精糖生产过程中的脱色研究

选用二种脱色剂和三种絮凝剂，结合气浮提纯分离技术，运用正交试验方法，对精糖生产过程糖汁的脱色进行了对比研究，以达到优化工艺参数和指标的目的。结果表明，选用TR型脱色剂和TALODURA型絮凝剂对脱色和降低混浊度效果最好，清汁脱色率可达到65．74％，混浊度降低率可达到72．05％。     

电絮凝技术应用于蔗汁脱色的初步研究

介绍了电絮凝技术用于甘蔗糖厂蔗汁脱色的试验和电絮凝技术机理。电絮凝技术作用主要体现在对蔗汁的脱色、杀菌、减少灰分残留等3个方面,在50～70℃范围研究了不同糖汁温度和电流密度下电絮凝后清汁的脱色率。结果表明:电絮凝法处理预灰汁的沉降清汁纯度提高了0.13AP,在亚硫酸法基础上脱色率提高了12.55%,电导灰分平均降低200μs/cm。电絮凝温度越高清汁脱色率越高,而电絮凝耗电量则越大。     

离子交换纤维对蔗汁脱色的研究

研究了离子交换纤维和离子交换树脂对糖厂蔗汁的脱色性能,主要研究离子交换纤维对糖厂清汁脱色的效果,最佳的工艺条件,以及离子交换纤维的再生。结果表明,离子交换纤维对蔗汁脱色有很好的作用,有广泛的应用前景。     

离子交换纤维对蔗糖清汁的脱色

简述了蔗糖清汁中的色素来源和形成因素 ,采用自制的强酸性阳离子交换纤维和强碱性阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效果和影响因素进行了研究。阴离子交换纤维对蔗糖清汁脱色效率较高 ,阳离子交换纤维对Ca2 + 有很好的去除效果 ,对色素中的两性色素具有吸附作用 ,对中性色素具有非交换吸入     

一种糖液的脱色方法的研究

介绍了 DEAE-蔗渣的制备及其应用于糖液脱色的研究 ,认为这一脱色方法不但可应用于甘蔗清汁直接生产高果糖浆 ,对于不同用途的糖溶液的脱色 ,也有一定的研究和使用价值。     

离子交换纤维在碳法甘蔗糖汁脱色中的应用

研究了聚丙烯基强碱性阴离子交换纤维对碳酸法糖厂糖汁的脱色性能。考察了糖汁温度、流速等因素对脱色效果的影响。结果表明 ,与离子交换树脂相比具有脱色容量高、脱色速度快、再生速度快和抗污染能力强等优点。阴离子交换纤维对二清汁的脱色效果明显 ,处理量为 2 75mL/ g ,脱色后清汁色值低于 1 0°St。 70～ 80℃时脱色和解吸效果最好 ,经纤维脱色后清汁可以满足制备精制糖的要求     

臭氧对亚法糖厂清汁的脱色试验

叙述臭氧对亚法糖厂榨季生产清汁16个编号的脱色反应试验,得到的结论是：臭氧对亚法糖厂榨季生产清汁有显著的脱色效果,平均脱色率55．34％;但臭氧会使清汁纯度略有下降,平均下降1．27AP。由正交方案得出影响脱色率及纯度降的主次因素均依次为：反应时间→反应温度→反应pH值。     

原糖浆电解脱色的研究

本文阐述了在原糖浆电解脱色过程的机理，并对电解脱色原糖浆进行了实验研究，阐明了电解时间，温度，锤度，极板间距等因素对原糖浆电解脱色过程的影响。     

生物质基吸附剂在糖汁脱色中的应用研究进展

近年来,生物质材料在糖汁脱色中的应用引起了广泛的关注。生物质具有成本效益高、环境友好和去除效率高等特性,这使其成为一种很有前途的吸附剂。糖汁中含有的大分子还原糖碱性降解色素(HISADPs)、类黑素(ME)、酚类物质严重影响了食糖的品质。文章综述了改性的生物质吸附剂(包括纤维素、壳聚糖、淀粉)在糖汁脱色中的最新研究进展,并提出未来生物质基吸附剂如何扩大在糖厂中的应用性。     

畜禽血液的脱色技术研究进展

从血红蛋白分子结构阐述血液脱色机理，概括了几种脱色方法的特点、应用、发展现状，以及脱色蛋白质和血红素在食品工业中的应用。     

蔗汁中酚类物质的研究进展

介绍了蔗汁中酚类物质的种类及其测定方法、制糖生产过程蔗汁总酚含量变化以及酚类物质致色机理的研究进展,并展望在生产主要环节监测、控制某些重要酚类物质变化的前景.     

维生素C改性膨润土的制备及其在蔗汁脱色中的应用

利用维生素C改性碱性钙基膨润土制备了一种含有多羟基化合物的维生素C膨润土。通过单因素实验,分析了反应温度、时间、维生素C用量、分散剂浓度等因素对材料有机物含量的影响,获得最佳条件为:采用99.7%乙醇为分散剂加到维生素C加入量为80%的碱性土中,60℃下反应3h,维生素C膨润土的有机物含量达38.94%。结构表征说明该材料仍保持碱性钙基膨润土的层状结构和层间距,表面粗糙多孔,热稳定性好。将该材料与过氧化氢协同应用于甘蔗汁澄清脱色中,当40mL的蔗汁经碱性土调节pH后,依次添加2mL过氧化氢和0.3g维生素C膨润土,在50℃反应30min,脱色率可达62.98%。     

Antioxidant activity in sugarcane juice and its protective role against radiation induced DNA damage

Sugarcane (Saccharum officinarum L.) juice is widely consumed by people of the tropics and subtropics. It has been used to cure jaundice and liver-related disorders in Indian systems of medicine. Its possible mechanism of action was examined in terms of antioxidant availability. The assays involved different levels of antioxidant action such as oxygen radical absorbance capacity (ORAC), radical scavenging abilities using 1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl (DPPH); 2,2′-azobis-3-ethyl benzthiazoline-6-sulfonic acid (ABTS); ferric reducing antioxidant power (FRAP); and protection of membranes examined by inhibition of lipid peroxidation. In addition, the content of phenols and total flavonoids were measured. The aqueous extracts of three varieties of sugarcane were studied. These varieties showed good antioxidant properties and were also able to protect against radiation induced DNA damage in pBR322 plasmid DNA and Escherishia coli cultures. In conclusion, the study reveals that the ability of sugarcane juice to scavenge free radicals, reduce iron complex and inhibit lipid peroxidation, may explain possible mechanisms by which sugarcane juice exhibits its beneficial effects in relation to its reported health benefits.     

果酒酵母对甘蔗汁的酒精发酵作用

以新鲜甘蔗压榨汁为原料,常温下用果酒酵母液态深层发酵酿制甘蔗果酒中间制品,探讨甘蔗汁酒精发酵过程中反应特性参数的变化。结果显示,使用0.15～0.30 g/L的果酒酵母作用甘蔗汁,发酵周期为14～20 d,发酵汁乙醇体积分数为4.5%,酸度为1.8%-2.4%,总糖为0.1%,发酵汁呈棕黄色,澄清透亮,酒香浓郁,味道柔和。     

蔗汁澄清过程引入晶核强化沉降速率的研究

研究了超细碳酸钙做为亚硫酸法糖厂糖汁澄清的晶核 ,对蔗汁澄清效果的影响。研究结果表明 ,在一定条件下加入超细碳酸钙可起到晶核的作用 ,更有利于沉降速度的提高 ,减少蔗汁在沉降池中的停留时间。同时 ,碳酸钙是一种良好的吸附剂 ,它能使更多的胶体和色素以及其它非糖分因被吸附而除去 ,有效地降低清汁色值和钙含量 ,并提高蔗汁的纯度。     

模糊数学综合评判优化甘蔗龙眼火龙果猕猴桃复合发酵饮品配方

以甘蔗、龙眼、火龙果、猕猴桃的清汁为原料开发一款亚热带水果复合发酵饮品。通过单因素分析,探讨了甘蔗清汁、龙眼清汁、火龙果清汁和猕猴桃清汁添加量对产品感官品质的影响,并以口感、色泽、香气、形态为评价因素,结合L₁₆(45)正交试验方案,以模糊数学综合评判优化甘蔗清汁、龙眼清汁、火龙果清汁、猕猴桃清汁复合发酵饮品配方。结果表明:最佳发酵优选组合为甘蔗清汁25 mL、龙眼清汁50 mL、火龙果清汁20 mL、猕猴桃清汁12 mL,在此组合下,定量复配发酵制得的饮品综合感官品质最为理想。本研究结果可为利用甘蔗中的天然糖分为主要碳源的亚热带水果复合发酵工艺提供参考和理论依据。     

甘蔗压榨提汁过程褐变抑制研究？

制糖脱色成本占糖浆精制成本的1/3,而酶促褐变是蔗汁颜色加深的一个主要原因。本文探讨了制糖压榨过程中褐变对蔗汁颜色变化的影响,进一步研究了亚硫酸盐对蔗汁酶促褐变的抑制。结果表明：褐变对蔗汁色值贡献率大于50%,前10 min褐变速度最快;蔗梢蔗汁相对于成熟蔗茎蔗汁酶促褐变程度高;压榨后立即预灰能减少酶促褐变色素生成;多酚氧化酶活性在蔗汁预灰pH大于9.5时为0,在pH6.0~6.5最高;3 mmol/L NaHSO3的添加量能完全抑制蔗汁酶促反应发生。研究可为甘蔗制糖工艺的改进提供依据。     

陶瓷膜超滤净化石灰法制糖清汁

对孔径为0.04?μm的陶瓷超滤膜进一步净化石灰法制糖的清汁进行研究,在跨膜压差0.45～0.50?MPa、膜面流速4.0～4.5?m/s、过滤温度75～97?℃的条件下过滤甘蔗汁30?h,膜渗透通量从350.6?L/（m2·h）降低至160.2?L/（m2·h）,平均通量为177.8?L/（m2·h）,能满足工业化生产的需求。甘蔗汁经陶瓷膜过滤后品质被进一步提升,简纯度可提高2.01?个单位,色素去除率为20.20%,澄清度从79.18%提升至99.98%。研究膜污染形成发现,陶瓷膜过滤甘蔗汁会在膜表面形成一层污染层,膜污染物的主要成分为有机物（多糖、蛋白质、酯类及酚类等物质）,同时还含有少量的Na、Mg、Al、Si、P、Cl、K、Ca及Fe等无机成分。污染膜依次采用工业净水、1%?NaOH-0.5%?NaClO混合溶液、0.5%?HNO3溶液清洗,膜通量恢复率均高于95.5%,重复性较好,是一种有效的膜清洗方法。     

甲脒亚磺酸漂白废纸脱墨浆的试验研究

简要介绍了废纸浆的漂白方法、甲脒亚磺酸（FAS）的制备原理、物理化学性质及漂白脱色机理，还介绍了用FAS漂白旧新闻纸脱墨浆的实验情况。实验结果表明，FAS是一种有效的废纸浆漂白剂和脱色剂。