肉。孟宗无计可施，那天冰冻三尺，漫天飞雪，孟宗脱光了衣服，跪在竹林前，恳求上苍开恩，     

时尚美容花入馔

构花嫩姜鸡原料：梅花6朵，鸡肉块500g，嫩生姜200g，大蒜2瓣，甜青椒4个，面粉、黄酒各25g，鸡蛋1个，精制植物油250g（约耗100g），精盐适量。制作：锅中放入精盐、白糖，加入少许清水煮化后，捞出，即成粘汁，入锅。将嫩生姜去皮，洗净切薄片，改切丝，撒少许精盐，使其变软。将水分沥干，放在粘汁中，鸡肉逐块抹上蛋清，     

工艺介绍

产品名称：即食（高钙）骨汤 产品成分：大骨，鲜鸡，火腿，海鲜，蘑菇，植物香辛料提取物，乳清粉，动物油脂，大豆磷脂，多种氨基酸，食盐等。     

吃在小村

小村在秦岭深处，仄仄深深，沿着一条公路走，几曲几折后，有土墙灰瓦，童谣山歌，有炊烟，更有野菜美味，每一样忆起来，都让人口舌生津，难以自已。 马齿苋 马齿苋出现时，是在夏秋之交，一般多生在玉米地里，一大棵一大棵地长着，胖乎乎的。马齿苋紫红秆，很嫩。上生叶片，椭圆形，小而厚，一掐一汪水。     

秋季素食好养生

立秋之后天气由热渐凉，进入了“阳消阴长”的过渡阶段。初秋由于盛夏余热未消，气温仍然很高，加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，常有“秋老虎”出现。但中秋后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，身体一旦不适，便易伤风感冒，旧病也易复发，     

水香薷香料的制备及挥发性成分分析

以水香薷原料制备香料。采用同时蒸馏萃取装置收集挥发性成分并用气相色谱-质谱仪对该香料挥发性成分进行分析和鉴定,经毛细管色谱分离出32种组分,确认了其中的19种成分,并用面积归一化法测定了各种成分的峰面积,其主要成分为：油酸乙酯(24.22％)、乙酸丁香酚酯(11.71％)、邻苯二甲酸丁基酯2 -乙基己基酯(11.43％)、十六酸乙酯(8.66％)、邻苯二甲酸二丁酯(5.51％)、α-愈创木烯(3.97％)、3 -烯丙基-6-甲氧基苯酚佳味备酚(3.24％)、棕榈酸(2.8％)、脱氢香薷酮(2.21％)、肉豆蔻酸(1.7％)、硬脂酸乙酯(1.57％)、邻苯二甲酸二辛酯(0.88％)等。     

赤霞珠、蛇龙珠和玫瑰香葡萄酒芳香性成分的差异性研究

芳香类物质种类及含量的差异是决定葡萄酒风味的重要因素。本文对赤霞珠、蛇龙珠和玫瑰香葡萄酒的芳香性成分进行探讨分析。结果表明,3种葡萄酒中3-甲基-1-丁醇的含量最高,相对含量分别为20.61%、21.00%和15.54%;次之为丁二酸单乙酯,含量分别为17.90%、8.94%和16.55%;再次为乳酸乙酯,含量分别为12.36%、17.01%和12.06%。赤霞珠干红葡萄酒中特有的检出成分为乙酸异戊酯和丙酸;玫瑰香葡萄酒中特有的检出成分为3-乙氧基丙醇。蛇龙珠葡萄酒中没有检出1-丁醇、4-酮基-戊酸乙酯和癸酸乙酯,赤霞珠和玫瑰香葡萄酒中均有上述成分;玫瑰香葡萄酒中未检测到(顺)3-己烯-1-醇和糠醇。     

龙井皇袍茶的主要功能成分研究

研究了龙井皇袍茶散茶、饼茶及其原料茶的主要功能性生化成分。结果表明:龙井皇袍茶散茶、饼茶和原料茶的茶氨酸含量分别为5.60、1.80和16.37mg/g,游离氨基酸含量为32.06、15.27和46.00mg/g;三者茶多糖中性糖含量分别为17.87、13.79和15.61 mg/g,茶多糖酸性糖含量分别为28.17、22.90和28.81mg/g;没食子酸含量分别为22.36、11.73和0.87mg/g;咖啡碱含量分别为37.16、24.11和33.49mg/g;茶多酚含量分别为205.48、124.39和270.85mg/g,并分析了儿茶素的组成及其含量;水浸出物含量分别为387.33、216.37和431.33mg/g;并检测到散茶含有微量乳酸茵(1.24×10~4个/g)。     

浅论皮革的环保质量要求(续)

探讨了皮革产品的环保质量指标,总结了目前国际上有害物质法规、法令以及一些知名买家的环保质量要求,分析了皮革生产加工过程中可能带入的有害物质的来源和种类,并对皮革的环保质量保证提出一些建议。     

涤锦灯芯绒染整工艺探讨

阐述了涤锦灯芯绒的染整工艺和制定染整工艺路线的理由，对涤锦灯芯绒大生产过程中的关键点和难点进行了分析，并提出了解决办法及注意事项．     

基于LC-MS和GC-MS结合多元统计的白酒酚类成分分析

采用液相色谱-质谱联用法（LC-MS）和气相色谱-质谱联用法（GC-MS）建立14种酚类化合物的定性定量检测方法,对12种香型38个白酒样品进行检测,并对结果进行多元统计分析。结果表明,在检测范围内各线性相关系数R2≥0.997,检出限为0.62～6.42 μg/L,定量限为1.44～12.25 μg/L,加标回收率为86.50%～104.35%。12种香型白酒酚类化合物的组成和含量有差异,挥发性酚类化合物的种类和含量比不挥发性酚类化合物更多,白酒中含量相对较高的不挥发性和挥发性酚类化合物分别是阿魏酸和4-甲基苯酚。通过聚类分析（CA）对不同白酒的香型进行分类,并用主成分分析（PCA）解析影响各香型白酒分布的特征酚类化合物。白酒中酚类化合物准确的定量测定技术以及结合多元统计分析可为白酒的品质研究提供理论依据。     

不同产地香料烟内在化学成分及致香物质分析

收集了国内外6个产地不同等级的香料烟样品，对其内在化学成分、必需营养元素和挥发性致香物质等进行了分析。结果表明，不同产地香料烟中总糖含量为11．71％～32．18％，烟碱含量为0．59％～1．72％，淀粉含量为4．98％～10．65％，石油醚提取物为4．85％～6．50％；香料烟中单糖含量远高于双糖，在双糖中蔗糖含量较高，调制后的烟叶中几乎不含麦芽糖；几种必需营养元素在不同产地香料烟中的含量变化范围较大，这些元素与香料烟中糖和烟碱含量之间表现出不同的相关性；不同产地香料烟内含有的致香物质成分大体上一致，但在含量上却有明显的差异。     

Preparation of gelatin microparticles using water-in-water (w/w) emulsification technique

Gelatin microparticles were prepared using water-in-water (w/w) emulsification technique, in which aqueous solutions of gelatin and polypropylene glycol (PEG) were employed as dispersed phase and continuous phase, respectively. The effect of gelatin and PEG concentrations on the size of gelatin microparticles were evaluated. The size of the gelatin microparticles decreased with the increase in PEG concentration and increased with the increase in gelatin concentration. The gelatin microparticles obtained through this process were nearly perfect spheres with smooth surface. The gelatin microparticles, both un-crosslinked and crosslinked, were found to be fully amorphous in nature. The un-crosslinked gelatin microparticles were found to swell instantaneously (within 10 s) whereas the crosslinked ones were quite resistant to water uptake.     

数码喷墨印花技术的研究现状及发展趋势

介绍了喷墨印花原理.概括了近年来国内外数码喷墨印花设备的进展,比较了目前国际上应用较流行的喷墨印花机型号及其特性.阐述了不同喷印墨水[染料墨水(活性、酸性、分散)、颜料墨水]对数码喷墨印花工艺的影响,并重点分析了颜料墨水存在的关键问题及我国的研究现状,展望了我国数码喷墨技术的发展前景.     

ICP-MS法测定粮食中16种稀土元素

目的研究电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定粮食中16种稀土元素。方法样品采用微波消解,优化仪器的各项操作参数,考察了内标元素及方法的分析性能指标。结果测定了大米、玉米、面粉等粮食中16种稀土元素,相对标准偏差(n=6)在0.2%～2.1%之间,加标回收率在90.5%～109.0%之间,检出限小于0.007 ng/ml。结论建立的分析方法准确、灵敏、快速、简便,符合痕量元素分析要求。