精彩纷呈的比利时美食

比利时的西餐也许在中国并没有像巧克力、啤酒那样著名,一般的西餐爱好者多对法国菜或者意大利菜发烧,也有部分迷恋西班牙菜或葡萄牙菜的,说到比利时美食,恐怕大多数人对此了解的并不是很多。比利时在欧洲版图上有着著名的“十字路口”之称,多种饮食文化的渗透与吸收,使得它把各个国家的美食特点完美的融合在了一起,形成了属于自己的独特菜系;它兼有着法国的浪漫、德国的实惠、意大利的朴素、西班牙的热情……这些构成了比利时精彩纷呈的美食世界。     

冬令餐桌变化多

网名：嘟嘟小花牛 厨龄：学生时代就开始下厨房，为家人烹饪爱心料理。 职业：电台技术 美食宣言：坚定对美食的这份热情与直执，为我的美食梦想而努力。     

珍味滇南

黑、红三剁滇南家家都有的地道美食,以平常的食材烹出最质朴的美味。精选的瘦肉、青椒搭配新鲜西红柿,让红三剁在酸辣中带有甜甜清新,而黑三剁中特有的玫瑰咸菜更是云南人的心头一鲜。现熟现摘的蔬果,加上智慧巧思,让这道普通的碎碎美味惊艳了唇齿。傣族、白族、彝族等多民族地域风味美食,是云南文化的味蕾写照。不重于奢侈的选料与技法,只求还原食材最鲜美的本貌。层次丰富,口味特殊的云南菜式,配上汤色醇红的普洱,丝丝苦涩中回味的甘甜透露出滇南的热情。艺无止境,分享美食的幸福感,恐怕是生活中最生动的内在力量。虽身不在彩云之南,但泓泰阳云南生态美食餐厅中,触手可及的滋味,一样温暖实在。     

胡可 食色美人

运动与美食是胡可保持美丽的法宝。能够对美食保持着一份热情，又能自律的女人，一定是真诚而又积极的人。     

"龙之肝、凤之髓"说不尽龙凤滋味--叶惠德先生和他的中华美食情结

中华饮食文化可谓是博大精深,源远流长,各方美食更是数不胜数.古书有云:"食出上方,有的是龙之肝、凤之髓、豹之胎、猩之唇、驼之峰、熊之掌、獾獾之炙、鲤之尾、山之珍、海之错,说不尽八珍滋味."八珍的美味到底如何恐怕鲜有人尝过,而"龙之肝、凤之髓"则更是人们对于极致美味的一种推崇,一种顶礼膜拜.尽管这些书中的美味不为常人所食,但人们对于追求美食的热情却始终不曾退却.而有个人对于中华美食的情结并不仅限于自己的追求,他更愿意把美食推荐给消费大众,把中国的传统食品通过工业化的生产,加工成方便、卫生的速冻食品传播到世界各地有华人的地方.他就是上海国福龙凤食品有限公司的创办人-叶惠德先生.     

誉满全球的土耳其美食

有人把中国、法国和土耳其三个国家称为“世界三大美食国”。作为一名中国人，对自己国家的美食多少有点了解，而吃过法国太餐的，恐怕也不在少数，但要了解土耳其构饮食，就有点难度了。世博会开幕后，笔者专程去了一次土耳其馆，对那里的饮食作了一次较为祥尽的了解。     

东南亚流行菜

热情而神秘的东南亚,不仅是旅游的圣地,更是美食的天堂。拥有蓝色大海和骄阳的东南亚,独得大自然的恩赐,拥有蔬菜、香料和海鲜等丰富食材,利用这些食材打造的东南亚美食,酸辣或甘甜,清爽或浓香,各有特色。     

品味 中国美食媒体

古人说“饮食男女，人之大欲”，中国吃的历史几乎向中国的文明史一样悠久。大众急剧膨胀的美食热情和享受美食的态度，使得诞生了一批美食媒体，他们以介绍美食、引领美食为已任，丰富人们的精神世界。     

网络时代美食红人榜

网络和博客的发达极大地改变了现代人的生活,随着博客传播力量的增强,美食博客横空出世,立刻取得了无数美食爱好者的喜爱和追捧。按理说,网络美食界也应该是专业厨师一统天下的地方,然而事实并非如此。活跃在美食博客上的大多是一些家庭主妇或美食爱好者,他们因为对美食的热情,自创出各种烹饪方法并图文记录后发布在博客上,由此迅速走红,拥有无数粉丝。他们原本从事跟餐饮完全无关的工作和专业,但因为美食博客改写了原本的人生规划;由着对美食的热情之火种,发展到把做饭这件事真的当成了一个事业在做。仔细看来,他们的厨艺远远谈不上专业,那么,是什么让这些非专业人士占据了网络美食排行榜的尖端,成为引领美食潮流的先驱?是拍摄道具、文字魅力、还是菜谱的创新?本期特别采访了网络美食博主中的佼佼者,带你们了解个中原因。     

醉甜蜜——西点用酒

西点，恐怕是粉丝最多的美食了，而西式甜酒就是这美味背后的功臣之一。制作西点时添加的酒类多数是果味甜酒，不但可以提升西点的风味，更可以使成品的口感层次更加丰富，回味悠长。     

李浩：美食的艺术之旅

在美食制作的过程中充满了乐趣、充满了热情。坚持完美的细节、挑选最好的原料，以最完美的技术呈现美食本身的风情。     

别提茄子

沈宏非先生的文集《写食主义》，把那么多的美食写得精妙绝伦，而现实生活中的美食似乎要逊色许多。人们今天更多的是对过去美食的感慨，那普通的回锅肉和白水煮鸡多鲜美呀。而如今，即使是龙肉恐怕也难以与之媲美。不过我这里要说的既不是回锅肉，也不是白水煮鸡，而是人们常见的茄子。茄子也曾是我心中的美食。我吃的茄子美食当然不是什么大饭店里烧出来的名菜，而只是家常的茄子。将那蒸熟的茄子用蒜泥辣椒油什么的一拌，味道美得很，简直就是一道下饭的好菜。但是这种好菜现在只能是存在于我的记忆里了。说真的，现在谁也别跟我提茄子，…     

葡萄酒中的爱欲食色

古语道:饮食男女,人之大欲存焉.食色本是同源.食,满足口腹之欲.进驻某人肠胃间的美食,不但令进食者感官愉悦,并注定将成为该肉身的一部分.当情欲勃发时,躯体兼容,进而感官愉悦.美食与男女情爱似乎达成某种本能的默契,在人类生命状态中产生某种诙谐的联系,并进而形成某种递进式的发展程序.在这里,人的想象力起到了相当的作用.     

Opera Bombana 米其林三星呈现经典

正"Opera Bombana"是名厨Bombana对现代意式餐厅的个人诠释,同时还打造了一个开放式的新鲜面包房,旨在呈现地道的意大利美食及轻松高雅的用餐体验,为北京的饕客带来口腹之欢。在意大利语中,"OPERA"一词用于描绘杰出的作品和成就,而"Opera Bombana"通过真正意大利风格的餐厅,将意大利美食文化通过优美环境、新鲜烘焙面包、出色甜点、经典鸡尾酒和高品质咖啡表达出名厨Umberto Bombana对于意大利美食和文化中基本元素的烹饪热情,并介绍给北京食客。"     

激情国度里的美食

素有"南美巨人"之称的巴西,以它热情的狂欢节、国宝足球、碧海金沙、桑巴音乐而闻名于世。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒,受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人的共同影响,成为一个厨艺荟萃的国度。 金秋十月,巴西著名的大厨Maria Alice女士引领巴西美食来到上海,在巴黎春天大酒店举行了巴西美食周的盛大开幕仪式。     

广西特色鱼肴

阳朔啤酒鱼 如今在阳朔，最值一提的美食恐怕要数啤酒鱼了。每年三月的“渔火节”期间。当地人都会在漓江河畔举行啤酒鱼大赛。漓江水清澈，里边生长的鱼类品种很多，像鲋鱼、鲤鱼、草鱼等等，而制作啤酒鱼则以鲤鱼为佳。     

恭子点心研究室

恭子小姐出生在崇尚健康饮食的日本家庭,是一位自然派料理爱好者,拥有自己的料理研究室,恭子小姐用极大的热情将美食与健康结合到了最佳状态。此次恭子小姐将美味的奶酷挞奉献给热爱美食又关注健康的你。     

厨艺VS厨具

送给生活的精致礼物——超级丑瓜马文怡她是一个对于美食有着独特偏好的女人,一个可爱的厨娘,或者可以说是一个网络美食名人。她的美文、美食、美器、美图,带着优雅亲切迎面走来,是清新中带着热情,雅致中写满生活。     

恭子点心研究室

恭子小姐出生在崇尚健康饮食的日本家庭，是一位自然派料理爱好者，拥有自己的料理研究室，恭子小姐用极大的热情将美食与健康结合到了最佳状态。此次恭子小姐将美味的奶酷挞奉献给热爱美食又关注健康的你。     

在文化与艺术中味美食

今年五月中旬，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》向国内外的观众们玩了一场“吃货总动员”，纪录片播出的时间段虽然已是深夜，无数喜欢美食的人们仍然守在荧屏前，看得食欲大增，口水连连。在食品安全问题闹得人心惶惶的今天，中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新点燃。纪录片播出的日子里，