提花织造行业的花型管理系统

介绍了基于B／S结构的纹织CAD系统的花型文件管理系统。系统采用TCP/IP进行数据采集和数据传输，数据用数据库管理形成各种表格，实现了对生产中花型文件的管理。方便了各个部门的查询分析，在实际应用中取得了很好的效果。     

大豆蛋白组成与功能关系研究

研究了大豆蛋白的7S／11S比例对凝胶与乳化性能的影响,并测定了5种大豆蛋白的7S／11S及其乳化、凝胶性。发现随着7S／11S比例增大,凝胶硬和粘度降低,乳化能力增强。由此可见,大豆中的7S／11S是决定大豆蛋白功能性的关键因素之一,品种的差异造成了7S／11S的不同,进而影响了蛋白的功能。     

大豆球蛋白11S/7S比值对大豆蛋白功能性的影响

大豆蛋白的功能特性与11S／7S比值密切相关。本研究中将llS和7S蛋白以不同比例混合(1lS／7S=0．5、1、1．5、2、2．5、3、3．5、4)，得到具有不同llS／7S比值的大豆蛋白，用SDS-PAGE凝胶电泳测定这些大豆蛋白的实际11S／7S比值分别为0．25、0．64、0．90、1．31、1．57、1．80、1．98、2．18、2．28、3．86。然后分析实际llS／7S比值对大豆蛋白乳化性、凝胶透明性和发泡性的影响，结果表明：大豆蛋白的乳化性、凝胶透明性和起泡性都随llS／7S比值的增加而降低。     

原棉库存管理信息系统开发

原棉库存管理是棉纺织企业信息化管理的重要组成部分，本设计从纺织企业的实际出发，根据生产需要，结合理论开发了基于C／S三层应用的原棉库存管理信息系统。系统主要模块包括基本信息管理、购销合同管理、出入库管理、库存盘点管理等功能模块。     

基于Web的职称管理信息系统的设计与实现

B／s结构（Browser／Server）是兴起于Web之后的一种网络结构模式,它是由三层体系构造的数据库设计思想,B／S结构统一管理了客户端,简化了系统开发的过程,不仅设计简单而且使用方便也易于维护。为了适应企事业的发展优化并提高人事管理中职称管理_Y-作的效率,可以利用B／s作为指导思想,在Web数据库的基础上建立职称管理信息系统。下面本文就和您探讨基于Web的职称管理信息系统的设计与实现。     

高职院校OA系统的设计与实现

高职院校应建立具有自身特色，满足自身要求的办公自动化（OA）系统。采用三层B／S开发模式、PHP为主要开发语言、MySQL为后台数据库的技术方案开发设计的山东科技职业学院OA系统，既满足了对日常办公的需要，又满足其对业务办公的部分需求。另外，采用这种开发方式充分考虑了投入与产出比，满足了需求，节约了成木，并且具有良好的扩充升级功能，能够适应高职院校未来发展的需要。     

ⅡS备份与还原全接触

很多以本机为服务器，开放Web或FTP服务的朋友．都喜欢使用简单易行的Windows 2000/XP自带的ⅡS作为服务器架设工具．因此我们就需要了解如何备份与还原ⅡS。因为当遇到被黑客入侵而破坏ⅡS设置等情况下，如果能够直接还原为你事先配置好的状态，无疑会在很大程度上提高工作效率。下面我们将分别介绍两种备份还原ⅡS的方法。     

基于B/S的管理信息系统研究

随着网络技术不断发展,基于B/S(Browser/Server)模式的MIS日益成熟,企业的Web从静态的HTML到动态的网页和具有完整的数据库解决方案,并且可以通过Web把企业中分散的子系统集成到一个单一的应用环境下,使系统的开发、管理和维护变得非常简单。针对以上所述,本文系统阐述了基于B/S模式的管理信息系统研究。     

低盐活性染料的选择试验

通过对各种活性染料在不同盐用量下染色，测其K／S值，计算不同盐用量下染物的K／S值的提升率、不同盐用量下染物的K／S值占50g/L盐用量下染物K／S值的百分率，并通过不同盐用量下染物的K／S值的相对百分率等分析，选择出对盐依赖性较小的低盐活性染料，得出瑞士汽巴US系列、上海染化八厂EF系列、日本住友Sumifix HF系列活性染料在较低盐用量(30g／L)条件下．具有较高的上染率，适宜低盐染色．     

基于B／S结构的注塑机制造业仓库管理系统

通过分析注塑机制造业中传统仓库管理模式存在的问题和企业仓库管理的流程,提出了电子化的仓库管理处理流程,并采用．NET技术平台开发出了一套基于B／S结构的注塑机制造企业仓库管理系统,改善了企业仓库管理的效率。     

Electrical Conductivity of Multicomponent Systems During Ohmic Heating

During ohmic heating, the heating rate of a product depends on its electrical conductivity, a temperature dependent property. The electrical conductivity of the individual components in a multicomponent food system was determined over the entire sterilization temperature range (25?140°C). The product selected was chicken chowmein, composed of chicken, celery, mushrooms, water chestnuts, bean sprouts, and chowmein-style sauce. A device was developed to measure electrical conductivities of the components over the required temperature range. Results showed that the sauce (2.1 S/m at 27°C to 10.8 S/m at 140°C) was much more conductive than the solid components, i.e., celery (0.1 S/m to 3.4 S/m), water chestnut (0.1 S/m to 2.8 S/m), mushrooms (0.2 S/m to 1.4 S/m), bean sprouts (0.2 S/m to 1.5 S/m) and chicken (0.6 S/m to 3.4 S/m). Variation in electrical conductivity was also observed between different samples of the same component.     

大豆7S和11S蛋白二级结构与表面疏水性相关性的研究

以6个具有代表性的大豆品种作为实验材料提取7S和11S蛋白,并经Superdex 200凝胶柱层析进行纯化,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳验证其纯度均在90%以上。采用傅里叶红外光谱分析7S和11S蛋白的二级结构,采用ANS荧光探针法测定7S和11S蛋白的表面疏水性,利用相关性分析探讨7S和11S蛋白表面疏水性与二级结构的构效关系。经分析得出:大豆蛋白的表面疏水性与α-螺旋含量成负相关;与β-折叠含量成负相关;与β-转角含量成正相关,与无规卷曲含量成正相关。     

贵州11种酸汤品质特性分析

为比较贵州11种酸汤样品（编号为S1～S11）的综合品质特性,测定其营养成分及抗氧化性,采用相关性分析、主成分分析（PCA）和聚类分析（CA）对酸汤的品质特性进行分析。结果表明,11种酸汤营养成分种类一致,含量存在差异。其中酸汤中脂肪含量最高的是样品S11,为10.58 g/100 g,维生素含量最高的是样品S6,为7.83 mg/100 g;11种酸汤的总糖和蛋白含量均较低,总糖含量样品S8最低为0.01 g/100 g,蛋白含量样品S5最低为0.025 g/100 g;DPPH自由基清除率样品S9最强达95.348%,羟自由基清除率S5最强达3.165%;总还原力样品S6最高为1.039。主成分分析（PCA）及聚类分析（CA）结果表明,样品S9和S6这两种酸汤营养成分含量较高,抗氧化能力较强。     

Tofu Yield and Textural Properties from Three Soybean Cultivars as Affected by Ratios of 7S and 11S Proteins

Crude 11S and 7S proteins of three soybean cultivars were fractionated, and tofu was prepared from soymilk with 11S/7S protein ratios of 1.6 to 3.2. Higher 11S/7S ratio produced lower yield (p≤0.05) of Vinton and Sturdy tofu. Higher 11S/7S ratio resulted in higher firmness of Proto and Sturdy tofu. Increase in 11S/7S ratio increased cohesiveness of Sturdy tofu. The maximum extent of decreasing Vinton tofu yield and increasing Proto and Sturdy tofu firmness was ∼10% of the unmodified tofu. Results indicated that tofu characteristics were cultivar dependent and manipulation of 11S/7S ratio may not result in substantial effects on tofu yield or quality.     

酿酒酵母26SrDNAD1/D2区域序列分析及其系统发育研究

利用26SrDNAD1/D2区序列分析法对中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)保藏的22株酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)和1株威尔酵母(S.willianus)进行了复核鉴定,通过序列比对及构建系统发育树分析后,结果显示:21株菌株与原名称一致,与酿酒酵母CBS1171T序列相似性在99.0%以上;CICC1313原定名为威尔酵母,此次鉴定结果为酿酒酵母,与酿酒酵母CBS1171T序列相似性为99.8%;CICC1859与异常毕赤酵母(Pichiaanomala)CBS5759T相似性为100%,鉴定为异常毕赤酵母.进一步对酿酒酵母与酵母属内其他种之间的发育关系进行了分析,通过构建酵母属内各菌种模式株的26SrDNAD1/D2区系统发育树,发现酿酒酵母与属内其他菌种间差异均大于1%,表明26SrDNAD1/D2区域序列分析方法能够应用于酿酒酵母的分子生物学鉴定.     

食源亚历山大藻核糖体DNA分子特征及其产毒特性的遗传差异

亚历山大藻可代谢产生麻痹性贝毒素,对人类健康和食品安全造成严重威胁。以核糖体DNA为研究对象,利用生物信息学及计算机分析软件对食源亚历山大藻核糖体DNA的分子特征进行分析,并且对亚历山大藻的产毒特性进行遗传差异研究。聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增亚历山大藻核糖体18S r DNA-28S r DNA区域,利用DNAdist计算5.8S r DNA-ITS区域序列间距离值序数,同时,利用PCR-限制性片段长度多态性(restricted fragment length polymorphisms,RFLP)技术,对核糖体18S r DNA-28S r DNA进行测序分析,选择限制性内切酶MboⅡ绘制内切酶图谱。结果表明:亚历山大藻无毒株L35与产毒株在5.8S r DNA-ITS区域序列间核苷酸的差异值可达到0.201~0.488,与同属无毒亚历山大藻的核苷酸差异值0.004;通过酶切图谱特征条带可以准确地将不同亚历山大藻种产毒类型分3类,酶切图谱相似的藻种产生的毒素组分相同。因此,食源亚历山大藻产毒与否以及产毒类型体现为核糖体DNA遗传信息中存在显著差异。     

品种差异对大豆蛋白乳化性的影响

通过采用不连续SDS-PAGE方法,测得不同大豆品种其7S/11S比例各不相同;同时将7S/11S与大豆蛋白的乳化特性进行了相关分析,得出二者之间显著正相关;此外又将所选的13个大豆品种制成传统全豆制品-豆奶进行乳化稳定性的观察.     

内穿服装对消防员热生理和心理反应的影响

内穿服装作为消防员贴身穿着的服装，会影响衣下微环境的温湿度及汗液分布，进而影响人体的热生理和心理反应。通过调研确定了4组典型的消防员内穿服装，并开展着装人体热反应实验，测试8名受试者在4种着装条件下的热生理反应和心理反应。利用层次分析法，探究各指标间的内在关联及效应权重，计算了消防服套装的综合得分。结果表明：消防服内穿棉/涤纶短袖和棉/涤纶长裤时人体的皮温、心率、皮肤电反应和湿感觉的综合得分最高，其中心率比其它3组样本小4.31次/min,且湿感觉最不强烈；着装人体的热感觉、湿感觉和黏附感存在区域差异，躯干和大腿的热、湿感觉最强烈，前臂、膝部和小腿的黏附感最强烈；应基于功能分区的设计优化消防员内穿服装，如前胸和后背拼接透气导湿面料，小腿拼接耐磨面料。     

鼠李糖乳杆菌胞外多糖S2的原子力显微镜观察

胞外多糖S2是从鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)KF5的发酵乳中分离纯化得到的高分子质量组分。采用原子力显微镜(atomic force microscopy,AFM)对胞外多糖S2在水溶液中的表观形貌进行观察。结果表明:不同质量浓度的胞外多糖S2经AFM成像,得到了不同形貌多糖分子聚集行为的图像。随着胞外多糖S2质量浓度的降低,多糖分子之间的作用力减弱,外貌发生从膜状、岛屿状、网格状到单链/双链结构的变化。当胞外多糖S2质量浓度为50 ng/m L时,多糖分子间形成网状结构,说明胞外多糖S2具有多分支的化学结构。当胞外多糖S2质量浓度为10 ng/m L时,多糖分子在水溶液中呈柔性链,形成无规卷曲的构象,进一步验证了由高分子稀溶液理论推断的无规卷曲构象的结论。     

不同酿酒酵母发酵对干红葡萄酒品质的影响

为得到优良的本土酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）,以商业酿酒酵母（DS、CECA、CEC01）为对照,采用本土优良酿酒酵母WJ1、Q12发酵赤霞珠干红葡萄酒,测定其发酵过程中总酸、残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量的变化,并对葡萄酒进行感官评价。结果表明,不同酿酒酵母发酵赤霞珠干红葡萄酒过程中总酸、残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量变化趋势一致。本土酿酒酵母WJ1发酵的赤霞珠干红葡萄酒酸度较高,为6.92 g/L,残糖、酒精度、花色苷、单宁和总酚含量分别为3.32 g/L、15.0%vol、282.35 mg/L、204.95 mg/L、3 110.04 mg/L,感官评分为89分,显著高于商业酿酒酵母（P＜0.05）。酿酒酵母Q12发酵的赤霞珠干红葡萄酒酸度、残糖、酒精度分别为3.87 g/L、3.5 g/L、14.8%vol,花色苷、单宁和总酚含量分别为192.22 mg/L、205.01 mg/L、2 215.37 mg/L,感官评分为70分,显著低于商业酿酒酵母（P＜0.05）。因此,本土酿酒酵母WJ1可用作发酵赤霞珠干红葡萄酒的商业酵母。