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人物链接苏志雄常熟香格里酒店董事长中国烹饪大师亚洲厨业协会常任理事常熟市烹饪协会副会长张家港总厨俱乐部技术顾问最佳金厨奖得主,被授予烹饪艺术家称号自1982年从事餐饮工作至今有二十多年,先后在广州、上海多家大型酒店、酒楼任行政总厨。 相似文献
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许洪瑞,1976年出生,铁岭人,从厨18年,国家高级烹调师、营养师,精通鲁、湘、川菜,参加过多次厨艺大赛并获殊荣。在2006年"北方厨艺烹饪大赛"中获金奖,同时获得《北方行政总厨资格证书》及"北方烹饪大师"称号,至今担任北方厨艺烹饪协会理事会理事。2007年.参加由北京烹饪协会举办的“首届搜厨国际烹饪大赛”,并获特金奖(全国限10名)。 相似文献
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贾榜民,北京人,本科学历,高级烹饪技师。北京烹饪大师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳委员会国家级评委。他曾先后在任燕莎凯宾斯基饭店(五星)、北京汉华国际饭店(五星)等酒店任高级主管、行政总厨,2008年2月至今任北京金潮玉玛国际酒店(五星)行政总厨。曾为许多外国总统、总理等国宾服务; 相似文献
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北京作为首都.是一个聚集各种人才的地方.烹饪界也是藏龙卧虎。身怀绝技、厨艺高超、名扬海内外的烹饪大师层出不穷。特别是老一辈烹饪大师.许多人德艺双馨,虽然岁月流逝.但他们创造的辉煌成就依然被人们深深记住.原西苑饭店行政总厨、面点大师刘广华师傅就是这么一位。 相似文献
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施武,1970年生,1990年入行,现为高级烹饪技师、中国烹饪大师、"宁国府"总经理、上海浦东新区烹饪协会副会长。2009年荣膺"中国中生代五十位大厨"称号。20年来,他先后在南海渔村、白鹭酒店、夜上海、天涯海角工作,后又承包金上海、海之府餐厅厨房;1995年任阿毛炖品夜班厨师长;1996年任二十一世纪大酒店行政总厨。1997年,他同汤永兴大师共同筹备鹿鼎酒家,半年后,又一起创办上海全聚德酒家及国际皇府大酒店;1999年加盟上海人家,先做厨师长,后任行政总厨和副总经理;2010年创办"宁国府"酒家。他的名菜有:随园扣肉(下垫笋衣,故油而不腻)、招牌牛肉(40多种香料腌渍,先蒸后烤,直接装盘)、扬州狮子头(肥、瘦分别切粒,做好后用白菜包起来炖)、水晶虾仁、九转肥肠(鲁菜)、糟溜大黄鱼(京菜)、蟠龙鳝(河鳗盘起来,加茄子、猪肉,用冰糖熬的糖油烧)等,脍炙人口。 相似文献
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梁子庚(JL),新加坡籍中餐名厨,世界中国烹饪联合会"国际中餐大师",美国优质服务协会"五星钻石大奖"获得者,被誉为全亚洲最好的创意型厨师。曾任新加坡四季酒店(Four Seasons Hotel)中餐行政总厨, 相似文献
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徐大钊,毕业于北京六十一中烹饪职高,从事烹饪行业已十几年,并多次在国内烹饪比赛中获奖,现为中国烹饪协会会员,中餐烹饪技师。他曾在皇冠假日酒店,凯菜大酒店、建国国际酒店管理集团等多家五星级酒店任中餐行政副总厨、行政总厨,2005年至今一直担任贵阳天怡豪生大酒店中餐行政总厨。[编者按] 相似文献
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阮伟敏 高级烹饪技师,多次参加国际、国内烹饪大赛并获殊荣。拜上海名厨陆金华为师,现任上海由由大酒店行政总厨。擅长厨政管理,被誉为厨行小状元,是上海餐饮的一颗亮星。 相似文献