落实食品企业质量安全主体责任的探讨

食品安全是关系国家命脉的大事。2009年6月正式实施的《食品安全法》,首次从法律角度强化了食品企业质量安全第一责任人的身份．它明确规定：食品企业应当依照法律、法规和相关的食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责．接受社会监督,承担社会责任。     

安全食品 民族的质量与未来

<正>2009年6月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》取代了原《中华人民共和国食品卫生法》。"食品安全"替代了"食品卫生",由"卫生"提升为"安全",一词之别,却有天壤之别。食品安全,是关乎一个国家,一个民族甚至全人类的生存质量与健康的大问题,可以说,也是最为重要的大问题。     

食品添加剂如“雾里看花”生产细则急需出台

<正> 日前,我国食品安全的形势依然严峻,食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。但是,在《食品安全法》中,对于食品添加剂生产的具体要求并未作详细表述,因此食品添加剂生产企业的质量义务和后续监督管理制度急需进一步明确和细化。国家质检总局近日公布了《食品添加剂生产监督管理规定》征求意见稿(以下简称意见稿),并召开了立法听证会,拟对《食品安全法》中的食品添加剂生产许可制度作出细则规定,从食品     

食品添加剂生产经营的主要监管制度有哪些

为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例,加强食品添加剂的监管,按照《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》（卫监督发〔2011〕5号）的要求,各部门积极完善食品添加剂相关监管制度。     

食品质量安全问题与食品生产全面质量管理

随着生活水平的不断提高,国民对于食品安全问题更加关注,对于食品质量有着更高的要求。本文对食品质量问题以及食品生产质量管理进行简单的阐述。食品是否安全关乎每个人的健康,也对社会发展有着重要作用。近几年来,我国食品安全问题层出不穷,对人们的健康生活带来了很大的影响,给人们造成了很大的威胁,因此,要加强关注食品生产安全问题,相关部门要提高重视,采取有效的办法进行管制、整改,确保我国食品行业的稳定持续发展。     

食品添加剂的安全管理

食品添加剂的安全问题越来越受到消费者的关注,世界各国对食品添加剂的使用大都采取相应的法规予以管理,并采取了诸多相关的办法来加以控制.文章对发达国家的食品添加剂的主要管理法规进行综述,探讨了如何加强我国食品添加剂的安全性管理.     

餐饮业应正确选用食品添加剂

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味．以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。《食品卫生法》第十一条明确规定生产经营和使用食品添加剂．必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。各餐饮业经营单位必须严格遵守《食品添加剂卫生管理办法》和GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的要求，严格按规定的品种及使用范围、使用量使用，禁止以掩盖食品腐破变质或以掺假、仿造为目的而使用食品添加剂，并防止滋用或不当使用，影响食品卫生安全。     

提高安全质量意识 促进食品健康出口

11月18日陕西检验检疫局召开了食品安全监督管理工作会议。会上传达了贯彻国家质检总局在山东召开的＂全国出口食品农产品质量与安全示范区建设经验交流会＂精神,并研究分析了陕西省出口食品面临的形势,进一步宣贯了《食品安全法》．及时总结出口食品安全专项整治工作,通报了《2009食品安全加强法案》相关内容,提醒督促相关企业提前做好应对准备．进一步统一思想．提高认识．共同促进陕西地区进出口食品质量与安全工作。     

食品添加剂的是与非

那些不可或缺的食品添加剂 广义上,所有加入食物并起特定作用的物质成分都可叫做食品添加剂。没错,厨房里的盐、糖、醋就可视为食品添加剂。不过,通常食品添加剂更多指向食品生产领域。按照1995年通过的《中华人民共和国食品卫生法=》,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或者天然物质”。     

美国食品法律制度体系构成、特点及其对中国的启示

美国食品法律制度体系由联邦国会制定的法律和行政职能部门制定的法规以及总统食品安全顾问委员会领导的运行机制三部分组成。其所具有的高效行政管理体制、广泛的公众参与,以及食品安全可追溯和问题食品召回制度等,均对中国有着重要的启示作用。中国有必要在对其借鉴的基础上采取进一步完善现有的食品法律制度体系、在信息公开的基础上完善公众参与制度,以及建立可操作性强的食品安全可追溯制度和问题食品召回制度等措施,促进中国食品法律制度的发展和完善。     

9项食品安全法规即将出台

据透露，目前商务部新制定的《农产品质量安全法》已进入送审阶段，《食品卫生法》、《工业产品生产许可证管理条例》和《生猪屠宰管理条例》正在抓紧修改，食品安全标准体系、检验检测体系和信用体系正在抓紧建立健全。同时《食用农产品市场准入管理办法》和《全国酒类流通管理办法》也在研究制定之中。     

卫生部:干海参不许用食盐以外的食品添加剂

卫生部在给中国水产流通与加工协会的复函中明确表示,根据《食品安全法》相关规定,食品安全国家标准公布前,食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。生产经营干海参,应当执行《干海参》(SC/T3206-2009)标准,不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。"传统的干海参是加盐腌制的,而市场上所谓的‘糖干海参’则是加糖,加糖的最大好处是可以增重,但缺点是不易储存。至     

落实主体责任 加强过程控制 实施产品追溯 确保食品安全

民以食为天,食以安为先,强化食品安全意识,确保食品安全是食品企业肩负的社会责任和义务,也是企业生存和发展的根本。昆明虹山面粉公司是云南省历史悠久、厂库合一、规模最大的集粮油储藏、经营、制粉、面条加工为一体的骨干企业,作为全国和云南省"放心粮油示范加工企业",根据国务院关于加强食品安全工作的决定和昆明市2012年食品安全重点工作实施方案,虹山面粉公司认真落实食品安全主体责任,加强生产经营质量管理和过程     

食品生产过程安全管理及风险控制

<正>俗话说:"民以食为天",正所谓关系到老百姓身心健康的食品安全问题就是天大的事。随着《食品安全法》的正式实施,全社会对食品安全也更加关注。质量是企业的生命,质量工作时刻不能放松,必须有一个清醒的认识。因此,作为同行业的龙头企业,上海金丝猴食品有限公司充分认识到做好食品质量安全工作的重要性、紧迫性、艰巨性、复杂性,全面落实食品安全法律法     

浅谈食品添加剂与人体健康

<正> 2009年2月28日,十一届全国人大常委会第七次会议通过了《食品安全法》,在第四章以立法的形式,强化了对食品添加剂的严管与规范。近年来,由于滥用食品添加剂及违法使用非食用物质引起的食品安全事件频繁发生,食品添加剂渐渐成为社会关注的焦点。由于不了解食品添加剂的定义和基本知识,不了解食品添加剂在食品加工工艺中所起的作用,许多消费者对食品添加剂产生了误解,误将部分食品安全事件起因归于食品添加剂。使     

食品召回制有望逐级定

目前，《食品安全法》草案对即将在国内推行的食品召回制度有了进一步的深入。据了解，目前针对涉及的食品召回制度业内普遍看好的方式是逐级制定。     

食品生产企业质量安全分类监管研究

食品生产企业作为食品在市场上流通的重要一环,提高食品生产企业的质量安全管理是维护食品安全的关键一环。本文针对食品生产企业的质量安全管理现状、质量安全分类监管的概念以及如何实现分类监管进行探讨和分析。     

食品生产企业质量安全评价体系构建

依据我国食品法律法规,探索食品生产企业质量安全指标体系和评价模型的建立。运用层次分析法构造食品生产企业质量安全指标体系的框架,步骤依次为通过调研确定指标、建立评价矩阵、计算指标权重、实地考核评价。评价体系涵盖企业基本概况、企业环境场所等8个一级指标,28个二级指标,可对食品生产企业质量安全状况进行量化评估。食品生产企业质量安全评价体系可为食品生产企业规避产品质量风险提供参考,也可为政府监管部门有效监管提供依据。     

食品添加剂的检测与综合质量监控框架

为了能够有效管理和控制食品添加剂的使用,保障食品的安全和质量。本文具体阐述了食品添加剂的类型及其对人体健康和环境的潜在影响,详细介绍了液相色谱、质谱、核磁共振、光谱学和生物传感器等先进检测技术,提出了一个综合质量监控框架,以实现食品添加剂的有效检测和控制。