大孔树脂法纯化柑橘皮中的橙皮甙及其油脂抗氧化活性研究

为研究柑橘皮橙皮甙的纯化工艺及其抗油脂氧化活性,以吸附率和解吸率为考察指标,分别用AB-8、NKA-9、D-100、HP-20、HPD-400、HPD-500、HPD-6007种型号的大孔树脂对柑橘皮橙皮甙进行分离纯化,并通过碘量法检测橙皮甙抗油脂氧化活性。结果表明,AB-8型大孔树脂对柑橘皮橙皮甙有良好的吸附,其最佳吸附分离工艺条件为:药液质量浓度0.6mg/mL,上样量为3倍柱体积,上样液pH值3.0,以1.0mL/min吸附速率进行吸附,3倍柱体积的60%乙醇洗脱。橙皮甙对动物油和植物油显示不同的抗氧化活性,对猪油的抗氧化作用具有剂量效应关系。而维生素C对橙皮甙具有明显的协同抗氧化作用。作为天然的油脂抗氧化剂,橙皮甙在食品工业上具有良好的应用价值。     

橙皮甙的提取、纯化及检测方法概述

橙皮甙因具有降低人体内胆固醇、抗氧化、防霉、降血压、抗病毒及提高机体免疫力等功效,一直是众多学者研究的一个热点。本文结合国内外大量文献,对橙皮甙的提取、纯化及其检测方法进行概述,以期为橙皮甙的进一步研究提供一定的依据。     

橙皮甙等桔皮活性成分的提取和抑菌作用研究

本实验从桔皮中提取了数种色素和橙皮甙，再将后者酸解得到桔皮素。其抑菌性能测定确认了醇-水溶色素P2及醇溶色素P4对大肠杆菌、葡萄球菌，醚溶色素P1对青霉的活性。橙皮甙在pH4，浓度为2mg／ml时对大肠杆菌、葡萄球菌、枯草杆菌、青霉、黑曲霉、根霉和毛霉有显著抑制作用，而桔皮素仅对大肠杆菌有微弱活性。此结果揭示了桔皮抑菌防腐的主要有效成分是醇溶性色素以及橙皮甙：抗霉活性主要由醚溶色素负责，但在pH4，橙皮甙在酸协同下将发挥主要抑霉作用，而水解脱去糖甙后活性全无。     

消夏美容话柠檬

柠檬为芸香科植物黎檬和洋柠檬的果实,果园形或卯园形,前端呈乳突状;黄色或朱红色,皮厚且表面粗糙,肉质极酸,有浓郁的芳香气。我国以四川安岳的柠檬最负盛名,个大、肉厚、汁多。柠檬有四季开花的习性,鲜果供应期极长。柠檬果实与果皮中主要含有黄酮类物质（橙皮甙等）、有机酸（柠檬酸）、甾醇、挥发油（柠檬油）以及丰富的维生素、糖类和钙、磷、铁等成分。     

橙皮甙的提取和抗氧、防霉性能探讨

从废橙皮中提取橙皮甙,用它进行抗氧和防霉试验。实验表明,橙皮甙单独用作抗氧化剂时效果不理想,与其他有关物质协同后其抗氧化能力比BHT强得多;实验还表明,橙皮甙在酸性条件下具一定防霉能力,经协同后,也加强防霉效果。     

环糊精在柑桔加工上的应用

柑桔类水果含有橙皮甙和柚甙等多种黄烷酮化合物。橙皮甙微溶于水,会引起桔子罐头的混浊。本文研究了橙皮甙的增溶剂,发现糖水桔子罐头中添加β—环糊精后,曲于β—环糊精和橙皮甙之间生成一种包含化合物,减轻了糖水的混浊度。柚甙是柑桔类食品中的一种苦味成份,其化学性质与橙甙皮相似。添加β—环糊精后,柚甙的苦味就可减轻。添加β—环糊精还可减轻柑桔类中柠碱的苦味。鉴于β—环糊精早在几年前已有食用的纯产品,这些发现对柑桔加工具有实用意义。     

糖水桔子罐头白色混浊问题(续前)

<正> 防止由于果肉中的橙皮甙在糖液中析出而引起白浊的方法,可以从下述三个方面考虑: (一)选用橙皮甙含量低的柑桔品种作为加工原料,控制好果实采收的成熟度。 日本小岛、中间等地温州蜜柑原料用气调法贮藏,原料中橙皮甙含量少,至今没有出现过白浊。又藤卷等为了促进酶的作用,把温州蜜柑原料在40℃保持一夜,认为对防止白浊有效,但由于在果实中没有确认有橙皮甙酶存在,是否由于该酶的分解是有     

橙皮甙的提取和抗氧,防霉性能探讨

从废橙皮中提取橙皮甙，用它进行抗氧和防霉试验，实验表明，橙皮甙单独用作抗氧化剂时效果不理想，与其他有关物质协同后其抗氧化能力和ＢＨＴ强得多；实验还表明，橙皮甙在酸性条件下具一定防霉能力，经协同后，也加强防霉效果。     

高效、无毒、低能的天然甜味剂

葡萄糖橙皮素二氢查耳酮、新橙皮贰二氢查耳酮、柚甙二氢查耳酮是高效、低能、无毒的天然甜味剂，可利用柑、桔、抽果皮中的橙皮甙，新橙皮甙，柚甙而制得，本文介绍了制取的原理和方法。     

防止糖水蜜柑罐头白色浑浊的方法

糖水温州蜜柑罐头,在贮藏过程中,由于橙皮甙结晶的析出,糖水发生白色浑浊,造成罐头品质降低。现有二种防止的方法,一是添加甲基纤维素(MC)来提高橙皮甙的溶解度,从而防止结晶的析出。另一种是,加入橙皮甙分解酶,使橙皮甙变为可溶性的单葡糖配。但MC作为食品添加剂使用,目前尚存在若干问题,而后者则操作较繁。不过使用微量的MC,即有显著的效果,而且操作简单,因此,设想去寻找一种对防止白色浑浊与MC有同     

枳壳的药理作用及物候对枳壳质量的影响

枳壳是一种多来源且易受气候影响的临床常用药材。作为枳壳药材来源的柑橘属植物亦是我国重要的经济作物。本文综述了枳壳的药理作用、主要药效成分及物候对其质量的影响情况,为进一步指导种植、控制枳壳药材质量及充分开发利用柑橘属植物资源提供了参考。     

枳实中橙皮苷超声波辅助提取工艺的研究

通过超声波辅助工艺提取了枳实中橙皮苷,采用单因素试验和正交试验,考察了超声温度、超声时间、溶剂pH和料液比对枳实中橙皮苷提取率的影响。结果表明,提取橙皮苷的最佳工艺条件为:超声温度40℃、超声时间40min、溶剂pH8、料液比1∶4,在此条件下橙皮苷提取率为3.15%。     

响应面法优化微波辅助提取枳壳中总黄酮工艺

利用响应面法对枳壳中总黄酮的微波提取工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,利用中心组合设计原理及响应面法分析建立二次回归模型。以微波功率、提取时间、乙醇体积分数为自变量,柚皮苷、橙皮苷得率的综合指标为响应值,研究各因素及其交互作用对总黄酮得率的影响。利用模型的响应曲面图及其等高线图,确定微波提取枳壳中总黄酮的最佳工艺参数为枳壳粉碎颗粒度为40～60目、液料比100:1(mL/g)、乙醇体积分数58.8%、微波功率447W、提取时间3.9min,在此条件下,柚皮苷、橙皮苷的提取得率分别达到50.21、4.96mg/g,与理论预测值基本吻合。     

枳壳研究概况

综述枳壳的生药鉴定,以及化学成分、炮制机理、药理作用等方面近年的研究进展。     

枳实提取物清除·OH能力及抑菌活性初探

本实验研究了枳实副产物提取物的分离、纯化工艺,并对所得级分的·OH清除作用和抑菌活性进行了初步探讨.结果表明:上样液pH调至7.5后再上柱,用pH6.0浓度为70%的乙醇溶液洗脱时大孔树脂柱分离柠檬苦素的效果最好.依次用50%和70%乙醇溶液洗脱Sephadex LH-20柱可将粗提物分成5个级分FAl～FA5,其中FA4中含柠檬苦素9.96%.FA1～FA4对·OH具有不同程度的清除作用.FA1～FA5对细菌具有一定抑制作用.     

乌梅提取物对蜡状芽孢杆菌的抑菌机理研究

研究乌梅提取物抑制蜡状芽孢杆菌的抑菌机理。通过碱性磷酸酶含量的测定研究乌梅提取物对细胞壁完整性的影响;采用考马斯亮蓝法测胞外蛋白质量浓度的变化;通过观察电导率变化研究乌梅提取物对细胞膜通透性的影响;采用SDS-PAGE电泳法观察乌梅提取物作用下菌体蛋白质的变化。结果表明：乌梅提取物破坏细菌细胞壁和细胞膜的结构,导致细胞膜通透性增加,进而使细胞内容物外泄;同时乌梅提取物对细菌蛋白质的合成有一定影响,阻碍细菌蛋白质的正常表达。     

香圆枳壳柚皮苷的提取及其对亚硝酸盐的清除作用

主要研究了复合酶辅助提取香圆枳壳柚皮苷及其对亚硝酸盐的清除作用。以香圆枳壳柚皮苷得率为指标,通过响应面分析法确定复合酶辅助提取香圆枳壳柚皮苷的最佳条件,即为pH5.3,超声波时间32 min,超声波功率230 W,加酶量134 μg/g,在此条件下,香圆枳壳柚皮苷得率为3.75%。香圆枳壳柚皮苷对亚硝酸盐具有较好的清除作用,清除率与柚皮苷的浓度呈正相关性,当香圆枳壳柚皮苷浓度达到3 mg/mL时,其对亚硝酸盐的清除率可达到91.1%。香圆枳壳柚皮苷是一种有效的亚硝酸盐清除剂,可用于发酵蔬菜和添加亚硝酸盐作为发色剂肉制品的加工。     

火麻仁饮料的研制

以火麻仁为原料,经热烫、打浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,制作火麻仁饮料。采用单因素试验和正交设计试验,对火麻仁用量、糖用量、稳定剂种类及用量对火麻仁饮料稳定性的影响进行了探讨。结果表明:在火麻仁5%、白砂糖4%、黄原胶0.1%、CMC-Na0.2%、蒸馏单硬脂酸甘油酯0.06%、蔗糖脂肪酸酯0.2%的条件下,生产的火麻仁饮料风味及稳定性最佳。     

低糖余甘含片的研制

通过湿法颗粒法生产低糖余甘含片,并对含片的配方和一些影响产品质量的工艺及参数进行研究。结果表明,以余甘子提取物及赤藓糖醇为主要原料,以酒精为湿润剂,再添加适量的添加剂及食用香精,可制得有余甘子风味、口感好、硬度适中的低糖余甘含片。     

山茱萸提取物抑菌活性成分稳定性的研究

本实验主要对山茱萸抑菌性能进行研究,结果表明,山茱萸提取物具有强抑菌活性,在pH＜7的条件下提取物对细菌具有较好的抑菌效果,明显强于山梨酸钾.同时以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,研究山茱萸提取物活性成分的稳定性,结果表明提取物经过酸、碱处理后只有在酸性条件下具有一定的抑菌活性,碱处理使其抑菌活性减弱,甚至消失;温度、紫外照射及常见金属离子(Na 、K 、Ca2 、Fe2 、Fe3 )对其稳定性几乎没有影响.